Կաղամբով շոգեխաշել. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաղամբը ամենաառողջ բանջարեղեններից է, որը հաճախ հանդիպում է մեր սեղաններին: Այն շատ քիչ կալորիաներ ունի, այդ իսկ պատճառով այն շատ տարածված է դիետա պահող մարդկանց մոտ։ Ամենից հաճախ շոգեխաշած կաղամբ են պատրաստում մսով, երշիկով, երշիկեղենով և կարտոֆիլով։ Դուք հնարավորություն ունեք իմանալու այս ուտեստներից յուրաքանչյուրի մասին հենց հիմա։

Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարությունը սկսելուց առաջ արժե ասել, որ ընդամենը 200 գրամ շոգեխաշած կաղամբը C և B2 վիտամինի անհրաժեշտ չափաբաժնի օրական նորմա է։ Ուստի նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում օգտագործել շաբաթական առնվազն մեկ անգամ։ Եթե ամեն ինչ պատրաստվի ներկայացված բաղադրատոմսով, ապա ուտելիքը կլինի աներևակայելի համեղ, և այն դուր կգա ձեր ամբողջ ընտանիքին։

Մսով կաղամբով շոգեխաշածը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, դրա համար պետք չէ որևէ էկզոտիկ բաղադրիչ ունենալ։ Ամեն ինչ ազգային սլավոնական խոհանոցի լավագույն ավանդույթների մեջ է։

պահանջվող բաղադրիչներ

Պահանջվող ապրանքների ցանկը նախատեսված է 3-4 չափաբաժնի համար: Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք է վերցնել մոտ 1 կիլոգրամ սովորական սպիտակ կաղամբ։ Երիտասարդ կամքշատ ավելի արագ եփել: Այս դեպքում կօգտագործվի խոզի միս (400 գ), խորհուրդ է տրվում ընդունել ոչ շատ յուղոտ միս։

Բանջարեղենից օգտագործում են սոխն ու գազարը, նման քանակի չափաբաժինների համար բավական է յուրաքանչյուր մթերքից վերցնել 100-150 գ։ Պետք է վերցնել նաև 1-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, շաքարավազ և համեմունքներ։ Կաղամբը շատ է սիրում տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր, այնպես որ կարող եք ապահով օգտագործել սուսամբարը, դափնու տերևը, մեխակը, համեմը, տարբեր տեսակի պղպեղներ։

Ինչպես պատրաստել?

Մսով համեղ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Պետք է պատրաստել և կտրատել բոլոր բաղադրիչները։ Կաղամբը մանր կտրատել, եթե դանակով բարակ շերտեր չկարողանաք պատրաստել, ապա բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կտրատել։
2. Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել և լվանալ։ Գազարը պետք է քերել խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կարելի է մանր կամ միջին խորանարդի կտրատել։
3. Միսը կարելի է կտրել ցանկացած կտորի, որը ցանկանում եք, բայց խորհուրդ է տրվում, որ դրանք կտրատվեն մոտավորապես 3x3 սանտիմետր:
4. Վերցնում ենք հաստ հատակով տապակ, վրան լցնել քիչ քանակությամբ բուսայուղ և տապակել միսը։
5. Երբ խոզի միսը տապակած կեղև ստանա, դրա մեջ պետք է լցնել սոխ և գազար, տապակել մինչև գրեթե եփվի։
6. Այժմ կարող եք թավայի մեջ դնել մանր կտրատած կաղամբը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի քանի րոպե տապակել բանջարեղենը բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք գրեթե նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեքարտադրանք մոտ մեկ ժամ։
7. Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։
8. Խառնեք ամեն ինչ և եփեք մինչև կաղամբը փափկի։

Մատուցել շոգեխաշած կաղամբը մսի հետ, ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում:

Հավով կծու կաղամբ

Այս բաղադրատոմսում արդեն օգտագործվում է հավ և սունկ, իսկ սովորական տոմատի մածուկի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել կծու աջիկա։ Այնուհետև ճաշատեսակի համը կստացվի չափավոր կծու և թեթևակի անսովոր, քանի որ մեզանից շատերը հավի մսով շոգեխաշած կաղամբը ընկալում են որպես թեթև և դիետիկ սնունդ: Այս դեպքում սնունդը, անշուշտ, դուր կգա գրեթե բոլոր տղամարդկանց։

1 կգ սպիտակ կաղամբի համար անհրաժեշտ է ընդունել մինչև 500 գ հավի միս, 100 գրամ գազար, սոխ և բուլղարական պղպեղ։ Խոհարարության վերջում արտադրանքի համը բարելավելու համար ավելացրեք 150-200 գ աջիկա: Եթե սիրում եք կծու կերակուրներ, կարող եք օգտագործել նաև կես կամ ամբողջական չիլի պղպեղ։

Հավով շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել մեծ քանակությամբ տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ աղացած պղպեղ և ոլոռ, սուսամբար, սուսամբար, չաման, համեմ, մեխակ, դափնու տերև և շատ ավելին։

Խոհարարության եղանակ

Այս տեսակի շոգեխաշած կաղամբի մսով պատրաստելը բավականին պարզ է։ Առաջին քայլը բոլոր ապրանքների պատրաստումն է։ Կլպել և լվանալ պղպեղը, գազարը, սոխը։ Գազարը քերել, պղպեղն ու սոխը շերտերով կտրատել։ կաղամբպետք է մանր կտրատել, ամենահարթ ու բարակ կտորները ստացվում են բանջարեղենը կեղևահանողով մշակելով։

Միսը պետք է կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և համեմունքներ։ Համեմունքներից կարելի է օգտագործել քրքում, կարրի և ուրց։ Վերցնում ենք հաստ հատակով տապակը, լավ տաքացնում, վրան լցնում բուսայուղ, վրան տապակում հավը։ Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բոլոր պատրաստված ապրանքները։

Ամեն ինչ լավ տապակել, կարող եք ավելի շատ բուսական յուղ ավելացնել, կաղամբը սիրում է այս բաղադրիչը։ Տապակը կափարիչով ծածկելուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, դուք պետք է եփեք արտադրանքը, մինչև դրանք փափուկ դառնան: Երբ արտադրանքի պատրաստության ցանկալի աստիճանը հասնի, կարող եք ավելացնել աջիկա և մնացած բոլոր համեմունքները։

Բանջարեղենով և մսով կաղամբը պետք է լավ խառնել և ևս մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել։ Համեմունքները պետք է իրենց համը տան մնացած բաղադրիչներին։ Դրանից հետո ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին՝ ցողելով փոքր քանակությամբ մանր կտրատած կանաչի։

Թթու կաղամբի շոգեխաշել

Եթե տանը թթու կաղամբ ունեք, կարող եք նաև շոգեխաշել, այս բանջարեղենի համը կտրուկ փոխվում է։ Ավելի հետաքրքիր ու հարուստ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են մի քանի տեսակի միս, ինչը դարձնում է այս ուտեստը աներևակայելի հագեցնող և համեղ:

4-5 հոգանոց ընտանիքի համար անհրաժեշտ է ընդունել 1-1,2 կգ կաղամբ, 200 գ խոզի միս և 150 գ ապխտած բեկոն և նրբերշիկ։ Ուտեստի խտությունը ավելի շատ դարձնելու համարհաստ, անհրաժեշտ է 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։ Բանջարեղենից, ըստ այս բաղադրատոմսի, օգտագործվում են սոխ, գազար և լոլիկ, անհրաժեշտ է նաև խնձոր վերցնել: Բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը պետք է օգտագործել 1-2 հատ։

Խոհարարության ժամանակ կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք։

Խոհարարական կաղամբ

Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը, քանի որ խմորվել է, պետք է դրանից հեռացնել ավելորդ թթվայնությունը։ Դա անելու համար թավայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, ցանկության դեպքում կարելի է բուիլոնի խորանարդ դնել։ Անհրաժեշտ քանակությամբ կաղամբը լցնում ենք ջրի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և եփում այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Բոլոր մսամթերքը պետք է կտրատել միջին կամ փոքր խորանարդիկների, տապակել թավայի մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև տապակել կտրատած սոխը և քերած գազարը։

Երբ կաղամբը եփվի, այն պետք է հանել քամոցի մեջ և քամել ջուրը։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք հաստ հատակով թավայի մեջ, այնտեղ ավելացնում բոլոր մսամթերքն ու բանջարեղենը։ Բոլոր ապրանքները մի փոքր էլ տապակել, ապա ծածկել կափարիչով և նվազեցնել կրակը։

Միաժամանակ ճերմակել լոլիկը։ Դա անելու համար բանջարեղենի ներքեւից միմյանց ուղղահայաց երկու փոքր կտրվածք արեք։ Լոլիկը մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես հովացրեք հոսող սառը ջրի տակ։ Այժմ դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել մաշկը դանակով: Կտրել լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ: Խնձորը նույնպես մաքրվում և քերիչով անցկացվում է խոշոր քերիչով, մնացածին ավելացնել այս երկու բաղադրիչները թավայի մեջ։ապրանքներ.

