Այծի պանրով աղցան՝ բաղադրատոմսի նկարագրություն, բաղադրիչներ, պատրաստման առանձնահատկություններ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այծի պանրով աղցանը համեղ ուտեստ է, որը կարող է դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ճաշացանկ: Այս ապրանքը համեղ է և առողջարար։ Ոմանք հրաժարվում են դրանից՝ հատուկ հոտի պատճառով։ Բայց որոշակի ապրանքների հետ համատեղ հոտը տարբերվում է։ Հարկ է նշել, որ շատ աղցաններ ներառում են ճակնդեղ: Այս քաղցր բանջարեղենն է թխած կամ պարզապես խաշած վիճակում, որը լավ համադրվում է այծի պանրի հետ: Աղցանների խառնուրդները լրացնում են այս դուետը: Վիրուսը հաճախ բալզամիկ քացախ է, որը տալիս է թթվության երանգ:

Նուրբ աղցան թուզով

Այս այծի պանրով աղցանի բաղադրատոմսը շատ տոնական տեսք ունի։ Թթու և քաղցր երանգների համադրության շնորհիվ ուտեստը վառ և օրիգինալ է։

Խոհարարության համար սովորաբար վերցնում են՝

• հարյուր գրամ խոզապուխտ;
• այնքան այծի պանիր;
• չորս թուզ;
• հարյուր գրամ ռուկոլա;
• մի փոքր կարմիր սոխ;
• աղ և սպիտակ պղպեղ;
• 12 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ և չերի լոլիկ;
• երկու ճաշի գդալբալզամիկ քացախ;
• 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Քնքուշ սոուսը ճաշատեսակին կծու է հաղորդում: Բացի այդ, մի օգտագործեք սև պղպեղ: Եթե սպիտակ չկա, ապա ավելի լավ է անել միայն աղով։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղցան:

Նախ վերցրեք տապակը, տաքացրեք այն։ Խոզապուխտը կտրատվում է շերտերով, դնում տապակի մեջ, տապակում, խառնելով։ Հանեք կտորները և դրեք սառնարանում։

Թուզը լվանում են և յուրաքանչյուրը կտրատում չորս մասի։ Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ: Խառնել թուզը, խոզապուխտը և սոխը։ Դրեք ռուկոլայի լվացած և չորացրած տերևները։ Բալը կիսով չափ կտրված է, ձիթապտուղները հանվում են աղաջրից։ Խտացրեք այծի պանրի կոպիտ քերիչով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Հագուստը պատրաստվում է։ Դրա համար ձիթապտղի յուղն ու բալզամիկ քացախը խառնում են իրար և համեմում աղով և պղպեղով։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Աղցան թխած ճակնդեղով

Այծի պանիրով և բազուկով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Եթե ճակնդեղը ավելի շուտ թխում են, քան խաշում, ապա հյութը պահպանվում է մեջը, կարծես այն կնքված է։ Բացի այդ, շատերը կարծում են, որ հենց թխած ճակնդեղն ունի ամենանուրբ համն ու խիտ կառուցվածքը։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 3 փոքր ճակնդեղ;
• 100 գրամ պանիր;
• 50մլ ձիթապտղի յուղ;
• քաղցր սոխի գլուխ;
• մի փունջ ռուկոլա;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ.

Սկզբից ճակնդեղը մաքրում են կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, խառնել յուրաքանչյուր կտորը պատելու համար: Վրամի թխում թերթիկ դնել մագաղաթ և տարածել ճակնդեղը: Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։ Թխել մոտ երեսուն րոպե։

Այծի պանիրը կտրատում են խորանարդի, ռուկոլան՝ կիսով չափ պատառոտում։ Միավորել բալզամիկ քացախը և մնացած յուղը: Խառնել համեմունքների մեջ։ Թխած ճակնդեղը, պանիրը, կանաչիները դրվում են աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել բարակ կտրատած սոխի օղակները։ Ջրելով ամեն ինչ սոուսով։

Աղցանի պատրաստման ևս մեկ հիանալի տարբերակ. ճակնդեղը, այծի պանիրը և սոճու ընկույզը հիանալի համադրվում են միասին: Այսպիսով, պատրաստի ուտեստը կարող եք շաղ տալ տապակած ընկույզով։

Շատ պարզ ճակնդեղով աղցան

Այս աղցան հագցնելը օրիգինալ և բավարարող է: Հենց ավոկադոն է գլխավոր դերը խաղում։ Հետեւաբար, արժե այն ուշադիր ընտրել, այն պետք է լինի հասուն: Եթե գնված պտուղը դեռ պինդ է, ապա կարող եք մի քանի օր թողնել մութ տեղում, և այն կհասունանա։

Օրիգինալ սոուսով արագ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու ճակնդեղ;
• հարյուր գրամ այծի պանիր;
• կես հասած ավոկադո;
• 250 գրամ ցանկացած աղցան;
• երեք թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի թեյի գդալ ջուր;
• քառորդ թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի քանի գդալ գինու քացախ;
• մի քիչ աղ.

Բազուկը նախօրոք եփում կամ թխում են մինչև փափկի: Կտրել մեջ շերտ: Հազարը լվանում և չորացնում են։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնել ավոկադոյի միջուկը, ջուրը, աղը, քացախը և ձեթը։ Մանրակրկիտ հարել։

Ափսեի մեջ դնել ճակնդեղ, հազարի կույտ։ Վերևում ցողեք ավոկադոյի սոուսով:Շաղ տալ մանր տրորած այծի պանիրով։ Այս տարբերակով ճակնդեղով և այծի պանրով աղցան նրբագեղ տեսք ունի: Ոչ ոք հաստատ նրան չի մերժի։

Այծի պանրով աղցան լինգոնբի սոուսով

Այս աղցանը մսի, թեթև պանրի և թթու սոուսի կատարյալ համադրություն է դառնության երանգով: Cowberry սոուսը սովորաբար համարվում է գերազանց հավելում գրեթե ցանկացած տեսակի մսի համար:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ հնդկահավի ֆիլե;
• հարյուր գրամ պանիր;
• փունջ հազարի տերևներ;
• երկու լոլիկ, խիտը ավելի լավ է;
• 200 գրամ հատապտուղ;
• 100 գրամ շաքար;
• խնկունի ճյուղ;
• մի պտղունց աղ.

Առաջին ֆիլեները եփում են։ Խոհարարության համար վերցնում են ցանկացած համեմունք, օրինակ՝ մի կտորն ուղղակի աղ ու պղպեղ են քսում։ Կտրեք երկու կեսի երկայնքով: Գրիլ մինչև պատրաստ։ Հանգստանալ. Լոլիկը կտրված է շրջանակների մեջ։

Սոուսը պատրաստվում է։ Lingonberries- ը համակցված է շաքարավազի հետ, խառնել: Երբ հյութն առանձնանա, ավելացրեք խնկունի մի ճյուղ։ Եռալուց հետո պահել բառացիորեն հինգ րոպե։

Վերցրեք հազարը։ Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւներն ու լոլիկը։ Ֆիլեն կտրատում են շերտերով, դնում վրան։ Այծի պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։ Լցնել ամեն ինչ lingonberry սոուսով։

Տանձի աղցան օրիգինալ սոուսով

Այծի պանրով նման աղցան պատրաստելու համար վերցրեք՝

• մեկ կոնֆերանս տանձ;
• հարյուր գրամ պանիր;
• 150 գրամ հազար;
• հարյուր գրամ հում հնդկական ընկույզ;
• ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը ձիթապտղի յուղ, հատիկավոր մանանեխ և մեղր։

Հազարը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչի վրա և դնում ափսեի մեջ։ Տանձը բաժանում են չորս «նավակների», ապա յուրաքանչյուր կտոր կտոր-կտոր են անում։ Այծի պանիրը կտրատված է։

Հագուստը պատրաստվում է։ Դրա համար խառնեք մեղրը, ձիթապտղի յուղն ու մանանեխը։ Եթե մեղրի պատճառով սոուսը շատ թանձր է, ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ։

Տանձի շերտերը, պանրի կտորները, ընկույզի կեսերը շարված են տերևների վրա։ Ջուր սոուսով. Այծի պանրով աղցան մատուցվում է թեթև սպիտակ գինիներով։

Աղցան տապակած ցիտրուսային մրգերով

Այծի պանրով տաք աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել հետևյալ մթերքները՝

• 75 գրամ կանաչ աղցանի խառնուրդ;
• երեսուն գրամ կոշտ այծի պանիր;
• 50 գրամ նարինջ և գրեյպֆրուտ յուրաքանչյուրը;
• մի բուռ սոճու ընկույզ:

Հազարի տերևները դնում ենք ամանի մեջ։ Պանիրը մանր կտրատված է, մի քիչ մնում է զարդարման, իսկ մնացած ամեն ինչը մանրակրկիտ խառնվում է հազարի տերեւների հետ։ Արդյունքում պանիրը կփշրվի, որ անտեսանելի դառնա։

Ընկույզները բովում են չոր տապակի մեջ և հանվում։ Նարինջն ու գրեյպֆրուտը մաքրվում են, կտրվում խորանարդի, բավականաչափ մեծ: Բառացիորեն մի կաթիլ ձեթ են ավելացնում թավայի մեջ և ցիտրուսային մրգերը արագ տապակվում են։ Դրեք դրանք աղցանի վրա: Զարդարել պանրի խորանարդներով և ընկույզով։ Այս բաղադրատոմսի համար սոուս չի պահանջվում: Պանիրն ինքնին աղցանների խառնուրդում, ինչպես նաև ցիտրուսային հյութը հաղթահարում է իր դերը: Բայց անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ուտեստը յուղով ցանել։

Խոհարարաղցան, որի մեջ կա այծի պանիր, յուրաքանչյուրը կարող է: Այժմ շատ ռեստորաններ իրենց ճաշացանկում առաջարկում են նմանատիպ բաղադրատոմսեր։ Բայց տանը աղցանը նույնքան լավ կստացվի։

Անմիջապես արժե նշել, որ այծի կաթի պանիրը կարող է լինել պինդ և փափուկ: Երկուսն էլ հիանալի կերպով աշխատում են այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում: Փափուկը փշրանքներով գեղեցիկ պառկում է, իսկ կոշտը հարմար է քերել կամ կտրատել։ Նաև այծի կաթով պանիրը հիանալի համադրվում է ճակնդեղի և տարբեր աղցանների հետ։ Ավելի էկզոտիկ տարբերակները ներառում են տապակած ցիտրուսային մրգեր:

Պանիրը և տարբեր մրգեր համերի հիանալի համադրություն են։ Նման աղցանները հարմար են չոր սպիտակ գինու և հանգիստ երեկոյի համար։