Խորոված ութոտնուկ. համեղ և հեշտ:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Ծովամթերքը միշտ առողջարար է և, իհարկե, համեղ: Իսկ դրանք խոհանոցում պատրաստելն այժմ բավականին պարզ է՝ բաղադրիչները կարելի է գնել գրեթե ցանկացած իրեն հարգող սուպերմարկետում: Խորոված ութոտնուկ՝ պատրաստված տանը. ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել ծովային ոճով խնջույքի կամ ազնիվ ընկերության գուրման լանչի համար՝ խնջույքում կամ գյուղում:

Ինչու գրիլ?

Ռեստորանում ութոտնուկներ առաքմամբ պատվիրելը կարող է չափազանց թանկ լինել: Իհարկե, ոչ ոքի դեմ չէ վճարել լավ պատրաստված ծովամթերքի համար, բայց ժամանակ առ ժամանակ, ասենք, այն կարող է լինել և՛ թերեփված, և՛ «ռեզինե»։ Ահա թե ինչու լավ է իմանալ, թե ինչպես դա անել ինքներդ տանը: Այսպիսով, պատրա՞ստ եք սկսել ութոտնուկ խորովել: Ուրեմն եկեք սկսենք:

Խորոված ութոտնուկ. ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Այս թեթև տապակած ութոտնուկ տարբերակը կատարյալ նախուտեստ է մեկ բաժակ սառեցված սպիտակ գինիով: Հիանալի է ամառվա համար: Այսպես կարող եք պատրաստել միջին կամ մեծ չափի ծովամթերք։ Բայց սրա մեջՎերցնենք մի քանի փոքր: Խոսքն արդեն պատրաստված, սովորաբար սառեցված ապրանքի մասին է (եթե հանգստի չես գնացել Եվրոպական Ռիվիերա):

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Հետևաբար, ութոտնուկը խորովելու առաջին քայլը այն հալեցնելն է (դե, դուք նույնպես պետք է մաքրեք, ապա ողողեք):
2. Այնուհետև վերցնում ենք համապատասխան չափի թավան, դնում պատրաստի ութոտնուկը, ամբողջությամբ ջրով լցնում և եռում ենք (բայց երկար չեռացնել)։ Անմիջապես հեռացրեք արտադրանքը և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Այնուհետև համեմեք ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով, չորացրած սուսամբարով, թարմ մաղադանոսով և սխտորով (ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի):
4. Դե վերջ, կարելի է «լիցքավորել» ածուխների վրա։ Խորոված ութոտնուկը բավականին արագ է եփվում (յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե և տեսեք, որ այն չի այրվում): Այդ դեպքում այն շատ քնքուշ և փափուկ կլինի։
5. Արդեն խորովածից հետո զարդարման համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքների, սոուսների, բանջարեղենի խառնուրդը (դրանք, ի դեպ, կարելի է նաև թխել նույն ձևով)։ Դուք անպայման կտպավորեք ձեր հյուրերին՝ առաջարկելով խորոված ութոտնուկ ձեր հաջորդ երեկույթին: Եվ այս ապրանքը կբավարարի նույնիսկ ամենաընտիր գուրմանների համը։

Ինչպես պատրաստել ութոտնուկ գրիլի վրա. Բաղադրատոմս 2

Այս անգամ մենք օգտագործում ենք թարմ միջին չափի ութոտնուկ: Հատկապես նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում սառեցված ծովամթերք պատրաստել: Հիմնականումկտրեք գլուխը և հանեք կտուցը, այն գտնվում է բոլոր ոտքերի միջև, ներսում։

1. Այժմ անհրաժեշտ է եռացնել մոտ կես ժամ։ Հեռացրեք տապակից և սառչեք։
2. Մինչ մեր ութոտնուկը «հանգստանում է» սենյակային ջերմաստիճանում, վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցողեք և ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր՝ գրիլի համեմունքի համար:
3. Այնուհետև կտրեք դրա շոշափուկները և թխեք միջին ջերմության վրա (ածուխները պետք է այրվեն, որպեսզի բաց կրակ չհայտնվի) յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե: Ավելացնել ևս մի քանի համեմունք (օրինակ՝ աղացած պղպեղի և աղի խառնուրդ) և մատուցել ուտեստը սեղանի վրա։

Օգտակար խորհուրդներ սկսնակ խոհարարների համար

• Եթե բնության գրկում պատրաստում եք մի ամբողջ բազմության համար, խորհուրդ ենք տալիս ընդունել 250-300 գրամ ծովամթերք մեկ անձի համար:
• Եթե սիրում եք ութոտնուկ և հետաքրքրված եք ձեր սեփական ճաշատեսակով պատրաստելով, ապա անպայման պետք է փորձեք դրա համար տարբեր ծովամթերքի սոուսներ, որոնք կատարյալ են ծովային տոնի համար:
• Նույն ձևով թխված բանջարեղենը նույնպես լավ է աշխատում:
• Ածուխի և գրիլի ծխագույն բույրն այն է, ինչը արտադրանքին տալիս է յուրահատուկ համ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև օգտագործել գազի գրիլ: Խոհարարության ժամանակը նվազագույն է, բայց տեխնիկան իսկապես բարձրացնում է համը, ստեղծելով խրթխրթան արտաքին կեղևներ՝ միաժամանակ պահպանելով ներքին ծավալն ու համը:
• Չնայած ավանդաբար ամենահեշտ է եփել մի ամբողջական ութոտնուկ, իսկ մատուցելուց առաջ այն կտորների կտրելուց հետո կարող եք կտրատել.այն և գրիլի դիմաց, եթե ցանկանում եք: Իսկ ով սիրում է շատ կիտրոն ծովամթերքի հետ, կարող է ճաշատեսակը մատուցել լրացուցիչ կիտրոնի կտորներով և հյութով։

Եվս մեկ բաղադրատոմս - 3

Իսկ ինչպե՞ս կարելի է ութոտնուկ պատրաստել գրիլի վրա: Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ կիլոգրամ մաքրած ութոտնուկ, մի բաժակ սպիտակ (հնարավորության դեպքում՝ չոր) գինի, մի քանի կիտրոն, գումարած զարդարի համար լրացուցիչ կիտրոնի կտորներ, 2 պճեղ սխտոր, կեղևավորված, պղպեղի խառնուրդ, ձիթապտուղ։ ձեթ՝ կես բաժակից։

1. Մեծ կաթսայի մեջ դնել ութոտնուկը գինու և կիտրոնով կիսով չափ, սխտորով և պղպեղով: Լցնել ջրով մեկ սանտիմետրով և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։
2. Կրակը իջեցրեք դանդաղ կրակի վրա և եփեք ծովամթերքը մինչև փափկի, երբ ծակեք սուր դանակով (սովորաբար մինչև 45 րոպե):
3. Քամեք ջուրը և թողեք, որ ութոտնուկը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
4. Այդ դեպքում ձեզ հարկավոր է ածուխով լի գրիլ։ Երբ ամբողջ փայտածուխը այրվի և ծածկվի մոխրագույն մոխիրով, այն հավասարապես տարածեք ածուխի քերածի վրա։
5. Այլընտրանք, եթե գազ ունեք, ձեր գազի գրիլի այրիչները բարձր դրեք:
6. Փոխարինեք կերակուրը, ծածկեք գրիլը և թող տաքանա։ Մաքրել և յուղել քերիչը։
7. Վերցրեք յուղով համեմված ութոտնուկ, դիակը կամ շոշափուկները համեմեք աղով և պղպեղի խառնուրդով։ Տեղադրել այն գրիլի վրա և յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե խորովել:
8. Կտրեք շոշափուկներըդնել ճաշատեսակի վրա և թեթևակի ցողել ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, համեմել աղով և պղպեղով: Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ սառեցնելով սենյակային ջերմաստիճանում և ցանկության դեպքում զարդարել կիտրոնի կտորներով։ Բարի ախորժակ բոլորին: