Տանձի խաղ՝ մուրաբա պատրաստելու նկարագրություն և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամառային սեզոնին փորձում է հնարավորինս շատ նախապատրաստվել ձմռանը։ Իր ընտանիքին գոհացնելու և զարմացնելու համար նա փորձարկում է տարբեր ապրանքներ և բաղադրատոմսեր։

Բլանկների պատրաստման համար հաճախ օգտագործում են վայրի տանձը։ Իրենց պտուղներն անուտելի են, բայց մուրաբան իր համով կարող է գոհացնել ցանկացած գուրմանի։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Մենք ձեզ հիմա կասենք։

Առաջին բաղադրատոմս

Ստացվում է շատ բուրավետ վայրի տանձի մուրաբա։ Պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտավորապես մեկ ժամ։ Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է մեկ լիտր տարայի համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկ կիլոգրամ վայրի տանձ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• մեկ փոքր կիտրոն;
• 200 միլիլիտր ջուր.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Նման ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են միայն հասած մրգեր։ Քանի որ հայտնի է, որ վայրի մրգերի տեսակները շատ ավելի արագ են փչանում, նախքան պատրաստման գործընթացը սկսելը, դրանք պետք է կրկին ուշադիր վերանայվեն: Եթե հանդիպեք մի փոքր կնճռոտված և մգացած, ապա դրանք չեն աշխատի, քանի որ կփչացնեն աղանդերի տեսքը։

Երբ ընտրվում են տանձերը, դրանքպետք է լավ լվանալ ջրով և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։

Որպեսզի հետո ձեզ ավելի հարմար լինի այս նրբագեղությամբ հյուրասիրել, դուք չեք կարող հեռացնել ձիու պոչերը, պարզապես մի փոքր կարճացրեք դրանք:

Պտուղներն իրենք պետք է շատ տեղերում ծակվեն։ Դա արվում է, որպեսզի եփելու ժամանակ օշարակն ավելի լավ ներծծվի տանձի մեջ։

Այս բոլոր մանիպուլյացիաները կատարելուց հետո պտուղները պետք է մոտ յոթ րոպե պահել եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք մի քանի րոպե տեղափոխեք սառը ջրի մեջ։

Օշարակը պատրաստվում է առանձին տարայի մեջ։ Դրա համար շաքարավազով ջուրը բերում են եռման։ Այնուհետև պետք է սպասել մինչև վերջին բյուրեղները լուծվեն:

Պատրաստի տանձը լցնում ենք տաք օշարակի մեջ։ Այնուհետև դրանք մնում են 24 ժամ։

Այս ժամանակից հետո թրմված պտուղները օշարակի հետ միասին ուղարկում են վառարան, բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփեք ևս 5 րոպե։

Այնուհետև ապագա ջեմը հանում ենք վառարանից։ Դրանից հետո այն կրկին ուղարկվում է 12 ժամ թրմելու։ Այս գործընթացը պետք է կատարվի երեք անգամ, և դա պայմանավորված է նրանով, որ մրգի մաշկը շատ կոշտ է։

Երբ աղանդերը վերջին անգամ եփվի, անհրաժեշտ է կիտրոնի հյութը քամել և դրանով ավելացնել տարայի մեջ։

Վայրի տանձի պատրաստի մուրաբան պետք է փակել տաք վիճակում, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Այն սառչում է գլխիվայր, տաք բանի մեջ փաթաթված մոտ մեկ օր:

Այս մածուկը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսում աղանդերին ավելի հարուստ համ հաղորդելու համար, եփելու ժամանակ կարող եք ավելացնել տարբեր.բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝ դարչին, գինի, կիտրոնի կեղև, մեխակ։

Շատ քաղցր մուրաբա

Բոլորը գիտեն, որ վայրի տանձն ինքնին այնքան էլ հյութալի չէ։ Հետեւաբար, այն հարմար է միայն ջեմի համար։ Թեթևակի թթու համ ունի, բայց հաճելի։

Ձմռանը վայրի տանձի մուրաբա ավելի քաղցր դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• կիլոգրամ միրգ;
• 1500 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 500 միլիլիտր ջուր.

Ամբողջ և անձեռնմխելի պտուղները մանրակրկիտ լվանում և կտրում են փոքր շերտերով: Դրանք դրվում են եռացող ջրի մեջ և այնտեղ են մինչև փափկեն։ Հետո տանձերը հանում են ջրից։ Թողեք մի քիչ սառչեն։ Նույն հեղուկից, ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը, եռացնում ենք օշարակը։

Արդեն պատրաստ է օշարակ, բայց եռացող վիճակում ավելացնել պաղեցրած տանձը և եփել 15 րոպե։

Թրման թողնելուց հետո 24 ժամ։ Դա պետք է արվի երեք անգամ:

Տաք ջեմը լցնում են պատրաստված տարաների մեջ, փակում և ուղարկում սառչի։

Խնձորով

Վայրի որսի (տանձի) մուրաբա կարող եք պատրաստել այլ կերպ։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• վայրի տանձ – կիլոգրամ;
• խնձոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար՝ նույնքան։

Պատրաստում ենք մուրաբա

Մրգերը խնամքով ընտրվում են և լվանում հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո դրանք կտրատում են փոքր շերտերով և ծալում խորը տարայի մեջ՝ միաժամանակ շաքարավազով ցողելով։ Հետո դրանք պետք է թողնելմի քանի ժամով և սպասեք հյութի հայտնվելուն։

Դրանից հետո դրանք ուղարկել տաք մակերեսի վրա, եռացնել և թողնել 24 ժամ։ Դա արեք երեք անգամ։

Պատրաստի ջեմը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ։ Այնուհետև փաթաթում են և թողնում այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչի։

Իսկ ուրիշ ինչպե՞ս է պատրաստվում մուրաբա, որտեղ հիմնական բաղադրիչը վայրի տանձն է։ Ձմռան բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել: Չնայած առաջին հայացքից նրանք բոլորը շատ նման են, իրականում յուրաքանչյուրն ինքնին յուրահատուկ է։

Տանձի մուրաբա

Բաղադրություն՝

• մեկ կիլոգրամ վայրի տանձ;
• 1000-1200 գրամ հատիկավոր շաքար (կախված նրանից, թե ջեմը պետք է լինի թթու, թե քաղցր);
• 250-375 միլիլիտր ջուր։

Տանձը լավ լվանալ և չորացնել։ Դրանցից զգուշորեն հանեք պոչերը և կտրեք մեջտեղը։ Արդյունքը պետք է լինի հետևյալը՝ պտուղն ինքնին ամբողջական է, իսկ ներսում՝ անցնող անցք։

Էմալապատ տարայի մեջ, որտեղ եփվելու է ջեմը, ավելացնում են պատրաստի պտուղները և լցնում ջրով։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք։

Վառարանը դնելուց հետո եռացնել։ Անմիջապես կրակն իջեցրեք նվազագույնի և պահեք այնտեղ, մինչև տանձը մի փոքր փափկի։ Դա կտևի մոտ 10-15 րոպե։

Այնուհետև, օգտագործելով փորված գդալ, հանեք միրգը մաքուր և չոր ամանի մեջ:

Մինչ քիչ եփած տանձը սառչում է, անհրաժեշտ է եռացնել օշարակը։ Առանձին խառնել ջուրն ու շաքարավազը։ Պահել կրակի վրա, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։

Երբ օշարակը պատրաստ է, դրեք այնտանձերը տեղափոխվում են. Այնուհետև այդ ամենը ուղարկվում է վառարան և եփում մոտ 25 րոպե: Տարան հանվում է և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև եփելու գործընթացը պետք է նորից կրկնել, բայց այն պետք է արդեն 12 ժամ սառեցնել։

Ժամանակն ավարտվելուց հետո ստուգեք ջեմը: Եթե տանձը փափուկ է, ապա մուրաբան պատրաստ է, որից հետո կարելի է փակել։ Եթե պտուղները դեռ կոշտ են, ապա նորից եռացրեք 25 րոպե։ Այնուհետև պետք է թողնել, որ ջեմը մի փոքր սառչի։ Այնուհետև ապրանքը գլորեք բանկաների մեջ։

Ձմռան համար եփած վայրի տանձի համը գրեթե նույնն է, ինչ սովորականը։ Հետևաբար, ցուրտ եղանակին կարող եք ձեզ բուժել առողջ մրգերով։

Ջեմ տանձի արգանակով

Դիտարկենք այս մրգից մուրաբայի ևս մեկ բաղադրատոմս: Խոհարարության պահանջները՝

• վայրի տանձ - կիլոգրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• տանձի թուրմ - 500 մլ (պատրաստվում է եփելու ժամանակ).

Ընտրված պտուղները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հետո դրանցից հանեք կեղևը և հանեք միջուկը։ Կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Լրացրեք սառը ջրով և եփեք մինչև տանձը փափկի։

Խաշած մրգերը լցրեք քամոցի մեջ, իսկ ջուրն օգտագործեք որպես տանձի արգանակ։

Օշարակ պատրաստվում է 500 մլ թուրմից և հատիկավոր շաքարից։ Երբ վրան փրփուր հայտնվեց, պետք է եփած տանձ ավելացնել։

Մրգերը եփել 15 րոպե։ Հետո թող սառչի։

Ուրեմն անհրաժեշտ է դա անել երեք օր անընդմեջ՝ մուրաբան երկու-երեք անգամ եռացնելով։անգամ 24 ժամվա ընթացքում: Այս գործընթացի ընթացքում ջեմը պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և միշտ ծածկել կափարիչով։

Վերջին անգամ եռալուց հետո արտադրանքը կարելի է փակել ստերիլ բանկաների մեջ և հյուրասիրել ձեր ընտանիքին:

Շաքարի ջեմ

Բաղադրություն՝

• տանձ - 2 կգ (մաքրած);
• հատիկավոր շաքար - 2,5 կգ;
• ջուր - 1 լ.

Տանձը լավ լվացեք։ Միջուկը հեռացնելու հատուկ սարքով հեռացրեք այն։ Եթե չկա, ապա կարող եք ուղղակի կտրատել՝ միջնամասը դանակով հեռացնելով։

Մրգերը պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի պտուղները ամբողջությամբ թաքցնեն դրա տակ։ Դրանից հետո տանձը պետք է եփել մինչև փափկի։

Այնուհետև ջուրը քամեք մեկ տարայի մեջ: Մրգերը դրեք մեկ այլ ամանի մեջ։

Վերցրեք մի տարա ջուր և մի մեծ բաժակ, լցրեք վերջին լիտր հեղուկի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Ուղարկեք տաք մակերես, որպեսզի օշարակը եփվի։ Անընդհատ խառնել, մինչև բյուրեղները լուծվեն և փրփուր առաջանա։

Տաք պատրաստի օշարակի մեջ լցրեք եփած տանձը և եփեք մոտ 10 րոպե, որից հետո պետք է երեք ժամ թողնել, որ արտադրանքը սառչի։ Այս ժամանակից հետո նորից եռացրեք 10 րոպե։

Նախ տաք տանձը լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ և միայն դրանից հետո լցրեք օշարակով։

Այժմ կարող եք փակել կափարիչները:

Գինիով

ՍիրահարներինՀետևյալ բաղադրատոմսն ակնհայտորեն ձեր սրտով կլինի։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• վայրի տանձ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• սպիտակ գինի - 200 միլիլիտր;
• մեկ կիտրոն (հյութի համար).

Խոհարարություն

Տանձը մանրակրկիտ լվացեք և շատ տեղերում պատառաքաղով ծակեք։ Լցնել եռացող ջրի մեջ և պահել այնտեղ մոտ յոթ րոպե: Մրգերը հովացրեք սառը ջրով, այնուհետև տեղափոխեք չոր ամանի մեջ։

Տարայի մեջ, որտեղ կխաշեն օշարակը, լցնում են գինին և լցնում շաքարավազ։ Այնուհետեւ այս ամենը պետք է խառնել եւ ուղարկել վառարան։ Երբ օշարակը եռա, լցնել տանձի վրա և թողնել 24 ժամ, որ թրջվի։

Այս ջեմը պատրաստվում է մի քանի փուլով, ընդմիջումները 12-24 ժամ են։

Երբ ջեմը վերջին անգամ եփվի, ավելացնում են կիտրոնի հյութ։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչի համար է օգտագործվում վայրի տանձը: Այս մրգից ջեմի տարբեր տեսակների բաղադրատոմսերը մենք վերանայել ենք հոդվածում: Հուսով ենք, որ դուք կկարողանաք ձմռան համար նման բլանկ պատրաստել տանը։