2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Աշխարհում շատ սերուցքային լիկյորներ կան: Բայց Baileys-ը նրանց մեջ ամենահայտնին է: Այն համարվում է կանացի խմիչք իր հաճելի քաղցրությամբ, ինչպես նաև այն պատճառով, որ զարմանալիորեն հեշտ է խմել։ Բայց, ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրությունը, Բեյլի ընտանիքին պատվում են նաև տղամարդիկ։ Ըմպելիքի ուժգնությունը դեռ 17 աստիճան է։ Բացի այդ, այս լիկյորը ընդունվել է հրուշակագործների և բարմենների կողմից: Baileys-ը իր փափուկ յուղալի շնորհիվ լավ է ներդաշնակվում այլ ապրանքների հետ: Դրանք կարելի է թրջել թխվածքաբլիթի շերտերի մեջ, ավելացնել կրեմներին, պաղպաղակի, սուրճի և կոկտեյլների համար նախատեսված հավելումներին։ Խմիչքը հայտնվել է 1974 թվականին, և այդ ժամանակվանից դրա արտադրությունը գտնվում է միայն մեկ ընկերության ձեռքում՝ իռլանդական R. A. Bailey & Co. Խմիչքի մանրամասն բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ: Հայտնի է միայն, որ այն պատրաստվում է վիսկիի հիման վրա՝ կրեմի հավելումով։ Ի դեպ, Իռլանդիայում արտադրվող կաթի մոտ 43 տոկոսը գնում է Baileys-ի արտադրությանը։ Եվ գրեթե կեսըԵրկրի ոգելից խմիչքի ամբողջ արտահանումը բաժին է ընկնում այս լիկյորի մատակարարմանը: Այն ավելի պահանջված է, քան իռլանդական վիսկին։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել Baileys լիկյոր տանը: Ստորև կգտնեք բաղադրատոմսեր, որոնցից հետո կարող եք պատրաստել օրիգինալից գրեթե չտարբերվող ըմպելիք։
Ապրանքի պահանջներ
Մի՛ կրկնեք տնային անպիտան գինեգործների սխալը, ովքեր կարծում են, որ ցանկացած, նույնիսկ ամենաէժան օղին հարմար է թորումների համար հիմք ընդունելու համար: Քսուքը ոչ միայն չի քողարկի ֆյուզելի հոտը, այլև այն կդարձնի ավելի «ուռուցիկ», շոշափելի։ Եթե դուք ունեք էթիլային սպիրտ, ապա նախքան տանը Baileys լիկյոր պատրաստելը, հիմքը պետք է նոսրացվի մինչև 40 աստիճան: Բայց, իհարկե, վիսկին, նախընտրելի է իռլանդական, լավագույնս համապատասխանում է այս խմիչքին: Ի վերջո, կաղնե տակառներում հնացումը թորում է թորածը դաբաղանյութերով, որոնք թեև նուրբ են, բայց զգացվում են Բեյլիի համով։ Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա ձվերը (եթե բաղադրատոմսը պահանջում է դրանք) պետք է շատ թարմ լինեն։ Ի վերջո, մենք դրանք օգտագործում ենք հում վիճակում: Կրեմը չպետք է շատ թանձրանա, հակառակ դեպքում յուղի հիմքը կբաժանվի մնացած բաղադրիչներից։
Baileys լիկյոր տանը. պարզ բաղադրատոմս
Եթե իսկապես չեք սիրում ճաշ պատրաստել և ցանկանում եք կես ժամից ոչ ավել ծախսել ըմպելիքի պատրաստման գործընթացին, օգտվեք այս դեղատոմսից։ Հարիչի կամ բլենդերի ամանի մեջ դնում ենք չորս դեղնուց՝ ստանդարտի պարունակությունըբանկա խտացրած կաթով և երկու ճաշի գդալ վանիլային շաքար: Մանրակրկիտ հարել զանգվածը։ Ավելացնել ապուրի գդալ լուծվող սուրճ: Ավելի լավ է փոշիացված արտադրանք վերցնել: Ի վերջո, սուրճի խոշոր հատիկները լավ չեն լուծվում սառը և խիտ միջավայրում։ Կրկին ծեծեցինք զանգվածը։ Այժմ ավելացրեք չորս հարյուր միլիլիտր 10% յուղայնությամբ սերուցք: Կրկին միացրեք հարիչը (կամ բլենդերը): Վերջում ներկայացնում ենք կես լիտր իռլանդական վիսկի, որը դրա բացակայության դեպքում կարելի է փոխարինել խանութից գնված շատ լավ որակի օղիով։ Կրկին հարել և լցնել ապակյա, ամուր փակ տարայի մեջ։ Թող լիկյորը մնա սառնարանում մոտ հինգ օր, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները համաձայնեցվեն միմյանց հետ։ Խմիչքի խտությունն ավելի թույլ կլինի, քան իսկականինը, ինչը պետք է հաշվի առնել ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելիս։ Այո, և տան «Baileys»-ի պահպանման ժամկետն ավելի կարճ է: Ի վերջո, այն չի պարունակում կայունացուցիչներ և էմուլգատորներ (ինչը լավագույնն է): Ըմպելիքը կարելի է պահել միայն երեք ամիս սառնարանում։
Մի քիչ բարդացրեք բաղադրատոմսը
Կրկնեք վերը նշված բոլոր քայլերը: Բայց խտացրած կաթի տուփը բացելուց առաջ կեռացնենք։ Նախանձախնդիր մի եղեք և կարամել եփեք խտացրած կաթից, որը կառուցվածքով նման է իրիսով պատրաստված իրիսին: Բավական է խտացրած կաթը եռացնել ընդամենը մեկ ժամ։ Ի՞նչ է դա տալիս: Նախ, խմիչքի խտությունը մի փոքր կբարձրանա: Եվ երկրորդը, կավելացվի սերուցքային գույնը և թխած կաթի համը. հենց այն, ինչ տանը լիկյորը կմոտեցնի օրիգինալ Baileys-ին: Քանի որ նման ըմպելիքն ավելի թանձր կլինի, պետք է խմել երեք օրնստելով սառնարանում, թափահարեք շիշը օրական առնվազն երկու անգամ (առավոտյան և երեկոյան)՝ բաղադրիչների շերտազատումը կանխելու համար:
Գրեթե Վիսկիի թուրմի պատրաստում
Այս տնական Baileys լիկյորի բաղադրատոմսում մենք օղի չենք ավելացնի: Փոխարենը մենք մեր սեփական վիսկին ենք պատրաստելու։ Պահանջվող կես լիտր թորվածք պատրաստելու համար կվերցնենք 420 մլ 60% սպիրտ։ Բայց նախ դեղատանը կաղնու կեղև կգնենք։ Ներծծում է մեկ թեյի գդալ այս բուժիչ դեղամիջոցի վերին շերտով: Որոշ ժամանակ անց քամեք և լվացեք։ Մենք սկսում ենք «վիսկի» պատրաստել՝ չորս ճաշի գդալ շաքարավազ լցնելով շերեփի մեջ և այրել, մինչև կարամել ստացվի։ Երբ ձգվող թելերը սկսում են ամրանալ, արտադրանքը լցնել շշի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց դարչին, 6 գրամ վանիլին (ոչ շաքարավազ), մեկ երրորդ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, կաղնու կեղև և մի մեծ գդալ մեղր: Լրացրեք այս ամենը ալկոհոլով: Խցանափակում ենք և թողնում մութ ու զով տեղում թրմելու մեկ շաբաթ։ Օրը մի քանի անգամ թափահարեք պարունակությունը։
Գրեթե վիսկիի և այլ բաղադրիչների խառնում
Ստացված թորվածքից կարող եք տանը պատրաստել մինչև մեկուկես լիտր Baileys լիկյոր: Լուսանկարները ցույց են տալիս գործընթացի պարզությունը: Հարիչի ամանի մեջ լցնել կես լիտր թարմ 10% յուղայնությամբ սերուցք։ Երկու ընտանի ձվերից (ցանկալի է շագանակագույն, ոչ սպիտակ) շատ խնամքով առանձնացնում ենք դեղնուցները։ Նույնիսկ մեկ կաթիլ սպիտակուցը կարող է փչացնել ամբողջ ըմպելիքը։ Այս զանգվածը ծեծեցինք։ Երկու թեյի գդալ սուրճի փոշինախապես լուծել հնարավորինս քիչ եռացող ջրի մեջ։ Հանգստանալ. Զանգվածին ավելացրեք 350 գրամ խտացրած կաթի հետ։ Այն եփել պետք չէ։ Որո՞նք են այս ապրանքի պահանջները: Խտացրած կաթը պետք է բաղկացած լինի խտացրած կաթից՝ առանց օսլայի և ժամանակակից այլ հնարքների։ Վերցրեք ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստված ապրանք, այլ ոչ թե TU-ի: Այս զանգվածը ծեծեցինք։ Այնուհետեւ ավելացրեք եւս կես լիտր սերուցք։ Կրկին հարել։ Լցնել «Գրեթե վիսկի» թուրմը։ Եվ ծեծել վերջին անգամ: Դրանից հետո ավելացնել երկու պարկ վանիլային շաքար։ Զանգվածը չորս օր թողնում ենք սառնարանում։ Այս ընթացքում ավելորդ ճարպը կհավաքվի վերևում և պետք է հեռացվի։ Ձագարը ծածկում ենք բամբակյա անձեռոցիկով։ Ստացված լիկյորը լցնել շշերի և խցանի մեջ։ Նման ըմպելիքը կարելի է պահել սառնարանում մոտ հինգ ամիս։
Բեյլի պատրաստում առանց ձվի
