Հավի կրծքամիս թխած բանջարեղենով ջեռոցում. բաղադրատոմս, եփելու ժամանակը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միսը պետք է ավելի հաճախ ներառել սննդակարգում. Այն հարստացնում է օրգանիզմը օգտակար բաղադրիչներով և տալիս է հագեցվածության զգացում։ Այս դեպքում կարելի է եփել ոչ միայն ճարպոտ խոզի միս, այլեւ դիետիկ հավի միս։ Տարբեր բանջարեղենով թխած կրծքամիսը հիանալի տեղավորվում է ցանկացած ճաշացանկի մեջ։ Այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է։

Բանջարեղենով թխած կրծքամիս

Խոհարարության արտադրանք՝

1. Ամբողջ հավի կրծքամիս - 4 հատ.
2. Մաղադանոս - 0,5 փունջ.
3. Բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 10 հատ.
4. Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
5. Հավի համեմունքներ - 1 դեսերտ գդալ.
6. Ցուկկինի - 2 հատ.
7. աղացած պղպեղ - 0,5 թ/գդ.
8. բուլղարական պղպեղ - 4 հատ.
9. Աղ - 1 լրիվ թեյի գդալ.
10. թթվասեր - 5 ճաշի գդալ.

Բաղադրիչների փոխանակելիություն

Հարցն այն է, թե ի՞նչը կլինի ոչ միայն համեղ, այլև միանգամայն առողջարար ընտանիքը ընթրելու համար: Մենք առաջարկում ենք բավականինպարզ, բավարարող և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որը կհամապատասխանի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, ով հետևում է իր սիրելիների պատշաճ սնուցմանը: Ջեռոցում բանջարեղենով թխած դիետիկ հավի կրծքամիս կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հենց բաղադրատոմսում նշված միսը, սակայն բանջարեղենի բաղադրությունը կարելի է ընտրել առանձին՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Բրոկկոլին կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ տեսակի կաղամբով, ավելացնել կարտոֆիլ։ Դուք կարող եք նաև ավելի քաղցր համ ավելացնել ճաշատեսակին՝ միսը եփելով խնձորով կամ դդումով։

Մսի պատրաստում

Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք, թե որքան համեղ է թխում կուրծքը բանջարեղենով: Մոտ վաթսուն րոպե կպահանջվի ընթրիքի համար, որը բաղկացած է հյութալի և նուրբ հավի միսից բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով: Սկզբում կրծքերը պետք է լվանալ և մանրակրկիտ չորացնել միանգամյա օգտագործման սրբիչներով։ Այնուհետև դրանք մարինացրեք հավի պատրաստի համեմունքներով կամ օգտագործեք պապրիկա, աղացած պղպեղ, քրքում և չորացրած ռեհան։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է մարինացնել միսը:

Իդեալական է սա պատրաստել առավոտյան և կրծքերը դնել սառնարանում մինչև երեկո, որպեսզի միսը լավ թրջվի: Հավի կրծքամիսը մարինացնելու նվազագույն ժամանակը սենյակային ջերմաստիճանում երեսուն րոպե է։

Բանջարեղենի պատրաստում

Այնուհետև բանջարեղենով թխած կուրծքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել կողմնակի ուտեստ։ Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել՝ չմոռանալով մի քիչ աղ ավելացնել և բրոկոլին թաթախել մեջը։ Այլևս մի եփեքերեք րոպե, որպեսզի ծաղկաբույլերը փափուկ չեռանան և չկորցնեն իրենց վառ գույնը։ Եփած կաղամբը տեղափոխեք քամոց և անցեք մնացած բանջարեղենին։ Հեռացրեք բուլղարական պղպեղի ցողունները և կիսով չափ կտրեք: Կտրեք շուրջ 5 մմ լայնությամբ շերտերով: Եթե եփելիս օգտագործում եք տարբեր գույնի պղպեղ, ապա ճաշատեսակի վերջնական տեսքն ավելի տպավորիչ կլինի։

Հաջորդ զարդարի բաղադրիչը երիտասարդ ցուկկինին է: Կեղեւը կտրելու կարիք չկա, քանի որ այն բավականին բարակ է։ Ներսում գտնվող փոքր սերմերը պետք չէ հեռացնել: Փոքրիկ ցուկկինին շրջանաձև կտրատեք, իսկ ավելի մեծերը՝ կիսաշրջանաձև։

Ձևաթղթի պատրաստում և լրացում

Թխելու համար ցանկացած հասանելի ձև կհարմարվի: Բավական է ապակու կամ կերամիկականի հատակը յուղով յուղել, բայց նպատակահարմար է չուգունը ներսից երեսպատել փայլաթիթեղով։ Աղացրեք նախապես պատրաստված բանջարեղենը և ձեր ցանկությամբ շաղ տվեք համեմունքներով։ Խառնել և լցնել պատրաստի ուտեստի մեջ։ Նախապես մարինացված հավի կրծքամիսները պետք է թեթևակի ծեծել և դնել բանջարեղենի վրա: Որպեսզի ֆիլեն ավելի հյութալի լինի, այն պետք է յուղել թթվասերով։ Մնում է ձևը փայլաթիթեղով ծածկել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Բանջարեղենով թխած կրծքամիսը պատրաստ կլինի 35-40 րոպեում։

Փայլաթիթեղի օգտագործման ժամանակ ուտեստը ստացվում է հյութեղ և նուրբ, գրեթե դիետիկ, շոգեխաշածի նման։ Բայց դուք կարող եք շագանակագույն, եթե ցանկանում եք: Ինչու հանելու պատրաստ լինելուց մոտ 5-7 րոպե առաջփայլաթիթեղ և ավելացնել կրակը: Եփելուց հետո մատուցեք ընթրիքին բաժանված ափսեների վրա՝ միսը կտրատելով շերտերով և զարդարելով թարմ խոտաբույսերով։ Ճաշատեսակը կարող եք լրացնել թթվասերով կամ կետչուպով։

Բանջարեղենով և պանրով եփած կրծքամիս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

1. Պանիր - 150 գրամ.
2. Հավի կրծքամիս - 3 հատ.
3. Լոլիկ - 3 հատ.
4. կարտոֆիլ - 4 հատ.
5. Ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ.
6. Սոխ - 1 հատ.
7. Ցուկկինի - 1 հատ.
8. Սխտոր - 3 պճեղ.
9. Կաթ - 150 միլիլիտր.
10. Աղ - 1 թեյի գդալ.
11. Կարագ - 1 ճաշի գդալ.
12. Լոլիկ - 2 աղանդերի գդալ։
13. Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի.
14. օրեգանո - 1/3 թեյի գդալ.
15. ռեհան – 1/3 թեյի գդալ
16. Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ.

Խոհարարության գործընթաց

Բանջարեղենով և պանրով թխած կրծքի այս բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել երկրորդ համեղ և գոհացուցիչ ճաշատեսակ: Մսի և բանջարեղենի կատարյալ համադրությունը այն նաև շատ առողջարար է դարձնում:

Պատրաստում ենք հավի կրծքամիս

Առաջին բանը, որ պետք է անել, հավի կրծքամիսը սառը ջրի տակ լվանալն է։ Այնուհետև դրանք պետք է չորացնել և կտրել կտորների: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտորը քսում ենք աղով և աղացած պղպեղով։ Թողեք կանգնեն տասնհինգ րոպե և տապակեք բուսայուղի մեջ մոտ տասը րոպե։ Դրանց վրա լոլիկներ ավելացնել, խառնել և թողնել կափարիչի տակ ևս հինգ րոպե։ Հաջորդը տեղափոխեք ափսեի մեջ և սկսեք պատրաստել բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչները։բանջարեղեն։

Պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը

Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, լվանալ և եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ մոտ տասը րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամում ենք ու թողնում, որ սառչի, հետո խաչաձեւ կտրատում ենք։ Հաջորդ բաղադրիչը ցուկկինին է: Այն պետք է լվանալ, սրբել և շրջանաձև կտրել։ Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և երկու կողմից թեթևակի տապակեք ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտ։ Այնուհետև տարածեք թղթե սրբիչի վրա: Հաջորդը, դուք պետք է հանեք կեղևը սոխից և սխտորից: Մանր կտրատել դրանք և տապակել մի քանի րոպե մինչև փափկի։

Բանջարեղենի շերտի ձևավորում

Այժմ պետք է վերցնել կերամիկական ձևանմուշ և դրա հատակին դնել թակած կարտոֆիլ: Տապակած սոխը և սխտորը հավասարապես ցրվում են վերևում։ Հաջորդ շերտը կլինի տապակած ցուկկինի շերտերը: Հաջորդը հավի կրծքամի կտորներն են։ Սոուսը պատրաստելու ժամանակն է։ Դա անելու համար թավայի հատակին կարագ քսել և մարմանդ կրակի վրա հալեցնել։ Լցնել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ և եռացնել երկու րոպեից ոչ ավելի, մինչև թանձրանա։ Ստացված սոուսը հավասարաչափ տարածեք ամբողջ ձևի մեջ։

Լոլիկի պատրաստում

Բանջարեղենի և պանրի կրծքամիսը պատրաստելու համար մնացած վերջին բաղադրիչը նույնպես մի փոքր պատրաստման կարիք ունի։ Լոլիկը պետք է լավ լվանալ և ջնջել ջրից։ Այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով կամ շրջանակներով, ինչպես ցանկանում եք: Ապա դրեք դրանքձևավորել և վրան ցանել ռեհան, սև պղպեղ, աղ և օրեգանո։

Թխելու ուտեստներ

Բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները ավարտված են, և ձևը կարելի է ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է վրան փայլաթիթեղով ծածկել, կամ բաց թողնել։ Ջեռոցում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով կուրծքը պետք է թխվի 25 րոպե։ Մոտ 15 րոպե անցնելուց հետո հանում ենք կաղապարը և վրան քերած պանիր ցանում։ Ճաշատեսակը վերադարձրեք ջեռոց և շարունակեք թխել ևս 10 րոպե։ Պանիրը պետք է լավ հալվի։ Պատրաստի երկրորդ ճաշատեսակի հետ ձևանմուշը կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Հետևելով այս բաղադրատոմսերին՝ կարող եք արագ պատրաստել համեղ և բավարարող երկրորդ ճաշատեսակ։ Այն նաև շատ օգտակար կլինի, և այս ամենը շնորհիվ բանջարեղենի և դիետիկ հավի մսի։