Սովորում ենք ճիշտ եփել խեցգետին

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խեցգետինը և գարեջուրը ժանրի նույն դասականն է, ինչ Ռոմեոն և Ջուլիետը: Ներեցեք ինձ, Շեքսպիրի երկրպագուներ, բայց այս համեմատությունը միանգամայն տեղին է։ Մենք չենք պատկերացնում Ռոմեոն առանց Ջուլիետի, իսկ Օթելլոն՝ առանց Դեզդեմոնայի։ Այսպիսով, դուք անպայման պետք է խեցգետին գարեջուրով եփել: Չնայած, եթե այս հոդվածոտանիներին ուտելիս անչափահասներ են լինում, ապա կարող են նաև լիմոնադ լցնել։ Մի զրկեք երեխաներին քաղցկեղի պատյան ապամոնտաժելու հաճույքից և քնքուշ քաղցկեղային պարանոց որսալու հաճույքից: Մի շփոթեք այն երբեմնի հայտնի կոնֆետների բազմազանության անվան հետ: Քանի որ իրականում դա ոչ մի կապ չունի պարանոցի հետ, իսկ հոդվածոտանիներն ընդհանրապես դա չունեն: Գլուխ էլ չունեն։ Փոխարենը կա ցեֆալոթորաքս, որը սահուն վերածվում է որովայնի մեջ։

Բայց այսքանը բառերն են, հանգիստ թողնենք կենդանաբանությունը և անցնենք ամենագլխավորին։ Մենք որոշեցինք պարզել, թե ինչպես պատրաստել խեցգետին: Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է գնեք դրանք: Եթե դուք չեք ցանկանում նրանց հետևել դեպի լիճ կամ գետ, ապա նշված հոդվածոտանիներին կարող եք ապահով «որսալ» շուկայում կամ խանութում։ Նախկինում խեցգետինը վաճառվում էր մեկ տասնյակով։ Վաճառողը դրանք դնում էր կույտերի մեջ՝ ըստ չափի և ապրանքի որակին համապատասխան գին էր նշանակում։Բնականաբար, որքան մեծ էր քաղցկեղը, այնքան թանկ էր: Ժամանակի ընթացքում, երբ խեցգետինները սակավացան վատ էկոլոգիայի պատճառով (ի վերջո, նրանք ապրում են բացառապես մաքուր ջրում), սկսեցին վաճառվել ոչ թե տասնյակներով, այլ կտորներով։ Իսկ այսօր հաշիվը գնում է կիլոգրամների։ Փորձված քաղցկեղ ուտողները չեն կարողանում հաշտվել այն փաստի հետ, որ այժմ ստիպված են գնել իրենց սիրելի խորտիկն ըստ քաշի և սովորաբար պահանջում են հինգ կամ վեց տասնյակ: Բայց մենք նորից շեղվում ենք թեմայից։

Խեցգետինը պետք է կենդանի եփել. Սա ամենակարեւոր պոստուլատն է։ Եվ դուք պետք է դրանք իջեցնեք միայն եռացող ջրի մեջ: Այո, սա իսկական սադիզմ է, և կենդանիների պաշտպաններին չպետք է թույլ տալ մոտենալ այս ընթացակարգին: Ջուրը, որում պատրաստվում եք եփել խեցգետինները, անշուշտ, պետք է շատ աղած լինի։ Համամասնությունը մոտավորապես 2 ճաշի գդալ է մեկ լիտր հեղուկի համար: Եվ ջուրը պետք է վերցնել այնպես, որ բոլոր խեցգետինները ծածկվեն դրանով լուսանցքով։ Պարտադիր բաղադրիչներից պետք է նշել չոր սամիթի ծաղկաբույլերը։ Թարմ խոտաբույսերի մի փունջ ոչ մի դեպքում չի տեղավորվի՝ բույրը նույնը չէ: Մեզ այն պետք է չոր, և, իհարկե, ծաղկաբույլերով:

Մնացած բաղադրիչներն ընտրվում են ըստ իրենց ճաշակի: Ջրի մեջ կարելի է լցնել դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, որոշ օրիգինալներ նույնիսկ սիրում են սխտոր ավելացնել։ Այո, և ջուրը պարտադիր պայման չէ։ Դուք հավանաբար լսել եք, որ խեցգետինները հաճախ եփում են գարեջրի, սպիտակ գինու, կաթի և նույնիսկ վարունգի թթուների մեջ։

Խաշելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ հոսող ջրով։ Անհրաժեշտության դեպքում, եթե որովայնի վրա քաղցկեղ է կուտակվելշատ աղտոտվածություն, կարելի է վրձինով անցնել և միայն դրանից հետո դնել եռման ջրի մեջ։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում խեցգետին եփելու համար: Դա կախված է նրանց չափից: Այստեղ հիմնական պայմանը սա է՝ խեցգետինները պետք է ձեռք բերեն հարուստ կարմիր գույն՝ առանց կանաչի նվազագույն երանգի։ Հենց որ մեր հոդվածոտանիներով ջուրը նորից եռաց, սկսեք վերահսկել կեղևի գույնի փոփոխությունը: Դժվար է հստակ ասել, թե խեցգետինը եռացնելուց հետո որքան է պետք եփել։ Մոտ 10-15 րոպե։ Առավելագույնը՝ 20. Ոչ մի դեպքում չի կարելի մարսել, այլապես խեցգետնի միսը ռետինի կնմանվի։ Այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ ուտեստը պատրաստ է, անջատեք վառարանը և պատրաստվեք տանտալի ալյուրին։ Դրանց պետք է դիմանալ մոտ կես ժամ, քանի որ խեցգետինները պետք է մի փոքր սառչեն նույն ջրում, որում եփել են, որպեսզի լավ հագեցվեն հյութով և աղով։ Այո, դա խելագարորեն դժվար է: Ամբողջ բնակարանից բուրում էր աստվածային բուրմունք, իսկ դու շրջում ես թավայի շուրջն ու լիզում շուրթերդ։ Սակայն սպասելն արժե հաճույք ստանալ՝ հետագայում տնական և համեղ եփած խեցգետին ուտելու համար։