Մի մոռացեք, որ վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերում լիկյորի պահպանման ժամկետը կարճ է: Բացի այդ, բաժակների մեջ լցված ըմպելիքը ապակու վրա թողնում է յուղոտ շերտեր՝ ուղղակի վկայություն թորվածքի ոչ գործարանային ծագման մասին: Բաղադրատոմսի մեջ հում ձվի օգտագործումը կարող է հանգեցնել թունավորման։ Ուստի առաջարկում ենք Baileys լիկյորը տանը պատրաստել առանց դրանց։ Դա անելու համար ավելի շատ ճարպային կրեմ վերցրեք՝ 30 տոկոս: Հարիչով հարում ենք հաստ փրփուրի (բայց ոչ յուղի) 350 միլիլիտր այս մթերքից: Որպեսզի հարցը վիճարկվի, սերուցքը պետք է մանրակրկիտ սառչի։ Այնուհետև ավելացրեք ստանդարտ պարկ վանիլային շաքար: Շարունակում ենք աշխատել հարիչով։ Լցնել բարակ հոսքովորակյալ չեռացրած խտացրած կաթ։ Հարիչին մի կողմ դրեք։ Լցնել կես լիտր լավ գործարանային օղի։ Մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել հերմետիկ ապակե տարայի մեջ։ Շիշը թափահարեք օրական առնվազն մեկ անգամ երեք օր շարունակ։
Շոկոլադե Baileys
Վերջին տարիներին իռլանդական կոնցեռնի արտադրանքի տեսականին R. A. Bailey&Co-ն մի փոքր ընդլայնվեց: Դասական սերուցքային Baileys-ին ավելացվել են շոկոլադի, սուրճի և նույնիսկ անանուխի տեսակները: Գուրմաններն ու բարմենները շատ ակտիվորեն օգտագործում են ըմպելիքների այս նոր տեսակները: Եկեք տանը պատրաստենք Baileys շոկոլադե կրեմ լիկյոր։ Գործընթացում կա միայն մեկ դժվարություն. Ջրային բաղնիքում հալած մուգ շոկոլադը (150 գրամ) պետք է հարած սերուցքի հետ խառնենք։ Եթե վերջիններս ուժեղ սառչում են, ապա տաք նյութը անմիջապես կպնդանա շագանակագույն ընդերքով։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, մենք փոխում ենք ապրանքների էջանշման հաջորդականությունը: 350 միլիլիտր պաղեցրած սերուցքը հարում ենք վանիլային շաքարի տոպրակի հետ։ Այս փրփուրի մեջ, որը երկար է մնացել սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել խտացրած կաթի բանկա։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ընդհանուր զանգվածը մի փոքր տաքանա։ Միայն դրանից հետո կարող եք լցնել հալված շոկոլադը։ Վերջին քայլը օղի ավելացնելն է (կես լիտր): Նորից լավ հարել, լցնել շշերի մեջ, խցանել, մի երկու օր դնել սառնարանը։
Coffee Baileys (տնական լիկյոր)
Պատրաստենք հինգ բաժակ թունդ էսպրեսսո առանց շաքարի։ Հեղուկը մի քանի անգամ քամեք կտորի միջով, որպեսզի ամբողջությամբ ազատվիհաստից. Թողնենք սառչի։ Այժմ հարել սերուցքը վանիլային շաքարով, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում: Ներկայացնենք խտացրած կաթը։ Եկեք նորից վերցնենք: Հովացրած սուրճը նոսրացրեք կես լիտր օղու մեջ։ Այս խառնուրդը ներմուծում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Հարեք այն առնվազն յոթ րոպե: Լցնել սերտորեն փակ շշերի մեջ։ Թողեք երկու օր եփվի սառնարանում։ Այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել նաև լուծվող սուրճով։ Երկու ճաշի գդալ անմիջապես խառնում են օղու հետ և թափահարում այնքան, մինչև հատիկներն անհետանան։
Շոկոլադե Mint Baileys. Հեշտ բաղադրատոմս
