Ամենահետաքրքիր փաստերը գարեջրի մասին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեզնից շատերը սիրում են այս համեղ փրփուր ըմպելիքը, բայց որքա՞ն գիտենք դրա մասին: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում գարեջրի մասին հետաքրքիր փաստերի ցանկ, որոնք, իհարկե, կարող են ընդլայնել ձեր գիտելիքները աշխարհի ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքի մասին։

Արտաքին տեսք

Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր փաստեր գարեջրի և դրա պատմության մասին: Փրփուր ըմպելիքը հայտնվել է Եգիպտոսում քարի դարում, մի քանի հազարամյակների ընթացքում գրավել է բոլոր մայրցամաքները և փրկել ավելի քան մեկ միլիոն մարդու հիվանդություններից, համաճարակներից և սովից: Այնուամենայնիվ, եգիպտացիները չգիտեին, թե ինչպես զտել կաթը, ուստի գարեջուր խմելիս օգտագործում էին ծղոտ, որպեսզի ածիկը կուլ չտան: Նաև հանդիպման ժամանակ եգիպտացիները միմյանց ասացին «Հաց և գարեջուր» արտահայտությունը։

Անգլացի գիտնականներին հաջողվել է վերականգնել եգիպտական գարեջրի բաղադրատոմսը՝ էլեկտրոնային մանրադիտակի տակ գարեջրի անոթների մնացորդներն ուսումնասիրելուց հետո։ Խմիչքը կոչվում է «Թութանհամեն» և խանութներում վաճառվում է մեկ շիշը 50 ֆունտով։

Կզարմանաք, բայց մարիխուանան և գարեջուրը շատ ընդհանրություններ ունեն. գայլուկը, որն օգտագործվում էր գարեջրի պատրաստման համար, գալիս է նույն ծաղկող բույսերի ընտանիքից, ինչ մարիխուանան:

Հետաքրքիր փաստերգարեջրի մասին

• Գարեջուրը աշխարհի ամենահայտնի սպիրտն է և երրորդ ամենաշատ օգտագործվող զովացուցիչ ըմպելիքը թեյից և ջրից հետո: Ամեն րոպե մեր մոլորակի ընդհանուր բնակչության մոտ 0,7%-ը գտնվում է հարբած վիճակում։ Ավելի ստույգ՝ սա մոտ 50 միլիոն մարդ է, որոնցից 10 միլիոնը խմում են գարեջուրով։
• Գարեջրի մասին ևս մեկ հետաքրքիր փաստ այն է, որ գարեջրի արտադրության առումով համաշխարհային առաջատարը AB-InBev-ն է Բելգիայում, որին են պատկանում Bass, Spaten, Franziskaner, Lowenbrau, Beck's, Taller, Staropramen, Leffe, Hoegaarden, Stella ապրանքանիշերը: Artois, Corona, Budweiser (Bud) և այլն: Այն արտադրում է տարեկան մոտ 358,8 միլիոն հեկտոլիտր:
• Ընդհանուր առմամբ աշխարհում կա գարեջրի ավելի քան 400 տեսակ և տեսակ։ Բացի ավանդական լագերներից և հալից, դուք կարող եք փորձել փրփուր ըմպելիքներ, որոնց համը նման է շոկոլադե բլիթների կամ պիցցայի: Կարող եք նաև գտնել ավելի էկզոտիկ տարբերակներ՝ բաղադրության մեջ սուրճ, ձմերուկ, բանան կամ կաթ։
• Նիհարող աղջիկները պետք է հաշվի առնեն հետևյալ փաստը. Գինեսի մեկ պինտա (մոտ 0,45 լիտր ծավալով) ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան նույն քանակությամբ թարմ քամած նարնջի հյութը:

«Անսովոր» գարեջուր

Արժե նաև ներկայացնել գարեջրի մասին հետաքրքիր փաստեր, որոնք հաստատ չէիք սպասում լսել։

