2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Քաղցր ռուլետը ոմանց համար ասոցացվում է ընկույզով, մարմելադով կամ կակաչի սերմերով տատիկի խմորեղենի հետ, մյուսները հիշում են հրաշալի խնձորի շտրուդելը, իսկ ոմանց աչքի առաջ հայտնվում է կրեմով կամ պուդինգով թխվածքաբլիթ: Հրուշակագործները շատ աղանդեր են մտածել: Ցանկացած երկրում, անշուշտ, կան իրենց ավանդական քաղցր կարկանդակների կամ բուլկիների բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածը տեղեկատվություն է տալիս, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ խմորի ռուլետ կաթնաշոռով: Քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկարը կարող եք գտնել ստորև։
Խոհարարության առաջին քայլ
Կաթնաշոռով խմորիչ խմոր ռուլետը պատրաստվում է մի քանի քայլով։ Գործընթացը սկսվում է թեստի նախապատրաստմամբ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- 0,5 կիլոգրամ ալյուր;
- 1 ձու;
- 230 մլ կաթ;
- 70 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 30գրամ չոր խմորիչ;
- 1 տուփ վանիլային շաքար;
- 50 գրամ մարգարին;
- մի պտղունց աղ.
Վերցնում ենք միջին չափի գունդ, մեջը մաղում ենք ալյուրը։ Սա տորթը դարձնում է ավելի նուրբ, փափուկ և օդային: Բացի այդ, մաղելը օգնում է ազատվել ավելորդ գնդիկներից։ Խմորի համար օգտագործվում է միայն ամենաբարձր կարգի ալյուրը, լավ մանրացված և գերադասելիորեն կայացած ապրանքանիշի:
Կաթը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա բառացիորեն մեկ րոպե, ապա մի կողմ դնել: Բովանդակությունը լցնել խորը ամանի մեջ և ստուգել ջերմաստիճանը։ Կաթը ոչ մի դեպքում չպետք է տաք լինի, այլապես խմորիչը կարող է կաթնաշոռվել, և խմորը կթուլանա։
Խմորիչը կտորների կտրեք և ուղարկեք կաթի մեջ, նրբորեն խառնելով ճաշի գդալով, ամբողջությամբ նոսրացրեք։
Մարգարինը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով կտրատել փոքր մասերի։ Որպեսզի խմորիչ խմորը կաթնաշոռով ռուլետը հաջող լինի, մարգարինը մի կողմ դրեք, որ տաքանա սենյակային ջերմաստիճանի (սա թխելու համար կարևոր պայման է):
Կաթով և խմորիչով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, ձուն։ Այնտեղ կուղարկենք նաեւ արդեն տաքացրած մարգարինի կտորները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեռքի հարածով, մինչև հարթ լինի: Այնուհետև փոքր չափաբաժիններով լցնել ալյուրը և անմիջապես հարել խմորը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հանում ենք ինվենտորիան և ձեռքերով հունցում խմորը, մինչև այն խտանա և դադարի կպչել։ Հետոտալ նրան գնդակի ձև և ծածկել կտորի սրբիչով: Խմորի ամանը մոտ 1 ժամով դնում ենք տաք տեղում։
Խոհարարական լցոն
Խոհարարության առաջին փուլն ավարտված է։ Կաթնաշոռով խմորիչ խմորի ռուլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կաթնաշոռ (տնական խմորեղենի հետ ավելի համեղ կստացվի), շաքարավազ և ձու։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել չոր մրգեր, վանիլին, դարչին կամ ընկույզ։
500-600 գրամ կաթնաշոռ ֆունտ շաքարով (ըստ ճաշակի)՝ օգտագործելով փայտե գդալ: Ստացված զանգվածին ավելացնել 2 ձու, հավելումներ, ամեն ինչ լավ խառնել։
Խմորիչ խմորից կաթնաշոռով ռուլետ ձևավորեք
Խոհանոցի սեղանը թեթեւակի փոշոտում ենք ալյուրով և վրան դնում պատրաստի խմորը։ Ձեռքերով ևս մի քանի անգամ հունցեք՝ խմորիչ խմորման արդյունքում առաջացած ածխաթթու գազից ազատվելու համար։ Վերցրեք գրտնակ և խմորը գրտնակեք 1 սանտիմետր հաստությամբ թխվածքի մեջ։ Ճաշի գդալով վրան դնել պատրաստի միջուկը։
Այնուհետև խմորը փաթաթեք ռուլետով, կարող եք սկսել ցանկացած եզրից։ Չենք շտապում անմիջապես ուղարկել ջեռոց, նախ դնում ենք նախապես բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա (կարող եք թխելու թղթով ծածկել) և թողնել տաք տեղում 30-40 րոպե։
Ձեզ առաջարկեցին խմորիչ խմորից կաթնաշոռով ռուլետի բաղադրատոմս, որը թխում են 45-ից 55 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ հայտնվում է ոսկե ընդերքը և անմոռանալի բույրը, դուք կարող եք ապահով կերպով հանել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը ջեռոցից։
Ինչպես մատուցել խմորիչ խմոր ռուլետ կաթնաշոռով
Կտրատեք կարմրավուն թարմ թխված խմորեղենը: Մատուցեք ռուլետ խմորիչ խմորից կաթնաշոռի հետ տաք և սառը, լրացնելով այն մեկ բաժակ տաք սուրճով, մի բաժակ կոմպոտով, ժելեով, կաթով կամ կեֆիրով։
Փոքրիկ հնարքներ
- Կարող եք պարզել, թե արդյոք խմորեղենը պատրաստ է սովորական ատամհատիկով։ Ռուլետը պատրաստ է, երբ վրան խմորի կտորներ չմնան։
- Խմորի պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի։
- Մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով։
- Այս խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն գլանափաթեթների, այլ նաև բուլկիների, հյուսերի և կարկանդակների համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երշիկով շերտավոր խմորիչ և առանց խմորիչ խմորի մեջ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ
Երշիկի փչակը, հավանաբար, ամենահայտնի նախուտեստներից է աշխատավայրում, համալսարանում կամ նույնիսկ դպրոցում արագ խորտիկի համար: Հացաբուլկեղենի կամ արագ սննդի սրճարանում պատրաստի արտադրանք գնելն ավելի հեշտ և արագ է, բայց մարդկանց մեջ կան նաև այնպիսիք, ովքեր միշտ իրենց նախապատվությունը տալիս են տնական տորթերին։ Հենց այդպիսի մարդկանց համար է գրված այս հոդվածը։
Հավի ռուլետ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով։ Այս հմայիչ ուտեստի հրաշալի համը երկար կհիշվի բոլորի կողմից՝ առանց բացառության։
Կեֆիրի վրա կարկանդակների խմորիչ խմոր. Խմորիչ խմորով կարկանդակների բաղադրատոմս
Փորձառու տանտիրուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ խմոր կաթի մեջ չոր խմորիչով: Բայց նույնիսկ նրանք կզարմանան, թե որքան հեշտ է նման խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա, որքան օդային է այն ստացվում։ Ավելին, դրանից պատրաստված արտադրանքը երկար ժամանակ չի հնանում, հետևաբար մի քանի օր հիանալի պահվում է սառնարանում։
Մեղրաբլիթով խմորի բաղադրատոմս. Կոճապղպեղի տնական խմորի բաղադրատոմս
Մեղրաբլիթ խմոր. բաղադրատոմս իսկական գուրմանների համար: Հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի խմոր և ինչ ապրանքներ կարելի է պատրաստել դրանից:
Ո՞րն է տարբերությունը առանց խմորիչի շերտավոր խմորի և խմորիչ շերտավոր խմորի միջև:
Եթե սիրում եք խմորեղեն, ապա սառնարանում միշտ կա շերտավոր խմորի փաթեթ։ Զարմանալի, նուրբ և անկշիռ, այն արագ թխվում է և տալիս է զարմանալի համերի մի ամբողջ շարք: Այսօր ուզում ենք ընթերցողին պատմել, թե որն է տարբերությունը առանց խմորիչի և խմորիչ շերտավոր խմորի միջև
