Գեղեցիկ բուլկիների ձևեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անուշահոտ թարմ խմորեղենը մեծահասակների և երեխաների սիրելի հյուրասիրությունն է: Թարմ թխած բուլկիների հոտը կապված է տան հարմարավետության, ջերմության և հաճելի ընկերության հետ։ Տնական աղանդերի բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ՝ մեծ սեղանի շուրջ հավաքելով ամենամտերիմ մարդկանց։ Իսկ երբ խմորեղենը ոչ միայն համեղ է, այլեւ գեղեցիկ, ախորժակը կրկնակի աճում է։ Այս հոդվածում ներկայացված են բրդուճների գեղեցիկ ձևավորման մի քանի պարզ եղանակներ, որոնք անտարբեր չեն թողնի տնային տնտեսությանը։

ճիշտ խմորի բաղադրատոմս

Խմորի հետ աշխատելը միշտ հաճույք է պատճառում, օգնում է հանգստանալ, շեղել առօրյա հոգսերից, ներդաշնակություն զգալ։ Հատկապես հաճելի է աշխատել փափուկ, օդափոխվող, առաձգական խմորի հետ։ Բուլկիների, ռուլետների և կարկանդակների տարբեր ձևեր կարելի է պատրաստել միայն ճիշտ պատրաստված խմորից, որը հեշտ է ձևավորվում:

Առաձգական օդային կեքսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցորենի ալյուր - 1կիլոգրամ;
• ջուր - 0,5 լիտր;
• 100 գրամ կարագ;
• 12 գրամ չոր խմորիչ;
• 30 գրամ շաքար;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն. Առաջին քայլը գոլորշի է: Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խմորիչը նոսրացնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ խմորին տալով թթվասերի խտություն։ Խմորը ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում առնվազն մեկ ժամ։ Կարագը հալեցնել, ավելացնել ձուն և աղը, լավ խառնել։ Խմորի մեջ ավելացնել ձվի խառնուրդը և մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով, թողնել ևս մեկ ժամ: Կեքսը պետք է կրկնապատկվի: Թխելուց առաջ նորից լավ խառնել։

Պատշապես պատրաստված խմորի հիմնական որակը առաձգականությունն է։ Նման խմորը ձեռքերին չի կպչում, լավ է հեռանում սպասքի պատերից և այլ մակերեսներից, հեշտ և հաճելի է դրա հետ աշխատելը։

Աստղային հաց

Աստղային հացը յուրահատուկ հանդիսավոր խմորեղեն է, որը կապված է ձեր սիրելի ընտանեկան տոների հետ: Սա ոչ միայն գեղեցիկ, այլև անչափ համեղ աղանդեր է։ Քաղցր հացի համար լցոնման շատ բաղադրատոմսեր կան: Մրցակցությունից դուրս դասական տարբերակը դարչինն ու շաքարն է։ Բուրավետ թեյի կամ քաղցր կակաոյի հետ համակցված այս դելիկատեսն անտարբեր չի թողնի նույնիսկ քաղցրի ամենաբարդ սիրահարին։

Բաղադրատոմսը հիմնված է կաթով և կարագով խմորիչ խմորի վրա։ Դասական միջուկի համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 100 գրամ կարագ;
• 30 գրամ շագանակագույն շաքար;
• 75 գրամ հատիկավոր շաքար;
• ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ;
• 1 թեյի գդալ դարչին.

Օշարակի համար՝

• 50մլ ջուր;
• շաքար - մեկ ճաշի գդալ;
• մեղր - երկու ճաշի գդալ.

Օշարակն անհրաժեշտ կլինի արդեն պատրաստի բուլկի թրջելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել աստղաձև բլիթներ: Խմորը պետք է բաժանել 4 հավասար մասերի։ Հերթով գրտնակել 28-30 սմ տրամագծով տորթերը, քսել միջուկով, հերթով ծալել։ Կենտրոնում 10-12 սմ տրամագծով օղակ ենք դնում, օղակից մինչև տորթի եզրերը կտրվածքներ ենք անում՝ խմորը բաժանելով սկզբում չորս մասի, ապա ութ և տասնվեց մասի։ Պտտեք յուրաքանչյուր զույգ «ծաղկի թերթիկները» հակառակ ուղղություններով, միացրեք ծայրերը: Քաղցր Զվեզդա հացը պատրաստ է թխելու։

Ինչպես պատրաստել բուլկիների ձևը «Բուլկի»

Շաքարավազի բուրավետ բլիթներ՝ մանկության աղանդեր։ Կարագով և ջեմով թարմ բլիթը կատարյալ նախաճաշ է, որը կարող է ուրախացնել ողջ ընտանիքին: Այս խմորեղենն ունի դասական, ծանոթ սրտի ձև: Տնական բուլկիները կարող են լինել նաև համեղ և գեղեցիկ։

