Ինչպես պատրաստել միս. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսամթերքը ժամանակակից աշխարհում ամենապահանջվածներից է։ Այսօր միլիոնավոր տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են պատրաստել համեղ մսային ուտեստ, որը կզարմացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Այս կարճ հոդվածում մենք մանրամասն կքննարկենք և կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել միսը նուրբ, ինչպես այն դարձնել իսկապես հյութալի և աներևակայելի համեղ, ինչպես նաև կանդրադառնանք բազմաթիվ այլ կարևոր և միևնույն ժամանակ օգտակար տեղեկությունների: Սկսենք հենց հիմա:

BBQ ջեռոցում

Պատրաստման այս մեթոդի օգնությամբ մենք կստանանք հիանալի խորոված, որը չի տարբերվի գրիլի վրա խորոված մսից։ Դուք կստանաք իսկապես հյութալի, նուրբ և տապակած քյաբաբ, որն անկասկած կզարմացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:

Այսպիսով, այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է խոզի միս, սոխ, շաքարավազ, քացախ, համեմունքներ, աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն

Պահանջվում է խոզի միսլվանալ, կտրել փոքր կտորներով: Միսը թեթևակի հարեք, բայց ուշադրություն դարձրեք, որ ոչ մի դեպքում չարժե չափից դուրս գալ, քանի որ այս դեպքում քյաբաբը կստացվի ոչ հյութալի։ Հաջորդ քայլը մսի կտորներին երկու կողմից մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնելն է։

Հետո միսը պետք է դնել խորը ամանի մեջ, լցնել այնքան համեմունքներ խորովածի համար։ Համեմունքներ կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի։ Սոխը պետք է մանր կտրատել և ուժով ամանի մեջ սեղմել մսի մեջ։

Կարևոր է նշել, որ միսը պատրաստելուց մոտ 60 րոպե առաջ անհրաժեշտ է սոխը մարինացնել: Այն պետք է կես օղակների կտրատել, լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր ու ավելացնել 4 ճաշի գդալ քացախ, ինչպես նաև երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ։ Որպես հավելյալ բաղադրիչ կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութը, որը այս բաղադրիչին յուրահատուկ համ կհաղորդի։

Հիմա պետք է նախապես տաքացնել ջեռոցը, թխելու թերթիկի վրա դնել անհրաժեշտ քանակությամբ թխելու թուղթ, կտրել թեւից բավական երկարություն, այնտեղ դնել միս ու սոխ, թեւը մի կողմից կապել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թևի սոխը պետք է բաժանվի ներքևի մասում, որպեսզի ուտեստն իսկապես համեղ լինի:

Մինչև թևի մեջ թխելը, դրա մեջ վերևից պետք է մի քանի ծակել։ Այս քյաբաբը պետք է թխել մեկուկես ժամ, որպեսզի միսը մի փոքր տապակած տեսք ունենա։ 60-90 րոպե հետո պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցը կարելի է հանել։ Հենց այդպես, դուք նոր սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել փափուկ միս ջեռոցում, ևՀիմա եկեք քննարկենք ևս մեկ շատ հայտնի բաղադրատոմս:

Տավարի միֆ Ստրոգանոֆ

Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելը ձեզ շատ դժվարություններ չի առաջացնի, բայց վերջում դուք կստանաք իսկապես շքեղ ուտեստ, որը կունենա զարմանալի համ։ Խոհարարության այս մեթոդով դուք կարող եք արագ և համեղ միս պատրաստել՝ առանց որևէ դժվարության զարմացնելու ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին:

Այս խոհարարական աշխատանքի հիմնական բաղադրիչներից են տավարի միսը, ավելի ճիշտ՝ նրա փափկամիսը (500 գրամ), մեկ մեծ սոխ, 2 թեյի գդալ ալյուր, 3 ճաշի գդալ թթվասեր, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ՝ ըստ. համ.

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին քայլը միսը կտորների կտրելն է մոտ երկու մատ հաստությամբ: Այնուհետև այն պետք է հարել և մանրաթելերի երկայնքով կտրատել մանր կտորների, որոնց երկարությունը չի գերազանցի 5 սմ-ը, սոխը պետք է մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել և տապակել տապակով։ Մսամթերքը լցնել սոխով թավայի մեջ, թույլ տապակել՝ հաճախ խառնելով։ Կարևոր է, որ միացնեք միջին ջերմությունը և տապակեք դրա վրա մոտ 5-7 րոպե։

Հաջորդ քայլը անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր ավելացնելն է, ապրանքը մանրակրկիտ խառնել։ Նույն խառնուրդին ավելացրեք կես բաժակ տաք ջուր կամ հավի արգանակ։ Հաջորդ 10 րոպեների ընթացքում խոհարարական գլուխգործոցը պետք է շոգեխաշվի։

Հաջորդում ավելացնել թթվասերը,խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Բայց դուք նույնիսկ չգիտեք, որ նոր եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել հյութալի միս տապակով արագ և առանց որևէ դժվարության։ Ի դեպ, ժամանակակից խոհարարության այս գլուխգործոցը կարող եք մատուցել բրնձով, հնդկաձավարով, կարտոֆիլի պյուրեով և այլ համեղ ուտեստներով։ Բարի ախորժակ:

Դասական չինական բաղադրատոմս

Ի՞նչ կստանաք այս ուտեստից։ Դուք կճաշակեք մսի իրական համը, ինչպես նաև կտեսնեք դրա պատրաստման անսովոր ձև։ Փորձենք միասին։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 150 գ միս, 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 1 պճեղ սխտոր, 2 թեյի գդալ հեղուկ մեղր, ինչպես նաև համեմունքներ, համեմունքներ, աղ և այլն՝ ըստ ցանկության։

Ինչպես պատրաստել?

Փոքր կաթսայի մեջ պետք է խառնել եփելու համար անհրաժեշտ բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները, բացի մսից։ Այս ամենը դնել փոքր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Վառարանը պետք է միացնել, և խառնուրդը թողնել մոտ 15-20 րոպե, որպեսզի թրմվի։

Միսը պետք է կտրատել փոքր ափսեների մեջ և թույլ հարել։ Այս դեպքում կարևոր է չափը չանցնել, քանի որ այդ դեպքում միսը կարող է լիովին չոր և անհամ ստացվել։ Ամբողջ միսը կաթսայի մեջ ավելացնել սոուսին և լավ խառնել։ Այնուհետև միսը կաթսայի մեջ թողեք մոտ 10-15 րոպե, որպեսզի այն ներծծի ստացված սոուսը։

Խոհարարության վերջին քայլը թխում է: Միսը պետք է շարել հատուկ ձևով, ինչպես նաև դնել ջեռոցում կես ժամ։ Խոհարարության ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 180 աստիճանը։ Արդյունքում դուք կստանաքիսկական գլուխգործոց, որը կզարմացնի ձեզ իր ճաշակի բազմազանությամբ: Սա նաև շատ պարզ մսի բաղադրատոմս է, այնպես որ ստուգեք այն, եթե ցանկանում եք արագ և համեղ կերակուր պատրաստել:

Նշումներ Իտալիայի

Միս եփելու այս բաղադրատոմսը բավականին բարդ է, բայց արդյունքն անպայման կզարմացնի ձեզ։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար կծախսեք մոտ երկուսուկես ժամ, իսկ վերջում կստանաք պատրաստի ուտեստի 10 չափաբաժին։ Եթե չգիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել խոզի մսից, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին, քանի որ ստացված ուտեստը կհալվի ձեր բերանում։

Այս խոհարարական ստեղծագործությունը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 կգ խոզի պարանոց, 600 գ լոլիկ, երեք փոքր պճեղ սխտոր, ձիթապտղի յուղ, համեմունքների խառնուրդ, աղ, պղպեղ և ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։

