2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Սունկ հավաքելը այնքան հուզիչ է, որ կարելի է միայն նախանձել այն մարդկանց, ովքեր ամեն տարի հնարավորություն ունեն լուռ որսով զբաղվելու։ Եթե դուք, գնալով անտառ, հանդիպեք ալիքաձև գլխարկով վառ նարնջագույն լույսերի ցրվածությանը, ապա պետք է իմանաք, որ հայտնաբերել եք շանթերելների միկելիում: Պարզապես զգույշ եղեք՝ դեռևս կան կեղծ շանթերելներ, որոնք ոչ մի դեպքում չի կարելի հավաքել և ուտել։ Բայց դրանք հեշտ է տարբերել ուտելիներից։ Կեղծ սնկերն ունեն հարթ գլխարկներ, այնպես որ ուշադիր նայեք սնկերի վերևին:
Chanterelles-ը ոչ միայն գեղեցիկ, այլև զարմանալիորեն համեղ սունկ է։ Նրանք աճում են մեր երկրի գրեթե ողջ տարածքում, որտեղ հանդիպում են կեչի, փշատերեւ կամ խառը անտառներ։ Դուք կարող եք դրանք հավաքել վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն: Ինչն է նրանց առանձնանում բոլոր սնկերից, բացի իրենց տոնական գունավորումից, այն է, որ նրանք երբեք որդնած չեն: Բայց ոչ միայն այս հատկանիշն է այդքան տարածված դարձնում շանթերելները, այլև անսովոր համեղ են: Այս սնկերը փչացնելու համար պետք է շատ ջանք գործադրել, քանի որ տապակած պանիրներըդա կարող է անել նույնիսկ խոհարարական արվեստի մի ամբողջ աշխարհական մարդ: Այժմ դուք ինքներդ կտեսնեք։
Շանթերելները տապակելուց առաջ դրանք պետք է կես ժամ թրջել ջրի մեջ, որպեսզի հեշտ լինի լվանալ կպած ավազն ու ասեղները, որոնք անպայման առկա են սնկերի մակերեսին։ Չես ուզում, որ ավազը ճռռա ատամներիդ մեջ, իսկ ասեղները խցանեն տապակած շանթերելների հրաշալի համը։ Հետևաբար, բոլոր սնկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի մեջ, այն ամենը, ինչ չի կարելի լվանալ, կտրված է, իսկ բշտիկները կտրված են մոտավորապես նույն կտորներով: Եթե դրանք բավական փոքր են, կարող եք դրանք ամբողջությամբ դնել թավայի մեջ։
Ինչպես տապակել շանթերել թթվասերով
Լվացված և մանր կտրատած սունկը դնում ենք խորը տապակի մեջ, լցնում ջրով և դնում կրակի վրա։ Պետք չէ ծածկել կափարիչը, քանի որ շանթերելները հնարավոր կլինի տապակել միայն ջրի գոլորշիանալուց հետո։ Մինչ մեր սունկը թավայի մեջ փրփրում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Երիտասարդ կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի և դեն նետեք քամոցի մեջ։ Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, ավելացրեք կարագն ու կարտոֆիլը։ Խառնել, աղ, պղպեղ ցանել և տապակել մոտ 5-10 րոպե։ Թող կարտոֆիլը նույնպես պատվի համեղ կեղևով։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ճաշատեսակի մեջ թթվասեր լցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք ևս մոտ հինգ րոպե։ Մատուցել ճաշատեսակը, անհրաժեշտ է շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով։
Ինչպես տապակել շանթերելի սունկ առանց թթվասերի
Սկիզբը գրեթե նույնն է, ինչնախորդ բաղադրատոմսով - իմը, կտրատել, դնել թավայի մեջ, լցնել ջուրը և պահել ուժեղ կրակի վրա, մինչև ջուրն ամբողջությամբ եռա։ Հենց ջուրը գոլորշիանա, մի կտոր կարագ ենք գցում թավայի մեջ (կարող եք, իհարկե, բուսական յուղ վերցնել, բայց սերուցքայինը դեռ ավելի լավ է, քանի որ վրան շանթերելները շատ ավելի համեղ կստացվի)։ Այնուհետև ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և տապակել՝ չմոռանալով խառնել, մոտ 10 րոպե։ Այժմ հարկավոր է աղել, կտրատած սոխը դնել սնկերի և կարտոֆիլի վրա և շարունակել եփել այնքան, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։ Տապակելու վերջում կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով, կամ դրանով և միայն ափսեի մեջ պատրաստել պատրաստի կարտոֆիլով սունկ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես տապակել ձուկը ջեռոցում ընդերքով. բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ
Թույլ տվեք սննդաբաններին ասել, որ չկա ավելի առողջ բան, քան շոգեխաշած սնունդը: Մեր ուղեղը, կլանելով քոչվորների բազմաթիվ սերունդների խոհարարական փորձը, ցանկանում է տեսնել ախորժելի, կարմրավուն ընդերքը՝ խրթխրթան ատամների, մսի ու ձկան վրա: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես տապակել ձուկը ջեռոցում ընդերքով: Կան մի քանի խոհարարական տեխնիկա, որոնք օգնում են հասնել այս տխրահռչակ կարմրությանը: Սա հաց է, պանրի «վերմակ», քսում: Մենք նաև կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պաշտպանել արտադրանքը չափազանց չորանալուց:
Ինչպես տապակել սոխը թավայի մեջ սոխով. համեղ բաղադրատոմսեր
Ինչպես սոխով ծաղկեփունջը տապակել թավայի մեջ, շատ երիտասարդ տանտիրուհիներ մտածում են այն մասին, թե երբ է պետք բյուջետային ձուկ պատրաստել համեղ և հագեցնող: Ինչպես սովորաբար լինում է, ճիշտ ժամանակին ճիշտ բաղադրատոմս չկա: Բայց հիմա դուք միշտ պատրաստ կլինեք: Ահա համեղ և էժան տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է սոխով թավայի մեջ տապակել ծաղկեփունջը
Ինչպես տապակել ձուկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ինչպե՞ս տապակել ձուկը: Այս հարցը տալիս է ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի: Առաջին հայացքից թվում է, որ սա ամենապարզ ուտեստներից է։ Բայց պարզվում է, որ դրա պատրաստումն ունի իր գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները։ Ի վերջո, եթե դուք պարզապես ձեթ լցնեք տապակի մեջ, ձկան կտորներ գցեք այնտեղ և տապակեք, ապա դժվար թե ձեր ափսեում ունենաք համեղ ոսկե կտորներ՝ կատարյալ բույրով և համով։
Ինչպե՞ս ձուն տապակել թավայի մեջ: Ինչպե՞ս ձու տապակել կաթով:
Խաշած ձուն նախաճաշի հիանալի տարբերակ է: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, ինչպես նաև շատ համեղ է և բոլորովին չի ծանրացնում ստամոքսը։ Գրեթե բոլորը գիտեն, թե ինչպես տապակել ձուն: Այնուամենայնիվ, շատերն ասում են, որ արագ ձանձրանում են այս ուտեստից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք չգիտեն, որ խմորած ձվերը եփելու համար հսկայական թվով տարբերակներ կան:
Ինչպես չորացնել շանթերելները տանը - խոհարարության առանձնահատկություններ և առաջարկություններ
Սունկը արժեքավոր ապրանք է, իսկ շանթերն օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլև տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Բայց նրանք չեն աճում ամբողջ տարին, ուստի շատերը նախընտրում են դրանք համալրել ապագա օգտագործման համար: Պատրաստման մի քանի եղանակ կա. Ինչպես չորացնել շանթերելները տանը, նկարագրված է հոդվածում