Սրտի գեղեցիկ ձև ստանալու համար խմորը պետք է գրտնակել մինչև 0,5 սմ հաստությամբ 25 սմ տրամագծով թխվածքի տեսքով, տորթը յուղել կարագով, շաղ տալ շաքարավազով։ Տորթը ռուլետի մեջ գրտնակում ենք՝ առանց խմորը սեղմելու կամ ձգելու։ Հաջորդը, գլանափաթեթը պետք է ծալվի կիսով չափ, ամուր միացնելով ծայրերը: Վերջինհարված - եզրին դնել խմորի «օղակը» և կտրել երկայնքով մինչև ծայրերի միացումը: «Օղակի» երկու մասերը բացելով՝ գեղեցիկ սիրտ կստանաք։

Զվարճալի ձևեր

Սիրված կարկանդակները կարող են լինել ոչ միայն անչափ համեղ, այլև ունենալ անսովոր ձև։ Մի քանի պարզ մանիպուլյացիաների օգնությամբ ավանդական տնական խմորեղենը կարելի է պատրաստել մանկական տոնի կամ ընտանեկան խնջույքի զարդարանք։ Երեխաները և մեծահասակները կուրախանան աղի կամ քաղցր միջուկով կարկանդակներով՝ զվարճալի բծերի տեսքով: Խմորից պատրաստված զվարճալի դնչկալները շատ ժամանակ չեն խլի, բայց մեծ հաճույք կպատճառեն հյուրերին։

Խոզի խարանի տեսքով կարկանդակներ պատրաստելու համար խմորը պետք է գրտնակել 1սմ հաստությամբ շերտով, նույն տորթերը պատրաստելու համար օգտագործեք խոհարարական օղակը։ Միջուկը դնել տորթի կենտրոնում, խմորը զգուշորեն հավաքել տոպրակի մեջ, կարով շրջել և թեթև սեղմել։ Ավելի փոքր տրամագծով խոհարարական օղակի օգնությամբ կարկատաններ ձևավորեք։ Զգուշորեն կտրեք փոքր եռանկյունները դանակով - դրանք կծառայեն որպես ականջներ: Վերջին հպումը աչքերն են, դրա համար կարող եք օգտագործել, օրինակ, չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր։

Օդային կրաֆին

Cruffin-ը դասական ամերիկյան աղանդեր է: Այս խմորեղենը ավանդական cupcakes-ի և ֆրանսիական կրուասանների խաչմերուկ է: Խմորից, խմորիչից կամ աղվափնջից պատրաստված գեղեցիկ ձևավորված բլիթները թխվում են կեքսի կաղապարներում, ինչը մեծապես արագացնում և հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Կրաֆինները, ինչպես կրուասանները, կարելի է լցոնել, թե ոչ: Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ,հապալաս, դարչին և ավելին: Այս փոքրիկ փափուկ բլիթները կատարյալ են նախաճաշի համար:

Կրաֆիններին գեղեցիկ տեսք տալու համար խմորը պետք է գրտնակել մինչև 0,5 սմ հաստությամբ շերտով, յուղել խմորը կարագով, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ, չամիչ կամ ընկույզ, զգուշորեն պտտել: գլորում. Հաջորդ քայլը գլանափաթեթը երկայնքով կտրելն է և այն պտտել խխունջի ձևի, կտրված կողմը դուրս գալով: Կեքսի կաղապարները առատորեն կարագով քսել, մեջը «խխունջներ» դնել։

կակաչ մատանիներ

Ավանդական կակաչի սերմերի բուլկիները շատ սերունդների մեկ այլ սիրելի աղանդեր են: Տնային տնտեսուհիները դրանք հաճախ պատրաստում են տանը, քանի որ բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ արդյունքը միշտ գերազանցում է սպասելիքները։ Կակաչի սերմերով բուլկիների ձևերը տարբեր են. Այս խմորեղենը կարելի է պատրաստել կարկանդակի, եռանկյունու, խոզուկի, խխունջի տեսքով։ Կակաչի սերմերով կարագի օղակները զվարճալի և շատ ախորժելի տեսք ունեն։ Նման բլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Խմորը պետք է գրտնակել 1 սմ հաստությամբ ուղղանկյունի, կակաչի սերմերը բարակ հավասար շերտով դնել։ Ուղղանկյունը կիսով չափ ծալում ենք միջուկով։ Զգուշորեն փակեք ծայրերը: Ստացված շերտը կտրեք 3 սմ լայնությամբ շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր պտտեք և ամուր միացրեք ծայրերը։ Կակաչի օղակները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։