• Զամբիայում գարեջուրը կրծողների դեմ պայքարի արդյունավետ միջոց է: Առնետների և մկների համար գյուղացիները դեռ թողնում են կաթի ամաններ, որտեղ մի քիչ գարեջուր են ավելացնում։ Առավոտյան կարող են միայն տանջվածներին հավաքելխումարներ և ոչ սթափ կենդանիներ։
• Ավանդական եգիպտացորենի գարեջուր Պերուից՝ չիչա, որը եփում էին Ինկերի դարաշրջանում։ Այն պարունակում էր չափազանց տարօրինակ գաղտնի բաղադրիչ՝ մարդու թուք։ Ինչպես գիտեք, մարդու բերանում կարելի է գտնել բազմաթիվ ֆերմենտներ և անսովոր բակտերիաներ։ Կան մի քանիսը, որոնք կարող են փոխարինել գարեջրի պատրաստման գործընթացը: Սա նշանակում է, որ եգիպտացորենի խմորման գործընթացները կարելի է ակտիվացնել՝ ծամելով այն, խոնավացնելով բերանի մեջ, այնուհետև թքելով գարեջրի խառնուրդի մեջ։
• Ո՞րն է աշխարհի ամենաթունդ գարեջուրը: Սա Brewmeister-ի կամ շոտլանդական «օձի թույնն» է։ Սովորական գարեջրի մեջ ալկոհոլի պարունակությունը սովորաբար չի գերազանցում 5%-ը, նույն գարեջրի ըմպելիքում դրա մակարդակը կազմում է 67,5%։։

Craft beer

Ամբողջ աշխարհում հանրաճանաչություն է ձեռք բերում craft գարեջուրը, որը գրավում է գարեջրագործության միջազգային հսկաների կողմից։ Գարեջրի իրական համի իսկական գիտակները կարող են հարյուրավոր կիլոմետրեր անցնել միայն իսկական գարեջուր գտնելու համար: Ծնվեց զբոսաշրջության ոլորտում նորագույն ուղղությունը՝ գարեջրի տուրիզմը։ Ի՞նչ է արհեստական գարեջուրը և ինչո՞ւ է այն դառնում գուրմանական պաշտամունք:

Մոտավորապես 19-րդ դարի կեսերին աշխարհում ամբողջ գարեջուրը արհեստական էր: Սակայն այս մասին ոչ ոք չգիտեր, քանի որ այլ գարեջուր չկար։ Կարելի է ասել, որ արհեստական գարեջուրը մարդկության պատմության հնագույն ըմպելիքներից է, որը մեծ ազդեցություն է ունեցել մեր քաղաքակրթության վրա։

«Արհեստ» տերմինն ինքնին նշանակում է «ձեռագործ»,«ձեռագործություն», «ձեռագործություն». Տնային գարեջրագործությունը տարածված է եղել գրեթե բոլոր երկրներում և մշակույթում: Միջնադարի Եվրոպայում նախընտրում էին ջրի փոխարեն գարեջուր խմել, քանի որ այն շատ ավելի անվտանգ էր՝ հաշվի առնելով սանիտարական պայմանների իսպառ բացակայությունը։

Հետաքրքիր փաստեր արհեստական գարեջրի մասին

19-րդ դարում տեղի ունեցավ տեխնոլոգիայի և գիտության արագ զարգացում, գյուղատնտեսության ամբողջ ճյուղեր, որոնք հավերժ էին թվում, մոռացության մատնվեցին մեր աչքի առաջ: Ձեռքի աշխատանքը փոխարինվեց մեքենաներով, նոր տեխնոլոգիաների օգնությամբ մարդիկ պարզեցրին, էժանացրին և արագացրին շատ գործընթացներ։

Արդյունաբերականացումը ազդեց նաև գարեջրագործության ոլորտի վրա։ 19-րդ դարի վերջին և 20-րդ դարի սկզբին որոշ գարեջրի գործարաններ էլ ավելի մեծացան՝ դրսից կապիտալ ներգրավելով։ Նրանք ներկայացրեցին առաջադեմ զարգացումներ, որոնք հնարավորություն տվեցին ավելի ու ավելի էժան ապրանքներ ձեռք բերել ավելի կարճ ժամանակահատվածում: Աստիճանաբար նրանք դուրս մնացին և կլանեցին իրենց ավելի քիչ բախտավոր մրցակիցներին։

Սպառողները նաև ընտրեցին ավելի էժան գարեջուր, որը պատրաստվել էր ընդունելի որակով, թեև առանց մեծ համի: Համապատասխանաբար, աշխարհում գարեջրի արտադրությունն աճեց, բայց խմիչքն ինքնին դարձավ ավելի քիչ հետաքրքիր և միապաղաղ, ինչպես այսօր բոլորը գիտեն: Գարեջուրը դարձել է սպառողական ապրանք՝ խմիչք, որն ունի անորոշ համ, բայց որոշակի աստիճան, որը համապատասխանում է միջին սպառողին։

Քսաներորդ դարում, ավելի մոտ 80-ականներին ԱՄՆ-ում և Եվրոպայում, տնային գարեջրագործների բողոքները, ովքեր ցանկանում էին վերադառնալ իրենց արմատներին, ավելի հաճախակի դարձան: Նրանք ցանկանում էին գարեջուր պատրաստել՝ օգտագործելով ավանդական տեխնոլոգիաները,փոքր խմբաքանակներով անկախ գարեջրի գործարաններում՝ միաժամանակ փորձարկելով տարբեր բնական համեր՝ նոր համեր ստեղծելու համար:

1978 թվականին ԱՄՆ նախագահ Ջիմի Քարթերը պաշտոնապես թույլատրեց տանը գարեջուր պատրաստել: Այդ պահից ամերիկացիների, այնուհետև մնացած աշխարհի խոսքում մտավ նոր տերմին՝ «կրաֆտ գարեջուր»։ Հետաքրքիր փաստեր այս հայտնի ըմպելիքի մասին կներկայացնենք ստորև։ Ի դեպ, սա գարեջրի նորագույն հեղափոխության մեկնարկային կետն էր։

գերմանական բաղադրատոմս

Նախ, եկեք նայենք Գերմանիայում գարեջրի մասին հետաքրքիր փաստերին:

Այս երկրում գարեջրի արտադրությունը կարգավորվում է գարեջրի մաքրության օրենքով (Reinheitsgebot), որը թողարկվել է 1516 թվականին։ Այս օրենքի համաձայն, գարեջուրը պետք է եփվի միայն այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ջուրը, խմորիչը, գարին և գայլուկը: Այժմ կան գայլուկի ավելի քան 100 տարբեր տեսակներ, ավելի քան 200 տեսակի խմորիչ և մոտ 40 տեսակի ածիկ: Նման հնարավորությունների շնորհիվ կարող են լինել անսահման թվով տատանումներ։ Գարեջրի համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջրի հատկություններից։ Բեռլինում գործող Գերմանական գարեջրագործների ֆեդերացիայի (DBB) տվյալներով՝ 15 տարի շարունակ ամեն օր նոր գարեջուր է համտեսվում։

Չի կարելի գնալ Գերմանիա և մի քանի շիշ գարեջուր նվեր չբերել։ Գրեթե յուրաքանչյուր քաղաքում կարող եք գտնել ձեր սեփական ապրանքանիշի գարեջրի խմիչքը, քանի որ յուրաքանչյուր բնակավայր ունի առնվազն մեկ գարեջրի գործարան: Հետաքրքիր փաստ. Բրեմենում լագեր գարեջուրը լավագույններից է Գերմանիայում: Այստեղհսկայական թվով մասնավոր գարեջրի գործարաններ, ինչպես նաև Beck's Brewery:

