Արագ նրբաբլիթներ. Բաղադրատոմսը նկարագրությամբ և լուսանկարով՝ խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հեշտ է թեյի համար արագ բլիթներ պատրաստել: Բոլորը սիրում են նրանց: Կարելի է տապակել քաղցրավենիքները, որոնք հետո թաթախել խտացրած կաթի, մեղրի կամ ջեմի մեջ։ Իսկ դուք կարող եք եփել չքաղցրածները, կարելի է վրան երշիկի կամ պանրի շերտ դնել, քսել թթվասերով։ Այսօր մենք կկիսվենք տարբեր, արագ և համեղ բլիթներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսերով։

Ամենահեշտ նրբաբլիթները

Կարող է պատահել, որ սառնարանում առանձնահատուկ բան չլինի, բայց ցանկանաք թեյ խմել ինչ-որ համով, բայց երկար եփելու ցանկություն չկա։ Նման դեպքում բոլորը պետք է ունենան արագ նրբաբլիթների բաղադրատոմս։ Նախապատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե, իսկ արտադրանքը կպահանջի նվազագույնը: Պահանջվում է՝

• կես լիտր կեֆիր կամ թթու կաթ;
• երեք գդալ շաքարավազ;
• մեկ թեյի գդալ աղ;
• մի պարկ փխրեցուցիչ կամ մի պտղունց խմորի սոդա;
• մոտ 2 բաժակ ալյուր.

Եթե փխրեցուցիչ չկա, սոդա եք խմել, ապա պետք չէ այն մարել քացախով, կեֆիրից ստացված թթվով կամթթու կաթը բավական կլինի համը չեզոքացնելու համար։

Պարզ նրբաբլիթների պատրաստում

Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է: Արագ նրբաբլիթների այս բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին։ Թեև դրանցում առանձնահատուկ բան չկա, այնուամենայնիվ, դրանք փարթամ և համեղ են ստացվում։

1. Խորը ամանի մեջ լցնել կեֆիրը կամ թթու կաթը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ (սոդա), լավ խառնել։
2. Բլիթները ավելի օդամղիչ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը հագեցնել օդով, դրա համար այն մաղում ենք մաղով։
3. Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք կեֆիրի մեջ, հարում ենք պատառաքաղով կամ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
4. Թավայի մեջ պետք է տաքացնել ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը, ապա նվազեցնել կրակը։
5. Խմորը մի քանի մասի գդալով լցնել տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից։

Փափկամորթ նրբաբլիթների գաղտնիքը տապակելու մեթոդի մեջ է։ Եթե տապակը կափարիչով փակեք, բլինչիկները կբարձրանան, բայց եթե կափարիչը հանեք, որ շրջեք, անմիջապես կփչանան։ Ուստի կափարիչով մի՛ փակեք. այս տապակմամբ բլինչիկները չեն բարձրանա այնքան, որքան փակվելիս, բայց չեն փչանա, կմնան հոյակապ։

Արագ բլիթներ առանց կաթի «Բուսական»

Առանց կաթնամթերքի և ձվի ավելացման, նրբաբլիթները գունատ են դառնում, այնքան էլ ախորժելի տեսք չունեն։ Բայց մենք իրավիճակը կշտկենք՝ դրանք դարձնելով գեղեցիկ, «արևայրուք», անհավանական ախորժակ առաջացնելով ոչ միայն բուսակերների մոտ։

Արագ նրբաբլիթների բաղադրիչներիցպահանջվում է՝

• երկու բաժակ ջուր;
• երկու բաժակ տարեկանի ալյուր;
• երեք գդալ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա + մի քիչ քացախ մարելու համար;
• երկու ճաշի գդալ չամիչ (կամ ավելի), մի քիչ ընկույզ;
• մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի.

Չամիչն ու ընկույզը կարելի է բաց թողնել, ճաշակի հարց է։ Նույնը վերաբերում է կակաոյին, և առանց դրա, տարեկանի ալյուրի շնորհիվ, արագ բլիթները կարմրավուն կդառնան։

Խոհարարություն բուսակերների ֆրիթեր

1. Խմորը պատրաստելիս չամիչը թրջեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։ Հենց հատապտուղները մի փոքր ուռեն, անհրաժեշտ կլինի դրանք լվանալ։
2. Աղն ու շաքարը լուծել ջրում, ավելացնել քացախով թրմած սոդա։
3. Ալյուրը մաղել մաղով։
4. Կակաոյի փոշին խառնում ենք ալյուրի հետ, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում հեղուկին՝ անընդհատ խառնելով, ցանկալի է հարելով։
5. Ընկույզները կտրատել հավանգի մեջ, ավելացնել խմորին չամիչը, խառնել, որպեսզի չամիչը հավասարապես ցրվի։
6. Արևածաղկի ձեթով տապակած թավայի մեջ տապակել բլիթները երկու կողմից՝ առանց կափարիչի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված արագ նրբաբլիթները շատ համեղ կլինեն մեղրի հետ ուտելու համար, որը դեռ չի հասցրել շողոքորթվել։ Եվ դուք նույնիսկ կարող եք ծառայել առանց որևէ բանի: Նրանք միևնույն է րոպեներով կհեռացվեն սեղանից:

Մանկական նրբաբլիթներ

Բաղադրության մեջ առանձնահատուկ բան չի լինի, ամբողջ գաղտնիքը հենց պատրաստման մեջ է։ Եթե ձեր երեխան չի ցանկանում սեղան նստել ուտելու, ապա նրա համար եփեքնման անսովոր արագ նրբաբլիթներ: Ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական երևակայությունից:

Բաղադրություն՝

• կես լիտր կաթ;
• երեք գդալ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• 2 հավի ձու;
• մի քիչ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ;
• մի թեյի գդալ կակաո;
• երկու բաժակ բարձրակարգ ալյուր։

Պատրաստում ենք բլիթներ երեխաների համար

1. Կաթում նոսրացրեք աղը, շաքարավազը, քացախով կամ փխրեցուցիչով թխած սոդան։
2. Ձուն հարել, զանգվածը հարել հարումով։
3. Ալյուրը մաղել, խառնել հեղուկի մեջ, որպեսզի բլինչիկի խմոր պատրաստվի:
4. Խմորի հատվածն առանձնացնում ենք, բավականաչափ քանակություն, որից կարող եք պատրաստել երկու նրբաբլիթ։ Այս խմորի մեջ լցնել կակաոն, խառնել։
5. Խմորի մնացած մասը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կտրում ենք մի անկյուն, որպեսզի խմորը բարակ հոսքով լցնել։
6. Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Օգտագործելով տոպրակ՝ լցնել բլիթների մեջ՝ ծաղիկների, ոզնիների, դունչի, աստղերի, նապաստակների և այլնի տեսքով:
7. Մինչ մի կողմը տապակվում է, մուգ խմորից, որի մեջ կակաո, աչքերը, քթերը, ժպիտները, ասեղներ նշանակելը և այլն: Այնուհետև զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից։
8. Արդյունքում նրբաբլիթի մի կողմում հստակ կնկարվեն կենդանիների դնչափները, մուլտհերոսների դեմքերը։

Լցոնած ֆրիթեր

Խմորիչով արագ նրբաբլիթները շատ փափուկ են: Իսկ եթե դրանք պատրաստեք միջուկով, ապա դրանք էլ ավելի ծավալուն կլինեն։ Որպես միջուկ, կարող եքօգտագործեք բացարձակապես ամեն ինչ՝ խտացրած կաթ, ջեմ, հատապտուղներ, ջեմ, պանիր, երշիկ, կաթնաշոռ և այլն։ Այսօր մենք առաջարկում ենք պատրաստել արագ բլիթներ կաթի մեջ՝ շոկոլադե մածուկի միջուկով՝ իսկական ուրախություն քաղցր ատամի համար։

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համար՝

• 2 բաժակ կաթ;
• կես կիլոգրամ բարձրակարգ ալյուր;
• երկու հավի ձու;
• երկու ճաշի գդալ շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ խմորի մեջ + թավայի մեջ;
• շոկոլադե մածուկ.

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ

Այս համեղը պատրաստվում է ամենահեշտ ձևով։ Բոլորը կարող են գլուխ հանել խոհարարությունից՝ անկախ խոհարարական փորձից։ Պատրաստվելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ, բայց արժե այն: Եթե այդքան ժամանակ չկա, ապա կարող եք խմորը պատրաստել նախորդ բաղադրատոմսերից մեկով, բայց բլիթները պատրաստել միջուկով։

1. Առաջին քայլը խմոր պատրաստելն է։ Մի քիչ կաթ տաքացրեք, վրան ավելացրեք շաքարավազ և չոր խմորիչ, լավ խառնեք, որ շաքարավազը հալվի։ Լցնել մի բաժակ ալյուր, խառնել պատառաքաղով կամ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև ամանը ծածկել պլաստիկով, թողնել սեղանի վրա 30 րոպե։
2. Երբ խմորը պատրաստ լինի, կարող եք շարունակել եփել։ Առանձին ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը, լցնել խմորի մեջ։
3. Ավելացնել աղ և արևածաղկի ձեթ, հարել։
4. Լցնում ենք մնացած ալյուրը, ցանկալի է նախապես մաղել։ Խմորը հունցել՝ պետք է լինի փարթամ, ջրային և մածուցիկ։
5. Տապակի մեջ պետք է լավ տաքացնել արեւածաղկի ձեթը, որպեսզի խմորը շատ չտարածվի։ Դա անելու համար տաքացրեք տապակը, ապա լցնել ձեթը: Սպասեք, մինչև այն սկսի դղրդալ, կրակը թուլացրեք։
6. Մի քանի չափաբաժին խմոր լցնել տապակի մեջ ճաշի գդալով - ապագա նրբաբլիթներ։ Պետք է դնել այնպես, որ նրանց միջև լինի մի տեղ, որը կբավարարի ևս մեկ նրբաբլիթ։
7. Յուրաքանչյուր տորթի վրա դրեք կես թեյի գդալ շոկոլադե մածուկ, այլևս պետք չէ, հակառակ դեպքում այն կթափվի և այրվի: Մակարոնեղենի վրա լցնել ևս մեկ ճաշի գդալ խմոր։
8. Երբ առաջին կողմը կարմրի, զգուշորեն շրջեք դեպի երկրորդ կողմը:

Եթե չկա շոկոլադե մածուկ, ապա կարող եք օգտագործել սովորական շոկոլադ՝ մեկ շերտ մեկ նրբաբլիթի համար: Այս դեպքում կարող եք փոխարինել մուգ, կաթնային և սպիտակ շոկոլադի տեսակները։

Կաթնաշոռի ֆրիտթեր

Եկեք պատրաստենք արագ կեֆիրով բլիթներ, որոնք նման են շոռակարկանդակի: Այստեղ տարբերությունն այն է, որ կաթնաշոռն ավելի քիչ կլինի, քան ալյուրը, իսկ թթու-կաթնային բաղադրիչ չկա շոռակարկանդակներում։ Կեֆիրի կաթնաշոռով բլիթների արագ բաղադրատոմսը իդեալական է առատ նախաճաշի համար: Երեխաները շատ են սիրում այս նրբաբլիթները. դրանք փափուկ են, փափուկ, աներևակայելի քնքուշ և համեղ:

Խոհարարության բաղադրիչները՝

• 200 գրամ կաթնաշոռ;
• 2 բաժակ յոգուրտ;
• մեկ ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• երեք գդալ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ աղ;
• կես պարկ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Մածունի փոխարեն կարող եք թթու կաթ օգտագործել։ Եթե ոչ ներսփխրեցուցիչի առկայությունը, ապա վերցրեք սովորական խմորի սոդա: Այն քացախով մարել չի պահանջվում, սոդան չեզոքացվում է կեֆիրից ստացված թթվով։

Կաթնաշոռի տապակած պանրի պատրաստում

Կախված անձնական նախասիրություններից՝ կաթնաշոռը կարելի է ավելացնել երկու տարբերակով։ Դուք կարող եք թողնել այն հատիկավոր, այնպես որ կտորները կզգան նրբաբլիթներում: Կամ կարող եք մանրացնել միատարր զանգվածի, խմորն ավելի նուրբ կստացվի։

1. Կեֆիրին ավելացրեք կաթնաշոռ, շաքարավազ, աղ, փխրեցուցիչ/սոդա և ձու: Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
2. Ալյուրը մաղել և զգուշորեն ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Իսկ գնդիկներից խուսափելու համար անընդհատ խառնել։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ինչպես սովորական նրբաբլիթները, լավ տաքացնել։
4. Բլիթները ճաշի գդալով լցնել տապակի մեջ, տապակել երկու կողմից։

Մենք դիտեցինք արագ բլիթների բաղադրատոմսեր կաթով, առանց կաթի, կեֆիրով, բայց դրանք բոլորը քաղցր էին: Առաջարկում ենք ծանոթանալ նրբաբլիթներ պատրաստելու շատ հետաքրքիր գաղափարների այն մարդկանց համար, ովքեր չեզոք են քաղցրավենիքի նկատմամբ և նախընտրում են ինչ-որ բան, որը թեյի համար քաղցր ատամի մենյուից չէ։

Սոխի տապակած տապակներ

Այս բաղադրատոմսը առավել ակտուալ է ամռանը, երբ թարմ դեղաբույսերը առատ են։ Մի վախեցեք անունից և բուն պատրաստումից, երբ տեսնում եք, որ բաղադրիչների մեջ շատ կանաչ սոխ կա։ Նրա դառնությունը չեզոքացվում է տապակելով՝ թողնելով միայն հաճելի բուրմունք և համ թարմ և առողջարար խոտաբույսերի՝ նուրբ խմորով խառնված։ Նման նրբաբլիթներովնույնիսկ երեխաները, որոնց չի կարելի ստիպել թարմ կանաչի ուտել, կուլ են տալիս իրենց ախորժակը։ Եվ դուք չպետք է անհանգստանաք շնչառության թարմության համար, սոխի հոտ չի լինի:

Բաղադրություն՝

• կանաչ սոխի մեծ փունջ՝ փաթաթված երկու ափի շուրջ;
• սամիթի սովորական փունջ;
• հինգ հավի ձու;
• մեկ բաժակ ալյուր, ավելի շատ, եթե խմորը մի փոքր ջրալի է;
• աղ՝ մի քիչ, մոտ կես թեյի գդալ։

Խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ չի պահանջվում, քանի որ խմորի հիմքը ձուն է, և դրանք շատ լավ բարձրանում են և շքեղություն են հաղորդում։

Սոխով բլիթներ պատրաստելը

1. Սամիթը պետք է առանձնացնել «ձողիկներից», քանի որ դրանք կոշտ են։ Տերեւները մանր կտրատել։
2. Կտրեք սոխի փետուրները մոտ հինգ միլիմետր հաստությամբ շերտերով:
3. Խառնել կանաչեղենը, հարել ձուն, աղը, լավ խառնել։
4. Նրբորեն ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը, այն պետք է ստացվի մածուցիկ, ինչպես սովորական նրբաբլիթները։
5. Տապակել նրբաբլիթները՝ խմորը գդալով տապակի մեջ դնելով: Այս դեպքում պետք է ծածկել կափարիչով, այնպես որ ձվերը խմորն ավելի կբարձրացնեն, իսկ նրբաբլիթները ավելի փարթամ ստացվեն։

Մատուցեք դրանք լավագույնս թթվասերի հետ: Եվ հարմար են նաև որպես խորտիկների պատրաստում:

• բլինչիկները քսել մայոնեզով կամ թթվասերով;
• վերևում դնել լոլիկի և վարունգի շերտ;
• խոցել ատամի մածուկով;
• մատուցում.

Բլիթի արագ ռուլետներ

Քանի որ մենք խոսում ենքՍեղանի համար սառը թեթև խորտիկների մասին առաջարկում ենք ստեղծել աներևակայելի նուրբ, շատ համեղ և հագեցնող բլիթներ, որոնցից կարող եք արագ գլանափաթեթներ գլորել և մատուցել հյուրերին կամ առաջարկել ընտանեկան թեյ:

Բաղադրություն՝

• մի փոքր ցուկկինի;
• 100 գրամ ցանկացած աղացած միս;
• բաժակ յոգուրտ;
• երկու հավի ձու;
• կես կիլոգրամ ալյուր (ավելի քիչ, եթե ցուկկինը շատ փոքր է, առաջնորդվեք խմորի խտությամբ);
• աղ՝ ըստ ճաշակի;
• կոշտ պանիր;
• թթվասեր.

Պանրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած հավելում, օրինակ՝ երշիկեղեն, մայոնեզով խառնած ձու և այլն։

Խոհարարական նրբաբլիթներ

1. Ցուկկինը պետք է մաքրել կեղևը և ընդերքը, քերել մանր քերիչով։ Քամեք ավելորդ հեղուկը։
2. Խառնել ցուկկինին, աղացած միսը, աղը, ավելացնել կեֆիրն ու ձուն, լավ խառնել։
3. Ալյուրը ներմուծում ենք փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։
4. Խմորը գդալով լցրեք տապակի մեջ, բայց չափաբաժինները պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինեն, քան սովորական նրբաբլիթները, եթե պատրաստվում եք գլանափաթեթներ պատրաստել: Եթե ցանկանում եք պարզապես թողնել նրբաբլիթները, օգտագործեք սովորական չափաբաժիններ։

Հավաքել գլանափաթեթներ՝

• յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա թթվասեր քսել;
• դնել պանրի բարակ շերտ;
• փաթաթեք ռուլետը որքան կարող եք;
• խոցել դագանակով։

Կարելի է մատուցել ինչպես կա, կամ դնել միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե, որպեսզի պանիրը հալվի։