Ինչպե՞ս տանը մսով խմորեղեն պատրաստել:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մսով տնական խմորեղենը միշտ ստացվում է հյութալի, բուրավետ և շատ համեղ։ Հարկ է նշել, որ նման ճաշատեսակի պատրաստումը տնային տնտեսուհիներին շատ ժամանակ չի խլում, ուստի այն շատ հաճախ պատրաստում են հետագայում արագ խորտիկի համար։

Մսով խմորեղենի բաղադրատոմս. լուսանկարներ և քայլ առ քայլ առաջարկություններ

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• յոդացված աղ - 2 պտղունց (խմորի համար);
• հավի ձու միջին - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - ըստ ցանկության (ավելացնել խմորի թեթևությանը);
• թարմ հորթի միջուկ - 450 գ;
• բուսական յուղ - ըստ ցանկության (խորը տապակելու համար);
• յոդացված աղ - անավարտ աղանդերի գդալ (լցնելու համար);
• աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության;
• սոխ և կանաչ սլաքներ - ըստ ցանկության (լցոնման համար):

Խմորի հունցման գործընթաց

Մտածու՞մ եք, թե ինչպես պատրաստել խմորեղեն մսով: Նախ պետք է զգուշորեն հունցել սառը խմորը։ Դա անելու համար հարկավոր է ամանի մեջ կոտրել հավի 3 ձու, վրան ավելացնել 2 պտղունց յոդացված աղ և ցորենի ալյուր։ ATԽառնելու արդյունքում պետք է հիմք ստեղծել, ինչպես պելմենիների վրա։ Դրանից հետո պատրաստի խմորը պետք է դնել տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ թողնել։

Լցոնման պատրաստման գործընթացը

Մսով չեբուրեքը լավ է խոզի, տավարի և գառան մսից: Բայց մենք որոշեցինք գնել 450 գ թարմ հորթի միջուկ նման տապակած ուտեստի համար: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել թաղանթներից և երակներից, այնուհետև կտրատել ու մանրացնել բլենդերի մեջ (կարող եք օգտագործել մսաղաց): Մսով խմորեղենն ավելի բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում աղացած միսին ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչ և սոխ։ Դրանից հետո երկու ապրանքներն էլ պետք է խառնել, խառնել և համեմել աղացած սև պղպեղով և աղով։

Ուտեստի ձևավորում

Պատրաստված խմորը պետք է հանել տոպրակից, դրանից մի փոքր կտոր պոկել և մինչև 15 սանտիմետր տրամագծով շրջանաձև գլորել (առատորեն ալյուր ցանելով)։ Այնուհետև շերտի մեկ կեսին 2 աղանդերային գդալ աղացած միս քսել, բարակ քսել, ապա հիմքի երկրորդ մասով ծածկել և պատառաքաղով կամ խմորի հատուկ սարքով ամրացնել ծայրերը։ Ըստ անալոգիայի ձևավորվում են մնացած բոլոր կիսաֆաբրիկատները։

Ջերմային բուժում

Մսով չեբուրեքը պետք է տապակել։ Դրա համար հարկավոր է կաթսա վերցնել, դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել բավարար քանակությամբ բուսայուղի մեջ և լավ տաքացնել։ Դրանից հետո, եռացող ճարպի մեջ անհրաժեշտ էուշադիր դրեք 2-3 կիսաֆաբրիկատներ: Երբ դրանց ստորին հատվածը պատվում է ոսկե կեղևով, մածուկները պետք է պատառաքաղով կամ աքցանով շուռ տալ։ Այնուհետև ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում դնել քամոցի մեջ և մաքրել ամբողջ ճարպը։

Պատշաճ մատուցում

Չեբուրեքը ընթրիքին պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ լոլիկի սոուսով և քաղցր թեյով։ Հարկ է հատկապես նշել, որ նման տապակած ուտեստը բարձր կալորիականություն ունի, ուստի այն հակացուցված է նրանց, ովքեր դիետա են պահում։ Բացի այդ, ճարպային խմորեղենը չպետք է տարվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր խնդիրներ ունեն ստամոքսի, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի կամ աղիքների հետ: