Համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր՝ թխել սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սաղմոնը ամենահամեղ ձկներից է։ Այն առողջարար է, դիետիկ, շատ համեղ ու սննդարար։ Փոքրիկ սաղմոնը, ամբողջությամբ թխած կամ ավելի մեծ անհատը, եփած մասերում, անպայման ուշադրություն կգրավի սեղանի վրա: Նույնիսկ խիստ դիետա պահողների համար դա չի տուժի։ Եթե սաղմոնը թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ, ապա ձուկը հատկապես նուրբ և հյութալի է։

Դա հեշտ է անել: Բայց եթե չգիտեք, թե որքան համեղ է սաղմոնը ջեռոցում թխել, պարզապես օգտագործեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից մեկը։

Սաղմոն պանրով և բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի յոթ հարյուր գրամ ձուկ, լոլիկ, թարմ սամիթ, հիսուն գրամ պարմեզան, քառասուն միլիլիտր մայոնեզ, կես կիտրոն, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։ Սթեյքերը ողողում ենք սառը ջրով, երկու կողմից աղով և պղպեղով, լցնում կես կիտրոնի հյութի վրա և թողնում մարինացվեն քառորդ ժամ։ Լոլիկը բարակ կտրատել կլոր շերտերով, սամիթը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Սաղմոնի յուրաքանչյուր կտոր դնել փայլաթիթեղի առանձին թերթիկի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով: Լոլիկները լցնել պանրով, յուղով քսել և թեթևակի լցնել մայոնեզով։ Սաղմոնը փաթաթում ու թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ կես ժամ երկու հարյուր աստիճան ջերմաստիճանում։ ՎճարելԽնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եփելու ժամանակ ձուկը հյութ է արձակում, ուստի ավելի լավ է կտորները դնել ոչ թե գրիլի վրա, այլ թխելու ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում նույն կերպ կարելի է սաղմոն պատրաստել ոչ թե ջեռոցում, այլ ածուխի վրա։

Կստացվի շատ համեղ և բուրավետ։ Այս ուտեստը տեղին կլինի նույնիսկ գալա երեկոյին։

Սաղմոնի ֆիլե խնկունով

Վերցրեք չորս հարյուր գրամ ձուկ, մեկ սոխ, կիտրոնի մեկ երրորդը, երկու թեյի գդալ չոր խնկունի, կարմիր պղպեղ, աղ: Լվանալ և մաքրել ֆիլեը մաշկից, կտրատել մասերի, քսել պղպեղով և աղով։ Կիտրոնը կտրատել բարակ շրջանակների, որոնք պետք է բաժանել քառորդների։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցման համար վերցրեք մի կտոր փայլաթիթեղ, վրան դրեք սոխը, ձուկը, ցողեք խնկունի վրա, դրեք կիտրոնը։ Թերթերը փաթաթում ենք և թխում սաղմոնը։ Փայլաթիթեղի մեջ այն կեփվի քսանհինգ րոպեում հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ցանկանում եք։

Սաղմոն շամպինիոններով

Այս ուտեստի պատրաստման համար կպահանջվի վեց կտոր սաղմոն, երկու հարյուր գրամ սունկ, երկու գազար, երկու սոխ, կիտրոն, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։ Լվացեք սթեյքերը սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչներով և համեմեք աղով: Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ գազարը շերտերով կտրատել։ Լվացեք և կտրեք սունկը շերտերով: Տապակել սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել գազար, իսկ մի քանի րոպե հետո՝ սունկ։ Աղ եւ պղպեղ. Հենց սնկի հյութը մի փոքր գոլորշիանա, հանում ենք վառարանից։ ԲոլորըՓայլաթիթեղի մի կտոր յուղով քսել։ Սթեյքը դրեք այնտեղ, իսկ դրա վրա՝ բանջարեղենով տապակած սունկ։ Սաղմոնը փաթաթել և թխել փայլաթիթեղի մեջ։ Հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում կպահանջվի քառորդ ժամ։ Դուք կարող եք ուղղակիորեն սեղանին ծառայել փայլաթիթեղի տոպրակների մեջ, որոնցում ամեն ինչ պատրաստվել է: Սա ձկան հյութեղ և տաք է պահում ավելի երկար։