Լյարդի տորթ՝ բաղադրատոմսեր, մատուցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տոնական խնջույքն առանց տորթի չի կարող։ Բայց գեղեցիկ աղանդերի հետ մեկտեղ կան խորտիկներ, որոնք մատուցվում են կա՛մ տաք ուտեստից առաջ, կա՛մ հիմնական ուտեստներից բացի: Նրանք արտասովոր տեսք ունեն և անմիջապես գրավում են հյուրերի ուշադրությունը։

Այս բաղադրատոմսերից մեկը լյարդի տորթն է, որը պատրաստելու քայլ առ քայլ մեթոդ կքննարկենք հոդվածում։

Փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Այն, անկասկած, իր արժանի տեղը կզբաղեցնի ձեր խոհարարական գրքում:

Գեղեցիկ խորտիկ

Լյարդի տորթը բաղկացած է կծու սոուսով քսած բլիթներից: Որպեսզի ճաշատեսակը համեղ ստացվի, և բոլոր համերը միահյուսվեն մեկ սիմֆոնիայի մեջ, տորթը թրջվելու համար ժամանակ է պահանջում։ Ցանկալի է այն պատրաստել տոնական միջոցառման նախօրեին։

Այս ուտեստը նույնպես լավ է, քանի որ այն հարմար է մատուցելու համար։ Կտրված կտորները մնում են անձեռնմխելի, չեն բաժանվում շերտերի և լավ պահում մատուցվող սպաթուլայի վրա:

Խոհարարական նրբաբլիթներ

Ուտեստի համար կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի լյարդ։ Հավի լյարդի տորթը, օրինակ, ավելի նուրբ կլինի: Տավարի միսը համն ավելի արտահայտիչ կդարձնի։ Իսկ խոզի միսը, որը նույնպես բավականին համեղ է, թույլ կտա մի փոքր խնայել, քանի որ այն սովորաբար ավելի էժան է, քան անալոգայինները։ Հարմարնաև բադ, հնդկահավ, սագ։

Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս նուրբ աղացած միս պատրաստել բլենդերով։ Բայց դուք կարող եք յոլա գնալ սովորական մսաղացով։

Մեկ ֆունտ լյարդը կտրատեք ցանկացած հարմար եղանակով։ Ցանկալի է, որ զանգվածում գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել կես լիտր կաթ, մանրակրկիտ խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել։

4 ձուն հարել պատառաքաղով, լցնել լյարդի զանգվածի մեջ։ Խառնելուց հետո ավելացնում ենք 250 գրամ ձավար, նորից հարում ենք, մինչև հարթ լինի և թողնում ենք, որ եփվի, որ ձավարը լավ ուռչի։ Խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ։ Չափազանց ակտիվ համեմունքներ չի կարելի օգտագործել, այլապես դրանք պարզապես կխեղդեն հիմնական արտադրանքի համը։

Նշված քանակության մթերքներից դուք կստանաք բավականին բարձր լյարդով թխվածք, որը բավարար է ողջ ընտանիքի համար։ Բայց եթե ակնկալում եք մեծ ընկերություն այցելել, համամասնորեն ավելացրեք ապրանքների քանակը։

Բլիթները շերեփով լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Շրջելու համար հարմար է օգտագործել հարթ սպաթուլա։

Սխտոր սոուս

Սոուսի կծուությունը կարելի է կարգավորել ըստ նախասիրության։ 200 գ մայոնեզի համար միջինում անհրաժեշտ է 4 պճեղ սխտոր։ Այն հրում ենք մամուլով, ավելացնում ենք մայոնեզի մեջ և խառնում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ չքաղցրած տնական մածուն, ապա սոուսն ավելի նուրբ կլինի։ Փորձեք հետևել խտությանը. չափազանց հեղուկ սոուսը կթափվի, և թրջելու ընթացքում այն կկորցնի գույնը՝ դառնալով կիսաթափանցիկ։

Եթե սոուսին նուրբ ավելացնեքթակած սամիթ, տորթը ավելի խելացի և կծու կլինի։

Դուք կարող եք նաև օգտագործել այգում աճեցված երիտասարդ սխտոր այս հյուրասիրության համար:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սոուսով, դրանք դնելով մատուցվող ափսեի վրա: Պատրաստի լյարդային թխվածքը կողքերից և վերևից մանրակրկիտ քսել սոուսով՝ փորձելով մակերեսը հարթեցնել։

Տորթերի լցոնումներ

Սա ընտրովի բաղադրիչ է, սակայն լյարդի տորթի շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են բոլոր տեսակի հավելումներ: Տապակած սունկը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է լյարդի հետ։ Այս ուտեստի համար օգտակար է քերած եփած ձուն։

Սոուսին կարող եք ավելացնել միայն ձվի սպիտակուցը, իսկ դեղնուցները թողնել զարդարման։ Պատրաստի տորթը պարզապես պետք է ցանել ձվի փշրանքներով: Զարդարման համար հարմար են նաև կորիզավոր ձիթապտուղները, թթու թթուների շրջանակները, մատղաշ կանաչեղենը, վիբրումի հատապտուղները։

Բանջարեղենի սեզոնի ընթացքում փորձեք մի քանի շերտերի միջև ավելացնել քերած թարմ վարունգ։ Այն շատ լավ համադրվում է լյարդի և կծու մայոնեզի և հալած պանրի հետ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում անմիջապես ավելացնել սոուսի մեջ, իսկ հետո հարել բլենդերով։

Անսովոր հավելում. լյարդի տորթ գազարով

Սոխով շոգեխաշած գազարը ոչ միայն արտահայտիչություն և փափուկ հյուսվածք կհաղորդի համին, այլև գույն կհաղորդի այս բավականին զուսպ ուտեստին գունային առումով։

Նշված քանակի ապրանքների համար բավարար է մեկ միջին չափի գազարչափը և մեկ փոքր սոխ։

Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերիչով մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը կարագի մեջ մինչև եփվի, այնուհետև խառնել սխտորով համեմված մայոնեզը:

Տաք պանրով տորթ

Սովորաբար այս նախուտեստը մատուցվում է սառը վիճակում: Բայց կա լյարդի տորթի այլընտրանքային բաղադրատոմս։

Այս դեպքում նրբաբլիթները պատրաստվում են նաև լյարդից, կաթից և ձվից։ Բայց պետք է տորթը հավաքել ոչ թե մատուցվող ճաշատեսակի վրա, այլ ջերմակայուն ուտեստի մեջ։ Դեկո, թխում թերթիկը կամ տապակած տապը լավ կլինի:

Նրբաբլիթները սոուսով քսելուց հետո ցանկալի է (բայց ոչ պարտադիր) շաղ տալ քերած պանիրով։ Տորթի վրա հարկավոր է պանրի ևս մեկ շերտ դնել մոտ մեկ սանտիմետր բարձրությամբ։ Զգույշ եղեք, որ փշրանքները չընկնեն ճաշատեսակի հատակը, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։

Պատրաստի տորթը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցը և թխել այնքան, մինչև պանրի գլխարկը լիովին հալվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Այս ուտեստը սեղանին մատուցվում է տաք վիճակում։ Դրա պատրաստման համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի պանիրներ, որոնք լավ հալչում են։

Մատուցել տոնական սեղանին

Դասական լյարդի տորթ մատուցվում է հարթ ուտեստի վրա։ Կտրումը կատարվում է եռանկյուն հատվածների: Հյուրերից պահանջվում է առաջարկել համապատասխան պատառաքաղներ՝ պատառաքաղներ և դանակներ:

Եթե ամբողջ տորթը միանգամից չի կերել, այն կարելի է պահել սառնարանում, փաթաթել սննդի թաղանթով կամ զգուշորեն տեղափոխել կափարիչով տարայի մեջ։