Շչի՝ կալորիաներ, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք ինչպես են պատրաստվում կաղամբով ապուրը։ Գիտե՞ք այս ուտեստի կալորիականությունը: Եթե ոչ, ապա այս հոդվածը գրված է հատուկ ձեզ համար։ Այն պարունակում է մի քանի կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսեր և տեղեկություններ դրանց կալորիականության մասին։

ռուսական ուտեստ

Ռուսաստան ժամանած օտարերկրացիները ծանոթանում են ոչ միայն նրա տեսարժան վայրերին, այլև խոհարարական ավանդույթներին։ Սրճարաններում ու ռեստորաններում ամենից հաճախ կաղամբով ապուր են պատվիրում։ Ուտեստի կալորիականությունը նրանց քիչ է հետաքրքրում։ Նրանք ցանկանում են արագ գնահատել կաղամբով ապուրի համը։ Զբոսաշրջիկների մեծ մասը հիացած է հարուստ առաջին ճաշատեսակով: Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր ուրույն ապուրը: Ֆրանսիացիներն ունեն ժուլիեն, իտալացիները՝ մինեստրոն, իսկ ռուսները՝ կաղամբով ապուր։ Ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված է այն բաղադրիչներից, որոնցից այն պատրաստվել է։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի տարբերակ. Ընտրեք դրանցից որևէ մեկը և անցեք գործնական մասին։

Կաթնամթերքի կաղամբով ապուր. մեր տատիկների բաղադրատոմսը

Մթերային հավաքածու՝

• միջին գազար;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 1լ կաթ (3,2% յուղ);
• կես գլուխ կաղամբ;
• մեկ լամպ;
• 1 լիտր ջուր.

Խոհարարություն:

1. Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։Մանրացրեք դրանք և կարագով եփեք տապակի մեջ։

2. Կաղամբը պետք է կտրատել։

3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի։

4. Վերցրեք մի կաթսա և լցրեք այն ¾ ջրով: Դնում ենք կրակին ու սպասում եռման պահին։ Սկզբում կաղամբ ենք նետում, 20-25 րոպե հետո՝ կարտոֆիլ և տապակում։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Արգանակը աղացրեք։ Կաղամբով ապուրը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա և խաշի խտություն ստանա։ Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, վրան ավելացրեք տաք կաթ։ Ապուրը կարող եք զարդարել նաև մանրացված սամիթով։ Ահա թե ինչպես էին մեր տատիկները կաղամբով ապուր եփում. Բաղադրատոմսը պահանջում է հենց այս ապրանքների հավաքածուն: Եթե դուք ինչ-որ բան ավելացնեք ձեզանից, ապա ճաշատեսակի համը նույնը չի լինի։

Թթու կաղամբով ապուր

Բաղադրություն՝

• երկու սոխ;
• 1 կգ միս (ցանկալի է տավարի միս ոսկորին);
• նեխուրի արմատ;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• 1 կգ թթու (թթու կաղամբ) կաղամբ;
• 2-3 ճաշի գդալ. լ տարեկանի ալյուր;
• մի քիչ մաղադանոս;
• աղ, պղպեղ.

Ինչպես է պատրաստվում թթու կաղամբով ապուրը:

1. Ապուրի հիմքը մսի արգանակն է։ Տավարի մսի ամբողջ կտորը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով ու եփում մոտ երկու ժամ։ Ցանկանու՞մ եք, որ արգանակը համեղ լինի: Այնուհետև վրան ավելացրեք նեխուր, մաղադանոս և մի ամբողջ սոխ (առանց կեղևի):

2. Մինչ արգանակը եփվում է, եկեք պատրաստենք թթու կաղամբը։ Այն պետք է շոգեխաշել տապակի մեջ՝ ավելացնելով քիչ քանակությամբ կարագ։

3. Երբ միսը եփվիհանել այն թավայի միջից և կտորների կտրել։ Արգանակից սոխը և ամբողջ արմատները նույնպես պետք է հանել և դեն նետել։ Դրանք մեզ այլևս պետք չեն լինի։

4. Կաթսան նորից դրեք կրակի վրա։ Նախկինում ստացված արգանակի մեջ լցնում ենք կաղամբը, կտրատած սոխը և տարեկանի ալյուրը։ Եփել ապուրը մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Համոզվեք, որ ստուգեք արգանակի աղը: Այժմ սեղանին կարող եք մատուցել թթու կաղամբով ապուր։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 228 կկալ։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քանի կտոր միս և մեկական գդալ թթվասեր։

Թարմ կաղամբով ապուր բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ՝

• միջին գազար;
• 6 Անտոնովկա խնձոր:
• 500-600գ տավարի փափկամիս;
• 1 միջին կաղամբ;
• փոքր շաղգամ;
• 100գ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• մի քիչ սամիթ, մաղադանոս և նեխուր;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• երկու սոխ;
• պղպեղ;
• աղ.

Գործնական մաս՝

Քայլ թիվ 1. Տավարի փափկամիսը լցնել տապակի մեջ, լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Արգանակը եփել մինչև միսը կիսով չափ եփվի։

Քայլ թիվ 2. Կաղամբը մանր կտրատել։ Եվ պարզապես մաքրեք սոխը: Ավելացնել դրանք արգանակի մեջ, ապա դնել արմատները։ Եփեք այս բաղադրիչները կես ժամ։

Քայլ թիվ 3. Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, ուղարկել թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց այնտեղ դրեք մանր կտրատած կանաչին։ Ապուրը եփում ենք այնքան, մինչև խնձորները եփվեն։Այնուհետև այն լցնում ենք ափսեների մեջ և մատուցում սեղանին։ Թարմ կաղամբի ապուրի կալորիականությունը կազմում է 70-75 կկալ / 100 գ: Ապուրի հիանալի հավելում կլինեն տարեկանի կրուտոնները, կրուտոնները կամ հացի ռուլետները: Ամբողջ հացահատիկի հացը նույնպես լավ է:

Կանաչ կաղամբով ապուր

Ապրանքների ցուցակ՝

• 100 գ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• փունջ թրթնջուկ;
• 500գ միս;
• երկու սոխ;
• գազար - 1 հատ;
• մի քիչ սամիթ, նեխուր և մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Նախ եռացրեք միսը։ Կարող եք խոզի կամ տավարի միս վերցնել (ցանկալի է ոսկորով):

2. Կոշտ խաշած ձու.

3. Թրթնջուկը լվանում ենք ծորակի ջրով, հանում ենք ցողունի հաստ մասը, մնացածը մանր կտրատում։

4. Երբ միսը եփվի, պետք չէ այն հանել թավայից, իսկ արգանակը պետք է անջատել։ Պատառաքաղով ստուգեք խոզի (տավարի) պատրաստվածությունը։ Այնուհետեւ եռացող արգանակի մեջ ավելացնել թրթնջուկը, գազարն ու սոխը։ Վերցնենք 15 րոպե։ Ահա թե որքան ժամանակ է պահանջվում այս բաղադրիչները փափկելու համար: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու սխտորը։ Պատրաստի ուտեստը լցնել ափսեների մեջ, համեմել թթվասերով և զարդարել ձվի կեսերը։ Այն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունի։

Ձկան ապուր

Ցանկանու՞մ եք բազմազանություն ավելացնել ձեր սննդակարգին կամ պատրաստել անսովոր ուտեստ ձեր ընտանիքի համար: Մենք ձեզ առաջարկում ենք այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է ձկան ապուրը։ Այս ապուրը վաղուց եփում էին մեր երկրի հյուսիսային շրջաններում։ Հիմնական բաղադրիչը թթու կամ թարմ կաղամբն է։ Ձուկը կարող է լինելցանկացած. Օրինակ, Կարելիայի բնակիչները համեղ կաղամբով ապուր են պատրաստում փոքրիկ թառերից և թառերից: Ձկան կաղամբի ապուրի կալորիականությունը չի գերազանցում 60 կկալ / 100 գ:

Եզրակացություն

Դուք ստացել եք հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել առաջին բուրավետ ուտեստ՝ կաղամբով ապուր։ Հոդվածում նշվել է նաև տարբեր բաղադրատոմսերով պատրաստված ապուրների կալորիականությունը։ Նրանց, ովքեր դիետա են պահում և ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, կարող ենք խորհուրդ տալ ձկան կամ կանաչ կաղամբով ապուր՝ առանց միս ավելացնելու։ Մաղթում ենք ձեզ հաջող խոհարարական փորձեր։