Եգիպտացորեն ջեռոցում. Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ջեռոցում թխած եգիպտացորենը համեղ և հեշտ եփվող ուտեստ է։ Հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս հացահատիկը թխելու համար:

Պատրաստում

Անկախ պատրաստման եղանակից՝ եգիպտացորեն, ջեռոցում թխած, թե խաշած, հացահատիկը պետք է ճիշտ ընտրել։ Գնման ժամանակ համոզվեք, որ հատիկները կիսաթափանցիկ են և հյութալի, իսկ կեղևը՝ վառ կանաչ։ Խորտակված և չոր մրգերը մեզ չեն հետաքրքրում։

Թխելուց առաջ հեռացրեք մանրաթելերն ու կեղևը, ապա լվացեք կոճղերը: Հաջորդը, եգիպտացորենը 5-10 րոպե ընկնում է եռացող ջրի մեջ: Եթե վստահ եք, որ ստացել եք երիտասարդ և բացարձակ թարմ մրգեր, ապա կարող եք առանց նախապես եռալու։

Հացահատիկ թխելու համար անհրաժեշտ է փայլաթիթեղ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի տերևներ: Երկու կոճ կարելի է տեղադրել մեկ կտոր փայլաթիթեղի մեջ։

Եգիպտացորենը թխելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ պտտեք, որպեսզի այն մի կողմից չայրվի:

Մատուցվում է տաք կամ տաք.

Հեշտ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս են եգիպտացորենը եփում ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը կախված է նրանից, թե ինչ արդյունք եք ուզում ստանալ։ Այստեղամենահեշտ ճանապարհը՝

1. Պատրաստված եգիպտացորենը կիսով չափ կամ մի քանի կտորով կտրատեք՝ կախված ձագի չափից: Դուք կարող եք պարզապես կտրատել պտուղը, իսկ հետո կոտրել այն ձեր ձեռքերով։
2. Եթե օգտագործում եք փայլաթիթեղ, նախապես պատրաստեք մի քանի կտոր մոտ 20 x 30 սանտիմետր չափսերով: Դրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում տեղադրեք մի կտոր կարագ 1 կոճին մոտ 1 ճաշի գդալ չափով։ Եգիպտացորենը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
3. Եթե փայլաթիթեղի փոխարեն օգտագործում եք ձեր սեփական եգիպտացորենի տերևները, ապա կեղևավորված կոճերը փաթաթեք տերևներով, իսկ պտուղները կապեք տերևներից մեկով կամ թելով:
4. Եգիպտացորենը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Որքան ժամանակ եգիպտացորենը կթխվի փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում, կախված է նրանից, թե արդյոք նախկինում եփել եք դրա կոճղերը, թե ոչ: Միջին հաշվով դա տեւում է 15-30 րոպե։ Հացահատիկի պատրաստությունը կարելի է որոշել փափուկ հատիկներով։

Համային նախապատվությունը նույնպես կարևոր է, քանի որ կոճերը կարող են շագանակագույն դառնալ այնտեղ, որտեղ եգիպտացորենը դիպչում է տապակին: Սա նորմալ է, այնպես որ, եթե դուք սիրում եք լավ բոված ձավարեղեն, ապա ձեզ ավելի շատ ժամանակ է պետք:

Կարագի փոխարեն կարող եք վերցնել ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև թթվասեր, մայոնեզ, կետչուպ, մանանեխ։

Պանրի և սխտորի տապակ

Վառարանում թխած եգիպտացորենը փայլաթիթեղի մեջ, որի բաղադրատոմսը հիմա կներկայացնենք, մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքն արժե։

Երեք կոճի համար ձեզ հարկավոր է 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, 1 ճ.գ. գդալըքերած պարմեզան, 1 թեյի գդալ հատիկավոր (կամ թակած թարմ) սխտոր և աղ։ Կարող եք ընդունել ցանկացած համեմունք և ձեր ճաշակին համապատասխան քանակությամբ։

1. Յուրաքանչյուր կոճղը քսել կարագով, բոլոր կողմերից աղով, շաղ տալ համեմունքներով և հատիկավոր սխտորով:
2. Յուրաքանչյուր կոճը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։
3. Թխել ջեռոցում 30-60 րոպե։
4. Եփած եգիպտացորենը շաղ տալ քերած պարմեզանով և մատուցել։

Համեմունքներից կարող եք օգտագործել սև և բուրավետ պղպեղ, պապրիկա, համեմ, ռեհան, ուրց, խնկունի։ Աղը նախընտրելի է կոպիտ:

Եգիպտացորեն և բեկոն

4 ականջի համար պատրաստեք 8 շերտ բեկոն, 120 գրամ աղած կարագ, մի փոքրիկ փունջ թարմ կիլանտրո, 1 լայմ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Լայմը կտրված է 4 մասի։ Դրանցից մեկի միջից հանում ենք նուրբ քերիչով:
2. Կանաչիները մանր կտրատել։
3. Խառնեք լայմի համը, դեղաբույսերն ու ձեթը ամանի մեջ: Ամեն ինչ մանրացրեք գդալով։
4. Յուրաքանչյուր ականջը քերեք մեկ լայմի հյութով: Բոլոր հատիկները պետք է թրջվեն դրա մեջ։
5. Խոտաբույսերի, յուղի և կեղևի պատրաստված խառնուրդը քսեք կոճերի մեջ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով։
6. Յուրաքանչյուր միրգ պարուրաձև փաթաթեք 2 շերտ բեկոնով։
7. Յուրաքանչյուր կոճը փաթաթեք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով և դրեք թխման թերթիկի վրա։
8. Թխել 40-50 րոպե։

Եգիպտացորեն թխած թթվասերով և մեղրով

Ինչպես տեսնում եք, եթե կան ձանձրալի ուտեստներ, ապա սա հաստատ չի թխվումեգիպտացորենը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ: Բաղադրատոմսը միշտ կարող է բազմազան լինել նվազագույն ջանքերով: Օրինակ՝ հացահատիկներին տվեք յուրահատուկ բուրմունք և համ թթվասերի սոուսով։

4-5 ականջի համար պատրաստել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, 1 կամ 2 թեյի գդալ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Պատրաստված ականջները քերել աղով, ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցը 20-30 րոպե։
2. Ամանի մեջ լավ խառնել աղը, մեղրը և մանանեխը։
3. Մատուցելուց առաջ թխած եգիպտացորենը լցնել թթվասերի սոուսով։

Եգիպտացորեն խմորով

Կախված պատրաստման եղանակներից և օգտագործվող սոուսներից, ջեռոցում թխած եգիպտացորենը շատ լավ կարող է վերածվել տոնական ուտեստի: Օրինակ, եթե հացահատիկ եք թխում խմորի մեջ: Այս դեպքում նույնիսկ փայլաթիթեղը պետք չէ, բայց նախ պետք է եփել եգիպտացորենը։

5 կոճի համար եփել 3 հավի ձու, մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը, 3 ճ.գ. գդալներ արեւածաղկի ձեթ, 2/3 բաժակ ալյուր։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և վերջինս քսել կարագով։
2. Կաթն ու աղը ավելացրեք դեղնուց-կարագի խառնուրդին։ Խառնել։
3. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և նորից հարում ենք։
4. Սպիտակուցները հարել և լցնել խմորի մեջ։
5. Եփած եգիպտացորենը թաթախել խմորի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով և թխեք եգիպտացորենը կես ժամ։

Ջեռոցի եգիպտացորենն ավելի համեղ է, քան խաշածը, քանի որ հատիկները ներսում պահում են ողջ հյութը, միաժամանակ.թրջված սոուսներով և այլ հավելումներով։ Փորձեք և գտեք ձեր կատարյալ բաղադրատոմսը: Բարի ախորժակ: