Ինչպե՞ս պատրաստել միցելիում (սնկով ապուր):

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկով ապուրներ (դրանք սովորաբար կոչվում են «սնկային սունկ») - բավականին տարածված և շատերի կողմից սիրված ուտեստ: Այն ազգություն չունի, քանի որ ոչ ոք չի կարող ճշգրիտ որոշել, թե որ տարածաշրջանից է այն ծագել։ Այն եփվում է ամենուր, մեր հսկայական երկրի տարբեր մասերում։

Ամենահարուստ և սննդարար ապուրները պատրաստվում են զաֆրանի սնկով և խոզի սնկով, բուրավետ և կծու՝ մեղրային սնկով և մամուռ սնկով: Սակայն աճեցված սնկերից (ոստրե սունկ, շամպինիոն), ըստ որոշ խոհարարական մասնագետների, միցելիումը թարմ է և պակաս բավարարող։ Չնայած իսկական գուրմանները կարող են վիճել այս կարծիքի հետ։

Մեր հոդվածում նկարագրվելու է, թե ինչպես պատրաստել միցելիում ուտելի սնկից՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով և առանց վնասակար համերի օգտագործման։ Ի դեպ, առաջին ուտեստը կարելի է օգտագործել ծոմապահության մեջ։

Դիետիկ սնկով սնկով ապուր

Դասական բաղադրատոմսը ներառում է ապուր պատրաստել միայն խոզի չորացրած սնկով: Նիհար ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝ հարյուր գրամ խոզի սունկ, սոխ, երկու գազար, չորս կարտոֆիլ: Համեմունքներ՝ Լավրուշկա, սխտոր, սև պղպեղ և սամիթ։

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Չորացրած սունկը լվանալ, լցնել հոսող ջուր և թողնել մեկ ժամ։ Նշված ժամանակից հետո ֆիլտրում ենք հեղուկը, որի մեջ գտնվում էին սունկը, նոսրացնում ենք մի բաժակ ջրով և դնում վառարանի վրա, որ եռա։ Լցնել կտրատած կարտոֆիլը և եփել 15 րոպե։

Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, մեջը լցնել մանր կտրատած սոխը - տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և քերած գազարն իջեցնել խոզի սնկով: Տապակել զանգվածը և տեղափոխել կարտոֆիլի արգանակի մեջ։ Եռացնել 10 րոպե։ Այրիչն անջատելուց մեկ րոպե առաջ դնել բոլոր համեմունքները, մատուցել թթվասերով։ Իսկ հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել միցելիում կաթի մեջ՝ գրեք բաղադրատոմսը։

Սերուցքային ապուր

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ յուղայնությամբ սերուցք 33%, մեկ լիտր կաթ, չոր խոզի սունկ (կես կիլոգրամ), սոխի գլուխ, կարագ (հարյուր գրամ), ալյուր (30 գ), աղ։

Ինչպես պատրաստել միցելիում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սունկը լցնել եռման ջրի մեջ, թողնել կես ժամ (թուրմը չթափել): Տապակի մեջ տաքացրեք մի կտոր կարագ, մեջը լցրեք մանր կտրատած սոխը և թույլ տապակեք։ Սունկը կտրատել փոքր ձողիկներ կամ շերտեր և խառնել սոխի հետ - եփ գալ 10 րոպե և ավելացնել ալյուրը։

Հեղուկը տաքացնում ենք սնկով, տապակածը լցնում մեջը։ Այնուհետև լցնել սերուցքով կաթի մեջ և հարել հարել - եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե: Սնկով ապուրը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով։ Կարելի է զարդարել տապակած սնկի կտորներով։

Մեղրով սնկով ապուր

Բաղադրությունը երեք լիտր հավի արգանակի համար՝ կարտոֆիլ (երեք արմատային մշակաբույս),գազար, սոխ և պրաս, մեկ բաժակ սառեցված սունկ, 150 մլ սերուցք, քերած պանիր (50 գ), մի քիչ աղ, մի պճեղ սխտոր, մշկընկույզ։

Միցելիումը եփելուց առաջ անհրաժեշտ է եռացնել հավի արգանակը։ Ցանկության դեպքում կարող եք թողնել միսը` այն ավելի կբավարարի: Հալեցնել սունկը և լցնել եռման ջրով։ Արգանակի մեջ լցնել կտրատած կարտոֆիլը սնկով։

Արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել երկու տեսակի սոխ քերած գազարով և ուղարկել ապուր։ Պատրաստի արտադրանքը հարում ենք բլենդերով, տաքացնում, ավելացնում մշկընկույզը, քերած պանիրը, սերուցքը, սխտորը։ Գուրմանական ուտեստը զարդարեք սամիթով։ Արտասովոր դելիկատեսը կբավարարի ամենախստապահանջ գուրմանի կարիքները։

Բաղադրատոմս խոզապուխտով և աղած սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հարյուր գրամ ապխտած խոզապուխտ կամ ցողուն, աղած սունկ (մեկ բաժակ), նեխուր (երկու ճյուղ), լավուշկա, կարտոֆիլ (երկու արմատային մշակաբույս), սոխ, տոմատի մածուկ (մեծ գդալ), թթու։ սերուցք (50 մլ) եւ չինական հազարի տերեւ։ Համեմունքներ՝ սխտոր, աղ, պղպեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել միցելիում աղած սնկով: Սունկը կարող եք թթու դնել ինքներդ կամ գնել պատրաստի։ Տապակել սոխը խոզապուխտով, սնկով և տոմատի մածուկով: Տապակին ավելացնել պղպեղ, սխտոր և աղ։

Նախապես եռացրեք երկու լիտր ջուր կամ մսի արգանակ և զանգվածը կարտոֆիլի հետ տեղափոխեք այնտեղ։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք եփվի 15 րոպե։ Ապուրը չափաբաժիններով լցնել, յուրաքանչյուրի համար դնել թթվասեր, թակած նեխուր և հազար։ Նման ճաշատեսակն անփոխարինելի է պահքի օրերին և Մեծ Պահքի շրջանումցածր կալորիականությամբ, առողջարար և սննդարար:

Եվ վերջապես, մենք կզարմացնենք ձեզ կծու սնկով ափսեով ապուրով: Ինչ վերցնել՝ կես կիլոգրամ շամպինյոնների, մեղրային սունկի, շանթերելների և ոստրե սունկի սնկով խառնուրդ (կարող եք վերցնել ցանկացածը՝ ըստ ձեր ճաշակի), թարմ ցուկկինի (2 հատ), գազար, կարմիր սոխ, երկու կարտոֆիլ, կիլանտրո, նեխուր։, աղ.

Կարմիր սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կարագով կաթսայի մեջ։ Հենց որ բանջարեղենը ոսկեգույն երանգ ստանա, դրեք սնկի ափսեը՝ տապակել: Եփել կարտոֆիլը, տեղափոխել գազարը, կտրատել շրջանակների մեջ, իսկ ցուկկինին արմատային մշակաբույսերին: Այնուհետև նետեք սնկի խառնուրդն ու համեմունքները: Մթնեցրեք ուտեստը 7 րոպե։ Եփելու վերջում կտրատել կիլանտրոն։ Մատուցել թթվասերով և հացով։ Իսկ պյուրե ապուրներ նախընտրողների համար առաջարկում ենք մթերքները բլենդերով ջարդել։

Այսպիսով, մենք ձեզ ասացինք, թե ինչպես պատրաստել միցելիում տարբեր մեկնաբանություններով: Ստեղծեք հաճույքով, ֆանտազիա արեք ապրանքների հետ և կիսվեք ձեր տպավորություններով: