Bailey's տնական լիկյոր. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Baileys-ը հայտնի ալկոհոլային խմիչք է, որն ունի այնքան հաճելի քաղցր համ և բույր, որ շատ կանայք պարզապես խենթանում են դրա համար, իսկ տղամարդիկ երբեմն դեմ չեն համտեսել լիկյորը: Իսկ այժմ այն գնելու համար այլևս կարիք չկա խանութ գնալ, քանի որ ըստ մեր Baileys բաղադրատոմսերի տանը բոլորը կարող են այն պատրաստել տանը, ինչը թույլ կտա 100%-ով վստահ լինել դրա բարձր որակի և գերազանց համի վրա։

Cocktail պատմություն

Baileys լիկյորը աշխարհի ամենահայտնի սերուցքային բաղադրատոմսն է, որը ստեղծվել է 1970 թվականին իռլանդացի Դեյվիդ Դենդի կողմից: Այն հորինել է նրա կողմից՝ երկրի ամենահայտնի ապրանքները՝ իռլանդական վիսկին և սերուցքը համատեղելու համար։ Բացի այդ, նա ցանկանում էր, որ ըմպելիքը քաղցր լինի, ոչ շատ թունդ, և գոհացնի իր ընկերների կանանց ու սիրահարներին։ Այսպիսով, նա իր ընկերների հետ միասին հորինեց Baileys-ի բաղադրատոմսը` խառնելով վիսկին սերուցքի հետ և դրանց վրա ավելացնելով մի քիչ կարամել, շոկոլադ և վանիլ: Հենց որ ընկերներն իրենց կանանց հետ փորձեցին կոկտեյլը, նրանք անմիջապես գոհացան դրա համից։ Ճիշտ է, ինչպես պարզվեց, վիսկին վատն էխառնված սերուցքով, իսկ ըմպելիքի պահպանման ժամկետը երկար չէր, ուստի բաղադրատոմսի ստեղծումն այսքանով չավարտվեց, քանի որ բոլոր խնդիրները լուծելու համար Դավիթից պահանջվեց ընդամենը 4 տարի։ Բայց վերջում ստացվեց թույլ կոկտեյլ՝ 17% ալկոհոլի պարունակությամբ, որն այնքան քաղցր ու հաճելի էր համով, որ մեկ անգամ փորձելով ուզում էիր նորից ու նորից խմել։

Բաղադրիչներ դասական Baileys բաղադրատոմսի համար

Խմիչքի օրիգինալ բաղադրատոմսը, որը հորինել է Դեյվիդ Դենտը, դեռևս խստորեն պահպանված գաղտնիք է, ուստի իսկական Baileys խմելու համար դուք պետք է գնեք այս ըմպելիքի մեկ շիշ Իռլանդիայի Gilbeys-ից: Այնուամենայնիվ, մենք հեշտությամբ կարող ենք պատրաստել տնական Բեյլիներ ըստ նախնականի նման բաղադրատոմսի: Եվ մեզ դրա համար անհրաժեշտ է՝

• 500 մլ գերազանց որակի վիսկի (կարելի է փոխարինել օղիով);
• 350 մլ սերուցք 30% յուղ;
• 380 գրամ խտացրած կաթ;
• 3 հավի ձու;
• մի պարկ վանիլին։

Բեյլի պատրաստման սկզբունք

Այս զարմանահրաշ յուղալի կոկտեյլի բազմաթիվ տեսակներ կան, սակայն դրա պատրաստման սկզբունքը ամենից հաճախ շատ նման է: Նախ պետք է դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հարիչով խառնել վանիլինը, խտացրած կաթն ու դեղնուցները, ապա այս խառնուրդը լավ հարել։ 5 րոպե անց հարիչի մեջ, ըստ Baileys լիկյորի բաղադրատոմսի, կարելի է աստիճանաբար սկսել կրեմ ավելացնել, իսկ դրանցից հետո հարիչի մեջ մի քիչ սպիրտ ավելացնել և շարունակել ամեն ինչ հարել միջին արագությամբ։ Կոկտեյլը թափահարել ևս հինգ րոպե, լցնելBaileys-ը շշալցվում է և ուղարկվում սառնարան մի քանի ժամով թրմելու, բայց ավելի լավ է թողնել եփվի երկու օր, որպեսզի ըմպելիքի համն ավելի հագեցած լինի։

Coffee Baileys

Սուրճի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված Baileys-ը՝ խտացրած կաթով և սուրճով, որի բույրն ու համը ոչ միայն գերում է իր քաղցրությամբ, այլև հիանալի աշխուժացնում։ Եվ դուք պետք է պատրաստեք նման ալկոհոլային խմիչք՝ նույն բաղադրիչներով, ինչ դասական բաղադրատոմսով, որին պետք է ավելացնել ևս 5 ճաշի գդալ լուծվող սև սուրճ։

Նման ըմպելիք պատրաստելու համար, ինչպես օրիգինալ բաղադրատոմսում, անհրաժեշտ է դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հարիչով հարել վանիլային շաքարով և խտացրած կաթով։ Բայց մինչ կրեմն այս բաղադրիչներին ավելացնելը, անհրաժեշտ կլինի այն մի փոքր տաքացնել, վրան ավելացնել սուրճ, խառնել և սպասել, որ հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Եվ միայն դրանից հետո սերուցքը աստիճանաբար ավելացվում է հարիչի մեջ և հարում այնտեղ։ Դրանցից հետո փոքր չափաբաժիններով ալկոհոլը լցնել հարիչի մեջ և հարել կոկտեյլը մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև լիկյորը լցնել շշի մեջ և թրմել 2 ժամից մինչև 2 օր։

Շոկոլադե Baileys

Եթե ձեզ չի գրավում խտացրած կաթով և սուրճով Բեյլիի բաղադրատոմսը, կարող եք այս լիկյորը շոկոլադով պատրաստել՝ էլ ավելի ուրախացնելով քաղցր ատամը։ Այս դեպքում ձեզ կպահանջվեն բոլոր բաղադրիչները, ինչպես դասական բաղադրատոմսով, բայց այստեղ ձու պետք չէ, և դրանց փոխարեն պետք է վերցնել 150 գրամ դառը շոկոլադ։ Նման կոկտեյլ պատրաստելն ավելի հեշտ էպարզ. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքով, այնուհետև դնում սառչի։ Քանի դեռ շոկոլադը սառչում է, խտացրած կաթը, սերուցքը և վանիլինը արագ լցնել հարիչի մեջ, լավ հարել այս բաղադրիչները։ Դրանից հետո, չթողնելով, որ շոկոլադն ամբողջությամբ սառչի ու թանձրանա, լցնում ենք հարիչի մեջ և շարունակում հարել։ Ի վերջո, մնում է խոհանոցային սարքի մեջ մի քանի չափաբաժիններով վիսկի կամ օղի ավելացնել, առանց հարելու դադարեցնել, լիկյորը լցնել շշերի մեջ և թողնել ճիշտ ժամանակին։

Բաղադրատոմս տնական լիկյորի «Baileys» անանուխով

Թարմության սիրահարները կարող են պատրաստել ծանոթ անանուխով թրմված կոկտեյլը, թեև դրա պատրաստումը սովորականից ավելի երկար է տևում, բայց արդյունքն արժե այն: Եվ դրա համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• 0, 5 լիտր վիսկի կամ օղի;
• 0, 35 լիտր սերուցք 30% յուղ;
• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• մի պարկ վանիլին;
• անանուխի փունջ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ.

Նախ և առաջ անանուխը լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, մեջը լցնել շաքարավազը և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, անանուխը եփել մեկ րոպե և թողնել մեկ օր։ Մեկ օր անց անանուխի մեջ սպիրտ ավելացրեք և նորից մի կողմ դրեք 24 ժամ։ Այնուհետև սպիրտն անցնում ենք շորով, որպեսզի անանուխի կտորները զտենք, և ծանոթ բաղադրատոմսով պատրաստում ենք Բեյլի։ Սերուցքը հարում ենք վանիլինի և խտացրած կաթի հետ, այնուհետև փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք անանուխի ալկոհոլային ըմպելիքը, հարում ենք ամեն ինչ մոտ հինգ րոպե և շշում կոկտեյլը:

Գուրման Բեյլիս

Եթե ուշադիր վերանայեք բոլորըբաղադրատոմսեր տնական Baileys-ի լուսանկարով, ապա, հավանաբար, կցանկանաք պատրաստել այնպիսի լիկյոր, որը պահանջում է առավելագույն ճշգրտություն, բայց տալիս է պարզապես ֆենոմենալ արդյունք՝ ապշեցնելով նույնիսկ ամենախստապահանջ խոհարարին: Իսկ դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400 մլ սննդային սպիրտ 60% ալկոհոլի պարունակությամբ;
• մի բանկա խտացրած կաթ;
• լիտր սերուցք 10% յուղայնությամբ;
• 2 ամորձիներ;
• 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
• 2 տուփ վանիլ;
• մեկ պտղունց աղացած դարչին;
• 3 թեյի գդալ մեղր;
• մի երրորդ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• մի թեյի գդալ աղացած կաղնու կեղև (առկա է դեղատանը);
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ.

Նախ շաքարավազը կրակի վրա հալեցնում ենք, որպեսզի խտությամբ կարամելի նմանվի, կրակից հանում ենք, վրան ավելացնում մեղր, մի պարկ վանիլին, կոճապղպեղ, դարչին և կաղնու կեղև և լավ խառնում ենք։ Այնուհետեւ խառնուրդին սպիրտ ենք ավելացնում եւ ուղարկում մեկ շաբաթ թրմելու։ Դրանից հետո մենք զտում ենք ստացված ըմպելիքը և անցնում Բեյլիի ավանդական պատրաստմանը։ Դրա համար դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, կրեմի կեսն ու դեղնուցները հարիչի մեջ դնել և հարել։ Այնուհետև վրան ավելացնում ենք մնացած սերուցքն ու խտացրած կաթը, ամեն ինչ խառնում ենք, հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք, ապա բարակ շիթով զանգվածի մեջ լցնում ենք ալկոհոլային կոկտեյլը, որը մեկ շաբաթ պնդում ենք, ավելացնում մնացած վանիլինը, խառնում ենք խմել և երեք օր ուղարկել սառնարան։ Այնուհետև մակերևույթից հեռացնում ենք մնացած ճարպը, անցկացնում Բեյլիսը շղարշի միջով և վերջում շշալցում կոկտեյլը։

Բեյլիսլուսնի լույսից

Եթե տանը ունեք պատրաստի լուսնաշող, ապա այս դեպքում սերուցքային լիկյոր պատրաստելու համար կարիք չկա վիսկի կամ օղի գնել։ Այս դեպքում հնարավոր կլինի պարզապես Բեյլի պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, որում այս ալկոհոլային խմիչքները փոխարինվում են լուսնաշողով։ Եվ այսպիսի Բեյլիների համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝

• 0,5 լիտր անբույր լուսնյակ;
• 0, 5 լիտր 10% յուղայնությամբ սերուցք;
• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• 100 գրամ մուգ շոկոլադ;
• վանիլին.

Պատրաստել այնպիսի ուժեղ Բեյլի, որը կուրախացնի ոչ միայն կանանց, այլև տղամարդկանց, սկսվում է նրանից, որ շոկոլադը պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում և վրան մի քիչ սերուցք ավելացնել, որպեսզի այն. չի խտանում. Այնուհետև հարում ենք մնացած սերուցքը խտացրած կաթով և վանիլով, ապա վրան ավելացնում շոկոլադը և վերջում բաղադրիչների մեջ լցնում ենք լուսնի շողոքորթը՝ շարունակելով հարել հարիչով մինչև համասեռ դառնա։ Դրանից հետո, ինչպես դասական բաղադրատոմսում, Բեյլիսը շշալցվում է և ուղարկվում սառնարան՝ մի քանի օրով թրմելու։

Բեյլի պատրաստելու ամենահեշտ ձևը

Եթե տանը ձեզ դուր չի գալիս խտացրած կաթով Բեյլիի բաղադրատոմսը, ապա կարող եք խտացրած կաթով նույնքան համեղ կոկտեյլ պատրաստել, որը դասական բաղադրատոմսով նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան այս ըմպելիքը։ Եվ դրա համար ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝

• 2 բանկա խտացրած կաթ;
• 500մլ օղի, կոնյակ կամ վիսկի;
• մի պարկ վանիլին;
• 3 թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ.

Պատրաստելու համար շաքարավազը, սուրճը և վանիլինը խառնում ենք, իսկ հետո լցնում ենք կաթի հետ, զանգվածը դնում ենք կրակի վրա և սպասում ենք մինչև եռա, որպեսզի անմիջապես հանենք կրակից։ Դրանից հետո խառնուրդի մեջ սպիրտ ենք ավելացնում, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, շշալցում ու ուղարկում սառնարան, որ մի երկու շաբաթ թրմվի։ Հիմնական բանը չմոռանալ գնալ շշերի մոտ և օրական մեկ անգամ թափահարել դրանք։

Օգտակար խորհուրդներ

Պատահում է, որ նույնիսկ ամբողջությամբ հետևելով Բեյլիի բաղադրատոմսի լուսանկարին, խոհարարական մասնագետներին չի հաջողվում կոկտեյլ պատրաստել այնպես, ինչպես հարկն է։ Ուստի, որպեսզի դա տեղի չունենա, խմիչք ստեղծելիս պետք է հիշել մի քանի կարևոր նրբերանգներ։

1. Baileys-ը հիանալի կերպով աշխատում է վիսկիի, կոնյակի կամ օղու հետ: Ավելին, եթե ունեք այս ալկոհոլային խմիչքների մնացորդներ, կարող եք ապահով խառնել դրանք և պատրաստել Բեյլի ըստ բաղադրատոմսի։
2. Եթե դուք կոֆեինի սիրահար չեք, ապա ըմպելիքի բաղադրատոմսում առկա սուրճը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել կակաոյի փոշիով։
3. Եթե կոկտեյլի մեջ ձու չկա, ապա այն կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ ամիս։ Եթե կա, ապա մոտ մեկ շաբաթ։
4. Կոկտեյլ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել թանկարժեք, բարձրորակ սպիրտ, ապա Baileys-ը հատկապես համեղ կստացվի։
5. Եթե դուք չունեք լուծվող սուրճ, կարող եք այն փոխարինել հատիկավոր սուրճով, բայց հետո շշալցնելուց առաջ Baileys-ը պետք է զտվի:

Ինչպես ճիշտ խմել լիկյոր

Վերջապես պատրաստեցիք Բեյլիի բաղադրատոմսը, պնդեցիք, այն լիովին պատրաստ է օգտագործման… Եվ այստեղ շատերի առջեւ խնդիր է դրված, թե ինչպես ճիշտ խմել այս զարմանալի քաղցր և բարձր կալորիականությամբ ըմպելիքը։ Իհարկե, այն կարելի է խմել որպես ինքնուրույն ըմպելիք, բայց ավելի լավ է այն լցնել սառույցով բաժակի մեջ, որն ավելի ընդգծված կդարձնի դրա համը։ Baileys-ը կարելի է ավելացնել նաև տարբեր կոկտեյլների մեջ, քանի որ այն հիանալի համադրվում է թունդ ալկոհոլային խմիչքների, ելակի և շոկոլադի հետ։ Եվ վերջապես, այս կոկտեյլը կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ՝ դրանով թրջելով բիսկվիթի շերտերը, լցնելով մրգային աղցանների վրա և ավելացնելով խմորին՝ ստեղծելով թխվածքաբլիթներ, որոնք Baileys-ի շնորհիվ կդառնան ավելի փափուկ, քաղցր և բառացիորեն կհալչեն բերանում։.