Վագրային ծովախեցգետիններ. նրբության բաղադրատոմս

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծովախեցգետինները փոքրիկ խեցգետնի տասը ոտանի արարածներ են, որոնք բնակվում են մեր հսկայական մոլորակի աղի և քաղցրահամ ջրերում: Իրենց թեթև, բայց միևնույն ժամանակ սննդարար մսի շնորհիվ նրանք խորապես արմատացած են աշխարհի ժողովուրդների մեծ մասի ազգային խոհանոցներում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ նման լայն տարածման դեպքում, ծովախեցգետնի կերակրատեսակները դեռ համարվում են նրբություն: Մտածեք այս խեցգետնակերպերի պատրաստման մի քանի տարբերակ։

Տապակած վագրային ծովախեցգետիններ

Այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը շատ պարզ է կատարել, և շնորհիվ բաղադրիչների նվազագույն քանակի և պատրաստման ամենատարածված եղանակի, այս խեցգետնակերպերի նուրբ համը լիովին բացահայտվում է:

Բաղադրիչներ

• 1 տուփ վագրային ծովախեցգետին (500գ);
• 100 գ կարագ;
• 3 ատամ սխտոր;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1/2 կիտրոն;

Խոհարարություն

1. Խեցգետնակերպեր, առանց նախապես հալեցնելու, փռում ենտաք չոր տապակի վրա բարակ շերտով մեկ ծովախեցգետին: Կաթսան կափարիչով փակել և եփել միջին ջերմության վրա մինչև խոնավանալը։ Քամեք հեղուկը և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ վերանա։
2. Լցնում ենք մի կտոր կարագ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակում բաց կափարիչով։ Հենց որ վագրային ծովախեցգետինները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված է այստեղ, պատվում են ոսկեգույն ախորժելի կարմրությամբ, ուտեստը կարելի է համարյա պատրաստ համարել։
3. Վերջում թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարմիր պղպեղը և մի քանի րոպե պահել կրակի վրա։ Եփած տապակած ծովախեցգետինը դնել ճաշատեսակի վրա և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Վագրի ծովախեցգետին ծաղկակաղամբի կրեմի մեջ

Եվ ահա խոր ծովի բնակիչներին պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Այս տարբերակը կատարյալ է թեթև ընթրիքի համար։ Նուրբ շոգեխաշած ծովախեցգետնի միսը սերուցքային ծաղկակաղամբի հետ զուգորդված կախարդական է և ոչ ավելին:

Բաղադրիչներ

• 8-10 վագրային ծովախեցգետին;
• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• 2 սեղան. գդալներ կիտրոնի հյութ;
• 150 մլ կաթ;
• 3-4 ճյուղ սամիթ, մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Վագրային ծովախեցգետինները լցրեք կրկնակի կաթսայի ամանի մեջ (բաղադրատոմսը ենթադրում է տեխնոլոգիայի այս հրաշքի առկայությունը): Լիակատար պատրաստության համար բավական է դրանք այնտեղ պահել 6-8 րոպե։ Հեռացրեք կեղևը և ազատվեք աղիքային երակից։
2. Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ թաթախեք եռացող կաթի մեջ։ Եփել 3-4 րոպե մինչև պատրաստ լինի։ Հարեք բլենդերով մինչև հարթ խյուսը: Աղ. Ավելացնել հյութկիտրոն.
3. Պատրաստի կրեմը դնել մատուցվող ճաշատեսակի վրա, վրան դնել շոգեխաշած վագրային ծովախեցգետինները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրված էր։ Մատուցել տաք վիճակում։

Ծովախեցգետնի սոուս

Ծովախեցգետին կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստի հավելում նուրբ սոուսի տեսքով։

Բաղադրիչներ

• 250 գրամ ծովախեցգետին;
• 1 սեղան. ալյուրի գդալ;
• 200 մլ սերուցք 10%;
• 100 գրամ վերամշակված սերուցքային պանիր;
• 1 պտղունց ռեհան և օրեգանո։

Խոհարարություն

1. Ծովախեցգետինները եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հովացրեք և հեռացրեք կեղևը։
2. Սերուցքը բերեք եռման աստիճանի։ Հարելու ընթացքում ավելացնել ալյուրը, արագ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Սերուցքային զանգվածի մեջ լուծեք պանիրը՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնելով։
4. Սուսը համեմեք օրեգանոյով և ռեհանով։ Ավելացնել ծովախեցգետին:

Սեղանի ժամանակն է:

Պատրաստի սոուսը կատարյալ է բրնձի կամ մակարոնեղենի համար՝ տալով ճաշատեսակին փափկություն և նուրբ համ։