Ինչպես պատրաստել առանց թխելու ելակի տորթ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Չթխելու տորթը միշտ էլ հեշտ է: Ի վերջո, կարիք չկա նման աղանդեր պահել ջեռոցում, իսկ հետո սպասել, որ տորթերը սառչեն։ Հարկ է նաև նշել, որ այս քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել բոլորովին այլ բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, այսօր մենք կքննարկենք միայն կաթնամթերքի և հատապտուղների օգտագործման տարբերակը։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով տորթ առանց թխելու

Տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• թխվածքաբլիթներ (կարող եք վերցնել «Հոբելյանական») - 150 գ;
• թարմ կարագ - 70գ;
• կակաոյի փոշի - 1 մեծ գդալ;
• թարմ կաթ - 2-3 մեծ գդալ.

Տորթի պատրաստման գործընթացը՝

Զարմանալի է, բայց առանց թխվածքի տորթը նույնպես հիմք ունի տորթի տեսքով։ Այն, սակայն, պետք չէ հունցել և ջերմային մշակել, քանի որ այն պատրաստվում է թխվածքաբլիթներից։ Այսպիսով, պետք է վերցնել 150 գ ալյուրի մթերք, դնել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև փշրված վիճակ։ Դրանից հետո թխվածքաբլիթները պետք է դնել ամանի մեջ և ավելացնելնրան 70 գ հալած կարագ, կակաոյի փոշի և թարմ կաթ։ Ստացված զանգվածը պետք է խառնել, այնուհետև դնել հատուկ անջատվող ձևի մեջ և զգուշորեն խտացնել (գդալով, բաժակի հատակով և այլն):

Պահանջվող լցոնման բաղադրիչներ՝

• սառեցված կամ թարմ ելակ - 300 գ;
• սերուցքային կաթնաշոռ - 200 գ;
• ելակի յոգուրտ - 300 մլ;
• 30% սառեցված սերուցք - 200 մլ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• թարմ տաք կաթ - 50 մլ;
• լուծվող ժելատին - 2 լիքը մեծ գդալ։

Լցոնման գործընթաց՝

Առանց թխելու տորթը լավագույնս պատրաստվում է թարմ, բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերքից: Ի վերջո, նման աղանդերը միշտ քնքուշ և շատ համեղ է ստացվում: Ելակի միջուկը պատրաստելու համար մեծ բաժակի մեջ պետք է լցնել 2 մեծ գդալ ժելատին, ապա լցնել թարմ կաթով և թողնել, որ եփվի մեկ ժամ։ Այդ ժամանակ ամանի մեջ պետք է դնել 30%-անոց սառեցված սերուցքը, վրան ավելացնել շաքարի փոշի և ձեռքի հարիչով ուժգին հարել, մինչև օդային փրփուր ստացվի։ Դրանից հետո ելակի յոգուրտին պետք է ավելացնել սերուցքային կաթնաշոռը և հարիչով մանրակրկիտ խառնել։

Հարկ է նշել, որ առանց թխելու տորթը շատ ավելի համեղ կդառնա, եթե դրա միջուկին ավելացնեն թարմ հատապտուղների կտորներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել 300 գ ելակ, լվանալ սառը ջրով, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի և լցնել մածունի և կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ։

Ժելատինը կաթի մեջ ուռչելուց հետո այն պետք է մի փոքր տաքացնել և հարած քաղցր սերուցքի հետ ավելացնել բազային զանգվածին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, այնուհետև ամբողջությամբ լցնել թխվածքաբլիթի կեղևի վրա։

Որպեսզի չթխվող ելակի տորթը պնդանա և ստանա ցանկալի ձևը, խորհուրդ է տրվում դեսերտով ուտեստները 12-15 ժամով դնել սառնարանում։

Պատշաճ մատուցում

Ժամանակն անցնելուց հետո հատապտուղներով քաղցր ուտեստը պետք է հանել սառնարանից, զգուշորեն հանել անջատվող ձևից և տեղափոխել տորթ պատրաստող սարք։ Լավագույն աղանդերը խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ ելակով կամ այլ հատապտուղներով և մրգերով։ Տորթը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած ջեմ, ջեմ, ժելե և այլն։