Լավագույն տնական ջին բաղադրատոմսը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչպե՞ս պատրաստել ջին ալկոհոլից տանը: Այս ըմպելիքը, որն այլ կերպ կոչվում է «գիհու օղի», հայտնի է եղել դարեր շարունակ և մոլորակի ամենահայտնի ու սիրելիներից մեկն է։

Մի քիչ պատմություն

Նրա հեղինակը վերագրվում է 16-րդ դարի հոլանդացի գիտնական, բժշկության պրոֆեսոր Ֆրանցիսկոս Սիլվիուսին, ով այս հեղուկն օգտագործում էր որպես երիկամների հիվանդությունների դեղամիջոց: Բուժիչ բաղադրությունն ազատորեն կարելի է գտնել դեղատներում։

17-րդ դարի կեսերին բրիտանացի զինվորները գնահատեցին գիհի հեղուկի տաքացնող հատկությունները, և 1689 թվականից սկսած Անգլիայում սկսեցին սկսել ջինի արտադրությունը։ Ծովահենների սիրելի ըմպելիքը (ռոմից հետո) սկզբում որակյալ չէր և մատչելի էր նույնիսկ սովորական հասարակ մարդու համար։ Ջինը դարձավ առաջին համարը Ամերիկայում, որտեղ այն հասավ 19-րդ դարի վերջին։ Դրա որակն ու արժեքը զգալիորեն բարձրացան, և 1920 թվականին օրենսդրական մակարդակով նշվեցին ջինի ճշգրիտ բնութագրերը, որոնք այդ ժամանակ արդեն հայտնի էին դարձել։ Այսպիսով, դրա արտադրության համար թույլատրվել է օգտագործել սպիրտառնվազն 96% հզորությամբ.

Գիհու օղու բնութագրերը

Տանը ջին պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է. Մեծ ցանկությամբ այս ըմպելիքը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը, ով հասկանում է, թե ինչ տարբերվող հատկանիշներ պետք է ունենա այն։ Թունդ ալկոհոլային խմիչք. գիհի հատապտուղների և ցորենի ալկոհոլի թորման արդյունքը պետք է լինի՝

• իր մաքուր տեսքով համտեսելիս բերանում ցրտի ուժեղ զգացում տվեք;
• ունեն գիհու ընդգծված բույր՝ զգալիորեն գերազանցելով մյուս բաղադրիչների բույրը՝ նուշ, նարինջ, համեմ, կիտրոն։

Անգլերեն և հոլանդական ջին. տարբերակիչ առանձնահատկություններ

Ինչպե՞ս պատրաստել ջին ալկոհոլից տանը: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և կապված են 2 գոյություն ունեցող խմիչքի հետ՝ հոլանդական և անգլերեն, որոնք տարբերվում են պատրաստման տեխնոլոգիայով։

Հոլանդական ջինը պատրաստվում է հացահատիկի բորին անուշաբույր նյութեր ավելացնելով և այնուհետև թորելով այն «ածիկ գինի» ստանալու համար: Ստացված արտադրանքը պետք է նոսրացնել ջրով, նորից ավելացնել գիհը, բուրավետիչները և նորից առաջ անցնել: Պատրաստի ջինի ուժը սովորաբար կազմում է 35o: Կաղնե տակառներում հնեցնելիս, ինչպես ընդունված է արտադրական գործարաններում, խմիչքը ձեռք է բերում բնորոշ ոսկեգույն գույն։

Անգլերեն ջինը պատրաստվում է երկրորդական թորած սպիրտներին անուշաբույր սպիրտներ և բուսաբանական նյութեր ավելացնելով:

Ջին տնական լուսնի վրա

Բաղադրատոմսջինը տանը լուսնային շողից բավականին պարզ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 լիտր նուրբ հացահատիկի լուսնաշող;
• 20-40 գրամ գիհի հատապտուղներ;
• 8-10 գրամ համեմի սերմեր;
• 5-6 գրամ նարնջի կեղև;
• 2-3 գրամ կիտրոնի կեղև;
• 2-4 գրամ դարչին (ապրանքի աղացած ձևով անհրաժեշտ է մի փոքր ավելի քիչ վերցնել);
• Անիսոն, սամիթ, զոպան, licorice 1-ական գրամ.

