2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:20
Ոչ բոլորը գիտեն, որ կա այնպիսի ազգային կարելական խմորեղեն, ինչպիսին է տարեկանի կարկանդակը կարտոֆիլով, որը կոչվում է վիկետ: Այս համեղ և օրիգինալ ուտեստի բաղադրատոմսը կներկայացնենք այս հոդվածում։ Իսկ այն կարող եք տանը պատրաստել ամենապարզ և մատչելի ապրանքներից։
Fancy cakes
Սորայի դարպասներ (այս մթերքների բաղադրատոմսը, ի դեպ, իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր նախընտրում են կծուծ ախորժակային ըմպելիքներ)՝ անհավանական գեղեցիկ ուտեստ։ Ընդ որում, նույնիսկ նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես հմտորեն քանդակել կարկանդակներ և պելմենիներ, կկարողանան դրան էսթետիկ տեսք հաղորդել։ Սովորաբար դարպասը, որի բաղադրատոմսը գործնականում որևէ բազմազանություն չի ենթադրում, պատրաստվում է կլոր կամ օվալաձև: Ծայրերի վրա - թակոցներ: Դուք պետք է ստանաք չորսից յոթ անկյուն: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել այս համեղ բաց կարկանդակները:
Դարպասների բաղադրատոմս՝ պատրաստված տարեկանի ալյուրից։ Պատրաստում ենք միջուկը
Այս սովորական ուտեստը պատրաստվում է Կարելիայում և Արևելյան Ֆինլանդիայում՝ որպես ամենօրյա սնունդ: Ի տարբերություն ռուսական կարկանդակների, ինչպիսիք են կուլեբյակը և ռասստեգայը, որոնք սովորաբար տոնական օրերին մատուցվում են սեղանի շուրջ: Ինչ աղացած միս է օգտագործվում որպես միջուկայնպիսի ապրանքի համար, ինչպիսին է դարպասը: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս այն պատրաստել չքաղցրած հացահատիկով, պանիրով, սնկով։ Բայց ամենատարածվածը դեռ կարտոֆիլով լցնելն է լինելու։
Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է տարեկանի ալյուր՝ երկու լիքը բաժակ տասներկու մեծ դարպասների համար: Եթե կասկածում եք դրա որակին, մի քիչ ցորեն ավելացրեք։ Հնարավոր է, որ նման դարպասը վավերական չլինի (խմորի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև), բայց խմորի հետ հեշտ կլինի աշխատել, իսկ համը դեռ չի տուժի։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է 2/3 բաժակ անարատ կաթ, նույնքան թթվասեր և 1/4 թեյի գդալ աղ։ Միջուկի համար կպահանջվի վեց միջին չափի կարտոֆիլ, մեկ հավի ձու և երկու ճաշի գդալ կարագ։ Դեղնուցները քսելու համար անհրաժեշտ են։ Միջուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կարտոֆիլը եփում են, այնուհետև տրորում, ավելացնում ձուն և կարագը, ավելացնում են աղը, լավ հարում և թողնում են սառչի։
Կարելյան վիկետ. խմորի բաղադրատոմս
Այս տեսակի թխման տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն եփում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա՝ մածուն, թթվասեր կամ կեֆիր: Կաթը և թթվասերը խառնել, հարել։ Տարեկանի և ցորենի ալյուրը մաղով անցկացրեք ամանի մեջ և մի պտղունց աղ: Աստիճանաբար ավելացնել կաթն ու թթվասերը և հարել։ Դուք պետք է ավելացնեք ճիշտ այնքան հեղուկ, որքան ալյուրը կպահանջի, ապա կստանաք
ճկուն և առաձգական խմոր, որի հետ հեշտ կլինի աշխատել: Հունցելուց հետո այն պետք է սառչի երեսուն րոպե։ Այնուհետև խմորից ձևավորվում է երշիկ, որը կտրվում է տասներկուսիմասեր. Նրանք գլորում են տորթերի մեջ, ոչ ավելի, քան մեկուկես միլիմետր հաստությամբ: Այն ավելի հարմար դարձնելու համար կարող եք փոքրիկ բաժակապնակ վերցնել։ Յուրաքանչյուր դատարկի վրա քսել միջուկից երկու ճաշի գդալ, ծայրերը սեղմել և սեղմել: Լուսանկարը հստակ ցույց է տալիս, թե ինչ պետք է տեղի ունենա: Թխել յուղացված թխման թերթիկի վրա մոտ քսան րոպե: Կալիտկիին մատուցել տաք կաթով կամ կարագով։ Այս ազգային խմորեղենը նույնպես լավ է հացի փոխարեն, այն հաճախ առաջարկում են ձկան ուտեստների կամ ձվով (մսով) աղցանների հետ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել նապաստակ կարտոֆիլով. Բաղադրատոմս՝ տապակած նապաստակ կարտոֆիլով
Ճագարի միսն իզուր չի համարվում դիետիկ։ Այն կարող են օգտագործել նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր մեծ խնդիրներ ունեն աղիքների կամ ստամոքսի հետ։ Այն նշանակվում է նրանց համար, ովքեր թուլացել են երկարատև ծանր հիվանդությունից կամ վերջերս վիրահատվել են՝ նապաստակի միսը հիանալի մարսվում է և արագ վերականգնում ուժը։ Հավի միսը, իհարկե, նույնպես հարմար է նման դեպքերում, բայց առողջարարը՝ սպիտակը, բավականին կոշտ է և չոր։ Իսկ նապաստակի միսը հյութալի է, նուրբ ու փափուկ
Դարպասների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել կարելյան համեղ ուտեստ
Կարելիայի գրեթե յուրաքանչյուր բնակիչ գիտի դարպասների բաղադրատոմսը: Չէ՞ որ համեղ ու նուրբ միջուկով նման մթերքները այս հանրապետության ավանդական ուտեստն են։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարելյան կարկանդակներ, ստորև ներկայացված է դրանք ստեղծելու քայլ առ քայլ եղանակ:
Թխում ելակով. տորթերի, կարկանդակների և կարկանդակների բաղադրատոմսեր
Վառ և այդքան ախորժելի ելակները առաջիններից են, որոնք հայտնվում են իրենց ամառանոցում: Հատապտուղը հաճելի է ընդամենը մի քանի շաբաթ, և այս ընթացքում դուք պետք է ժամանակ ունենաք հնարավորինս շատ խմորեղեն և աղանդեր պատրաստելու համար:
Կեֆիրի վրա կարկանդակների խմորիչ խմոր. Խմորիչ խմորով կարկանդակների բաղադրատոմս
Փորձառու տանտիրուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր կաթի մեջ չոր խմորիչով: Բայց նույնիսկ նրանք կզարմանան, թե որքան հեշտ է նման խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա, որքան օդային է այն ստացվում։ Ավելին, դրանից պատրաստված արտադրանքը երկար ժամանակ չի հնանում, հետևաբար մի քանի օր հիանալի պահվում է սառնարանում։
Լցոն կարտոֆիլով կարկանդակների համար. Կարկանդակ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Կարտոֆիլի կարկանդակների լցոնումը կարող է տարբեր լինել։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարող եք նման ապրանքները հնարավորինս համեղ պատրաստել։ Նաև կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ հունցել կարկանդակների խմորիչի հիմքը, թխել ջեռոցում կամ տապակել յուղի մեջ։