Լոբով փլավ՝ բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փլավի շատ բաղադրատոմսեր կան։ Այն պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսով և ձավարեղենով։ Հիմնական բաղադրիչը բրինձն է, սակայն դրան կարելի է ավելացնել նաև սիսեռ, դդում կամ լոբի։ Դիտարկենք պատրաստման մի քանի եղանակ:

Դաղստանական լոբով փլավ

Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Գառան - 500 գրամ.
• Բրինձ - երկու բաժակ.
• Կարմիր լոբի - 300 գրամ.
• Գիի կարագ - 200 գրամ.
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Եռման ջուր - երկու բաժակ.
• Կանաչներ՝ ձեր ճաշակով։

Լոբով փլավի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել:

1. Լոբին թրջում ենք ութ ժամ, ապա եռացնում ու հովացնում։
2. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք, եռացրեք, լցրեք քամոցի մեջ և լվացեք տաք եռացրած ջրով։
3. Լվացեք միսը, հեռացրեք թաղանթները և երակները: Կտրեք այն մատուցվող կտորների։
4. Կաթսայի մեջ լցնել 100 գրամ հալած կարագ, վրան տապակել գառան միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանից հետո վրան լցնել եռման ջուր եւ եփել մոտ 30րոպե. Եփելու ընթացքում կարելի է ջուր ավելացնել։
5. Կես ժամ հետո մսի վրա ուղարկում ենք բրինձ, լոբի և մնացած ձեթի խառնուրդը սխտորով և համեմունքներով անցած մսով։ Ամեն ինչ խառնեք։
6. Փակել կափարիչը, դանդաղ կրակ դնել և ամեն ինչ եփ գալ կես ժամ։

Լոբով փլավը պատրաստ է։ Այն շարել ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։ Այս բուրավետ և պարզ ուտեստը կգոհացնի բոլորին։

Լոբով և դդումով փլավ

Սա շատ անսովոր բաղադրատոմս է, այն հարմար է ծոմ պահողներին կամ դիետա պահողներին։ Այս ապրանքներն են պետք՝

• Բրինձ - մեկուկես բաժակ.
• Լոբի - մեկ բաժակ.
• Դդում - 350 գրամ.
• Տոմատի մածուկ - մեկ ճաշի գդալ.
• Սոխ - մեկ մեծ գլուխ։
• Խորենի, զիրա, համեմ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ.
• Դափնու տերեւ - մի քանի հատ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ.
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի.

Լոբով և դդմով փլավ պատրաստելու ալգորիթմը հետևյալն է.

1. Լոբին թրջում ենք ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև լվանալ, ծածկել սառը ջրով, աղով և եռացնել։ Եռման ժամանակը մոտ երկու ժամ է։
2. Բրինձը մի քանի անգամ ողողեք և եռացրեք մինչև փափկի: Լվանալ տաք ջրով։
3. Այժմ բրինձը խառնել լոբի հետ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և համեմունքներ։
4. Դդումը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
5. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի և տոմատի մածուկի խառնուրդի մեջ։
6. Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակը իջեցնելսոխ և դդում. Ամեն ինչ լցնել կես բաժակ տաք ջրի մեջ և վրան դնել բրնձի և լոբի խառնուրդը։ Ամեն ինչ միասին մարեք քառորդ ժամով։

Բաղադրատոմս երիկամի և խոզի մսով

Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• Խոզի միս - 400 գրամ.
• Տավարի երիկամ - 700 գրամ.
• Բրինձ - մեկ բաժակ.
• Լոբի - կես բաժակ.
• Սոխ և գազար - երկուական հատ:
• Կծու պղպեղ - մեկ պատիճ.
• Սխտոր - մեկ մեծ գլուխ.
• Չորացրած ծիրան և չամիչ՝ յուրաքանչյուրը կես բաժակ։
• Խոզի ճարպ - 50 գրամ.
• Աղ - թեյի գդալ.
• Համեմ, զիրա, պղպեղի հատիկներ - յուրաքանչյուր համեմունքից կես թեյի գդալ։

Իսկ թե ինչպես պատրաստել լոբով և երիկամներով փլավ, դուք կսովորեք կարդալով հետևյալ տեղեկությունները.

1. Խոհարարությունը սկսելուց առաջ լավ ողողեք երիկամները, հանեք երակները, ճարպը և թրջեք ութ ժամ՝ ամեն ժամը մեկ փոխելով ջուրը։ Այնուհետև դրանք պետք է եփվեն հինգ րոպե։
2. Լոբին էլ թրջեք, ինչպես երիկամները։ Այնուհետև եռացրեք։
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարը խորանարդի կտրատել։
4. Խոզի և երիկամի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Խոզի ճարպը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և ճարպը հալեցնել, դեն նետել ձավարեղենը։ Խոզի միսն ուղարկում ենք այնտեղ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Կրակը իջեցրեք և մսի մեջ ավելացրեք սոխը, իսկ հինգ րոպեից՝ գազարը։ Եփել մոտ 10 րոպե՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ։
7. Ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում չորացրած ծիրանը չամիչով, երիկամներով և լցնում ամեն ինչ։ջուր. Այն պետք է ծածկի միսը սանտիմետրով։ Փակեք կափարիչը և եփեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։
8. Հիմա վրան բրինձ ենք դնում, մեջտեղում դնում ենք մի գլուխ սխտոր, վրան կծու պղպեղ ենք դնում, աղ ու ամեն ինչ նրբորեն ջրով լցնում։ Այն պետք է ծածկի բրինձը հինգ սանտիմետրով։
9. Վրան լցնել լոբին, կրակը դնել միջին աստիճանի, փակել կափարիչը և եփել ևս 15 րոպե, այնուհետև կրակն իջեցնել և եփել փլավը լոբով մոտ 20 րոպե։

Փլավը եփելուց հետո թող մի քիչ եփվի։ Դասավորել մատուցվող ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Նշում տնային տնտեսուհիներին

Կան մի քանի կանոններ, որոնք կհեշտացնեն ձեր ճաշ պատրաստելը.

• Միշտ եփեք լոբի վեցից ութ ժամ առաջ դրանք եռացնելուց առաջ:
• Կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի, դա զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։
• Բրինձն ավելի լավ է օգտագործել երկարահատիկ, շոգեխաշած։ Բասմատին համարվում է իդեալական տեսականի։

• Եթե սնկով փլավ եք եփում, ավելի լավ է շամպինիոն վերցնել։ Նրանք երկար նախնական բուժում չեն պահանջում։
• Եթե թարմ անտառային սունկ եք վերցրել, անպայման թրջեք և եփեք։