Խոհարարություն

Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել միսը նուրբ և հյութալի, ստուգեք այս բավականին պարզ բաղադրատոմսը: Նախ պետք է միսը ողողել և վրան կտրվածքներ անել, որոնք հավասար կլինեն բաժանված կտորներին։ Լոլիկը, ինչպես նաև սխտորը պետք է կտրատել փոքր շրջանակների, թխելու համար նախատեսված փայլաթիթեղը յուղով քսել, ավելացնել համեմունքներ, աղ և այնտեղ դնել միսը։

կտրատած լոլիկը և սխտորը լցնել կտրատների մեջ, վրան ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Միսը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, լավ կապել պարանով։

Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան, միսը դնել փայլաթիթեղի մեջ, որ թխվի մոտ մեկուկես-երկու ժամ։ Պատրաստի խոհարարականգլուխգործոցը կզարմացնի բոլոր գուրմաններին, և դուք միանշանակ կարող եք պարծենալ, որ սովորել եք նման համեղ միս պատրաստել իտալական հայտնի բաղադրատոմսով:

Բեշբարմակ

Խոհարարական այս գլուխգործոցը Կովկասի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Բեշբարմակը խաշած մսից, արգանակից, մեծ ուղղանկյունների տեսքով արիշտա և այլ բաղադրիչների օրիգինալ ուտեստ է։

Այսպիսով, այս խոհարարական ստեղծագործությունը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 1 կգ գառան, տավարի կամ ձիու միս, 150 գ կարագ, 2 հատ։ սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Միևնույն ժամանակ, հարկ է նշել, որ բեշբարմակի խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ ձու, 1 կգ ալյուր և աղ։

Ինչպես պատրաստել?

Առաջին քայլը միսը համեմունքներով եռացնելն է։ Ավելացնել սոխ, սխտոր, սև պղպեղ և աղ։ Միսը պետք է եփել երկուսից երկուսուկես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է միսը հասցնել այնպիսի վիճակի, որ այն առանց դժվարության առանձնանա ոսկորներից և միևնույն ժամանակ տրոհվի տարբեր չափերի կտորների։

Հաջորդ քայլը խմոր հունցելն է։ Այժմ խմորից մի կտոր գլորում ենք բարակ տորթի մեջ և կտրատում փոքր ռոմբուսների մեջ: Եփած միսը հանում ենք թավայից և մանր կտրատում։ Խմորը լցնել մնացած մսի արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե։ Այժմ դուք պետք է շերտերով շարեք ամեն ինչ՝ խմոր, միս, սոխից պատրաստված սոուս: Այնուհետև այս ամբողջ խոհարարական իդիլիային պղպեղ ավելացրեք ևմատուցել պատրաստի ուտեստը սեղանին։

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի սոուս: Նախևառաջ, մի փոքր գավաթում անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը օղակների կամ կես օղակների: Այնտեղ մի փոքր կտոր կարագ դնել և ավելացնել պղպեղ։ Ի վերջո, խոհարարական արվեստի այս գործի վրա լցնել եռացող մսի արգանակ, թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի սոուսը հասցվի ցանկալի խտության։

Դուք հենց նոր սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել համեղ միս, որը կլինի բեշբարմակի նման շքեղ ուտեստ։

Խոզի տապակած կարտոֆիլով

Խոհարարության բաղադրատոմսը ամենահիններից է, սակայն այն կարող է մրցակցել ժամանակակից խոհարարական գլուխգործոցների հետ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 500 գրամ խոզի միս, 1 կգ կարտոֆիլ, 2 հատ։ սոխ, 3 թարմ լոլիկ, 2 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ աջիկա, բուսական յուղ, դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ձեր ընտրությամբ։

Ուտեստի պատրաստում

Ուզու՞մ եք միս պատրաստել: Այս հոդվածում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ գլուխգործոցներ, որոնք կզարմացնեն նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսին և միայն այդ դեպքում լավ արդյունք կստանաք!

Առաջին քայլը սոխը մաքրելն ու լվանալն է և բարակ կիսօղակներով կտրատել։ Միսը պետք է լվանալ, կտրատել մասերի։ Տաքացած տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, այնտեղ դնել տապակման համար պատրաստված սոխը։ Այն պետք է տապակել 3 րոպե միջին ջերմության վրա։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

Հաջորդ քայլը մասերի կտրատած միսը տապակի մեջ դնելն է: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տապակել, խառնելով, միջին ջերմության վրա 10 րոպե։

Լոլիկը պետք է լավ լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել, որպեսզի կեղևազրկվի։ Հաջորդ քայլը դրանք միջին քերիչով քերելն է։ Այս բաղադրիչն ավելացրեք մսի և սոխի մեջ, ամեն ինչ միասին եփեք՝ դրա վրա ծախսելով 5-7 րոպե։

Հետևում պետք է մաքրել կարտոֆիլը և լվանալ, կտրատել միջին չափի կտորների, դնել թեյնիկը և այս պահին դնել կարտոֆիլը միջին չափի կաթսայի մեջ և խառնել մսամթերքի հետ։ Այս ամենը լցրեք թեյնիկից եռացող ջրով, սակայն ուշադրություն դարձրեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չծածկի ուտելիքը։ Կիսավարտ ուտեստի հետ կաթսան դնում ենք կրակի վրա, ամբողջը բերում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք պղպեղ և աղ, ինչպես նաև այլ համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնում ենք։

Իջեցրեք կրակը նվազագույնի, ծածկեք և եփեք մինչև փափկի մոտ 30-40 րոպե: Պետք է ավելացնել սխտոր կամ աջիկա, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ կարտոֆիլը մսի հետ եփվի 5 րոպե։ Դրանից հետո թողեք ճաշատեսակը եփվի, դրա համար հատկացրեք մոտ 10-15 րոպե։

Դուք հենց նոր պատրաստեցիք ձեր սեփական խոզի միսը կարտոֆիլով: Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել նուրբ միս: Դա նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը, և այսօր դուք դա կտեսնեք:

Խորոված միս

Սա շատ պարզ, բայց համեղ ուտեստ է, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար կծախսեք մեկուկես ժամից երկու ժամ։ժամանակ, իսկ վերջում դուք կստանաք անհավանական համային սենսացիաներ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկուկես կգ խոզի միս, 5 պճեղ սխտոր, մանանեխ, մայոնեզ, ձեր ընտրությամբ համեմունքներ։

Ճաշի պատրաստում

Առաջին քայլը մսամթերքը լվանալն ու չորացնելն է։ Քսեք այն մանանեխով, որը նախ պետք է խառնել մայոնեզի հետ։ Ծածկեք միսը և թողեք սառնարանում երկու-երեք ժամ, կամ եթե լրացուցիչ ժամանակ ունեք ամբողջ գիշեր։

Այնուհետև մսի վրա պետք է անցքեր անել, որոնց խորությունը կլինի 2 սմ, դրա համար օգտագործեք բարակ դանակ։ Այս անցքերի մեջ տեղադրեք մանր կտրատած սխտորի մեխակները։

Հաջորդ քայլը միսը դնել տապակի մեջ կամ եփելու համար հարմար որևէ այլ ուտեստի մեջ։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը պետք է թխել 1 ժամ ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ուղիղ 60 րոպե հետո նրբաթիթեղը զգուշորեն բացեք և միսը տապակեք ևս 15 րոպե, որպեսզի այն ստանա ոսկե ընդերք և գեղեցիկ տեսք։ Արդյունքում թխած միսը պետք է մանր կտրատել և մատուցել սեղանին։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, տարբեր տեսակի հացահատիկներ և շատ ավելին։

Այժմ դուք անպայման կարող եք միս պատրաստել: Այս հոդվածի լուսանկարները կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես ճիշտ պահել համամասնությունները, աղն ու պղպեղը, ինչպես նաև ճաշատեսակներ պատրաստել պարզ և համեղ: Պատրաստվեք և անընդհատ զարգացեք գործունեության այս ոլորտում: Բարի ախորժակ: