Խոզի միս բրնձով. առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չգիտե՞ք ինչպես դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Դուք կարող եք պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի, որոնք ներառում են խոզի միս բրնձով։ Բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են և հասանելի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։

Փլավ

Առաջարկում ենք պատրաստել շատ համեղ ուտեստ։ Սա խոզի մսով փլավ է։ Նախ վերցրեք 1 կգ սոխ։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ: Ծանր հատակով կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և մեջը դնել սոխը։

Միաժամանակ մաքրել խոշոր գազարը (3 հատ): Քերել այն խոշոր քերիչով։ Երբ սոխը դառնա թափանցիկ գեղեցիկ գույն, բայց ոչ ոսկեգույն, մեջը գազար լցրեք։ Խառնել և տապակել մինչև փափկի:

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, 1 կգ միսը լվացեք և կտրատեք խորանարդի, բայց ոչ շատ փոքր (մոտ 4 x 4 սմ): Երբ սոխն ու գազարը տապակվեն, ավելացրեք 1 աղանդերի գդալ աղ։ Խառնել ու այստեղ դնել թակած միսը։ Տապակել, մինչև կեղև հայտնվի։ Այնուհետեւ լցնել 200 գ ջուր եւ եփ գալ, մինչեւ միսը փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում լրացրեք, բայց ոչ շատ հաճախ:

Բրինձը (1 կգ) մանրակրկիտ լվացեք: Միսը փափկելուց հետո մանրաձավարը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր ջուր։ Կաթսայի մեջ մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել և թողնել, որ փլավը եփվի 20 րոպե։

Այլևս մի խառնեք, որքան էլ որ ցանկանաք: Երբ 10 րոպեն անցնի, մաքրեք 4 մեծ պճեղ սխտորը։ Թաթախել փլավի մեջ և նորից ծածկել։ Ուշադրություն դարձրեք բրնձին, քանի որ 20 րոպեն մոտավոր եփման ժամանակ է: Երբ ձավարեղենը եփվի, իսկ ջուրը եռա, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Պետք է շատ համեղ ու բուրավետ խոզի փլավ ստանաք։

Խարչո

Տնային տնտեսուհիները հաճախ տարբեր ապուրներ են պատրաստում։ Ուրեմն ինչու խոզի խարչո չեփել բրնձով։ Սա համեղ, օրիգինալ և անուշաբույր ապուր է, որը սիրով կփորձեն ձեր ընտանիքի անդամները։

Վերցրեք 0,5 կգ խոզի միս, լավ լվացեք և կտրատեք խորանարդի։ Տապակել միսը, դնել թավայի մեջ։ Լցնել 400 մլ ջուր, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի: Միևնույն ժամանակ մանրակրկիտ ողողում ենք բրինձը (150 գ կամ 0,5 ճաշի գդալ):

Կարտոֆիլ (5 հատ) Մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ միսը փափկի, վրան ավելացնել բրինձ, լցնել ջուր (1,5լ)։ Խոզի միսը 10 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա։ Այնուհետև դնել կարտոֆիլը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղեն, ինչպիսիք են սոխն ու գազարը՝ 1-ական հատ։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել թավայի մեջ։ Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել բանջարեղենին: Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացրեք 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ և մի քիչ ջուր: Լավ խառնել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք բանջարեղենը եփվի։ Ավարտելուց հետո ավելացնել կտրատած սխտորը՝ ըստ ճաշակի, սուսամբար (1 թեյի գդալ) և պապրիկան:

Երբ բրինձն ու կարտոֆիլը եփվեն, լցնել նույնի մեջլոլիկով տապակած բանջարեղենի տարա։ Խառնել, եփել 5 րոպե, կարելի է անջատել ապուրը։

Լրացուցիչ համեմունքների և սխտորով խարչոն ավելի բուրավետ և նուրբ է։

Խոզի միս բրնձով և բանջարեղենով

Այս ուտեստը նույնպես արագ և հեշտ է պատրաստվում։ Խոհարարության համար ավելի լավ է վերցնել 400 գ միջուկ (պարանոց կամ ուսադիր)։ Միսը լվանալ և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, իսկ երբ այն տաքանա, մեջը լցնել խոզի միսը։ Տապակել մինչև թեթև կարմրելը։

Միսը եփելու ընթացքում մանրակրկիտ լվացեք 1,5 ճ.գ. բրինձ. Լցնել դատարկ կաթսայի մեջ և լցնել 4 ճ.գ. ջուր. Աղ՝ ըստ ճաշակի և եփել մինչև հացահատիկը եփվի։ Այժմ 3-4 սոխ կտրատել կես օղակների մեջ և ավելացնել խոզի միսը։

Միսը երկար տապակվում է, իսկ մնացած բանջարեղենը ժամանակ կունենաք պատրաստելու։ Գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Կարող եք նաև մանր կտրատել պղպեղը, լոլիկը և եթե սեզոնը թույլ է տալիս, սմբուկը: Վերցրեք մի փոքր կտոր թարմ կոճապղպեղ և քերեք այն։

Երբ միսը տապակվի, վրան ավելացնել սոխը և տապակել 15 րոպե։ Հետո գազարը դրեք այստեղ։ Մանրակրկիտ խառնել և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Այնուհետև լցնել պղպեղը, ոլոռը և ամեն ինչ վրան ցանել կոճապղպեղով։ Կրկին խառնել։ Ձեր ճաշակին ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները։ Դա կարող է լինել սխտոր, պապրիկա, պղպեղի և աղի խառնուրդ։

Երբ բանջարեղենն ու միսը լավ տապակվեն, կաթսայի մեջ ավելացրեք եփած բրինձը։ Փայտե սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել, ծածկել կափարիչով 1-2 անգամրոպե. Խոզի միսը բրնձով և բանջարեղենով պատրաստ է։ Այն լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և քերած պինդ պանիրով։ Ճաշատեսակը կստացվի ավելի օրիգինալ, հարուստ և համեղ։

Քաղցր և թթու խոզի միս բրնձով

Սա յուրահատուկ և օրիգինալ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք շոգեխաշած բրինձը և եռացրեք մինչև փափկի: Որպես կանոն, 800 մլ ջրի համար ընդունում են 2 ճ/գ. ձավարեղեն.

Հիմա վերցրեք խոզի փափկամիսը, լավ լվացեք և կտրեք խորանարդի կամ բարակ շերտերի: Թավան դնել փոքր կրակի վրա, լցնել 2 ճ.գ. լ. գետնանուշ կարագ. Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի խոզի միսը պետք է դնել կաթսայի մեջ։ Կտրել սոխը (2 հատ) կես օղակների մեջ, իսկ քաղցր պղպեղը (1 հատ) փոքր խորանարդի մեջ: Կոճապղպեղը (5 գ) և 2 գլուխ սխտորը քսում են մանր քերիչով։ Շատ նուրբ կտրատել կծու պղպեղն ու կիլանտրոն։

Թավան տաքացնել և գետնանուշի կարագի մեջ տապակել պատրաստված բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Այստեղ ավելացրեք սոյայի սոուս (2 ճաշի գդալ): Բանջարեղենն ավելի նուրբ և նուրբ դարձնելու համար լցնել 1 ճ.գ. լ. օսլա.

Ավելացրեք մի քիչ բալզամիկ քացախ և արքայախնձորի հյութ: Տապակել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Բանջարեղենը թավայից լցնում ենք մսի համար նախատեսված կաթսայի մեջ։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր և եփեք մինչև խոզի միսը լիովին եփվի: Այնուհետև այստեղ ավելացրեք բրինձ: Նրբորեն խառնել պլաստիկ սպաթուլայի հետ: Ամեն ինչ միասին եփեք մոտ 10 րոպե։ Անջատեք այրիչը և թողեք այն եփվի: Դուք պետք է շատ լինեքհամեղ խոզի միս բրնձով և բանջարեղենով։

Խոհարարական խորհուրդներ

Բրինձն ավելի համեղ և փխրուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում նախ տապակել, հետո միայն եռացնել։ Նման հացահատիկներից կարելի է հեշտությամբ պատրաստել այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին է ռիզոտոն։

Բրինձը անձեռնմխելի պահելու համար խորհուրդ է տրվում չխառնել այն եփելու ժամանակ։ Հացահատիկի այրումը կանխելու համար հարկավոր է օգտագործել այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են կաթսա, վոկ թավայի կամ բադի ձագ: Այսինքն՝ հաստ հատակով տարա։

Խոզի միսը հյութալի պահելու համար նախ միացրեք ուժեղ կրակը։ Պետք է ձևավորվի ընդերք: Եվ հետո դուք կարող եք նվազեցնել կրակը դանդաղեցնելու համար:

Ներկայացում

Ուտեստը գունեղ ու վառ դարձնելու համար հարկավոր է մատուցելուց առաջ զարդարել այն։ Օրինակ, դեղին կամ կանաչ պղպեղը, լոլիկը, մաղադանոսը, կիլանտրոն կտրատել շերտերով։ Բանջարեղենը շարել ափսեի շուրջ։ Մաղադանոսն ու կիլանտրոն կարելի է կտրատել և շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։

Խոզի մսի համար քաղցր թթու սոուս պատրաստեք բրնձով։ Գեղեցիկ լցրեք այն ափսեի շուրջը կամ դրեք օրիգինալ կաթիլներ։ Այս գաղափարի շնորհիվ ուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Ֆանտազիա, փորձարկեք և ուրախացրեք հյուրերին և սիրելիներին ձեր օրիգինալ, կրեատիվ գաղափարներով։