Լորի բույնով համեղ աղցանի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամեն օր հմտացնում է տոնական ուտեստները պատրաստելու և զարդարելու իր հմտությունները: Այնուամենայնիվ, ամենօրյա ճաշացանկը, անշուշտ, պետք է բավարարի տնային գուրմաններին: Սա հեռու է հեշտ գործից, սակայն օգնության են հասնում մայրերի և տատիկների պատրաստած ուտեստների ապացուցված բաղադրատոմսերը։

Ամենահամեղ

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց սառը նախուտեստների։ Բաղադրիչների բազմազանությունը, համի նոր երանգները խնջույքը դարձնում են հաճելի և անմոռանալի։ Գաստրոնոմիկ կախարդներն անընդհատ ինչ-որ նոր բան են առաջարկում: Բայց հետխորհրդային տարածքի բնակիչների համար կա մի անսասան դասական. «Լորի բույն» աղցանը դրանցից մեկն է: Հին ժամանակներում բոլոր սրճարանների և ռեստորանների ճաշացանկում «Աղցաններ» սյունակի այս ուտեստը ամենաթանկն էր։ Դեռ կուզե՜ Բաղադրիչները և մատուցումը բարձրակարգ են: Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլը սոխի, մսի և թթու վարունգի հետ միասին՝ կատարյալ համադրություն: Ձեռքով ձևավորված «լորի ձվերը» դեղնուցից սխտորով, խոտաբույսերով և պանիրով կարելի է համեմատել ոչ պակաս համի ողջույնի հետ։

Խոհարարության ընտրանքներ

Այսօր աղցան«Լորի բույնը» յուրաքանչյուրը յուրովի է պատրաստում. Նայած, թե ինչ ապրանքների սիրահարներ են ուտում։ Մարինացված վարունգը կարելի է փոխարինել թարմով։ Խոզապուխտի սիրահարներն այն օգտագործում են եփած մսի փոխարեն։ Հավի մսի փոխարեն երբեմն օգտագործում են տավարի միս կամ լեզու։ Շատերը լրացնում են բաղադրատոմսը թթու սնկով: Տնական ձվերի փոխարեն զարդարում են լորի ձվերով։ Ի դեպ, դրանք նախկինում հասանելի չէին։ «Բույնի» անվերապահ բաղադրիչն ու շեշտադրումը միշտ եղել և մնում է կարտոֆիլի կարկանդակը։

Բոլոր տանտիրուհիները կցանկանային իմանալ, թե ինչպես պատրաստել «Լորի բույն» աղցանը ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի, սակայն ահռելի բազմաթիվ եղանակների մեջ լավագույնը հազվադեպ է հանդիպում: Իհարկե, դուք պետք է փորձեք այն պատրաստել բոլոր տեսակի տատանումներով, որպեսզի հասկանաք, թե որ բաղադրատոմսն է ամենահարմարը: Դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները և դրանց քանակությունը: Այս աղցանը կլինի ճաշի սեղանի ամենասիրվածը։

Լորի ձվով աղցան բաղադրատոմս

Աղցան պատրաստվող ամենահեշտը չէ, սակայն արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Կարտոֆիլի բաժնետոմսերը ճիշտ պատրաստելու համար դուք ստիպված կլինեք մանրացնել, քանի որ դրանից է կախված և՛ տեսքը, և՛ դրա անկրկնելի համը։ Հետեւաբար, տանտիրուհին կպահանջի որոշակի հմտություններ և ջանքեր: Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են սննդակարգ ներառել իրենց սննդակարգում՝ խանութից գնված մայոնեզը փոխարինելով տնական մայոնեզով: Սննդային արժեքը միջին է՝ մոտ 155 կկալ՝ կախված արտադրանքի հավաքածուից։ «Լորի բույն» աղցանի համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ և հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խաշած հավի ֆիլե - 500գ
• Կարտոֆիլի ցածր օսլա - 500գ
• Թարմ վարունգ - 250գ
• Սոխ (ցանկալի է ցանկացած սպիտակ) - 150գ
• Կոշտ խաշած հավի ձու - 5 հատ
• Լորի կոշտ խաշած ձու - 5 հատ
• Կանաչի, մայոնեզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Առաջին հերթին պետք է մաքրել կարտոֆիլը և վերածել ծղոտի՝ օգտագործելով կորեական գազար եփելու համար օգտագործվող քերիչով: Անհրաժեշտ է չիպսերը ողողել սառը հոսող ջրով։ Որքան բարձր է դրա մեջ օսլայի պարունակությունը, այնքան երկար է ողողվելու համար: Այժմ կարևոր է ծղոտները չորացնել սրբիչի վրա, համոզվեք, որ ծածկեք մյուսով, որպեսզի չմթնեք: Լավագույնն է օգտագործել խորը տապակած տապակ: Բայց, քանի որ դա հազվադեպ է տան խոհանոցում, կարող եք օգտագործել վոկ կամ չուգուն կլորացված հատակով: Այնքան մաքրված ձեթ կպահանջվի, որ կարտոֆիլն ամբողջությամբ ընկղմվի դրա մեջ։ Յուղը սպիտակ մշուշի վրա տաքացնելուց հետո անհրաժեշտ է ծղոտները դնել մասերի, որպեսզի դրանք իրար չկպչեն։ Պատառաքաղով կամ հատուկ սարդով խառնելով՝ կարող եք հասնել միատեսակ ոսկեգույն գույնի։ Կարտոֆիլը կարմրելուն սպասելուց հետո կարող եք բեռնաթափել դրանք փորված գդալով թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի: Նույնը արեք մնացած սափրվելու հետ: Կարևոր է, որ ապրանքը չայրվի: Թերեփը նույնպես վատ է, քանի որ «Լորի բույն» աղցանի համար այն պետք է լինի խրթխրթան և տապակած: Սառչելիս կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և լցնել եռման ջուրտասը րոպեով։ Այսպիսով, ազատվեք դառնությունից:

Ֆիլեն ապամոնտաժեք բարակ մանրաթելերի մեջ։

Վարունգ կտրատված շերտերով.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սկյուռիկները կտրված են խորանարդի մեջ։

Կես կարտոֆիլը միացրեք մսի, վարունգի, ձվի սպիտակուցի, սոխի հետ և համեմեք մայոնեզով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի:

Աղցանը ափսեի վրա դնել սլայդի տեսքով, որից հետո մնացած կարտոֆիլը ծածկել «բարձով»։ Կեղևավորված լորի ձվերը դնում ենք մեջտեղի անցքի մեջ։ Զարդարեք կանաչապատումով ըստ ցանկության։

Սա լորի ձվերով աղցանի բաղադրատոմսն է։ Դուք կարող եք անել առանց նրանց, համը չի փոխվի: Բայց գեղագիտական կողմը մի փոքր կտուժի։

Նշման խորհուրդներ

• Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնել, կարող եք թարմ վարունգը փոխարինել թթու վարունգով։
• Միսը՝ եփած աղաջրի մեջ, պետք է թողնել սառչի անմիջապես իր արգանակի մեջ։ Այնպես որ այն չոր չի լինի։
• Ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար մնացած դեղնուցներից խորհուրդ է տրվում ձուլել տնական ձվերը։ Դրա համար տրորել դեղնուցները, ավելացնել քերած սխտորը, քերած պանիրը, մանր կտրատած կանաչիները, մայոնեզը և ձևավորել լորի չափ ձվեր։
• Եթե խոզապուխտը ներառեք նաև «Լորի բույն» աղցանի մեջ, ապա համը միայն ավելի լավ և վառ կդառնա:

Այս «համեղ»-ը կոչվում է նաև «Capercaillie Nest», «Bird's Nest» և նույնիսկ հավի միս: Ինչ էլ ասեք բույն, սա պատմական աղցան է, որի համը չի փոխվի, այն շատ երկար կհիանա իր յուրահատուկ մատուցմամբ։