Հավի կրծքամիս արգանակ. խոհարարության առանձնահատկությունները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի կրծքամիս արգանակը հիանալի սննդարար ուտեստ է տարվա ցանկացած եղանակին: Ձմռանը դա կօգնի ձեզ տաքացնել, իսկ ամռանը դա լավ ու թեթեւ ճաշ կլինի։ Հավի արգանակը բազմակողմանի է: Այն կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով, ինչպես նաև օգտագործել տարբեր ապուրներ պատրաստելու համար։ Քաղաքային պայմաններում տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, հավի կրծքից արգանակ են պատրաստում։ Իհարկե, ավելի լավ կլիներ օգտագործել ամբողջական տնական հավ, բայց դուք ինքներդ եք հասկանում, որ մետրոպոլիայում դա միշտ չէ, որ հնարավոր է:

Հավի արգանակի առավելությունները

Հավի կրծքամիս արգանակն աներևակայելի առողջարար և սննդարար ուտեստ է։ Իզուր չէ, որ թուլացածներին դա նշանակում են ուժ տալու համար։ Իսկապես, այսպիսի պարզ ուտեստը կարող է մարդուն ոտքի կանգնեցնել։

Արգանակի հիմնական առավելությունը նրա մեջ քիչ քանակությամբ ճարպ է։ Հենց այս պատճառով էլ համարվում են եփած կրծքամիս և ապուրդիետիկ սնունդ.

Չնայած այս մթերքի թեթևությանը, այն նաև շատ սննդարար է։ Թվում է, թե դժվար է արգանակ պատրաստելը: Ի վերջո, դա բավականին պարզ է. Այնուամենայնիվ, սկսնակ տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս արգանակ: Կան մի քանի պարզ գաղտնիքներ, որոնք ձեզ թույլ կտան հրաշալի ուտեստ պատրաստել։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի արգանակ հավի կրծքից:

Առաջարկվող բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել ինքնուրույն ուտեստ, ինչպես նաև ապուրի հիմք։ Արգանակի հետ կարելի է մատուցել կարկանդակներ և կրեկերներ։ Շատ համեղ է ստացվում, թեև բոլորովին ոչ հավակնոտ և պարզ։

Հավի արգանակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ սոխ, գազար, սխտոր, համեմունքներ, խոտաբույսեր և բուն միս։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն, համը կախված է դրանից։ Հավի կրծքամիս առանց մաշկի արգանակը շատ ավելի լավ է: Երեխաները հատկապես չեն սիրում մաշկը, ուստի ավելի լավ է այն նախապես հեռացնել։

Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել և օղակների կտրատել, պատրաստել մի քանի պճեղ սխտոր։ Կանաչիները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրատվեն։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք հավի ֆիլեն, սոխը, գազարը, սխտորը, դափնու տերեւը, բուրավետ պղպեղը։ Բոլոր ապրանքները լցնել երկու լիտր սառը ջրով և սպասքը դնել կրակի վրա։ Տապակի պարունակությունը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք մի երկու պտղունց աղ և շարունակում եփել թույլ կրակի վրա մոտ հիսուն րոպե։ Գրեթե վերջում ավելացնում ենք կանաչի և համեմունքներ։ Պետք է հիշել, որոր արգանակը պետք է ուշադիր վերահսկվի և ստացված փրփուրը հեռացվի, հակառակ դեպքում ճաշատեսակը տգեղ կլինի լողացող մասնիկներով։

Հավի կրծքի պատրաստի արգանակը կարելի է քամել, եթե մտադիր եք այն կոկիկ օգտագործել: Այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։ Տնային տնտեսուհիները նույնպես կիրառում են արգանակի սառեցումը, այս ձևով դրա պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև մեկ ամիս։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ոչինչ չի գերազանցում թարմ պատրաստված կերակուրը:

Խոհարարական արգանակի որոշ նրբերանգներ

Խաշելիս հիշեք, որ հավի միսը պետք է լցնել միայն սառը ջրով։

Արգանակը եփելու սկզբում պետք է զգույշ լինել, որ չափը չանցնել: Անբավարար աղիության դեպքում ավելի լավ է ճաշատեսակի մեջ աղ ավելացնել հենց վերջում։ Եթե դուք պատահաբար դեռ չեք հաշվարկել, ապա մի հուսահատվեք, դուք դեռ կարող եք խնայել: Դա անելու համար պատրաստման վերջում անհրաժեշտ է կեղևավորված կարտոֆիլ դնել: Այն պետք է եռա ու ավելորդ համ ստանա։ Համոզվեք, որ կարտոֆիլը շատ փափուկ չեփվի (պետք է նախապես ձեռք բերել ու դեն նետել), հակառակ դեպքում արգանակը կպղտորվի։

Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դրանք կարելի է դնել և՛ գործընթացի սկզբում, և՛ ավելի ուշ։ Տարբերությունն այն է, որ համեմունքներն ավելի շուտ դնելով, ավելի հարուստ և անուշաբույր արգանակ կստանաք։ Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ խտացված համ, կարող եք ավելի ուշ ավելացնել համեմունքներ:

Արգանակը մի եփեք ուժեղ կրակի վրա, այն չպետք է եռա, այլ միայն թառամվի։ Եփելու ընթացքում հանելփրփրացրեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռման ջուր։ Եթե դուք դեռ թարթել եք, ժամանակին չեք հանել «աղմուկը» և այն ընկել է ներքև, ապա կարող եք մի քանի սառույցի խորանարդիկներ նետել, այնուհետև այն նորից կբարձրանա և այն կարելի է զգուշորեն հավաքել:

Ինչպե՞ս ստանալ արգանակի գեղեցիկ գույն:

Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակի հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ, ապա սոխը կարող եք եփել անմիջապես կեղևի մեջ։ Վերին շերտերը պետք է հեռացնել լամպից, իսկ ստորինները չպետք է դիպչել և եփել այս ձևով։

Կարելի է նաև գազարը նախապես թեթև թխել ջեռոցում, իսկ հետո դնել կաթսայի մեջ, այնուհետև արգանակն ավելի գեղեցիկ կստացվի։

Մաքուր արգանակ

Գլխավոր հարցը, որը միշտ հուզում է տնային տնտեսուհիներին. «Ինչպե՞ս ստանալ մաքուր արգանակ»: Չգիտես ինչու, ճաշատեսակը հաճախ պղտորվում է… Որպեսզի արգանակը թափանցիկ դառնա, այն պետք է զտել շղարշի մի քանի շերտով։

Նաև հիանալի մաքրում է ճաշատեսակը հարած հում սպիտակուցով ջրով։ Այս խառնուրդը պետք է ավելացնել արգանակի մեջ և խառնել։ Սպիտակուցը, ծալովի, կվերցնի ավելորդ մասնիկներ։ Այնուհետև մաքրված արգանակը զտվում է շորով, հեռացնելով ձվի մնացորդները:

Խոհարարության ժամանակը

Որքա՞ն պետք է պատրաստել հավի կրծքամիս արգանակ: Սա շատ տեղին խնդիր է, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ համաձայն չեն։ Եթե դուք պատրաստում եք տնական հավի արգանակ, ապա այն եփելու համար շատ երկար ժամանակ կպահանջվի։ Ինչ վերաբերում է խանութի ֆիլեին, ապա այն շատ ավելի արագ է եփվում։ Ամենադանդաղ կրակի վրա ամբողջ գործընթացը կտևի քառասունից հիսուն րոպե:

Կալորիա

Վաղ մանկությունից ծնողները մեզ սովորեցնում են ուտելհավի արգանակներ և դրանց հիման վրա ապուրներ: Եվ սա պատահական չէ։ Նման ուտեստները թեթև են, առողջարար և միաժամանակ սննդարար։

Հավի արգանակները մարդկությանը հայտնի են հենց առաջին թռչունների ընտելացումից: Ճաշատեսակի սննդային հատկությունները դարձրել են այն այդքան հայտնի։ Հավի կրծքի արգանակները հիմնականում համարվում են շատ դիետիկ, քանի որ դրանք պատրաստվում են ամենաօգտակար մասից։ Սպիտակ միսը պարունակում է շատ ֆոսֆոր (այն ավելի շատ միայն ծովամթերքի և ձկների մեջ):

Հավի արգանակը շատ օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, գաստրիտների և խոցերի դեպքում։ Նույնիսկ վիրուսային հիվանդությունների դեպքում լավ է նման ուտեստ ուտել, քանի որ այն հակաբորբոքային նյութեր է պարունակում։

Արգանակը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և վիտամիններ։ Բոլոր սննդային արժեքներով ուտեստը շատ դիետիկ է։ Հավի կրծքից հավի արգանակի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը քսան կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց: Այն կարող են օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Միաժամանակ սպիտակ հացը պետք է փոխարինել տարեկանի հացով և կրեկերներով։

Բուլյոնը դիետայի հիմքն է

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, արգանակները սննդի հիանալի տարբերակ են: Դրանք պարունակում են էական ամինաթթուներ, վիտամիններ և ֆոսֆոր։ Եվ միևնույն ժամանակ հավի կրծքի արգանակները ցածր կալորիականություն ունեն։

Լավ հագեցնում են օրգանիզմը՝ ապահովելով անհրաժեշտ տարրերը, միաժամանակ հեռացնում են տոքսինները և մաքրում։ Արգանակը հիանալի կերպով մարսվում է ստամոքսի կողմից, ինչը այն դարձնում է անփոխարինելի ուտեստ ունեցող մարդկանց համարմարսողական համակարգի հիվանդություններ.