Մարինացված միս խորովածի համար. ինչպես պատրաստել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այնպես որ, խնջույք գնալը, իհարկե, առաջին բանը, որ առաջանում է, այն է, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել մարինացված միս խորովածի համար: Յուրաքանչյուր ճաշակի և նախասիրության համար կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կանոններ, որոնք ընդհանուր են ճաշ պատրաստելու բոլոր մեթոդների համար: Առաջին խորհուրդն այն է, որ դուք պետք է փորձեք յուրաքանչյուր կտոր դարձնել նույնը: Այն պետք է լինի առնվազն 50 գրամ։ Երկրորդ՝ թթու վարունգը պետք է լինի ապակյա կամ էմալապատ ամանի մեջ։ Բայց երրորդ կանոնն այն է, թե որքան պետք է մարինացնել միսը խորովածի համար: Ցավոք, այստեղ ստույգ պատասխան չենք կարող տալ։ Խորովածի մարինացման ժամանակը կախված է մսի տեսակից՝ 3 ժամից մինչև օր ու կես։

Խոզի բաղադրատոմս

Մի կիլոգրամ մսի համար վերցրեք 2 կիլոգրամ սոխ, սոխը օղակների կտրատեք, միսը մասերի։ Խոզի միսը խառնել սոխի հետ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Մարինադի մեջ կարելի է ավելացնել նաև նռան հյութ, որի թթուն մսին կծու համ կհաղորդի և թույլ կտա ավելի լավ մարինացնել, իսկ խոզի միսն ավելի փափուկ կդառնա։ Այսպես պատրաստված խորովածի մարինացված միսը շատ հյութալի կլինի։

Հանքային ջրի մարինադ

Ահա թե ինչպեսթթու միս խորովածի համար հանքային ջրի հավելումով, ոչ բոլորը գիտեն. Մսի համամասնությունները նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով, պետք է վերցնել 3-4 գլուխ սոխ, ավելացնել համեմունքներ և խոզի միսը լցնել բարձր գազավորված հանքային ջրով։ Միսը դառնում է հյութալի և անսովոր նուրբ։ Այս մարինադը կոչվում է նաև «Տաշքենդ»:

Հավով մարինադ

Հավի մարինացված քյաբաբի միսը, որը պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, պարզապես կհալվի ձեր բերանում։ Երկու հավի համար ձեզ հարկավոր է՝

- հինգ ճաշի գդալ մանանեխ;

- լիտր մուգ գարեջուր;

- աղ, համեմունքներ և սոխ:

Հավը կտրատել, ավելացնել սոխը, համեմունքները և մանանեխը։ Լրացրեք գարեջուր: Քյաբաբը պետք է մարինացվի առնվազն 5 ժամ։ Մանանեխի սիրահարների համար այս մթերքը կարող եք օգտագործել ոչ միայն մածուկի տեսքով, այլ նաև հացահատիկի տեսքով։ Նրանք, ում, ընդհակառակը, անհանգստացնում է այս համեմունքի տհաճ հետհամը, մի անհանգստացեք։ Պատրաստի խորովածի մեջ այն ընդհանրապես չի զգացվի, իսկ մսի համը համեղ կլինի։

BBQ Rib Marinade

10-12 կողերի համար ձեզ հարկավոր կլինի շիշ շամպայն, աղ, համեմունքներ։ Այս մարինադի մեջ նույնիսկ կարիք չկա սոխ ավելացնել, իսկ եփման ժամանակը շատ կարճ է։ Աղացրեք միսը և շաղ տալ համեմունքներով։ Այժմ մնում է միայն կողոսկրերը լցնել շամպայնով։ Մեկ ժամ անց այս բաղադրատոմսով պատրաստված խորովածի մարինացված միսն արդեն կարելի է տապակել։ Սա, իմ կարծիքով, դաշտային պայմաններում արագ մարինադի միակ տարբերակն է։ Բայց մսի համն աներեւակայելի համեղ է։ Իհարկե, ցանկության դեպքում կարելի է սոխ ավելացնել, բայց քյաբաբն այդպես է ստացվումքնքուշ, հյութալի և բուրավետ:

Բանջարեղենի տարբերակ

Մի մոռացեք բանջարեղենային քյաբաբը։ Այն նաև շատ տարածված է և բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ցանկացած բանջարեղեն, ներառյալ լվացած և քառորդ կտրատած կարտոֆիլը, աղ և համեմել համեմունքներով: Լցնել բանջարեղենը յուղով և բալզամիկ քացախով, որպեսզի կարամելանան: Փոքր կտորները շաղ տալ շամփուրի վրա՝ փոխարինելով դրանք խոզի ճարպով կամ խոզի ճարպով: Այնուհետև բանջարեղենային քյաբաբը կստացվի հյութալի և աներևակայելի համեղ։