Աղցան ձվաբլիթով և նրբերշիկով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն այնպիսի ուտեստի մասին, ինչպիսին է թեթեւ ձվաբլիթները։ Սա անկախ ճաշատեսակ չէ, այլ իրական գտածո նրանց համար, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց տնային ճաշացանկը և մի քանի հետաքրքիր գաղափարներ ավելացնել խոհարարական գրքում: Օրինակ՝ ձվաբլիթներով և նրբերշիկով աղցանը շատ տարածված է փորձառու տնային տնտեսուհիների մոտ։ Բացի այդ, ձվաբլիթները կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի այլ նախուտեստների մեջ, դրանք կարելի է լցոնել մրգերով, բանջարեղենով, մսով կամ ձկան միջուկով: Նրանք շատ արագ են եփում, բայց ցանկացած ճաշատեսակին ավելացնում են անհավանական համ և սնուցում։

Այսօր մենք ձեզ մի քանի խորհուրդ կտանք, թե ինչպես պատրաստել աղցան ձվաբլիթներով և նրբերշիկով, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե որ մթերքների հետ է ավելի լավ համադրել դրանք: Ճաշերը հեշտ է պատրաստել, արագ և հեշտ: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով չունի համապատասխան փորձ խոհարարական բիզնեսում, կկարողանա նման աղցան պատրաստել։

Ձունրբաբլիթներ, երշիկ և սունկ

Ձվաբլիթներով և երշիկով աղցանի այս տարբերակը ռուս տնային տնտեսուհիների տոնական սեղաններին ամենասիրվածներից է։ Այն պատրաստված է պարզ և էժան բաղադրիչներից: Կարող եք վերցնել ցանկացած նրբերշիկ՝ հում ապխտած, չորացրած, բժշկի պես խաշած և այլն։ Նման ուտեստի մեջ նույնիսկ «որսորդական» նրբերշիկները հիանալի տեսք կունենան։

Բաղադրիչներ ձվաբլիթներով և երշիկով աղցան

Հետևյալ բաղադրիչները կազմում են մոտ վեց չափաբաժին աղցան: Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը կկազմի երեսուն րոպե։

Բաղադրություն՝

• 160գ ապխտած երշիկ;
• չորս ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) յոգուրտ;
• մի պտղունց աղ;
• մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կարտոֆիլի օսլա;
• 170 գ թարմ սունկ;
• աղացած սև պղպեղ;
• երեք ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 60գ պանիր (կոշտ պանիր);
• մայոնեզ;
• 280գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• հազար - մատուցման համար.

Ինչպես պատրաստել ձվաբլիթներ

Իհարկե, պատմությունը, թե ինչպես պատրաստել աղցան ձվաբլիթներով և նրբերշիկով, պետք է սկսվի ձվաբլիթներ պատրաստելու պատմությունից: Դրանք այս աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են, իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները պարզապես հավելում են։ Համեղ, բարակ, գրեթե թափանցիկ ձվաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի մեծ աման, որը հարմար է խառնելու համար։ Այնտեղ երեք ձու և մի պտղունց աղ ենք ուղարկում։ Լավ հարել տնային հարիչով կամձեռքի բլենդեր. Հիշեք՝ որքան լավ և երկար ծեծեք ձվերը, այնքան ավելի շքեղ և օդային կստացվեն նրբաբլիթները։

Ձուն մի քանի րոպե աղով խառնելուց հետո զանգվածին ավելացնել օսլա։ Կրկին մանրակրկիտ հարել: Այժմ մի փոքր քանակությամբ ձվի խմոր լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Թխել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի վայրկյան: Եթե տապակը բավականաչափ տաք է, եթե խմորը լավ հարած է, եթե գազը ճիշտ մակարդակի վրա է, ապա նրբաբլիթների ամբողջ բուրգը հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստ կլինի։ Դրեք ափսեի մեջ, թողեք մի քիչ սառչի։

Պատրաստում ենք աղցան

Հիմա պատրաստենք ձվաբլիթներով և նրբերշիկով աղցանի մյուս բաղադրիչները։ Կանաչ սոխի փետուրները կտրեք նույն չափի փոքր կտորներով։ Մենք լվանում ենք սունկը, հեռացնում ենք բոլոր կեղտը և փոշին: Գլխարկը և ցողունի ծայրը կարելի է կտրել։ Սունկը կտրատել հավասարաչափ փոքր խորանարդիկների։

Երշիկը կտրատել շրջանակների, ապա յուրաքանչյուր շրջան կտրատել երկար շերտերով։ Երեք պանիր միջին քերիչով։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը և տարայի պարունակությունը տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Մնում է միայն սառեցված ձվի նրբաբլիթը կտրատել բարակ ձողերով և ուղարկել այն այլ ապրանքների: Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով, ավելացնել սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սունկը կարելի է նախապես տապակել մինչև փափկի, կամ կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին հում վիճակում։

Եթե ազատ ժամանակ կա, ապա տանտիրուհին միշտ կարող է փորձարկել ձվաբլիթներով աղցանի տեսքը և.նրբերշիկ. Դա կարող է լինել սովորական աղցանի սլայդ՝ զարդարված խաշած ձվով և մաղադանոսի մի ճյուղով։ Եվ դուք կարող եք պատրաստել աղվափնջիկ աղցան՝ շամպինիոններ, ձվաբլիթ, եգիպտացորեն, կանաչ սոխ, երշիկ, պանիր։ Չմոռանաք շարքերը շերտավորել մայոնեզով։

Ձվի բլիթներ, երշիկ և թթու վարունգ

Նրբաբլիթներով և ապխտած երշիկով աղցանի այս տարբերակը կատարյալ է ընթրիքի ժամանակ ցուրտ ձմեռային հավաքույթների համար: Մեր օրգանիզմը հավելյալ վիտամինների կարիք ունի, ուստի նախընտրելի է ձմռանը պատրաստել առատ և բարձր կալորիականությամբ կերակուրներ։

Ապրանքներ

Ձվով բլիթներով և թթու վարունգով երշիկով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը տիրապետելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները՝

• երկու հավի ձու;
• մի քիչ արևածաղկի ձեթ;
• 220գ խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ;
• կանաչ ոլոռ;
• մի պտղունց աղ;
• թթու վարունգ (կարող եք վերցնել թարմ, բայց ճաշատեսակի համը կփոխվի) - 2 հատ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով կամ բլենդերով հարում ենք ձվերը: Դրանց վրա ավելացնել աղ և օսլա (ըստ ցանկության): Նրբաբլիթների համար ստանում ենք օդային փրփուր խմոր։ Նրբաբլիթները թխում ենք հաստ հատակով թավայի մեջ։ Նրանք պետք է դառնան խրթխրթան, կարմրավուն, բայց բարակ: Երբ նրբաբլիթները սառչեն, կտրեք դրանք երկար շերտերով։ Նույնն անում ենք վարունգի հետ։ Դրանք նույնպես պետք է տրորել՝ վերածվելով ձողիկների կույտի։

Խոզապուխտը կամ հում ապխտած երշիկը կտրատել շրջանակների, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր կտրատել՝ վերածելովբարերի արդեն ծանոթ բլուրը։ Միավորում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում ենք մայոնեզը կամ ցանկացած այլ սոուս։ Խառնում ենք։ Ծառայել սեղանին՝ զարդարված կանաչի մի ճյուղով։

Ձվի բլիթներ, ապխտած հավ և ձիթապտուղ

Շատ անսովոր և կծու համ կստացվի, եթե ձվի բլիթներով աղցանի սովորական բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացված լինի ձիթապտուղներով և ապխտած հավի միսով:

Ապրանքներ՝

• 320գ ապխտած հավի միս;
• մեկ լամպ;
• մի պտղունց աղ;
• գդալ (ճաշի գդալ) օսլա;
• երեք ձու;
• 70գ ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ.

Խոհարարության համար կարող եք վերցնել ապխտած հավի կրծքամիս կամ ազդրեր։ Միսը կտրատել բարակ երկար կտորներով։ Նույն կերպ անհրաժեշտ կլինի մանրացնել աղցանի մյուս բաղադրիչները։ Պարզապես կտրեք ձիթապտուղները կիսով չափ: Օսլա-ձվի խմորից բարակ բլիթներ ենք պատրաստում։ Ավելի արագ սառչելու համար դրանք մի դիզեք, այլ տարածեք սեղանի կամ սկուտեղի վրա: Հենց բլիթները սառչեն, կարող եք հավաքել աղցանը։

Ավելի համեմունք ստանալու համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել կարմիր սոխ կամ կանաչ սոխի փետուրներ: Եթե դուք սովորական սոխ եք օգտագործում, ապա խորհուրդ ենք տալիս այն մի փոքր մարինացնել քացախի մեջ (6% կամ 9%) նախքան ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը։ Բավական է սոխի օղակները պահել քացախի լուծույթում 7-10 րոպե, և ամբողջ դառնությունը կվերանա, կմնա միայն կծու հաճելի համն ու թեթև բույրը։

Բլիթներ ձվի խմորից, նրբերշիկիցև նարնջագույն

Սա անսովոր համադրություն կթվա, սակայն խոհարարական փորձերը ցույց են տվել, որ ապխտած միսն ու ապխտած ձուն հիանալի համադրվում են ցիտրուսային մրգերի հետ: Orange-ը բացառություն չէ: Այն պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ, ինչը աղցանը դարձնում է հեշտ պատրաստվող և էժան:

• 220 գ ապխտած խոզապուխտ կամ հում ապխտած երշիկ (երշիկեղեն կամ որսորդական երշիկ);
• 180գ սոխ;
• երկու ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մայոնեզ;
• շատ մաղադանոս կամ սամիթ;
• երեք ձու;
• օսլա;
• մի պտղունց աղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• երկու նարինջ;
• երեք (սեղանի) գդալ յոգուրտ.

Ինչպես պատրաստել նարինջով և ձվով աղցան

Լցնել կեֆիրը հարիչի տարայի մեջ։ Ձվերը կոտրեք այնտեղ: Ավելացնել աղացած պղպեղ, մի պտղունց աղ և օսլա։ Նրբաբլիթների համար խմոր խառնելը. Մենք դրանք թխում ենք՝ պատրաստի արտադրանքը դնելով հենց սեղանի վրա, որպեսզի հովացման գործընթացն ավելի արագ ընթանա։ Սառը ձվի բլանկները աղցանի համար կտրեք երկար բարակ ձողիկների մեջ։

Այժմ անցնենք ճաշատեսակի մսային բաղադրիչին։ Նրբերշիկը (երշիկեղեն, ապխտած միս) կտրատված է նույն բարակ շերտերով։ Կարևոր է, որ բոլոր բաղադրիչները (հնարավորության դեպքում) լինեն նույն չափի և հաստության: Կանաչին մանր կտրատում ենք։ Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների և տասը րոպե մարինացնել կիտրոնի հյութի կամ երեք տոկոս քացախի լուծույթի մեջ։ Այնուհետև քամեք հեղուկը, սոխը թեթևակի չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և ավելացրեք աղցանի ամանի մեջ։

Իմ նարինջը, ապա հեռացրեք կեղևը։ Մենք նաև հեռացնում ենք բոլոր միջնապատերը, սպիտակ շերտերը: Նարնջի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով։

Տատանումներ և տարբերակներ

Եվ դրանք շատ են:

• Բլիթներ, երշիկ, թարմ վարունգ, սխտոր.
• Ձվի բլիթներ, ապխտած խոզապուխտ, թթու խնձոր, գազար.
• Ձվի ձողիկներ, ապխտած երշիկ, պահածոյացված կարմիր լոբի, սխտոր։
• Ձվով նրբաբլիթ, երշիկ կամ խոզապուխտ, տապակած սունկ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ։

Ձվով նրբաբլիթներից և նրբերշիկներից կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ աղցաններ և խորտիկներ։ Նման աղցանի համար մենք առաջարկել ենք ապրանքների միայն մի քանի հաճախակի օգտագործվող համակցություններ։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի իր հայեցողությամբ կարող է լրացնել կամ փոխել ճաշատեսակի բաղադրությունը: Գլխավորը չվախենալ երևակայել։