Ուտեստներ նրբերշիկից. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Երշիկները երշիկեղեն են, որոնք պատրաստվում են աղացած խաշած մսից։ Դրանք ուտում են միայն նախնական ջերմային մշակում անցնելուց հետո, իսկ արտաքին տեսքը հիշեցնում է կրճատված հաստ նրբերշիկների։ Այսօրվա հրապարակման մեջ կգտնեք նրբերշիկներով ուտեստների մի քանի պարզ բաղադրատոմս։

Ոսպով ապուր

Այս համեղ առաջին ուտեստը լավ տարբերակ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Ստացվում է բավականին բուրավետ, սննդարար և առողջարար։ Ձեր ընտանիքը ոսպով ապուրով կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 երշիկ.
• 200 գրամ ոսպ.
• 3 կարտոֆիլ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• Նեխուր.
• 2 փոքր սոխ.
• 2 միջին գազար։
• 2 մեծ գդալ տոմատի մածուկ։
• 1, 5-2 լիտր ֆիլտրացված ջուր։
• Աղ, բուսական յուղ և թարմ մաղադանոս.

Սա ամենապարզ երշիկի առաջին ուտեստներից մեկն է: Դրա պատրաստումը պետք է սկսել տապակելուց։ Դրա համար թավայի մեջ են ուղարկվում նախապես թակած սոխը և թեթև թակած սոխը։շագանակագույն այն: Այնուհետեւ այնտեղ քսում են նաեւ քերած գազարն ու մանրացված նեխուրը։ Յոթ րոպե անց տապակած բանջարեղենը լցնում են եռացող ջրի, կարտոֆիլի և ոսպի կաթսայի մեջ: Այս ամենը աղում են և եփում այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Վառարանը անջատելուց քիչ առաջ ապուրի մեջ ավելացնում են տապակած երշիկի կտորներ և տոմատի մածուկ։ Պատրաստի ուտեստը ցանում են թակած մաղադանոսով և պնդում կափարիչի տակ։

Կաղամբով կարկանդակ

Տնական տորթերի սիրահարները չեն արհամարհի նրբերշիկների ևս մեկ հետաքրքիր ուտեստ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 80 գրամ հնդկացորենի ալյուր.
• 150 միլիլիտր կեֆիր.
• 160 գրամ ցորենի ալյուր.
• Սոխ.
• 40 գրամ թեփ.
• 100 միլիլիտր տոմատի հյութ.
• 150 գրամ թթու կաղամբ։
• 3 երշիկ.
• 3 թեյի գդալ խոհանոցային աղ.
• 3 ճաշի գդալ. լ. նուրբ բյուրեղային շաքար:
• 2 մեծ գդալ բուսական յուղ։
• Աղացած կծու պղպեղ.

Խորը ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, թեփը, մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազը, 1 ճ.գ. սեղանի աղ, բուսական յուղ և երկու տեսակի ալյուր։ Բոլորը լավ խառնել և թողնել ապացուցման: Կես ժամ հետո պատրաստի խմորը տեղադրվում է ջերմակայուն ձևով։ Լրացվում է թթու կաղամբով, լոլիկի հյութով, կծու պղպեղով, շաքարավազի և աղի մնացորդով տապակած երշիկներից պատրաստված միջուկով: Այս ամենը ուղարկվում է վերջնական ջերմային մշակման։ Այս ուտեստը պատրաստվում է երշիկներից հիսունի համար 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցումրոպե։

կարտոֆիլով աղցան

Այս հետաքրքիր և չափավոր բավարարող նախուտեստը բաղկացած է գրեթե ոչինչից, բացի բանջարեղենից: Հետեւաբար, այն ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլեւ շատ օգտակար։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 մեծ կարտոֆիլ.
• 2 խոզի երշիկ.
• միջին ճակնդեղ.
• Կարմիր լամպ։
• Փոքր խնձոր.

Այս արագաշարժ երշիկեղենը համեմված է ոչ թե խանութից գնված մայոնեզով, այլ հատուկ պատրաստված սոուսով, որը ներառում է՝

• 3 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ:
• Մի փոքր պատիճ կծու պղպեղ:
• Մեկ ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ և կոպիտ մանանեխ։
• Աղ (ըստ ճաշակի).

Պետք է սկսել այս երշիկեղենի պատրաստումը արմատային մշակաբույսերի ջերմային մշակմամբ: Դրա համար դրանք լվանում են, լցնում սառը ջրով և եփում մինչև փափկի: Պատրաստ բանջարեղենը սառչում են, մաքրում կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Այնուհետև դրանք միացնում են խնձորի շերտերը, կտրատած սոխը և եփած երշիկեղենի շրջանակները։ Աղցանը հագցված է մանանեխից, բուսական յուղից, բալզամիկ քացախից, աղից և կծու պղպեղից պատրաստված սոուսով։

Բորշ

Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, կարելի է խորհուրդ տալ երշիկեղենի առաջին ճաշատեսակ պատրաստել: Այսպես պատրաստված բորշը ավելի վատ չէ, քան սովորական միսը։ Այս օրիգինալ առաջին ճաշատեսակով ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 6 նրբերշիկ.
• 600-ական գրամ ճակնդեղ և գազար։
• Մաղադանոս արմատ.
• 5 լամպ։
• 5 թեյի գդալ ալյուր.
• Նեխուրի արմատ.
• 6 մեծ գդալ տոմատի մածուկ։
• 4 մեխակ սխտոր.
• Թեյի գդալ ջրով նոսրացված քացախ.
• 10 բաժակ տավարի արգանակ։
• Մի փոքր կտոր խոզի ճարպ.
• Թթվասեր, աղ, խոտաբույսեր, մաղադանոս և կարմիր պղպեղ։

Խոզի ճարպը հալեցնում են տապակի մեջ և վրան տապակում սոխը, գազարը, ճակնդեղը և արմատները։ Մի քանի րոպե անց բանջարեղենին ավելացնում են տոմատի մածուկն ու ալյուրը։ Բոլորը լավ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև պատրաստի սոուսը դրվում է եռացող արգանակով լցված կաթսայի մեջ: Այնտեղ ուղարկվում է նաև քացախ, լավրուշկա, մի պտղունց կարմիր պղպեղ և աղ։ Պատրաստությունից քիչ առաջ ճզմած սխտորն ու մանրացված երշիկները լցնում են ընդհանուր ուտեստի մեջ։ Տաք բորշը մատուցում են ափսեների վրա, համեմում թթվասերով և ցողում խոտաբույսերով։

Մակարոնեղեն թխած երշիկներով և պանրով

Այս համեղ և բարձր կալորիականությամբ երկրորդ ճաշատեսակը, անկասկած, դուր կգա պարզ և բավարարող ուտելիքի գիտակներին: Այն չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակներ և կարող է փոխարինել լիարժեք ճաշին կամ ընթրիքին: Երշիկներով և մակարոնով նմանատիպ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 3 լիտր մաքուր ջուր.
• 400 գրամ մակարոնեղեն.
• 60գ ֆետա.
• 250 գրամ նրբերշիկ.
• 100գ պարմեզան.
• 300 գրամ մոցարելլա.
• 150գ տոմատի մածուկ.
• Խոշոր սոխ.
• 400 գրամ լոլիկ.
• 2 պճեղ սխտոր։
• Մեծմի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Աղ և անուշաբույր համեմունքներ (ըստ ճաշակի).

Գործընթացի նկարագրություն

Ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և ճզմած սխտորը։ Այս ամենը տապակվում է մինչև փափկի։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած երշիկներն ու տոմատի մածուկը։ Բառացիորեն մի քանի րոպե հետո մանրացված լոլիկները, աղը և համեմունքները լցնում են ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Բոլորը լավ խառնել և շոգեխաշել կափարիչի տակ: Եվս հինգ րոպե հետո մակարոնեղենը լցնում են թավայի մեջ, նախապես եփում մինչև կիսով չափ եփվի երեք լիտր աղաջրի մեջ։

Ստացված խառնուրդը տեղափոխում են ջերմակայուն ամանի մեջ։ Լրացրեք այս ամենը ֆետա, պարմեզան, մոցարելլա և թակած խոտաբույսեր: Այս փուլում ապագա մակարոնեղենի տապակը դրվում է ջեռոցում։ Եփել այն 180 աստիճանով կես ժամ։ Ծառայել այն տաք վիճակում, նախապես կտրված մասերի: Ցանկության դեպքում կաթսայի վրա լցնել ցանկացած կծու սոուսով։