Շամպինիոնով փլավ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Շամպինիոնով փլավը կարելի է եփել տարբեր ձևերով՝ մսով կամ առանց, բրնձով, մարգարիտ գարիով կամ հնդկաձավարով, վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում։ Բոլորի համար ճաշ պատրաստելու միջոց կա՝ և՛ մսակերների, և՛ բուսակերների, և՛ ծոմապահների համար:

Սկսեք շամպինյոն փլավի դասական բաղադրատոմսով։

Դասական

Այս ավանդական մսային ուտեստը բրնձով, որը լրացվում է սնկով նոտաներով, կպատրաստվի վառարանի վրա դրված կաթսայում։ Դա կպահանջի հետևյալ ապրանքները՝

• 200գ բրինձ;
• 300 գ սունկ;
• 350 առանց ոսկորների միս (խոզի միս);
• 1 սոխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 1 գազար;
• բուսական յուղ;
• համեմունք փլավի համար;
• աղ.

Ուտեստի պատրաստում:

1. Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։
3. Սունկը կտրատել շերտ։
4. Կաթսայի մեջ տապակել մսի կտորները բուսայուղի մեջ։
5. Երբ դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, դրանց վրա ավելացրեք սոխ և գազար և շարունակեք տապակել։
6. Ավելացրեք ևս հինգ րոպեիցսունկ, աղ, լցնել համեմունք փլավի համար և խառնել։
7. Լվալ բրինձը և դնել կաթսայի մեջ, ապա լցնել ջրի մեջ։

Ծածկեք տարան կափարիչով և եփեք պարունակությունը մինչև ամբողջովին եփվի ցածր ջերմության վրա:

Պահք

Շամպինիոններով անյուղ փլավ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝.

• մեկուկես բաժակ բրինձ;
• սոխ;
• կես կիլոգրամ շամպինյոն սունկ;
• գազար;
• երկու պճեղ սխտոր;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղացած պղպեղ և աղ.

եփել փլավ՝

1. Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք ծորակի տակ գտնվող քամոցի մեջ, մինչև ջուրը մաքուր լինի:
2. Բրինձը լցնել մաքուր ջրով 1-ից 2 հարաբերակցությամբ։
3. Լվացեք սունկը և յուրաքանչյուրը կտրատեք քառորդ մասի։
4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սունկը և տապակել։
5. Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և ավելացնել սնկերին, երբ սկսեն տապակվել։ Եփել երեք րոպե։
6. Բրինձից ջուրը քամել և դնել թավայի մեջ։
7. Խոհարարությանը ավելացնել սխտոր, պղպեղ և աղ։
8. Լցնել ջրի մեջ այնպես, որ այն ծածկի թավայի պարունակությունը 1 սանտիմետրով։
9. Փակեք սպասքը և եփեք կափարիչի տակ մինչև եփվի։ Դա կտևի մոտավորապես 25 րոպե:
10. Պատրաստի փլավը սնկով ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Բանջարեղենով

Բանջարեղենի և առողջարար սննդի սիրահարների համար շամպինիոնով այս փլավը կատարյալ է։ Այն կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գ շամպինիոն;
• 300գ բրինձ;
• երկու գազար;
• երկու գլուխ սխտոր;
• երկու քաղցր պղպեղ;
• համեմունք փլավի համար;
• աղ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Բանջարեղենը կտրատել՝ սունկը կտորների, սոխը կիս օղակների, պղպեղը և գազարը շերտերով:
2. Սունկն ու պղպեղը լցնել տապակի մեջ, աղել և տապակել հինգ րոպե։
3. Առանձին տապակել սոխն ու գազարը յոթ րոպե: Հետո դրանց վրա դրեք ամբողջական բրինձ ու սխտոր։ Բանջարեղենը բրնձով լցնել ջրով (0,5լ), աղ և լցնել փլավի համեմունք։ Երբ ջուրը եռա, ծածկեք ուտեստը, կրակն իջեցրեք և եփեք 25 րոպե։
4. Պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ շամպինիոններն ու պղպեղը լցնել փլավի մեջ և խառնել։

Մնում է միայն ափսեների վրա բուրավետ և կծու ուտեստ շարել։

Դանդաղ կաթսայում

Ցանկացած ուտեստ կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ուստի փլավը բացառություն չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 300 գ սունկ;
• 300գ բրինձ;
• գազար;
• լամպ;
• մեկուկես գլուխ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• ծորենի, զիրա;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, սունկը կտրատել, գազարն քերել։
2. Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։
3. Սոխին ավելացնել գազարն ու սունկը և շարունակել եփել ևս հինգ րոպե։
4. Աղ, լցնել սխտորի մեխակները ամբողջությամբ և տապակել մինչև փափկի։
5. Բանջարեղենը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ,ավելացնել բրինձ և ջուր։
6. Կարգավորեք «Pilaf» ռեժիմը և եփեք մինչև ձայնային ազդանշան:

Հավով

Հիանալի գաղափար սնկով և հավի մսով փլավի համար։ Եփել կաթսայի մեջ կամ խորը տապակի մեջ։ Նրա համար պետք է եփել՝

• 300գ հավի ֆիլե;
• 150 գ շամպինիոն;
• 120գ շոգեխաշած բրինձ;
• սոխ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• թարմ կանաչի;
• պղպեղ և աղ.

Ինչպես պատրաստել փլավ:

1. Հավի կրծքամիս, սոխի օղակներ, սնկի կտորներ, գազար քերիչով կտրատել:
2. Հավի միսը սնկով և սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Միսը կարմրելուց հետո ավելացնել գազարն ու տապակել ևս հինգ րոպե։
4. Լցնում ենք բրինձը հավով, բանջարեղենով և սնկով ամանի մեջ, խառնում ենք, լցնում ջրի մեջ և եփում ենք ծածկված մոտ 25 րոպե։

Վառարանից պատրաստի փլավ, շարել ափսեների վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Մարգարտյա գարիով

Շամպինյոն սնկով և մարգարիտ գարիով փլավը ոչ պակաս ուշադրության է արժանի, քան դասականը՝ բրնձով։ Այս բնօրինակ տարբերակը կպահանջի հետևյալ ապրանքները՝

• 150 գ շամպինիոն;
• 100 մարգարիտ գարի;
• արևածաղկի ձեթ;
• երկու սոխ, գազար;
• համեմունքներ (աղ և պղպեղ).

Խոհարարության պատվեր՝

1. մարգարիտ գարին եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, քերել գազարը։
3. Կաթսայի մեջ սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, երբ թափանցիկ դառնա վրան ավելացնել գազար։
4. Սունկը եռացնել ջրի մեջ (հինգ րոպե), ապա ավելացնել սոխին և գազարին և շարունակել եփել ևս տասը րոպե։
5. Կաթսայի մեջ ավելացնում են վերջին մարգարիտ գարին։ Ուտեստների պարունակությունը լցնում են ջրով, լցնում աղ ու պղպեղ։
6. Տապակը եփել ծածկված 40 րոպե։

Այս ամենօրյա ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Միևնույն ժամանակ, զուտ սնկով տարբերակները ավելի վատ չեն, քան մսային տարբերակները և բավականին գոհացուցիչ են։