Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կաթնապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նախքան խոհարարական գրքերին անդրադառնալը և «Ինչպես պատրաստել կաթնապուր» գլուխը փնտրելը, արժե հասկանալ, թե սա ինչ ուտեստ է։ Օրինակ, օկրոշկան կեֆիր չէ, այն նաև թթու կաթի ավելացումով մթերք է, բայց այն եփելու կարիք չունի։ Ընդհանուր առմամբ, այս հոդվածը կկենտրոնանա դասական ապուրների վրա, որոնք վաղուց գոյություն ունեն զարգացած գյուղատնտեսությամբ երկրներում:

Բնիկ էստոնացիներն ու լատվիացիները, լեհերն ու գերմանացիները ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել կաթնապուր, բայց ռուսներն էլ ավելի վատ բան չեն. մեր խոհանոցի մի շարք բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս ապուր պատրաստել թթու կաթով և հնդկացորենի համեղ աղանդեր: և կաթնային ձկան ապուր։

Այսպիսով, այս առաջին ճաշատեսակներից որևէ մեկը բաղկացած է կաթից և միջուկի բաղադրիչներից: Ամենից հաճախ, բաղադրատոմսերում, որոնք պատմում են, թե ինչպես պատրաստել կաթնապուր, նրանք առաջարկում են ավելացնել կիսաֆաբրիկատներ ալյուրից և հացահատիկից: Դա կարող է լինել երկար լապշա կամ պատկերազարդ վերմիշել - նման ուտեստը երեխաները հաճույքով կուտեն: Գազարը, ծաղկակաղամբը կամ բրոկկոլին նույնպես լավ են համադրվում նմանատիպ սոուսի հետ՝ կաթնային սոուսով բանջարեղենը միշտ նուրբ և թեթև համ է ստանում։ Ինչ վերաբերում է լոբազգիներին, ապա ավելի լավ է զգույշ լինել դրանց հետ, չնայած սերուցքային ապուրները, ինչպիսիք են սիսեռը կամ սիսեռը, իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են ևսերուցք և թթվասեր և պանիր։

Կաթով ապուրը կարող է ունենալ կարտոֆիլի պյուրեի կամ հեղուկ ուտեստի խտություն: Երկրորդը և՛ նախընտրելի է ստամոքսի կողմից մարսելու համար, և՛ ավելի հեշտ է պատրաստել։ Այսինքն՝ ձավարեղենի ուժեղ կոնցենտրացիայով շիլան էլ կարելի՞ է կաթնապուր համարել։ Սրանում զարմանալի ոչինչ չկա՝ դուք կստանաք սննդարար և համեղ նախաճաշ։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կաթնապուր քայլ առ քայլ

• Նախ պետք է վերցնել պաստերիզացված կաթ և եռացնել այն։ Այս փուլում կարևոր է ապահովել, որ կաթը չփախչի։
• Կրակը թուլացրեք և միջուկը լցրեք հեղուկի մեջ. եթե դա մակարոնեղեն է կամ ձավարեղեն, ապա նախ դրեք դրանք, հետո կարտոֆիլը և այլ բանջարեղեն։
• Ապուրը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով թավայի պարունակությունը. կաթն ունի տհաճ այրվելու հատկություն։
• Լավ կլինի, եթե պատրաստի տաք ապուրին մի կտոր կարագ կամ այլ ճարպային սոուս ավելացնենք՝ լիպիդները հավասարակշռելու համար, որպեսզի ուտեստը հեշտությամբ մարսվի:

Շատերը, ովքեր հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել կաթով ապուր, ոչ պակաս հետաքրքրված են դրա կալորիականությամբ, և ճաշատեսակների մեծ մասն ունի բարձր կալորիականություն՝ 300-ից 450 կկալ / 100 գ: Բայց ապուրը շատ սննդարար է և օգնում է մկաններին: սպիտակուցի շնորհիվ կառուցել մանրաթել, ամրացնել ոսկորները՝ կալցիումի շնորհիվ: Լավ է, որ կաթնապուրը սննդակարգում ներառեք շաբաթը մեկ անգամ, ոչ ավելի հաճախ, ապա դա միայն օգուտ և հաճույք կբերի: Փոքր երեխաներին խորհուրդ է տրվում տարուց սկսած սննդակարգում ներառել կաթնապուրներ՝ նախ՝ խյուս ապուրներ, ապա աստիճանաբար,լիարժեք տաք կերակուրներ։

Ահա մի գաղափար, թե ինչպես պատրաստել կաթնային լապշա ապուր: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կաթ - 1 լ, շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ, կարագ - 20 գ, վերմիշել - 200 գ։

Խոհարարությունը շատ պարզ է՝ վերմիշելը պետք է նախապես եփել ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Կաթը լցնել մեկ այլ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Վերմիշելը լցնում ենք կաթի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և թույլ կրակի վրա ենք պահում ևս հինգ րոպե։

Երբ ապուրն արդեն լցնում են ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին մի կտոր կարագ են ավելացնում, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (սովորաբար աղ չի պահանջվում, բայց համն ու գույնը, ինչպես ասում են…) Ամեն ինչ՝ ուտեստը կարելի է ուտել ախորժակով, վստահ եղեք՝ տաք տես։