«Mojito»-ի ժողովրդականության գագաթնակետին դարձել է նորաձև և այս ապրանքանիշի իռլանդական լիկյորը: Բեյլիները տանը թարմ անանուխով ավելի դժվար է պատրաստել, քան մյուս տեսակները: Բայց այս անուշահոտ խոտի համով լիկյորը մեծապես կպարզեցնի գործը։ Նախ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք 150 գ մուգ շոկոլադը։ Որպեսզի այն չկպչի ճաշատեսակների պատերին, կարող եք ավելացնել մի քիչ կրեմ։ Շոկոլադը պահել տաք տեղում, որպեսզի չպնդանա։ 350 միլիլիտր շատ յուղոտ սառեցված սերուցքը հարում ենք վանիլային շաքարի տոպրակի հետ։ Լցնում ենք խտացրած կաթի տարայի մեջ։ Կրկին հարել։ Լցնել հալած շոկոլադի մեջ։ Կրկին աշխատում ենք հարիչով։ Ավելացնել կես լիտր օղի և 50 մլ անանուխի լիկյոր։ Վերջին անգամ ծեծեք բարձր արագությամբ առնվազն յոթ րոպե: Լցնել շշերի մեջ, խցանել և երկու օրով դնել սառնարանը։
Baileys թարմ անանուխով
Բայց ոչ մի սինթեզված մենթոլ, որը ավելացվում է լիկյորի մեջ, չի կարող համեմատվել թարմ, քաղցր բույրի և թարմ տերևների համի հետ: Ճիշտ է, հետբնական անանուխը ստիպված կլինի թակել: Վերցնում ենք մի մեծ փունջ, պոկում ենք տերեւները և լվանում։ Լցնել ջրով, որպեսզի միայն անանուխը ծածկվի, ավելացնել երկու ապուրի գդալ շաքարավազ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք։ Եփել բառացիորեն 30 վայրկյան։ Դրանից հետո մեկ օր թողեք օշարակի մեջ թաթախված։ Հաջորդ օրը լցնել կես լիտր օղի։ Թողնում ենք ևս մեկ օր։ Baileys շոկոլադե լիկյոր պատրաստել տանը (խտացրած կաթով, բայց առանց ձվի). Գործընթացի վերջում լցնել անանուխի օղին և զանգվածը հարել ևս յոթ րոպե։
Մի վախեցեք փորձարկումներից
Ինչպես տեսնում եք, Baileys լիկյորը տանը պատրաստելը մեծ գումար և ջանք չի պահանջում: Համեղ ըմպելիք կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Իսկ եթե ձեր տրամադրության տակ ունեք իսկական իռլանդական վիսկի և բարձրորակ սերուցք, ապա, եթե ունեք խոհարարական ֆանտազիա, կարող եք օգնել Ռ. Ա. Bailey&Co-ն ստեղծում է այս հրաշալի լիկյորի նոր տեսակներ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձվի լիկյոր. Ինչպես պատրաստել ձվի լիկյոր
Այսօր կխոսենք այն մասին, թե ինչ է իրենից ներկայացնում ձվի լիկյորը։ Կպատմենք նաև, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ըմպելիքը։
Շոկոլադե լիկյոր ինչո՞վ խմել. Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե լիկյոր տանը:
Շոկոլադե լիկյորն իսկապես հիանալի ըմպելիք է: Այն ունի մածուցիկ հյուսվածք, հաճելի բուրմունք և զարմանալի համ։ Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ այս ըմպելիքի մասին, ապա կարդացեք ստորև ներկայացված հոդվածը։
Ինչպես պատրաստել լիկյոր. Տանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքներից մեկը լիկյորն է: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը հայտնի է շատ ազգերի։ Այնուամենայնիվ, խմիչքի բաղադրությունը, դրա խտությունը, ուժը և ծաղկեփունջը շատ տարբեր են: Այո, և պատրաստման եղանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բաղադրիչներից։ Բոլոր լիկյորների ընդհանուր հատկանիշը քաղցրությունն ու աստվածային բույրն է:
Ինչպես պատրաստել Baileys լիկյոր տանը. բաղադրատոմսեր, լուսանկարներ
Իռլանդիայում արտադրվող կաթի գրեթե կեսն օգտագործվում է Baileys լիկյոր պատրաստելու համար: Եվ ես չեմ ուզում մտածել, թե որքան է օգտագործվում հայտնի իռլանդական վիսկին։ Երկրի ալկոհոլային խմիչքների արտահանման գրեթե 50%-ը բաժին է ընկնում այս ամենահայտնի սերուցքային լիկյորին: Բեյլիները տանը կեփենք
Ծիրանի լիկյոր. ինչպես պատրաստել այն տանը: Ծիրանի լիկյոր կոկտեյլ
Քաղցրատամ մարդիկ նախընտրում են տոները նշել մի բաժակ լիկյոր ձեռքներին։ Իսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցրավենիք, պատրաստակամորեն օգտագործում են այս ըմպելիքը՝ կոկտեյլների բազմազանություն ստեղծելու համար։
