Կանաչ բորշ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գարունը օրգանիզմը վիտամիններով սնելու ժամանակն է։ Հենց գարնանն է, որ ձեր ճաշասեղանի վրա կանաչեղենի սպառումը մեծանում է։ Ամենուր ավելանում են երիտասարդ ընձյուղները։ Կանաչ բորշը թրթնջուկով ամենագարնանային ուտեստն է։ Յուրահատուկ համով և բույրով ապուր ստանալու համար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է իր հնարքներով։ Բայց, չնայած բաղադրատոմսերի փոփոխություններին, նման բորշը նույնքան համեղ է ստացվում, և տնական մարդիկ դրա լրացուցիչ չափաբաժինն են խնդրում։

Առաջարկություններ սննդի ճիշտ պատրաստման համար

Բորշի համար կանաչեղենի ճիշտ պատրաստումից շատ բան է կախված։ Որոշելով այս ուտեստը պատրաստել՝ պետք է լավ ողողել բոլոր կանաչիները։ Ապուրի մեջ, բացի ամենաերիտասարդ թրթնջուկից, մեծ քանակությամբ թարմ սամիթ և թարմ կանաչ բաթուն (սոխ) են լցնում։ Կախված անձնական նախասիրություններից՝ կանաչ բորշի բաղադրատոմսին երբեմն ավելացնում են երիտասարդ ճակնդեղի գագաթները և եռացող ջրով եռացրած եղինջի երիտասարդ կադրերը։

Թթու համը բարձրացնելու համար

Խոհարարության վերջում բորշի թթվայնությանը հասնելու համար օգտագործում են օժանդակ բաղադրիչներ։ Կարող եք օգտագործել սեղանի քացախ՝ 1 ճաշի գդալ 9% քացախ 3 լիտր ջրի դիմաց։ Ուշադրություն. Խնդրում եմ, եղիր զգույշ! Մի շփոթեք քացախը քացախի էության հետ։ Essence 70% ավելի խտացված հեղուկ է։ Էսենսից կարելի է պատրաստել սեղանի քացախ։

Շիճուկ և կեֆիր

Շատ տնային տնտեսուհիներ քացախի փոխարեն կանաչ բորշի մեջ կաթի շիճուկ են լցնում։ Ոմանց համար այս մոտեցումը կարող է չափազանց անսովոր լինել: Բայց հենց որ հնարավորություն լինի, օգտագործեք այս մեթոդը։ Ապուրի շիճուկը պետք է լինի մոտ 1/3: Արտադրանքն ավելացնում են եփման հենց վերջում, և կարճ եռալուց հետո շիճուկով համեմված ապուրը պետք է անջատել։ Եթե շիճուկ չկա, կարող եք սովորական կեֆիր լցնել ապուրի մեջ՝ 1 լիտր ֆերմենտացված կաթնամթերք 4 լիտր ջրի դիմաց (կամ արգանակի համար): Փորձեք հնարավորության դեպքում օգտագործել բոլոր տարբերակները, որպեսզի հստակ իմանաք, թե որն է ձեր սիրելին:

Հատուկ ուշադրություն թրթնջուկին

Թրթնջուկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ նախքան դրանից կանաչ բորշ եփելը։ Մանրակրկիտ լվացեք և ստուգեք յուրաքանչյուր տերև: Տերեւների մեջ կարող են թաքնվել սլագները և բոլոր տեսակի վրիպակները: Թրթնջուկը, սամիթն ու սոխը լվանալուց հետո բոլոր կանաչիները պետք է մանր կտրատել։ Այնուհետև այն դրեք առանձին ամանի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի եփել կանաչ բորշը։

Անմիս

Եկեք սկսենք բաղադրատոմսերի շքերթը սովորական բուսակերական տարբերակով։ Ստուգեք Ձերաղբամաններ հետևյալ ապրանքների համար՝

• Ջուր - 3լ.
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ.
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Կես սոխ.
• 1 գազար.
• թրթնջուկ - հսկայական փունջ։
• Այլ կանաչի - ըստ ճաշակի.
• Բուսական յուղ - մոտ 5 ճաշի գդալ.
• Աղը պարտադիր է։
• Աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության:

Հիմա պատրաստում ենք մեր կանաչ բորշը ձվով և թրթնջուկով:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել ապուրի համար։
2. Գազարը մաքրելուց հետո սրբել ցանկացած քերիչով։ Ցանկության դեպքում գազարը կարելի է կտրել շրջանակների կամ այլ կերպ։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Կարտոֆիլը դնել եռման վառարանի վրա։
5. Այս պահին անհրաժեշտ է եփել կարմրած բանջարեղենը։ Բուսական յուղով տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա տապակել սոխն ու գազարը։ Բանջարեղենը ծածկված եփել։ Երբեմն դրանք պետք է խառնել։ 10 րոպե հետո վերջացրեք բանջարեղենի տապակումը։
6. Կարտոֆիլի եռալուց հետո այն ջուրը, որում եփում են, պետք է աղով լցնել։ Կարտոֆիլի կտորները գրեթե պատրաստի հասցնելով, թավայի պարունակությունը մտցնում ենք թավայի մեջ։
7. 3 ձու կոտրեք և պատառաքաղով թափահարեք ամանի մեջ: Այժմ լցնել ձվի խառնուրդը չափավոր եփվող ապուրի մեջ։ Փորձեք բարակ թելով լցնել՝ նրբորեն խառնելով ապուրը։ Այս գործողությունը ապուրի ձուն վերածում է փաթիլների։
8. Երբ լցնում եք ամբողջ ձվի խառնուրդը, կարող եք կանաչ բորշի մեջ դնել այն կանաչիները, որոնք պատրաստվում եք դնել։ Մի մոռացեք ավելացնել դափնու տերեւ համի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեքսեղանի քացախ. Ճաշատեսակի թթվայնությունը բաց չթողնելու համար ավելի լավ է մի թեյի գդալով քացախ ավելացնել՝ խառնելով ապուրն ու համտեսելով։ Գարնանային բորշչի բուսակերական տարբերակը պատրաստ է։

Հավով

Ապուրի դիետիկ տարբերակ է նաև թրթնջուկով և հավի մսով կանաչ բորշի բաղադրատոմսը, թեև այն ավելի համեղ է։

Հավաքում ենք ապուրի բաղադրիչները՝

• Հավի ոտքեր - 2 հատ.
• կարտոֆիլ - մոտ 4-6 հատ.
• Գազար.
• Սոխ - 1 գլուխ.
• Թթև և այլ թարմ խոտաբույսեր՝ 200 գրամից և ավելի։
• Դափնու տերեւ և աղ.
• 3 հում ձու.

Կանաչ բորշ եփել հավի մսով:

1. Լվացեք ոտքերը և հեռացրեք մաշկը: Լցնել դրանք ջրով և դնել եռման։ Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք, որ արգանակից պետք է համակարգված հեռացնել կեղևը։
2. Մինչ հավը եփվում է, ժամանակն է պատրաստել բանջարեղենի սոուսը ճաշատեսակի համար։
3. Գազարը քերել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ՝ կափարիչի տակ չափավոր ջերմաստիճանում։ Երբեմն դրանք պետք է խառնել։
4. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրտած կարտոֆիլը ապուրին ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է պահել սառը ջրում։
5. Երբ հավի ոտքերը եփվեն, զտեք արգանակը և միսը ապամոնտաժեք հարմար կտորների։ Մսի կտորները հետ են ուղարկվում արգանակի մեջ։ Այժմ մենք կարտոֆիլը ներմուծում ենք մսի մեջ և դնում ապուրը, որպեսզի հետագայում եփվի:
6. Թավայի մեջ աղ ավելացրեք և սպասեք, որ կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
7. Մինչդեռ կանաչին պետք էկտրատել.
8. Ձվերը պատառաքաղով հարել ամանի մեջ։
9. Կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է. ժամանակն է հարած ձվի խառնուրդը մտցնել արգանակի մեջ: Ձվերը լցնել մեղմ հոսքի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով թավայի պարունակությունը։
10. Դափնու տերեւը դնել և ավելացնել կարմրած բանջարեղենը։
11. Հաջորդը թրթնջուկն ու սամիթը լցնել կանաչ բորշով թավայի մեջ։
12. Թող ապուրը եռա և համտեսի աղն ու թթվայնությունը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սեղանի քացախ կամ շիճուկ։ Այն դեպքում, երբ ապուրին ավելացնում են շիճուկ, ապուրը եռում է մոտ 2 րոպե։ Նույն կանոնները կիրառվում են ապուրի մեջ կեֆիր ավելացնելու դեպքում։

Խաշած ձվով

Խոհարարության հաջորդ տարբերակը, հավանաբար, ամենահամեղն է։ Հում ձվի փոխարեն օգտագործում են խաշած ձու։ Այո, պետք է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ հատկացնել թրթնջուկով և ձվով նման կանաչ բորշչ պատրաստելուն։ Բայց արդյունքը միշտ հիանալի է։

Անհրաժեշտ է հավաքել և պատրաստել բաղադրիչները՝

• Միս - կես կիլոգրամ. Դուք կարող եք վերցնել այն, որի վրա սովորաբար պատրաստում եք առաջին ճաշատեսակները:
• Եփած ձու - 3-6 հատ.
• Սոխ - հագնվելու համար.
• Բուսական յուղ - մոտ 3 ճաշի գդալ.
• կարտոֆիլ - 3-5 պալար.
• Ըստ ցանկության, սոուսին կարող եք ավելացնել 1 գազար։ Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա:
• 1-2 դափնու տերեւ.
• Աղ.

Կանաչ բորշ պատրաստում.

1. Միս պատրաստված սովորականի պես ապուրի համար. Եռալու ընթացքում մսի արգանակից քսել տականքը։
2. Կարտոֆիլը մաքրել ևկտրեք ինչպես ցանկանում եք։
3. Եփած ձուն պետք է մաքրել և լվանալ սառը ջրով, մանրացնել։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
5. Գազարը կարելի է քերել ցանկացած ֆրակցիայով։ Եթե գազար չկար, եփեք առանց դրա։
6. Լվացեք և կտրատեք կանաչիները։
7. Լցնել կարտոֆիլը պատրաստված մսի արգանակի մեջ և աղացնել արգանակը։
8. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, թավայի մեջ ավելացրեք կտրատած ձուն։
9. Թողնում ենք ապուրը եռա մոտ երկու րոպե և տապակի մեջ ավելացնում բուսայուղով տապակած սոխը։
10. Հիմա պետք է լցնել կանաչիները և դափնու տերեւը։
11. Այս ուտեստը մատուցեք թթվասերի հետ։ Եթե ձեզ իսկապես դուր չի գալիս պատրաստի ուտեստի մեջ մանր կտրատած ձվի գաղափարը, ապա կան մի փոքր այլ մատուցման տարբերակներ: Ձուն կարելի է կտրել երկայնքով և բաժանել անհրաժեշտ քանակի շերտերի։