Ինչի՞ց պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ռուսաստանում ծովախեցգետնի աղցանը շատ դեպքերում պատրաստվում է ծովախեցգետնի մսի փոխարինողից՝ ծովախեցգետնի ձողիկներից։ Խորհրդային տարիներին խեցգետիններն աննախադեպ դելիկատես էին, ուստի աղցանի համար չէին օգտագործում։ 90-ականներին խեցգետինը հայտնվեց Ռուսաստանում

ձողիկներ. Սա ծովախեցգետնի մսի արհեստականորեն պատրաստված իմիտացիա է՝ ձողաձկան կամ ցողունի միջուկից՝ օսլայի և ձվի սպիտակուցի ավելացմամբ: Այս ապրանքը առաջին անգամ հայտնագործվել է Ճապոնիայում: Պարզվում է, որ ճապոնացիները երկար ժամանակ մտածել են ամենապարզ ձկան միջուկից ճաշատեսակներ ստեղծել թանկարժեք ծովամթերքի համը նմանակող հատուկ հավելումների միջոցով։ Նման նմանակումները կոչվում են «սուրիմի», ինչը նշանակում է «ձևավորված ձուկ»: Դրանք հեշտ է պատրաստել և շատ ավելի էժան, քան օրիգինալը։

Այժմ դժվար չէ իրական ծովախեցգետնի միս ստանալը, սակայն աղցանների համար ծովախեցգետնի ձողիկներ օգտագործելու սովորությունն արմատացել է։ Նման աղցանի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Նրանց բոլորին միավորում է այն, որ հիմնական բաղադրիչը խեցգետնի ձողիկներն են։ Այլ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, արժեքը ցածր է, միաժամանակ շատ համեղ է։ Մեր երկրում ժողովրդականության առումով երկրորդ տեղում է ծովախեցգետնի աղցանը՝ արժեՕլիվիեի և ծովատառեխի միջև մուշտակի տակ։

Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով

Այս բաղադրատոմսը համարվում է դասական։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 5 խաշած ձու;
• մայոնեզ.

Խեցգետնի ձողիկներն ու եփած ձվերը կտրատել, խառնել ամանի մեջ։ Բացեք եգիպտացորենի պահածոները, քամեք հյութը։ Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն: Մատուցելուց առաջ աղցան հագցրեք մայոնեզով։

Շատ հաճախ դասական բաղադրատոմսով աղցանին ավելացնում են խաշած բրինձ։ Այն հագեցվածություն է հաղորդում, բայց միաժամանակ ավելի է ծանրացնում ուտեստը։ Այս կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես հայտնի է: Սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում են, աղում, քամում, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։ Այնուհետև կաղամբն ավելացվում է աղցանի մեջ։

Խեցգետնի աղցանը կզարդարվի թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով։ Թարմ վարունգը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համ և բուրմունք, ավելի լավ է դրանք քերել խոշոր քերիչով։ Աղցանի մեջ ներառված բաղադրիչները՝ խեցգետնի ձողիկներ, վարունգ, եգիպտացորեն, ցածր կալորիականությամբ են։ Դրանցից պատրաստված ուտեստները շատ թեթեւ են ու ախորժելի։ Աղցանի հիմնական բաղադրիչների հետ լավ համադրվում է քերած խնձորը։ Դուք կարող եք փորձարկել աղցանի բաղադրիչները շերտերով դնելով: Նման շերտավոր աղցանները շատ տպավորիչ տեսք ունեն տոնական սեղանին։

Խեցգետնի ձողիկներով աղցան արքայախնձորով

Որպես օրինակ, դիտարկենք աղցան ծովախեցգետնի աղցանի պատրաստումը պահածոյացված արքայախնձորով: Անանասի փոխարեն կարելի է օգտագործել խնձոր կամ թարմ լոլիկ։

Անհրաժեշտ ապրանքներ՝

• 200 ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 4 խաշած ձու;
• 1 սոխ;
• 150գ պանիր;
• 1 տուփ արքայախնձոր;
• մայոնեզ, քացախ.

Սոխը մանր կտրատել, քացախ ցանել և թողնել 10 րոպե։ Ձվի սպիտակուցը քերել և առաջին շերտը դնել ուտեստի վրա։ Յուղել մայոնեզով։ Երկրորդ շերտը մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներն են, մայոնեզը։ Երրորդ շերտը սոխ է, կրկին մայոնեզ։ Չորրորդ շերտը մանր կտրատած արքայախնձորն է, մայոնեզը։ Հինգերորդ շերտը պանիր է, մայոնեզ։ Խաշած դեղնուցները մանրացնել և զգուշությամբ դնել վերին շերտի մեջ։