Տանը ջին պատրաստելու բաղադրատոմսը Moonshine-ից բաղկացած է մի քանի փուլից, որոնցից առաջինը թուրմի պատրաստումն է։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է գցել ապակե տարայի մեջ, լցնել ալկոհոլով և մեկ շաբաթ պնդել մութ տեղում: Այնուհետև խորհուրդ է տրվում ցամաքեցնել հեղուկը, լավ զտել և նոսրացնել սառը մաքուր ջրով մինչև 30-35o:

Այնուհետև նոսրացված թուրմը պետք է լցնել ապարատի մեջ՝ նախ տաքացնող սարքը դնելով ցածր ջերմաստիճանի (համեմունքների միատեսակ տաքացման համար), այնուհետև այն հասցնելով միջին արժեքի։ Այնուհետև, խորհուրդ է տրվում ընտրել 15-20 մլ «գլուխներ», իսկ հիմնական մասը՝ մինչև շիթում աստիճանը նվազի մինչև 70-65: Կարևոր է բաց չթողնել այս պահը, քանի որ նույնիսկ նվազագույն «պոչերի» պատճառով վերջնական արտադրանքը ամպամած կլինի։ Ստացված սպիրտը պետք է չափվի ուժի համար և նոսրացվի մինչև 45-48o: Խորհուրդ է տրվում դա անել առանձին ամանի մեջ, որի մեջ լցնել ալկոհոլի մի մասը՝ աստիճանաբար ջուր մտցնելով դրա մեջ։ Պատրաստի ըմպելիքը պետք է տալ մեկ շաբաթհանգստանալ. Սա անհրաժեշտ է բույրերը կլորացնելու և ավելի ընդգծված ու ներդաշնակ համ ձեռք բերելու համար այնպիսի ոգեշնչող ըմպելիքի հետ, ինչպիսին է Moonshine gin-ը տանը: Առանց թորման բաղադրատոմսերը հազվադեպ են օգտագործվում, քանի որ այս դեպքում ելքը ոչ թե ջինն է, այլ գիհու թուրմը։

Գիհու թուրմի բաղադրատոմս (ջին առանց թորման)

Կոնկրետ ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ լիտր օղի;
• 10 գիհի հատապտուղներ.

Հատապտուղները պետք է տրորել գրտնակով, դնել ապակե տարայի մեջ, լցնել օղի և թողնել 2 շաբաթ։ Առանձին-առանձին պահանջվում է օշարակ եռացնել 25 գրամ շաքարավազից և կես բաժակ ջրից (առանց եռման)։ Նստած պարունակությունը միացրեք օշարակի հետ, թողեք «հանգստանա» 2-3 օր, որից հետո կարող եք վայելել տնական ջինի հրաշալի յուրահատուկ համը։

Ալկոհոլի վրա հիմնված ջին

Վերոնշյալ տնական ջինի բաղադրատոմսը բավականին տարածված է, սակայն թունդ անուշաբույր ըմպելիքի սիրահարները պետք է անպայման փորձեն երկրորդ բաղադրատոմսը, որի համար պետք է ընդունել.

• գիհու միրգ - 25 գրամ;
• չաման - 2 թեյի գդալ;
• համեմ - 3 թեյի գդալ;
• 96% ալկոհոլ - 610 մլ.

Քամին համեմով և գիհի հատապտուղներով պետք է թրմել առանձին տարաներում։

1. 330 մլ սպիրտի մեջ ավելացնել 70 մլ ջուր՝ աստիճանը հասցնելով 80-ի։ Ստացված լուծույթով լցնել գիհու հատապտուղները։
2. Այլ 280 մլսպիրտ, նոսրացրեք 60 մլ ջուրը մինչև 80o: Ստացված հեղուկի մեջ լցնել չաման և համեմը։
3. Պնդում են երկու լուծույթները 4-5 օր՝ պարբերաբար խառնելով։ Այնուհետև շրջանցեք յուրաքանչյուրին առանձին, ֆիլտրելուց հետո քամելով մրգերից մնացած սպիրտը և 1,5 անգամ նոսրացնելով եռացրած ջրով։
4. Առաջին 10 մլ-ը պետք է դեն նետել: Թորել յուրաքանչյուր թուրմից (յուրաքանչյուրը 260 մլ), խառնել և նոսրացնել, որպեսզի ստացվի 1 լիտր բարձրորակ ջին եռացրած ջրով։

Բաղադրատոմս տնական ցիտրուսային ջինին

Տնական ջին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ½ լիտր լուսնի լույս;
• 70 գրամ գիհի հատապտուղներ;
• կրաքարի, կիտրոնի, նարնջի համ.

Այս տնական ջին բաղադրատոմսը հիմնված է բոլոր բաղադրիչների համադրման և 2 շաբաթ թրմելու վրա: Այնուհետև հեղուկը պետք է ջրով նոսրացնել մինչև 45o ամրոց, ավելացնել փոքր քանակությամբ ֆրուկտոզա և թողնել ևս 7-10 օր, երբեմն թափահարելով։ Խմիչքը պատրաստ է։