Կաթնաշոռի տապակ ձավարով. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և կալորիաներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի առողջարար և համեղ, քան ջեռոցում թխած նուրբ կաթնաշոռը՝ տարբեր միջուկներով։ Նման վերաբերմունքի մեջ միշտ կա շատ կալցիում, սպիտակուց, պղինձ, ֆոլաթթու և բոլոր տեսակի վիտամիններ։

Նկարագրություն

Կաթնաշոռի հասարակ կաթսա ձավարով նույնիսկ ավելի հարմար է առողջ մանկական սննդի համար, քան հայտնի շոռակարկանդակները: Ի վերջո, ի տարբերություն նրանց, տորթը պատրաստվում է առանց վնասակար յուղի։ Գումարած՝ փոքրիկները, որոնք սովորաբար բացասաբար են վերաբերվում կաթնաշոռին, հաճույքով ուտում են ջեռոցում եփած նուրբ կաթսա։ Հատկապես, եթե դրան ավելացնեք բոլոր տեսակի համեղ միջուկներ՝ օրինակ՝ շոկոլադե օշարակ, ջեմ, թարմ մրգերի կտորներ կամ հատապտուղներ։

Հատկություններ

Անսովոր նրբահամ կաթնաշոռով ձիթայուղը լավագույն աղանդերը կլինի նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շատ երկար խառնվել խոհանոցում: Բացի այդ, խանութների դարակներում, իհարկե, չեք կարող գտնել նման համեղ աղանդեր։ Բայց տանը, մի փոքր ժամանակ և ջանք գործադրելով, դուք կարող եք աննախադեպ հեշտությամբ ստեղծել համեղ ուտեստներ այն ապրանքներից, որոնք հավանաբար կան ձեր խոհանոցում:

Կաթնաշոռի ձիթայուղը առաջին հերթին դուր կգա երիտասարդ մայրիկներին, ովքեր անպայման կգնահատեն դրա պատրաստման պարզությունը։ Ընդհանրապես, այս աղանդերի բազմաթիվ առավելությունները կարելի է անվանել շատ երկար։ Բայց ինչու՞ դա անել, եթե դուք կարող եք նման առողջ ուտեստ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով և տեսնել դրա բոլոր առավելությունները ձեր սեփական աչքերով::

Այնպես որ, հավաքեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները, ընտրեք ջեռոցի համար կաթնաշոռի ձավարձով կաթսայի բաղադրատոմսը և ձեռնամուխ եղեք գործին: Հավատացեք ինձ, ձեր ընտանիքը երջանիկ կլինի:

Կաթնաշոռի կաթսայի էներգետիկ արժեքը

Հակառակ տարածված կարծիքի, առանց ճարպային հավելումների ձիթապտուղը ճաշատեսակի ավելորդ կալորիաների պատճառ չէ։ Այսպիսով, դուք չպետք է վախենաք ձեր կազմվածքից՝ վայելելով հերթական համեղ կարկանդակը։

Որքա՞ն է կալորիականությամբ կաթնաշոռով տապակած սալիկը: Իրականում այս բուժումը հիանալի է ոչ միայն երեխաների, այլ նաև դիետիկ սննդի համար։ Միջին հաշվով, 100 գրամ կշռող ձավարով կաթնաշոռի կաթսան ընդամենը 200 կալորիա է պարունակում։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, պետք է նաև ուշադրություն դարձնեն նման պարզ ուտեստի վրա։

Սեմոլինով ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի կաթսան դուր կգա նրանց, ովքեր առողջական վիճակի պատճառով դիետա են պահում։ Իսկ եթե այս տորթը պատրաստեք առանց ալյուրի, ապա դրա օգտակար հատկությունները զգալիորեն կավելանան։

Ի դեպ, եթե այդ ընթացքում օգտագործեք յուղազերծ կաթնաշոռ, ապա կաթսայի սննդային արժեքը կնվազի մինչև 140.կալորիաներ.

Խոհարարության գաղտնիքներ

Կաթնաշոռի ձավարով պատրաստված ցանկացած կաթսայի զարմանալի նուրբ, նուրբ համը ձեռք է բերվում հիմնական բաղադրիչների` ֆերմենտացված կաթնամթերքի և մանկական հացահատիկի օգտագործմամբ: Այնուամենայնիվ, հյուրասիրությունը փարթամ և օդային դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ աղանդեր թխելու ընդամենը մի քանի պարզ կանոններ: Ի դեպ, այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլև դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում։

• Խմորի վրա ավելացված ալյուրը անպայման մաղեք. այս կերպ այն հագեցնում եք թթվածնով, որը զանգվածն ավելի օդափոխիչ կդարձնի։
• Տորթի հետ ջեռոցը պետք է տաքանա, մի սպասեք, մինչև դրա ջերմաստիճանը հասնի ցանկալի նշագծին։ Հակառակ դեպքում, կաթսայի վերին մասը կարող է շագանակագույն դառնալ և ժամանակից շուտ պայթել:
• Եթե օգտագործում եք յուղազերծ կաթնաշոռ, ապա դրան ավելացրեք մի կտոր կարագ կամ մեկ գդալ թթվասեր։
• Եթե ձեր տրամադրության տակ կա բլենդեր, անպայման օգտագործեք այն սնունդը աղալու համար։ Սա իսկապես հարթ խմորի խտության հասնելու միակ միջոցն է։
• Դեսերտին փափկություն հաղորդելու համար ցանկալի է պատրաստի կաթսայի վերևի մասը քսել հալած կարագով կամ թթվասերով։
• Խմորին մի քիչ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև ավելացնելը ձեր տորթին անմոռանալի համ կհաղորդի։
• Կասերոլի համը մեծապես կախված է օգտագործվող կաթնաշոռի որակից։ Նկատի ունեցեք, որ այն չպետք է լինի հին կամ շատ թթու։ Իհարկե, լավագույնն է կարկանդակ պատրաստել թարմ տնական կաթնաշոռի հիման վրա: Բայց խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ խանութի արտադրանքի օգտագործումից՝ այնդեռ չի ստանա կատարյալ հետևողականություն:
• Կարող եք եփել տապակը մաս-մաս՝ խմորը բաժանելով կեքսի ձևամանների մեջ։
• Կարկանդակին կարող եք ավելացնել տարբեր չրեր, բանան, շողոքորթ մրգեր, կեռաս, խնձոր և նույնիսկ ընկույզ: Այսպիսով, պատրաստելով նույն ուտեստը, դուք կարող եք ամեն անգամ ստանալ բոլորովին այլ համեր՝ իրենց բնորոշ բույրերով և շեշտադրումներով: Ձիաձավարով համեղ կաթնաշոռային կաթսան իսկական փրկություն կարող է լինել մայրիկների համար, ովքեր ցանկանում են երեխաներին կերակրել միայն առողջ աղանդերով։
• Իսկապես նուրբ և փափուկ խտություն ստանալու համար մանրաձավարը պետք է նախապես թրջել առնվազն մեկ ժամ: Հակառակ դեպքում, ձիաձավարի մանր հատիկները հաճախ կհայտնաբերվեն կաթսայի մեջ և կծկվեն ձեր ատամների վրա: Չնայած որոշ գուրմաններ էլ ավելի են սիրում նման խմորեղեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափկամազ կաթնաշոռի տապակ ձավարով: Այս հյուրասիրության բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ձեր ջանքերում և թույլ կտա հաղթահարել առաջադրանքը շատ արագ և հեշտությամբ: Սկսելու համար հարկավոր է միայն թարմ ապրանքներ հավաքել, մի կաթիլ համբերություն և լավ տրամադրություն:

Կաթնաշոռի պանրով կաթսայի դասական բաղադրատոմս ջեռոցի համար

Կարկանդակի խմորը գնդիկներ չպետք է պարունակի, ուստի ցանկալի է հարիչով հունցել, իսկ ավելի լավ՝ բլենդերով։ Շատ դժվար է ձեռքի հարելով կատարյալ հյուսվածքի հասնել։

Նուրբ կառուցվածքով անսովոր համեղ և առողջարար կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 կգ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ չամիչ;
• 50գ կարագ;
• 6ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 20 գ վանիլին;
• 6 ճաշի գդալ սեմոլինա.

Ավելի լավ է ընտրել միջին յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք, առանց շիճուկի, միատեսակ խտությամբ:

Ցանկալի է ընդունել բաց չամիչ, շատ մուգ չրերը կարող են գունավորել խմորը։

Բաղադրիչների այս քանակով դուք կստանաք մոտ 6-7 չափաբաժին կաթնաշոռ, ձիաձավարով և չամիչով համեղ կաթնաշոռ:

Խոհարարության եղանակ

Առաջին հերթին դասավորեք պատրաստված չամիչը, մաքրեք այն բոլոր տեսակի բծերից և լվացեք: Եթե չրերը մի փոքր չորացել են, ապա 10 րոպե լցնել դրանք եռման ջրով։ Ձիաձավարը նույնպես լցնել ջրով և մի կողմ դնել։

Կաթնաշոռը քերել մաղով կամ հարել բլենդերով։ Արդյունքում այն պետք է յուղալի դառնա։ Վրան ավելացնել մաղած ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից և հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը պետք է դառնա սպիտակ և համասեռ։ Ձեռք բերելով ցանկալի հյուսվածքը՝ դեղնուցներն ուղարկեք կաթնաշոռի մեջ։ Այստեղ նույնպես լցնել ուռած ձավարը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և թողնել այս ձևով 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկն էլ ավելի կփափկի։

Չամիչը լցնել քամոցի մեջ, չորացնել և ուղարկել խմորին։

Ձվի սպիտակուցին մի պտղունց աղ ավելացրեք և ուժգին հարեք մինչև թունդ փրփուր ստացվի։ Այնուհետև այս խառնուրդը խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Պարզապես դա արեք առանց խառնիչի օգնության, պարզգդալ. Դա անհրաժեշտ է խմորի մեջ օդը պահելու համար, որը կդարձնի կաթսան շատ նուրբ՝ մուս հիշեցնող։

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո պետք է ստանաք բավականին մածուցիկ, համասեռ զանգված։

Եզրափակիչ փուլ

Կաղապարը քսում ենք մի կտոր կարագով և վրան ցանում մի բուռ ձիաձավար - այս տեխնիկայի շնորհիվ տորթը չի կպչի ուտեստներին։ Պատրաստի խմորը զգուշորեն լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև դրա կեսը լցնում ենք անմիջապես աշխատանքային մասի վերին մասի վրա: Ծածկեք տարան փայլաթիթեղով։ Ջեռոցում դասական կաթնաշոռով տապակը 180 աստիճանով եփում են կես ժամ։ Իսկ հատկացված ժամանակից հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և տորթը հետ ուղարկեք ևս 20 րոպե։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի տապակը դառնա կարմրավուն և ախորժելի։

Պատրաստ, դեռ տաք աղանդեր, լցնել մնացած հալած կարագի վրա։ Այսպիսով, ձիաձավարով և չամիչով կաթնաշոռի կաթսայի ընդերքը կդառնա իսկապես բուրավետ և զարմանալիորեն փափուկ։

Տորթը մի փոքր հովանալուց հետո կտրատեք մասերի և մատուցեք։ Իհարկե, ցանկության դեպքում տորթը կարող եք զարդարել և համալրել տարբեր նրբություններով։

Կաթնաշոռով ձիաձավար առանց ալյուրի

Այս տորթը հատկապես նուրբ է և հիանալի պահպանում է իր ձևը: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• 0, 6 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 80գ շաքար;
• 0.3L կաթ;
• մի պտղունց աղ;
• թեյի գդալվանիլին.

վարույթ

Կաղամբը լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, լցնել կաթի վրա և դնել վառարանի վրա։ Պետք է եփել մի փոքր թերեփած, բայց թանձր շիլա։ Կաթը եռալուց հետո նվազեցնում ենք հզորությունը և վրան ավելացնում ենք վանիլին, շաքարավազ և աղ։ Հացահատիկը հասցրեք ցանկալի խտության և հանեք կրակից։

Թողնում ենք, որ ձավարը սառչի, ապա մեջը լցնում ենք ձուն և քերած կաթնաշոռը։ Այս խառնուրդը լավ հարեք, բայց մի՛ եփեք։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ցողել ձավարձով։ Խմորը լցնել մեջը և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել աղանդերը կես ժամ։

Պատրաստի տապակը կարելի է մատուցել կակաոյի, շոկոլադե չիպսերի, ջեմի, շաքարի փոշի կամ մեղրի հետ։ Ի դեպ, եթե թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ կարկանդակի վերևը քսեք թթվասերի և շաքարավազի խառնուրդով, ապա կստանաք կարամելային գրավիչ կեղևով նրբություն։

Եթե ցանկանում եք տապակի մեջ թարմ մրգեր ավելացնել, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք մի քանի րոպե թեթև եփել տապակի մեջ։