Ճիշտ ենք բուծում. ինչպես կաթ պատրաստել փոշի կաթից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-02 16:21

Կան բազմաթիվ առասպելներ և լեգենդներ փոշի կաթի մասին, որոնք պնդում են, որ մեր օգտագործած կաթնամթերքի մեծ մասը պատրաստվում է դրանից: Տեսնենք, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս մթերքը, ինչ օգտակար հատկություններ ունի և որտեղ է այն օգտագործվում, ինչպես նաև ինչպես կարելի է կաթի փոշիից ջրի միջոցով կաթ պատրաստել։

Ի՞նչ է կաթի փոշին, ինչի՞ց է այն պատրաստված և ի՞նչ է պատահում

Կաթի փոշին բնական մթերք է լուծվող փոշու տեսքով, որը ստացվում է նորմալացված կովի կաթը հատուկ չորանոցներում չորացնելու միջոցով։ Չորացման նպատակն է նվազեցնել պատրաստի արտադրանքի քաշը և ավելացնել դրա պահպանման ժամկետը: Ինչպես գիտեք, կաթի փոշին ցածր ջերմաստիճանում պահպանման հատուկ պայմաններ չի պահանջում և ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ (3-6 ամիս), քան բնական կաթը, որը հակված է արագ թթվելու։ Հատկապես հարմար է փոշին օգտագործել այն շրջաններում, որտեղ հնարավոր չէ թարմ բնական կաթ ստանալ։ Եվ հենց այս տեսակն է հարմար օգտագործելու համարխոհարարություն.

Ինչպե՞ս նոսրացնել կաթի փոշին

Կաթի փոշիից կարող եք հեղուկ կաթ պատրաստել՝ ավելացնելով որոշակի քանակությամբ ջուր։ Խտանյութը կարող է սպառվել որպես ըմպելիք կամ ավելացնել որպես այլ ապրանքների արտադրության բաղադրիչ՝ ինչպես չոր, այնպես էլ հեղուկ վիճակում: Մինչ սպորտային հատուկ սննդի հայտնվելը, կաթի փոշին բոդիբիլդինգում սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն էր։ Չոր խտանյութի մի քանի տեսակներ կան՝ ամբողջական, յուղազերծ, չոր թան, շիճուկ, խառնուրդներ, բայց ավելի հաճախ օգտագործվում է միայն 3 տեսակ, որոնք տարբերվում են միայն ճարպի և որոշ նյութերի տոկոսով.

• ամբողջական (550 կկալ);
• ցածր ճարպ (373 կկալ);
• ակնթարթ.

Ավելացրեք այնքան ջուր, որքան անհրաժեշտ է, ամենից հաճախ՝ 2-3 ճ.գ. լ. կաթ մեկ բաժակ հեղուկի մեջ։

Ի՞նչ օգուտ ունի կաթի փոշին

Կաթի փոշին պարունակում է մոտ 20 էական սպիտակուցներ և ամինաթթուներ, զգալի քանակությամբ կալցիում, որը նպաստում է ոսկորների, մագնեզիումի, նատրիումի, կալիումի, երկաթի, յոդի և ծծմբի աճին և ամրացմանը։ Այս ապրանքը շատ ավելի քիչ խոլեստերին ունի, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի արտադրության մեջ: Հետագայում հոդվածում մենք մանրամասն կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է կաթի փոշիից պատրաստել կաթ, հացաբուլկեղեն և նույնիսկ կոսմետիկ դիմակներ և շատ ավելին, ինչ համամասնությամբ խառնել բաղադրիչները:

Ինչպե՞ս բուծել կաթի փոշի?

Կաթի փոշին լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերության մեջչոր հացահատիկային և մանկական կաթնախառնուրդների, պաղպաղակի, խմորեղենի և այլ հրուշակեղենի արտադրություն. Մտածեք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարելի է նոսրացնել կաթի փոշին տանը: 1 բաժակ կաթ ստանալու համար 5-6 թեյի գդալ չոր փոշի (20-30 գ) պետք է նոսրացնել տաք կամ սառը ջրով (մոտ 200 մլ)։ Ջուրը պետք է եռացնել՝ 45-60 աստիճան։ Այս համամասնությունն անհրաժեշտ է, որպեսզի այն դառնա 2,5 տոկոս։ Ինչպե՞ս փոշի կաթից պատրաստել բարձր և ցածր յուղայնությամբ կաթ: Համապատասխանաբար, պետք է քիչ թե շատ ջուր ավելացնել։ Ստացված արտադրանքը նույնպես պետք է որոշ ժամանակ թրմվի, այն կարելի է եռացնել։ Այնուհետև կարող եք ծածկել այն կափարիչով և թողնել, որ այն եփվի: Թթու ենթաշերտը կարող է օգտագործվել կաթնաշոռի, խմորեղենի, հացահատիկի և ապուրների պատրաստման համար։

Կաթի փոշու օգուտներն ու վնասները

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես կարելի է կաթ պատրաստել փոշի կաթից: Ավելին, շատերն ասում են, որ համով և հոտով այն չի զիջում պաստերիզացված բնականին։ Սակայն դժվար թե իրական գյուղական թարմ կաթ փորձած մարդը համաձայնվի այս պնդման հետ։ Բայց ինչ վերաբերում է քիմիական բաղադրությանը, ապա չոր կաթի փոշու ցանկացած խտանյութ ներկայիս հավանականություն կտա: Կաթի փոշին պարունակում է ավելի քան 20 ամինաթթուներ, վիտամիններ (վիտամին B_{12 օգտակար է հատկապես սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց համար, վիտամին A-ն նպաստում է տեսողությանը, վիտամին D), օգտակար նյութեր՝ կալիում սիրտը և արյան անոթները, կալցիումը, որն օգնում է ամրացնել ոսկորները: Բացի այդ, կաթի փոշին պարունակում է շատ ավելի փոքր քանակությամբ ալերգեններ, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է մանկական կաթնախառնուրդ պատրաստելու համար: Նմանի վնասըկաթը կարող է դրսևորվել անհատական ալերգիկ ռեակցիաներ ունեցող մարդկանց մոտ կամ օգտագործել այն ոչ պատշաճ պահպանման դեպքում (բարձր ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում): Բացի այդ, խոհարարության տեխնոլոգիային չհամապատասխանելը, երբ մարդը տանը կաթի փոշի ճիշտ պատրաստել չգիտի, կարող է նույնիսկ թունավորման հանգեցնել։}

Կաթի փոշու թերությունները, եզրակացություն և եզրակացություն

Թերությունները ներառում են արտադրանքի բարձր յուղայնությունը: Օրական նորման գերազանցելու դեպքում կարող են խախտվել նյութափոխանակության գործընթացները և ավելորդ ճարպերի կուտակումը։ Նաև նման արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել քնելուց առաջ կամ առավոտյան մարզվելուց հետո, քանի որ դրա մեջ պարունակվող կազեինը մարսելու համար մի քանի ժամ է տևում։ Կարևոր է ճիշտ հաշվի առնել համամասնությունները, երբ խոսում ենք այն մասին, թե ինչպես կաթ պատրաստել բարձր յուղայնությամբ կաթի փոշուց, քանի որ այն պարունակում է շատ խոլեստերին, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի և արյան անոթների աթերոսկլերոզային վնասմանը: Այսպիսով, կաթի փոշին շատ օգտակար և հարմար մթերք է, որը հեշտությամբ վերածվում է հեղուկ վիճակի, տանում ձեզ հետ ճանապարհին կամ աշխատանքին և հեշտ է պահվում։ Պարզապես պետք է չափազանց զգույշ լինել դրա չափից ավելի օգտագործումից: