Խորհուրդ տանտիրուհուն՝ ինչպես պատրաստել ապուր դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչ վերաբերում է առաջին ճաշատեսակին, ապա պատրաստման տեխնոլոգիայի պահպանման առանձնահատկությունները ավելի քան երբևէ տեղին են։ Այո, մենք սովոր ենք ուտելիք պատրաստել ավանդական ջերմային մշակմամբ՝ վառարանի մոտ կանգնած: Սակայն հաճելի տեխնիկական խնդիրների հայտնվելուն պես մեր կյանքում որոշակի երկընտրանքներ են առաջանում:

Մի կողմից, ինչպես մեզ խոստանում են նույն մուլտիօջախների, հյութեղացուցիչների և կոմբայնների արտադրողները, կյանքը շատ ավելի հեշտ է դառնում այս կամ այն օգնականների հետ: Բայց մյուս կողմից…

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր դանդաղ կաթսայում, նույնիսկ երիտասարդ մայրիկները չեն կարողանում դա հասկանալ, ի՞նչ կարող ենք ասել տատիկի մասին, ում համար նման նվերը կարող է «սատանայական բան» լինել։ Իրականում, բարդ բան չկա. լցնել բաղադրիչները և միացնել ռեժիմը։ Մնում է պարզել ապուրը դանդաղ կաթսայում եփելու հաջորդականությունն ու փոքր նրբությունները։

Ինչով ենք պատրաստում?

Ընդհանուր առմամբ, առաջին ուտեստը ենթադրում է բաղադրիչների մանրակրկիտ ընտրություն, և ամենակարևորը՝ դրանց որակի վերահսկում։ Միայն դրսից է թվում, որ եռացրած ջուրը սպանում է բոլոր բակտերիաները։ Համոզվեք, որ սնունդը լավ մաքրված է, լվացված և համապատասխան չափաբաժիններով կտրատված:

Ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց առաջ կարդացեք դրան կից հրահանգները. Ամենայն հավանականությամբ, անպայման կլինեն բաղադրատոմսերի, ճաշ պատրաստելու ժամերի և այլ օգտակար խորհուրդներ։

Ահա մի քանի գաղափար, թե ինչպես կարելի է ճաշատեսակն ավելի համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստել.

• Խոհարարության ընթացքում ջուր մի՛ ավելացրեք։ Եթե կարծում եք, որ հեղուկի մակարդակը ցածր է, անմիջապես կարգավորեք այն (հաշվի առնելով եռման գործընթացը):
• Մի՛ եռացրեք ավելին, քան կարող եք ուտել երկու օրվա ընթացքում։ Մուլտիօջախների ծավալները թույլ չեն տալիս բոլոր ազնիվ մարդկանց համար մի ամբողջ անոթ պատրաստել, բայց պետք է խոստովանել, որ արդեն երկրորդ կամ երրորդ օրը ցանկացած ուտեստ կորցնում է իր հմայքն ու թարմությունը։
• Որոշ համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, պղպեղը կամ զաֆրանը, ավելի լավ է դնել ապուրը դանդաղ կաթսայում եփելուց հետո, այսինքն՝ մատուցելուց առաջ: Նույնը վերաբերում է սերուցքային ապուրների պանրի և կարագի դեպքում:
• Ուշադիր եղեք յուրաքանչյուր բաղադրիչի մշակման ժամանակի մասին: Միգուցե դրանցից մի քանիսը պետք է նախապես խաշել:

Եվ ամենակարևորը. նույնիսկ խելացի մեքենայի վրա հույս դնելով՝ դուք դեռ մշտապես անձամբ վերահսկում եք պատրաստման գործընթացը: Ամենայն հավանականությամբ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փրփուրը, իսկ նախորդ սերունդների որոշ մոդելներում պատրաստման ժամանակը ընդհանրապես սահմանված չէ, ուստի դուք ինքներդ ստիպված կլինեք ժամանակաչափի դեր կատարել։

Դանդաղ կաթսայի ապուրի բաղադրատոմս

Այս դեպքում մենք նկատի ունենք ապուրները Panasonic-ի մուլտիխոհարարի մեջ (ինչպես փորձված է անձնական փորձով): Յուրաքանչյուր մոդելի սովորաբար ուղեկցվում է բաղադրատոմսերի գրքով, համարեք ամենատարածվածը: Այսպիսով, սիսեռ ապուր.եփելը տեղի է ունենում «շոգեխաշման» ռեժիմում, մինչ այդ՝ «մարելը»։ Նաև «թխելու» ռեժիմը թույլ է տալիս առանձին տապակել միսը կամ բանջարեղենը ապուրի համար:

2 լիտր ապուրի համար վերցնում ենք 200 գ գազար և երեքը քերիչով։ Ավելացնել սոխ և քաղցր պղպեղ, ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը։ Բուսական յուղ լցնել ամանի մեջ և տապակել բանջարեղենը 15-20 րոպե՝ չմոռանալով հարել։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք 200 գ լվացած ոլոռ, կտրատած կարտոֆիլը, լցնել պատրաստի արգանակը (տավարի միսը լավ է): Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, իսկ հետո երկու ժամով դնել «շոգեխաշելու» ռեժիմը։ Սրանք ապուրի բաղադրատոմսերն են, որոնք առաջարկում է դանդաղ կաթսան: