2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խտացրած կաթով վաֆլիները կարող են դառնալ ցանկացած տոնական ընթրիքի վերջին քաղցր ակորդը, շատ պարզ կատարման մեջ և հիանալի համով: Այս քաղցր ուտեստի գաղափարը պատկանում է գերմանացի խոհարարական մասնագետներին, ովքեր խմորից աղանդեր են ստեղծել և այն անվանել վաֆել։
Նկարագրություն
Մարտկոցով խմորից պատրաստված հատուկ կաղապարներ. սա վաֆլի է: Դրանց մակերեսին, կախված վաֆլի արդուկի նախշից, այս ուտեստին բնորոշ է վանդակավոր պրինտը։ Նման անսովոր խրթխրթան տորթերը սովորաբար յուղվում են մրգային, ֆոնդանտի կամ ճարպային միջուկներով: Նրանք շատ համեղ են ցանկացած տեսակի, յուրաքանչյուր երկիր այժմ առաջարկում է իր բաղադրատոմսը, սակայն խտացրած կաթով վաֆլիները հատկապես հայտնի են մեր երկրում։
Կոմպոզիցիա
Վաֆլի խմորը բնութագրվում է բաղադրիչների ամենապարզ հավաքածուով և հեշտ պատրաստման եղանակով: Վաֆլի արդուկում խտացրած կաթով վաֆլիները, որոշակի հմտությամբ, պատրաստվում են ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում և կարող են հիանալի հավելում լինել ձեր ամենօրյա առավոտյան թեյի կամ սուրճի համար: Բայց մի մոռացեք, որ հենց լցոնման շնորհիվ է սաբուժումը դառնում է շատ բարձր կալորիականությամբ: Այսպիսով, այս ապրանքի հարյուր գրամը կարող է պարունակել մինչև ինը հարյուր կիլոկալորիա: Այս ցուցանիշը տատանվում է հիմնականում կրեմի շնորհիվ, որի շնորհիվ վաֆլի տորթը դառնում է այդքան համեղ։
Օգուտ
Վաֆլի տորթերի բաղադրությունը պարզ է, բայց նույնիսկ այստեղ արտադրողը հաճախ մեղք է գործում՝ ավելացնելով հիդրոգենացված ճարպեր և վնասակար յուղեր։ Հետևաբար, եթե դուք իսկապես ընտրել եք խողովակներ, ապա տնական՝ պատրաստված բացառապես թարմ ձվից, շաքարավազից և ալյուրից։ Խտացրած կաթով տնական վաֆլիները (տնական աղանդերի լուսանկար) չեն պարունակում կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ և բարելավիչներ, ունեն հիանալի համ և բույր, և որ ամենակարևորը տանը առանց բացառության դուր են գալիս բոլորին։ Այս դեսերտը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը վաֆլի արդուկն է։ Մեր տատիկներն այդ նպատակով օգտագործել են հատուկ թուջե սարքեր, որոնց հետ աշխատելը դժվար էր։ Ժամանակակից շուկան մեծապես հեշտացրել է տնային տնտեսուհիների աշխատանքը, այժմ արտադրողը մեզ առաջարկում է էլեկտրական սարքեր, որոնք թխելու գործընթացում կիրառում են ճիշտ նույն մեղրախորիսխ նախշը ապագա խողովակի վրա։
Ամենահամեղ խմոր
Այս հիմնական բազան առանձնանում է իր բազմակողմանիությամբ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խտացրած կաթով վաֆլիներ է պատրաստում յուրովի։ Վաֆլի երկաթի բաղադրատոմսը միշտ ներառում է թթվասեր (երկու լիքը գդալ), ալյուր (երկու բաժակ), կես տուփ լավ կարագ և երեք ձու:
- Խորը ամանի մեջ առանձին հարել ձվերն ու շաքարավազը, մինչև փրփրանա և ամբողջությամբ լուծվի:քաղցր բյուրեղներ. Այս փուլում կարող եք խառնուրդին ավելացնել մի քիչ բուրավետ վանիլին։
- Կարագը նախօրոք հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա սենյակային ջերմաստիճանում փափկի։ Միավորել այն թթվասերի, քաղցր ձվի խառնուրդի հետ և լավ խառնել։ Փորձառու խոհարարներն այս փուլում խմորին մի քիչ աղ են լցնում, սա պատրաստի ուտեստին էլ ավելի պայծառություն կհաղորդի։
- Այժմ պետք է աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, դա պետք է անել մաս-մաս՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Պետք չէ օգտագործել բոլոր երկու բաժակները, գլխավորն այն է, որ խմորը ստացվի լավ հաստ թթվասերի խտություն։
Խոհարարական վաֆլի
Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի մի քանի գաղտնիք, որոնք խտացրած կաթով վաֆլիները շատ համեղ են դարձնում։
- Ճիշտ թեստի գաղտնիքը դրա խտության մեջ է, այն պետք է լինի միջին։ Հաճախ հետևողականությունը ինքնակարգավորվում է առաջին թեստի պատրաստումից հետո: Շատ հաստ խմորը վատ կթխվի, իսկ հեղուկ խմորը կդառնա փխրուն և փխրուն։
- Կարևոր է նախապես լավ տաքացնել վաֆլի արդուկը և թխել վաֆլիները հավասար ջերմաստիճանում։
- Անպայման հաշվի առեք դրանց պատրաստման ժամանակը։ Այսպիսով, առաջին տորթը կարող է ավելի դանդաղ եփվել, և դրանից հետո էլեկտրական սարքի ջերմաստիճանը կբարձրանա, և այն շատ քիչ ժամանակ կպահանջի թխելու համար: Մի հեռանաք վաֆլի արդուկից մինչև չկարգավորեք այս գործընթացը: Կեֆիրի կամ կաթի վրա վաֆլիները կարելի է եփել մինչև երկու-երեք րոպե, իսկ կարագով այս բաղադրատոմսում եփելու ժամանակը կկազմի ընդամենը քառասուն վայրկյան։
- Որպեսզի խմորը չկպչի վաֆլի երկաթի ծալքավոր մակերեսին, վրան ավելացրեք մի փոքր գդալ կարտոֆիլի օսլա։ Նոր սարք գնելիս և փորձարկելիս դա պետք է արվի:
Խմորից ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ լցնել նախապես պատրաստված (տաքացած) մակերեսի վրա, քսել շրջանաձև և պինդ փակել սարքի կափարիչը։ Առաջին թխվածքաբլիթը կարող է ավելի երկար տևել եփելու և շագանակագույն դառնալու համար, հետագայում կրճատեք պատրաստման ժամանակը: Թխվածքաբլիթները վաֆլի արդուկից հանելուց անմիջապես հետո դրանք գլորում ենք խողովակների մեջ և կիպ շարքերով դնում ենք մեծ ուտեստի վրա։ Եթե մի փոքր հապաղեք, խմորը կպնդանա, և հնարավոր չի լինի փաթաթել։
կրեմ
Խտացրած կաթով վաֆլիները ամենահարմարը լցնում են սովորական հրուշակեղենի ներարկիչով՝ լայն վարդակով: Խտացրած կաթը հավասար համամասնությամբ խառնել փափկած կարագի հետ, լցնել ներարկիչը խառնուրդով, մեղմ սեղմել մխոցը, որպեսզի զանգվածը ժամանակ ունենա խողովակի ներսում շարժվելու։ Լցնել ծղոտները երկու ծայրերում և հորիզոնական պառկել լայն սպասքի վրա: Խրթխրթան և բուրավետ աղանդերը պատրաստ է մատուցման։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վաֆլի տորթ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս
Այս հոդվածում նկարագրվելու են տարբեր վաֆլի տորթերի բաղադրատոմսեր, որոնք կգրավեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Կցուցադրվեն նաև լուսանկարներ, կնկարագրվեն պատրաստման տեխնոլոգիան և որոշ հնարքներ։ Դե, մի փոքր նախապատմություն վաֆլի տեսքի մասին
Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ
Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է
Ինչպե՞ս պատրաստել խողովակներ վաֆլի արդուկում խտացրած կաթով:
Վաֆլի արդուկի մեջ խտացրած կաթով համեղ խողովակները մանկության հիշողություններ են: Այժմ դուք կարող եք գնել մի շարք աղանդեր, բայց շատերի համար այս նրբագեղությունը լավագույնն է: Այն եփելը շատ հեշտ է։ Հատկանշական է, որ կարող եք գտնել տարբեր բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ խրթխրթան վաֆլի կամ փափուկ
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից:
Վաֆլի արդուկի մեջ վաֆլի ռուլետների բաղադրատոմս։ Վաֆլի ռուլետների միջուկ և խմոր
Եթե փորձում եք թխել վաֆլի ռուլետներ ըստ հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերի՝ ամեն անգամ փորձելով կրեմի տարբեր տեսակներով, ապա ամեն դեպքում կլինի ձեր սիրելի տարբերակը, որն առավել հաճախ կօգտագործվի։
