Տապակած թագավորական ծովախեցգետիններ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արքայական ծովախեցգետինները ոչ վաղ անցյալում դադարել են լինել միայն հասարակության արտոնյալ շերտերի համար հասանելի դելիկատես, բայց, իհարկե, նրանք նրբագեղություն և շքեղություն են հաղորդում ցանկացած սեղանին: Այսօր դրանք կարելի է գնել յուրաքանչյուր սուպերմարկետում, և նույնիսկ ամենապարզ բաղադրիչները, որոնք միշտ կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում, հարմար են ճաշ պատրաստելու համար։ Իհարկե, կան հնարքներ, բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ծովախեցգետնի խոհարարական կենսագրություն

Քանի որ ծովախեցգետինները հանդիպում են աշխարհի բոլոր ծովերում, և որոշ տեսակներ նույնիսկ քաղցրահամ ջրերում, դրանք առաջին անգամ միաժամանակ կերել են աշխարհի շատ մասերում ավելի քան 2000 տարի առաջ: Ի դեպ, նույնիսկ Հին Հունաստանում տապակած թագավորական ծովախեցգետինները նախընտրում էին այլ տեսակի կերակուր պատրաստելու համար։

Այսօր այս հոդվածոտանիները ներառված են յուրաքանչյուր մայրցամաքի երկրների ազգային կերակրատեսակների բաղադրատոմսերում։ Բայց, օրինակ, հուդայականության և արմատական իսլամի մեջ դրանց օգտագործումն արգելված է։ Ռուսաստանում «ծովախեցգետինՄեքքան» համարվում է Հեռավոր Արևելք, որտեղ նրանց որս են սկսել իր զարգացման ժամանակներից։

Հետաքրքիր է, որ թագավորական ծովախեցգետինները կենսաբանական տեսակի անուն չեն: Նրանք դասակարգվում են որպես առանձին սորտերի՝ ելնելով չափից, ուստի այստեղ ընդգրկված են բոլոր խոշոր անհատները՝ անկախ ապրելավայրից: Ի տարբերություն սովորական փոքր ծովախեցգետնի, թագավորական ծովախեցգետիններն ունեն ավելի հարուստ համային բնութագիր:

Ծովախեցգետնի օգուտներն ու վնասները

Այն, որ ծովախեցգետինը սննդարար սպիտակուց է և ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ: Այս տեսակի ծովամթերքում պարունակվող վիտամին-հանքային համալիրը հարվածում է՝ կալցիում, յոդ, կալցիում, ցինկ, ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, ճարպային լուծվող վիտամինների ամբողջական շարք՝ K, A, E, D և այլն:

Այսպիսով, ծովախեցգետին ուտելն ուղղակիորեն ցուցված է այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ավելորդ քաշի, վահանաձև գեղձի, սրտանոթային, նյարդային, իմունային և մկանային համակարգերի հետ:

Սակայն պետք է նկատի ունենալ, որ պատրաստման եղանակը զգալիորեն ազդում է ապրանքի օգտակար հատկությունների և կալորիականության վրա։ Այսպիսով, տապակելն, իհարկե, ճիշտ սնվելու սկզբունքներից ամենաքիչն է։

Խորամանկ կլինի չհիշատակել ծովախեցգետնի հնարավոր վնասը: Բանն այն է, որ, ինչպես ծովի բոլոր բնակիչները, հոդվածոտանիներն էլ իրենց օրգանիզմում կուտակում են ծանր մետաղներ, մասնավորապես՝ վտանգավոր թունավոր մկնդեղ, ուստի կարելի է ծովախեցգետին գնել միայն վստահելի վայրերից։

Արժե նաև հիշել այս ծովամթերքն օգտագործելու հակացուցումները. դրանք խորհուրդ չեն տրվում հղիներին և փոքր երեխաներին՝ որպես սպիտակուցային մթերք։բավականին դժվար է մարսել: Զգուշություն պետք է ցուցաբերեն նաև տարեցները, ինչպես նաև աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողները։

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետին?

Անորակ ապրանքներ գնելու պատճառով տհաճ իրավիճակի մեջ չհայտնվելու համար հետևեք այս պարզ խորհուրդներին.

1. Ստուգեք փաթեթավորումը. այն պետք է լինի հերմետիկ և պարունակի ամբողջական տեղեկատվություն արտադրանքի արտադրողի և ծագման վայրի մասին:
2. Ուշադրություն դարձրեք հենց ծովախեցգետիններին՝ դրանք պետք է լինեն ամբողջական՝ որովայնի հատվածում թեքված։ Գույնը պետք է լինի միատեսակ, բայց գլխի մոտ կեղևի մգացումը թույլատրվում է. նման արտադրանքը եփելուց հետո ձեռք կբերի գեղեցիկ վարդագույն գույն, իսկ միսը կլինի հյութալի և խիտ:



3. Հիշեք, որ փաթեթում ծովախեցգետնի միակ ընդունելի ուղեկիցը սառույցն է, բայց չափազանց հաստ սառցե ընդերքը և ձյունը կրկին սառչելու նշաններ են, ավելի լավ է հրաժարվել նման արտադրանքից: Ի դեպ, ըստ ԳՕՍՏ-ների, ալեհավաքների և պոչերի բեկորները չպետք է զբաղեցնեն փաթեթի ծավալի 5%-ից ավելին:
4. Հոտեք ապրանքը. ծովային բնորոշ հոտը կհայտնվի ցանկացած փաթեթավորման միջով, քանի որ այն բավականին կծու է, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է տհաճ լինի:

Թագավորական տապակած ծովախեցգետնի բաղադրատոմս

Այս համեղ ուտեստը մեծ տարածում ունի, քանի որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Ուղեկցող բաղադրիչների մեծ թվով տատանումներ կան, բայց մենք կսկսենք դասական ամենապարզ բաղադրատոմսից, որի համար մեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ ծովախեցգետին, 3-4 ճաշի գդալ:սոյայի սոուս, 5-6 պճեղ սխտոր, կես կիտրոնի հյութ, տապակելու համար բուսական յուղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Նախ պետք է թեթև տապակել խոշոր կտրատած սխտորը, ապա ավելացնել ծովախեցգետինն ու նախապես եռացրած ջրով եռացրած մյուս բաղադրիչները։ 5-7 րոպե հետո սոուսը կխթանի, ինչը կնշանակի ուտեստը պատրաստ է։

Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են մարինացված թագավորական ծովախեցգետիններ: Ահա նմանատիպ բաղադրատոմս՝ անհրաժեշտ է 1-ից 3 հարաբերակցությամբ միացնել ձիթապտղի յուղն ու կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած սոխը և ռեհանի մի քանի տերեւ, համեմել և մաքրած ծովախեցգետինները 30 րոպե թրջել այս նյութի մեջ։ Այնուհետև տապակել դրանք թարմ կամ սառեցված սպանախով և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսիք են թարմ բանջարեղենը կամ վայրի բրինձը:

Խրթխրթան տապակած թագավորական ծովախեցգետինները կարիբյան կղզիների սիրված ուտեստն են, և որքան ավելի կծու են դրանք, այնքան ավելի համեղ է համարվում ապրանքը:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 500 գ ծովախեցգետին, 3 ձու, 80 գ ալյուր, մեկուկես բաժակ խոշոր պաքսիմատ, տապակած յուղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ անհրաժեշտ է ձվերը հարել մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրն ու համեմունքները, մեջը լցնում կեղևավորված ծովախեցգետիններն ու լավ թափահարում, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատվեն խառնուրդով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր ծովախեցգետին թաթախեք ձվի մեջ և երկու կողմից քսեք հացի փշրանքների մեջ: Ավելի լավ է այս ուտեստը եփել տապակած կամ շատ տաք յուղով տապակի մեջ, որի մեջ պետք է տապակել ծովախեցգետինները մինչև եփվեն։բառացիորեն 2 րոպե: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է կծու սոուսով։

Տապակած թագավորական ծովախեցգետին պատրաստելու գաղտնիքները

Ահա մի քանի գաղտնիք, որոնք ձեր ուտեստը կդարձնեն խոհարարական գլուխգործոց և կարժանանան նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների ծափահարություններին:

1. Ամենատարածված սխալներից մեկը, որ թույլ են տալիս տնային տնտեսուհիները, սառեցված ծովախեցգետինների չափից ավելի եփումն է: Եթե ցանկանում եք հասնել ճաշատեսակի լավագույն որակին, ապա ծովամթերքը պետք է նախապես հալեցնել, լվանալ և չորացնել:
2. Եթե ցանկանում եք տապակած թագավորական ծովախեցգետին պատրաստել կճեպով, ապա մաքրման դժվարությունների պատճառով հյուրերի մոտ անհարմար վիճակից խուսափելու համար, տապակելիս ծովամթերքին պետք է ավելացնել 50 գ հավի արգանակ::
3. Միջերկրածովյան խոտաբույսերը ծովամթերքի հիանալի ուղեկից են: Այսպիսով, եթե սխտորով տապակած թագավորական ծովախեցգետինով թավայի մեջ ավելացնեք մի ճյուղ խնկունի և մի պտղունց օրեգանո, ձեր հյուրերի համը կուրախանա:
4. Տապակելը ջերմային մշակման այնքան էլ օգտակար տեսակ չէ, մանավանդ որ թագավորական ծովախեցգետինները շատ յուղ են պահանջում: Որպեսզի ծովամթերքը եփելուց հետո ճարպ չթափվի, դրանք բարակ շերտով դրեք թղթե սրբիչի վրա և սպասեք բառացիորեն 10 րոպե՝ ավելորդ քաղցկեղածին հեղուկը կներծծվի։



5. Ոչ միայն հացի փշրանքները կատարյալ են որպես խմոր, այլև քունջութը, օսլան և նույնիսկ կոկոսի փաթիլները:

Աշխարհի ամենահայտնի խոհարարները կարծում են, որ խոհարարական գլխավոր գաղտնիքներից մեկը չվախենալն է.փորձ, բայց միայն այն դեպքում, եթե դուք ծանոթ եք որոշակի արտադրանքի պատրաստման հիմնական սկզբունքներին: Այսպիսով, մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք կարող եք անպայման փորձել ձեզ որպես Ֆարադայ խոհարարության աշխարհում: