Հոլանդական աղցան. չորս տարբերակ յուրաքանչյուր ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ առանց աղցանների: Նրանք կարողանում են ոչ միայն զարդարել տոնական սեղանը, այլև սովորական ընթրիքը դարձնել տոնական։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե բաղադրիչների ինչ համադրություն եք սիրում։ Դիտարկենք հոլանդական աղցանի մի քանի տարբերակ։

Ճաշատեսակ ծովատառեխով

Ծովատառեխով հոլանդական աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• աղի ծովատառեխի ֆիլե - 600 գրամ;
• կարտոֆիլ - վեց պալար;
• սոխ - երկու միջին գլուխ;
• հավի ձու - վեց կտոր;
• մանանեխ - երկու ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• մեկ կիտրոնի հյութ;
• աղ, սև պղպեղ, ցանկացած թարմ խոտաբույսեր՝ ձեր ճաշակով։

Խոհարարության ալգորիթմ՝

1. Ձկան ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
2. Սոխը մաքրել և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
3. Կարտոֆիլը խաշել կեղևի մեջ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Եփել պինդ խաշած ձուն, առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները մանր կտրատել։
5. Կանաչին մանր կտրատել։
6. Հիմա խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
7. Սկսենք պատրաստելգազալցակայաններ. Դրա համար դեղնուցները մանրացրեք բուսայուղով, մանանեխով, աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։
8. Ստանալով համասեռ սոուս՝ լցնել աղցանի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել, որ հոլանդական աղցանը եփվի քառորդ ժամ։

Ճակնդեղ ուտեստ

Այս հոլանդական աղցանի բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• աղած ծովատառեխ - երկու միջին ձուկ;
• ճակնդեղ - 300 գրամ;
• խնձոր - 200 գրամ;
• թարմ անանուխ և սամիթ - յուրաքանչյուրը կես ճաշի գդալ;
• Դիժոնի մանանեխ - մեկ ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ և նարնջի հյութ - յուրաքանչյուրը չորս ճաշի գդալ։

Հոլանդական աղցանի մեթոդը հետևյալն է.

1. Բազուկը եփեք մինչև փափկի, կեղևազատեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
2. Ծովատառեխը մաքրել, ոսկորները հանել և մանր կտրատել։
3. Մաքրեք խնձորները, հանեք սերմերը և նաև կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։
5. Պատրաստում ենք սոուսը. Դրա համար սամիթն ու անանուխը մանր կտրատել, լցնել նարնջի հյութի մեջ և մի փոքր հիշել դրա մեջ եղած կանաչիները։ Այնուհետև լցնել ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
6. Այս սոուսը լցրեք հոլանդական աղցանի վրա և խառնեք ամեն ինչ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Հոլանդական աղցան պանրով

Աղցանի այս տարբերակը զգալիորեն տարբերվում է նախորդ երկուսից, բայց կրում է նաև նույն անունը։ Պատրաստեք ապրանքների այս հավաքածուն՝

• հոլանդական պանիր - 150 գրամ;
• խնձոր - երկու միջին կտոր;
• թեթև աղած վարունգ - մեկ մեծ;
• խոզապուխտ – 150 գրամ;
• մայոնեզ - ձեր ճաշակով հագնվելու համար;
• կանաչ սոխի փետուրներ - կախված է ձեզանից:

Հոլանդական աղցան պատրաստել այսպես՝

1. Խնձորի կեղևը և սերմերը, կտրատված շերտերով:
2. Վարունգ, խոզապուխտ նաև բարակ շերտերով կտրատած։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Կանաչին կտրատել դանակով։
5. Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել դրանք մինչև հարթ մայոնեզով:

Խորհուրդ. այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես չափաբաժիններով, այնպես էլ ընդհանուր աղցանամանի մեջ: Բայց եթե ցանկանում եք զարմացնել հյուրերին, ապա ստացված աղցանի խառնուրդով լցրեք թարմ հասած լոլիկները։

Բողկով աղցանի տարբերակ

Ընդունեք այս մթերքները՝

• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• բողկ - մեկ միջին արմատային բանջարեղեն;
• ցանկացած թարմ կանաչի ձեր ընտրությամբ;
• սխտոր - երկու պճեղ;
• նեխուր - մեկ ցողուն;
• աղ և մայոնեզ ըստ ճաշակի.

Եփել այսպես՝

1. Պանիր և բողկ քերել։
2. Սխտորը մանր կտրատել։
3. Կանաչին և նեխուրը մանր կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել մայոնեզը։