Գործարանի հիմնադիրները 1873 թվականին կարծում էին, որ իրենց արտադրանքը կվաճառեն հարևան երկրներին (քանի որ գործարանը կառուցվել է Վեզեր գետի ափին): Սակայն գերմանացիներին դուր է եկել նաեւ Beck's գարեջրի ապրանքանիշը, ովքեր այն համտեսել են Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո։ Մեր օրերում այս գարեջրի գործարանի արտադրանքը կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։

Սուրճ գարեջրի համար

B 1777 Պրուսիայի թագավոր Ֆրիդրիխ Մեծին ամենաբարձր հրամանագրով արգելվեց սուրճ ներմուծել արտասահմանից: «Զզվելի է տեսնել սուրճի քանակի ավելացումը, որը սպառում են իմ ենթակաները… Իմ ժողովուրդը պետք է գարեջուր խմի»,- ի թիվս այլ պահանջների մանիֆեստում գրված էր այս արտահայտությունը։ Այս օրենքը, որն ուղղված էր ազգային տնտեսությանն աջակցելուն, գործում էր 20 տարի եւ նպաստում էր սեւ շուկայի ստեղծմանը։ Սուրճը մաքսանենգ ճանապարհով տեղափոխվում էր գարեջրի տակառներով, ածուխի պարկերով և նույնիսկ դագաղներով։

ԽՍՀՄ և գարեջուր

Սովետական գարեջրագործության ծննդյան պաշտոնական ամսաթիվը 1922 թվականի փետրվարի 3-ն է, քանի որ հենց այս տարի է ստորագրվել «Գարեջրի, մեղրի, կվասի և մրգերի և արհեստական հանքային ջրերի ակցիզային հարկի մասին» հրամանագիրը։

Հարկ է նշել մի քանի հետաքրքիր փաստ ԽՍՀՄ-ում գարեջրի մասին։ Խորհրդային Միության ժամանակաշրջանում գարեջուրն այնքան էլ դեֆիցիտ չէր, պարզապես այն երբեք չէր բավականացնում բոլորին։ Ուստի գարեջրի համար հերթեր հավաքված մարդիկ իրենց հետ վերցրել են երեք լիտրանոց բանկա կամ բանկա։ Եթե նման տարա չկար, ապա գարեջուրլցվել է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ: Նման գործի համար վաճառողը միշտ ձեռքի տակ ուներ երեք լիտրանոց բանկա։ Գարեջրի գնման ամենատարածված միավորը երեք լիտրն էր՝ այն լիարժեք վայելելու համար: Եթե նրանք գարեջուր էին խմում փողոցի տաղավարում կամ փաբում, ապա միանգամից երկուսը, իսկ մեկ անգամ՝ երեք-չորս գավաթը։

«Ժիգուլևսկոե»

ԽՍՀՄ-ում ամենից հաճախ «Ժիգուլևսկոյե» գարեջուրը վաճառվում էր ծորակի վրա, որի մեկ բաժակն արժեր 22 կոպեկ։ Դա իսկական ժողովրդական բրենդ էր, որը հայտնի էր ամբողջ Միությունում։ Իսկ գարեջրի համը ծանոթ էր երկրի գրեթե ողջ արական բնակչությանը։

Գաղտնիք չէ, որ ԽՍՀՄ-ում գարեջուրն անխնա ջրում էին ջրով։ Բացի այդ, հազվադեպ վաճառողներից որևէ մեկը գարեջուրը լցնում էր ցանկալի ծավալով. կարծում էին, որ լցնելիս պետք է փրփուրի մեծ շերտ պատրաստել, որը դանդաղ նստեց: Երբ նա անհետացավ, հնարավոր եղավ նկատել, որ իրականում գարեջուրը կես բաժակից մի փոքր ավելի էր։