Կոդ. համեղ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձողաձողի ընտանիքի այս ներկայացուցիչը համեղ է, քնքուշ և առողջարար։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակներ, ինչպես նաև նախուտեստներ: Կոդի բաղադրատոմսերը հիացնում են իրենց բազմազանությամբ և կատարման հեշտությամբ:

Ձուկը պարունակում է հետքի տարրերի և վիտամինների մեծ հավաքածու, ներառում է օմեգա-3 և այլ անհրաժեշտ նյութեր: Այսպիսով, ապուր, կաթսա, կոտլետներ և նույնիսկ ձողաձկան սենդվիչներ՝ այս ամենը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար սնունդ: Այսպիսով, պատրա՞ստ եք ինչ-որ բան պատրաստել:

Ձկան ապուր

Այս բաղադրատոմսով ձողաձուկի ապուրը պատրաստվում է հապճեպ։ Սա առողջ ճաշի հիանալի տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար: Շատերն արդեն սովոր են դրան. երբ խոսքը վերաբերում է առաջին ձկան ուտեստին, դուք ստիպված կլինեք բավականին շատ ժամանակ ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա։ Կոդի դեպքում դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ. կան արագ տարբերակներ, և այս ձողաձուկի ապուրը դրա վառ օրինակն է։ Օգտագործելով ձկան ֆիլե (իդեալական սառեցված, ոչ սառեցված) կարող եք այն պատրաստել գրեթե կես ժամում։

Բաղադրիչներ

Ձողաձուկը ըստ բաղադրատոմսի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ մեկ ֆունտ ֆիլե, մի քանի միջին կարտոֆիլ, սև և բուրավետ ոլոռ, մի երկու մեխակ։սխտոր, 1 գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, բուսական յուղ, աղ, մաղադանոս, թարմ խոտաբույսեր։

Ինչպես պատրաստել

1. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, լցնել լավուշկա և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, եռացնել ուժեղ կրակի վրա։
2. Միևնույն ժամանակ լվանալ և մաքրել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլը, սոխը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը:
3. Պալարները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ երեք գազարը՝ խոշոր քերիչով։ Պղպեղ սոխով կտրատած շերտերով կամ կես օղակներով՝ ըստ ձեր ցանկության։
4. Սխտորը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջրի մեջ, եռացնել և նվազեցնել կրակը։
6. Ձողաձողի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների, քսել կարտոֆիլի վրա, երբ հեղուկն արդեն եռում է։
7. Ձողաձուկի ապուրը եռացնելուց հետո հանում ենք փրփուրը և արգանակի մեջ ավելացնում բուլղարական պղպեղ, սոխ և գազար, իսկ երբ նորից եռա, լցնում ենք բուսայուղի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնում։
8. Ուտեստը եփել ևս 15 րոպե, համեմել մի կտոր կիտրոնով և սխտորով։
9. Օգտագործելուց առաջ թողեք եփվի առնվազն տասը րոպե, այնուհետև մաս-մաս լցրեք ափսեների վրա՝ ցանելով մանրացված խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ): Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ լցնել մի փոքրիկ կտոր կարագ և մատուցել տաք վիճակում։

Դիետիկ ձուկ

Դիետիկ ձողաձուկը ջեռոցում պատրաստվում է շատ պարզ՝ փայլաթիթեղի մեջ։ Ստացվում է քնքուշ և ցածր կալորիականությամբ: Ավելին, այն պահպանում է վիտամինների և ճարպերի իր ողջ հիանալի զանգվածը:

Ձողաձողի այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 1 կգֆիլե, մի քանի միջին թարմ լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, սոխ, համեմունքներ և աղ ու պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Կոդի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։ Նրանք պետք է լինեն բավականին մեծ, ինչպես սթեյք: Համեմեք ձկան համեմունքներով։
2. Հաջորդ քայլը բանջարեղենը պատրաստելն է։ Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ լոլիկները կիսաշրջանների մեջ: Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողունից, կտրատում ենք շերտերով կամ կես օղակներով։
3. թխման թերթիկի վրա փռված փայլաթիթեղի վրա դնել սոխը, ապա պղպեղն ու լոլիկը։ Պատրաստի ձուկը համեմունքներով դնել բանջարեղենի բարձի վրա։
4. Ավելորդ չի լինի վրան մի երկու կաթիլ կիտրոնի հյութ ավելացնելը։ Ձկան մասերը բանջարեղենով փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 200 oԿես ժամով, ոչ ավելին։
5. Հանում ենք դիետիկ ֆիլեն և բացում ենք փայլաթիթեղի ծրարները։ Մատուցեք ձողաձուկը կարտոֆիլով (խաշած կամ պյուրեով) կամ բրնձով։ Վերևում կարելի է թակած խոտաբույսեր ցանել։

Հունական ոճ

Ինչպե՞ս պատրաստել հունական ձողաձուկ: Ըստ այսպես կոչված միջերկրածովյան սննդակարգի՝ ձուկը շատ կարևոր դեր է խաղում մեր օրգանիզմի համար։ Խոսքը ձողաձողի մասին է, որը ճաշացանկում կարող է հայտնվել շաբաթը երկու անգամ, կամ նույնիսկ ավելի հաճախ, քանի որ սա առողջարար և մատչելի ապրանք է. այսօր այն կարելի է թարմ սառեցված գնել ցանկացած իրեն հարգող սուպերմարկետում: Ձկնաձկան այս պարզ բաղադրատոմսը շատ արագ կդառնա տնային տնտեսությունների սիրելի բաղադրատոմսը: Միջերկրածովյան համեմունքները, կիտրոնի մածուկը, ձիթապտղի յուղը և սխտորը պատրաստի ուտեստին համեղ համ և բույր կհաղորդեն։ Ձուկը պատրաստվում է ընդամենը րոպեների ընթացքում15-20 ջեռոցում։

Բաղադրիչներ

Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ ձողաձկան ֆիլե, 5 պճեղ սխտոր (մաքրած և մանրացված), միջին փունջ մանր կտրատած թարմ մաղադանոս, ալյուր և կիտրոնի խառնուրդ։ Նրա համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ բաղադրիչները՝ 5 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճ.գ. հալած կարագ. Որպես համեմունքներ օգտագործում ենք՝ 1 ճ.գ. աղացած համեմ, 3/4 թ.գ քաղցր պապրիկա, չաման 3/4 թ/գդ, աղ 3/4 թ/գդ, 1/2 թ.գ. աղացած սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել

1. Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան Ցելսիուսի վրա։
2. Խորը ամանի մեջ խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը և հալած կարագը։
3. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, համեմունքները, աղն ու պղպեղը։ Տեղադրել կիտրոնի խառնուրդի կողքին։
4. Եթե գնել եք թարմ սառեցված ֆիլե, ապա սառեցրեք, լավ լվացեք, ապա չորացրեք խոհանոցային սրբիչով: Ձուկը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ, ապա թաթախեք ալյուրի մեջ։ Թափահարեք ավելորդ ալյուրը։
5. 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք թուջե տապակի մեջ միջին ջերմության վրա (համոզվեք, որ ձեթը չծխող և առանց հոտի): Կրակն իջեցրեք միջին չափի և ավելացրեք ֆիլեը։ Տապակել ձուկը յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի կարմրավուն երանգ հայտնվի, բայց ոչ մինչև ամբողջովին եփելը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ մի քանի րոպե: Հեռացնել կրակից։
6. Կիտրոնի հյութի մնացած խառնուրդին ավելացրեք սխտոր և համեմունքների խառնուրդ: Լցնել այն կիսաեփ ձողաձկան ֆիլեի վրա։
7. Կաղապարը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում թխում թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ մինչև այնպատառաքաղով հեշտությամբ չի ծակվի: 10 րոպե անց (կամ մի փոքր ավելի վաղ՝ ամեն ինչ կախված է ջեռոցից), կարելի է ստուգել պատրաստվածությունը։
8. Եփած ձուկը հանում ենք ջեռոցից և ցանում մանրացրած մաղադանոս։
9. Մատուցել խաշած բրնձի կամ ավանդական հունական աղցանի հետ։

Պարմեզանով

Ինչպե՞ս պատրաստել ձողաձուկ պանրով: Շատ պարզ! Ձուկն այնքան համեղ է ստացվում, որ նույնիսկ երեխաներն ու ձուկ չսիրողները հաճույքով ուտում են այն։ Բացի այդ, այն պարունակում է ցածր ածխաջրեր, և եթե դուք բարձր սպիտակուցային դիետա եք պահում, սա կատարյալ տարբերակ է:

Բաղադրիչներ

Ձողաձողի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 3/4 բաժակ քերած պարմեզան, 1/2 կիտրոն (և համը և հյութը), 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (նուրբ թակած), 1/2 թեյի գդալ մանր կտրատած սխտոր, 1 հատ։ ճաշի գդալ պապրիկա, 3 ճ.գ. լ. կարագ, 1 կգ թարմ ձողաձուկ (ավելի լավ է ֆիլե վերցնել, բայց կարող եք նաև դիակներ վերցնել, այնուամենայնիվ, ոսկորները պետք է հեռացնել):

Ինչպես պատրաստել

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180-200 աստիճանով։ Թխելու թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով։
2. Լցնել քերած պարմեզանը համապատասխան տարայի մեջ և ավելացնել սխտորն ու պապրիկան։
3. Լվացեք կիտրոնը և քսեք այն։ Կես կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով պատրաստել և ավելացնել պանրի զանգվածին։
4. Լվացեք մաղադանոսը և չորացրեք: Մանր կտրատել և ավելացնել պանրի խառնուրդին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
5. Լվացեք ձուկը սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելցուկը հեռացնելու համարհեղուկ.
6. Կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայում վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։
7. Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի ձկան յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից թաթախեք յուղի մեջ, այնուհետև պանրի խառնուրդի մեջ: Համոզվեք, որ երկու կողմերն էլ ամբողջությամբ ծածկված են պանրով։
8. Պատրաստի ձուկը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 15 րոպե։ Ձողաձուկը պատրաստ է, երբ այն հեշտությամբ ծակվի պատառաքաղով։
9. Ձկան վրա քամել կիտրոնի հյութ և մատուցել։ Այն շատ լավ համադրվում է հացի և սխտորի կարագի հետ։ Իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե կամ սպագետտի։

Կոդլետներ փոքրիկի համար

Նուրբ շոգեխաշած կոտլետները կատարյալ են երեխաների համար: Մեզ կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ ձողաձկան ֆիլե, մեկ սոխ, մեկ գազար, մի երկու շերտ սպիտակ բոքոն, մեկ երրորդ բաժակ կաթ, ձու, մի քիչ ալյուր (կոտլետներ գրտնակելու համար), աղ։ - ըստ անձնական նախասիրությունների:

1. Նախ պատրաստեք նուրբ աղացած միս։ Ֆիլեն բնական եղանակով հալեցնում ենք, ողողում ջրով և ավելորդ խոնավությունից չորացնում խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե անձեռոցիկով։ Ձողաձուկը կտորների կտրեք։
2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
3. Հացի մթերքից հանել ընդերքը, դնել տարայի մեջ և լցնել տաք կաթով։ Թողնել 5 րոպե, որպեսզի թրջվի և քամվի։
4. Բաց թողեք ֆիլեը, բոքոնը և սոխը մսաղացի միջոցով - յուրաքանչյուրը 2 անգամ:
5. Գազարը մաքրել և մանր կտրատել։
6. Ֆարշի մեջ ավելացնել գազարն ու խոտաբույսերը, հարել ձուն, աղը և լավ խառնել։
7. Բնակարանումտարան լցնել ալյուրով։ Ստացված աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում և ալյուրի մեջ գլորում։
8. Կիսաֆաբրիկատները լցնել կրկնակի կաթսայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ (համապատասխան ռեժիմով եփել մոտ 20-25 րոպե)։ Պատրաստի կոտլետները հանում ենք և մատուցում բանջարեղենի և բրնձի հետ։

Թթվասերի մեջ

Իսկ ձողաձուկ կարող եք նաև թթվասերով պատրաստել։ Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին արագ, և ստացվում է հիանալի համեղ։ Մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ ձողաձկան ֆիլե, 1 սոխ, 1 միջին չափի գազար, մի քիչ կիտրոնի հյութ, մի բաժակ թթվասեր, ձուկ տապակելու համար բուսական յուղ, աղ և պղպեղ, համեմունքներ (կարող եք օգտագործել խոտաբույսերի հավաքածու):

Հեշտ եփել

1. Նախ, ֆիլեը հալեցրեք բնական եղանակով (ոչ միկրոալիքային վառարանում և առանց տաք ջրի օգտագործման): Պարզապես թողեք, որ պառկի և մի քիչ հալվի խոհանոցում՝ կաթսայի մեջ։ Ձողաձողիկը լվանալուց հետո այն սրբել ավելորդ հեղուկից բամբակյա խոհանոցային սրբիչով և մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանել։
2. Լավ տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ տապակել ֆիլեի կտորները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև ձուկը դնել պատրաստի թխման ամանի մեջ։
3. Նույն ձեթի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինել, սոխը դնել ձկան վրա։
4. Շաղ տալ համեմունքներով, աղով և պղպեղով և լցնել յուղայնությամբ նվազագույն տոկոսով թթվասեր։
5. Դնել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև եփվի (սովորաբար, երբ վրան ոսկե ընդերք է հայտնվում):
6. Սպասքը հանում ենք ջեռոցից և մատուցում ենք մաս-մաս։ Ի դեպ, թխելձուկը կարող է լինել փոքր չափսերով և մատուցել դրանց մեջ՝ զարդարված թակած խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ բոլորին: