Պատրաստենք մարինադ և խորովածի սոուս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սոյայի սոուսը ամենահին համեմունքներից մեկն է, որն օգտագործվում է մինչ օրս խոհարարության մեջ: Այն ստեղծվել է Չինաստանում 2500 տարի առաջ։ Ճապոնիայում այս ապրանքը շատ ավելի ուշ տարածվեց, և նույնիսկ այդ ժամանակ՝ շնորհիվ բուդդայական վանականների։ Ճապոնացիները բաղադրատոմսի մեջ ներմուծեցին սեփական բաղադրիչները, բարելավեցին պատրաստման տեխնոլոգիան։ Իսկ հիմա

Սոյայի սոուսի ճապոնական տարբերակն է ավելի հայտնի։ Այն պատրաստվում է սոյայի հատիկներից, եփում, ապա խառնում ցորենի կամ գարու ալյուրի հետ։ Հետո գալիս է երկար խմորում, առնվազն 40 օր, և այս գործընթացի առավելագույն ժամանակը կարող է հասնել 2-3 տարվա: Երբ սոուսը ձեռք է բերում ցանկալի համը, մնում է միայն զտել, որից հետո պատրաստ է օգտագործման։ Այն հիանալի համեմունք է տարբեր ուտեստների համար։ Մուգ սոյայի սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ մսային ուտեստների համար, թեթև սոյայի սոուսն ավելի հեղուկ խտություն ունի և հարմար է աղցանների և կողմնակի ճաշատեսակների համար: Այն շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար, քանի որ պարունակում է սպիտակուցներ, ամինաթթուներ և վիտամիններ։ Ենթադրվում է, որ սոյայի սոուսը դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացման գործընթացը։

Ամենից հաճախ այս հրաշալի մթերքը օգտագործվում է որպես խորովածի և խորովածի սոուս: Ստացվում է շատ համեղ միս՝ մարինացված սոյայի սոուսով։ Այն դառնում է քնքուշ, ձեռք է բերում անսովոր համ և շատարագ պատրաստում։

Քյաբաբ սոյայի սոուսով - հավի ֆիլեի բաղադրատոմս

1 կգ հավի մսի համար պատրաստում ենք մարինադ՝

- սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ;

- ձիթապտղի յուղ - 60 գրամ;

- կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ;

- սխտոր - 5 պճեղ;

- աղացած պղպեղ.

Հավի միսը լվանալ, չորացնել, կտրատել մոտ 3 սմ կտորներով, կտրատել սխտորը։ Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները, զգուշորեն ավելացնել աղացած պղպեղը՝ հաշվի առնելով, որ սոյայի սոուսն արդեն կծու է։ Միսը դնել մարինադի մեջ, փակել սպասքը և դնել սառնարանը 2 ժամով։ Այս ընթացքում պատրաստեք ածուխները, որից հետո կարող եք սկսել ֆիլեի կտորները շամփուրների վրա լարել։ Հավի միսը շատ արագ է եփվում, չմոռանաք շամփուրներն անընդհատ պտտել։

Խոզի շամփուրներ մարինացված սոյայի սոուսով բանջարեղենով

Ապրանքներ՝

- խոզի միս - 2 կգ;

- բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;

- լոլիկ - 4 հատ;

- աղեղ - 4 հատ;

- սոյայի սոուս - 100 մլ;

- մայոնեզ - 150 գրամ;

- կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;

- մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;

- ջուր - 400 մլ;

- համտեսել քացախ, համեմունքներ, շաքար, աղ:

Բանջարեղենի, խոզի մսի, սոյայի սոուսի համադրությունը շատ օրիգինալ համ է հաղորդում պատրաստի ուտեստին։ Շիշ քյաբաբը կստացվի հյութալի, քնքուշ, բուրավետ: Նախ, եկեք պատրաստենք խորովածի սոուսը։ Խառնել մայոնեզը, սոյայի սոուսը, մանանեխը, կետչուպը, աղը։ Միսը մեծ կտրատված էկտորներ, դնել մարինադի մեջ և գիշերը սառեցնել: Բանջարեղենը նույնպես պետք է կտրատել մեծ կտորներով, սոխը՝ օղակներով։ Պատրաստել մարինադ բանջարեղենի համար՝ եռացնել ջուրը, ավելացնել քացախ, աղ, համեմունքներ։ Սառեցրեք, բանջարեղենը լցնել մարինադով և նաև գիշերը ուղարկեք սառնարան: Կարող եք պատրաստել հաջորդ օրը։

Բնօրինակ խորովածի սոուս - պատրաստի մսային ուտեստների համար

Խառնեք կետչուպը, սոյայի սոուսը, մայոնեզը, մանր կտրատած կանաչիները՝ մաղադանոսը, ռեհանը, սամիթը։ Ավելացնել աղացած սխտոր: Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով։ Հարմար է ցանկացած մսային ուտեստի համար, սակայն այն լավագույնս մատուցվում է խորովածի հետ, տաք և ախորժելի։