Կորեական ոճի ծնեբեկ՝ ցածր կալորիականությամբ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի համար կալորիականությունը կարևոր ցուցանիշ է մենյու կազմելիս ապրանքներ ընտրելու հարցում: Այս միտումը հատկապես տարածված է կանանց շրջանում։ Տարվա սեզոնի փոփոխության հետ տիկնայք փոխում են իրենց ուտելու սովորությունները՝ գարնանը անցնելով ճարպերի և ածխաջրերի ցածր պարունակությամբ սննդի: Այնուամենայնիվ, կան այնպիսիք, որոնք կարելի է օգտագործել ամբողջ տարին և չվախենալ գիրանալուց։ Օրինակ՝ կորեական ոճի ծնեբեկը, որը շատ կալորիական չէ։

Ծնեբեկի բույս և սոյայի արտադրանք

Ծնեբեկը պատկանում է ծնեբեկների ընտանիքի թփային խոտաբույսերի տեսակներին։ Աշխարհում տարածված է այս բույսի հարյուրից ավելի սորտեր, որոնցից ամենատարածվածը սովորական ծնեբեկն է։ Բույսն ունի կանաչ ճյուղավորված ճյուղեր, ուտում են միայն դրանց վերին մասը։ Ծնեբեկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են հանքանյութերը, վիտամինները և հետքի տարրերը։ Ընդ որում, դրա բովանդակությունըմանրաթելը նպաստում է աղիների լավ աշխատանքին, իսկ ֆոլաթթուն, ասպարագինը, կարոտինը և այլ նյութեր բարելավում են նյութափոխանակությունը։

Ծնեբեկ ուտելն օգնում է օրգանիզմին հաղթահարել տոքսինները, մաքրել արյունն ու լյարդը։ Նաև այս բույսի մեջ պարունակվող նյութերը թեթևացնում են տախիկարդիայի նոպաները և սրտի հիվանդության ախտանիշները։ Նման դեպքերում խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղենի արմատների թուրմը։

Սակայն, շատերը սխալվում են իսկական բանջարեղենը սոյայի նմանակման համար: Սա այսպես կոչված կորեական ոճի ծնեբեկն է, որն ունի շատ ցածր կալորիականություն, ինչի պատճառով էլ արտադրանքը շատ տարածված է։ Այն ունի նաև մեկ այլ անուն՝ «Ֆուջու», և սոյայի կաթի փրփուրի քաղվածք է։ Վաճառքում, որպես կանոն, սոյայի ծնեբեկը ներկայացված է կիսաֆաբրիկատների տեսքով՝ կիսաչոր և չոր տեսքով։

Սոյայի ծնեբեկի պատրաստման եղանակ

Ֆուջու ծնեբեկը պատրաստվում է սոյայի հատիկներից հետևյալ կերպ.

• թրջել լոբին մինչև փափկի;
• Լոբին մանրացնել զանգվածի մեջ և կանգնել մինչև հյութի առաջանալը - սոյայի կաթ;
• կաթը լվանում են լոբիից և եփում;
• եռացման ժամանակ առաջացած թաղանթը հանում ենք առանձին ամանի մեջ, որտեղ այն սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում;
• սառեցված փրփուրը կտրվում է շերտերի և փաթաթվում խողովակների մեջ;
• չոր սոյայի խողովակներ օդափոխվող, ստվերային տեղում:

Ինչպես տեսնում եք, կորեական ծնեբեկի նման արտադրանք պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում: «Ֆուջու»-ի կալորիականությունը կազմում է 440 կկալ, մինչդեռ 100 գ սոյայի համար.ծնեբեկը պարունակում է 20 գ ճարպ և ածխաջրեր և 45 գ սպիտակուց։

Ֆուջու բաղադրատոմսեր

Սոյայի մթերք պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում կորեական խոհանոցի ամենահայտնի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է հեշտ և արագ։ Դա անելու համար 200 գ չոր չորացրած սոյայի ծնեբեկը մոտ մեկ ժամ թրմեք տաք ջրում - այս ընթացքում այն պետք է ձեռք բերի առաձգականություն և փափկություն: Ջուրը քամել և ծնեբեկը մանր կտրատել, աղ անել և քացախ ցանել։ Երբ հյութը աչքի է ընկնում, այն պետք է քամել։ Այնուհետև մեկ միջին չափի սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը ձեթի հետ միասին լցնում են ծնեբեկի մեջ, ավելացնում համեմունքներ՝ համեմ, սև և կարմիր պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր, շաքարավազ, ամեն ինչ ըստ ճաշակի։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է նաև սոյայի սոուսի և գազարի աղցանի հետ։

Կորեական ոճի ծնեբեկը կալորիա է ավելացնում յուղով և համեմունքներով, բայց դա բավարարող միջոց է և կարելի է խուսափել բարձր կալորիականությամբ այլ ուտեստներից:

Սոյայի ծնեբեկի արժեքը

Սոյան շատ օգտակար մթերք է, այն պարունակում է հատուկ նյութեր՝ իզոֆլավոններ, որոնք հետաձգում են քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։ Այս բույսից պատրաստվում են տարբեր մթերքներ, որոնք փոխարինում են բնականին, մինչդեռ դրանց կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է։ Ավելին, նման սոյայի մթերքների օգտակար հատկությունները չեն նվազում՝ հատուկ պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ։ Բայց հետևում էՍտամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն ուտել այնպիսի ուտեստներ, որոնք պարունակում են շատ տաք համեմունքներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը և կորեական ծնեբեկը: Սոյայի ծնեբեկը չի կարող գերազանցել կալորիաները, երբ շոգեխաշել կամ եփել ջրի մեջ:

Առողջություն և երկարակեցություն

Որոշ մթերքների, բանջարեղենի և մրգերի օգտագործումն ընդհանուր առմամբ ազդում է մեր առողջության վրա: Դուք պետք է զգույշ լինեք ձեր ուտած սննդի նկատմամբ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է ինքներդ որոշեք անհատական հավասարակշռված դիետա, ինչպես, օրինակ, արևելյան մարդիկ են անում: Ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Ճապոնիան և Կորեան, մարդկանց տարիքը գերազանցում է 100 տարվա շեմը։ Շատ գիտնականներ դա կապում են մեդիտացիայի և առողջ բանջարեղենի և սննդի կիրառման հետ: Դրանցից մեկն է նաև կորեական ծնեբեկը, որի կալորիականությունը շատ ավելի քիչ է, քան մսամթերքը։