Հիմա պետք է վերցնել ևս մեկ տապակ, մեջը լցնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ պատրաստ է, պետք է գցել կաղամբի տապակի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։ Այժմ տապակի մեջ շոգեխաշած կաղամբը պատրաստ է։ Մնում է միայն այն շարել բաժանված ափսեների վրա և զարդարել դեղաբույսերով։

Կաղամբ կարտոֆիլով

Շատ հաճախ որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործում են կարտոֆիլի և կաղամբի խառնուրդը։ Նման ճաշատեսակի մեկ մեծ առավելություն կա. Ինչպես արդեն հաղորդվել է, կաղամբը աներևակայելի առողջարար արտադրանք է, որը հարուստ է տարբեր վիտամիններով։ Կարտոֆիլը շատ սննդարար բանջարեղեն է, որը դուք կարող եք սերտորեն ուտել: Այս երկու ապրանքները միասին վերածվում են յուրահատուկ կողմնակի ճաշատեսակի: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ։

Ապրանքների ցուցակ

Կարտոֆիլի հետ համեղ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ փոքր գլուխ սպիտակ կաղամբ, 4-5 խոշոր կարտոֆիլ, 100-150 գրամ գազարով սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր։ Համեմունքներից պետք է օգտագործել կարրի, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և աղացած կոճապղպեղ։ Խորհուրդ է տրվում կերակուրը տապակել և եփել կարագի մեջ, բայց կարելի է օգտագործել նաև սովորական բուսական յուղ։

Ճաշի պատրաստում

Նախ պետք է կտրատել կաղամբը։ Այս բաղադրատոմսում կտրվածքի ձևի վերաբերյալ հատուկ հրահանգներ չկան, այն կարելի է կտրատել փոքր ծղոտների մեջ կամ կարելի է վանդակավորել (փոքր խորանարդներ ~ 2 x 2 սանտիմետր): Կտրել գազարը փոքր կտորներով կամ կես օղակներով: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատելփոքր խորանարդիկներ. Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Հիմա ուղղակիորեն անցնում ենք ուտեստի եփմանը, թավայի մեջ պետք է տապակել սոխն ու գազարը, մի կողմ դնել։ Դրանից հետո կարտոֆիլը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, նույն թավայի մեջ լցնել կաղամբը և մի փոքր տապակել, բայց մի չափազանցեք, միայն մի քիչ տապակվի։ Այժմ դրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, կրակն իջեցրեք և ավելացրեք մոտ 500 մլ ջուր։

Շոգեխաշել բոլոր մթերքները 20-ից 35 րոպե: Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները կամ բուիլոնի խորանարդը։ Ճաշատեսակը եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել մի քիչ տապակած երշիկ։

Կաղամբ երշիկներով

Կաղամբի պատրաստման այս տարբերակը կարելի է մանկական համարել, այստեղ «ծանր» ապրանքներ չկան, իսկ նրբերշիկ սիրում է գրեթե յուրաքանչյուր երեխա։ Եվ ահա թե ինչպես կարելի է նրան ստիպել ուտել այնպիսի չսիրված ուտելիքներ, ինչպիսիք են բանջարեղենը։

Այս ուտեստի 3-4 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մինչև 800 գրամ սովորական սպիտակ կաղամբ, մի քանի նրբերշիկ, մեկ մեծ սոխ և գազար։ Կարող եք նաև մի քանի լոլիկ և բուլղարական պղպեղ վերցնել։ Սրանից ստացվում է հիանալի բանջարեղենային խառնուրդ։

Եթե երեխան ուտում է ճաշատեսակը, խորհուրդ չի տրվում շատ տարվել համեմունքներով: Բավական կլինի օգտագործել միայն դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և աղ։

Խոհարարության գործընթաց

Այս դեպքում ամեն ինչ տեղի է ունենում նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Կաղամբը մանր կտրատում են, բանջարեղենը կտրատում։ Տապակել ամեն ինչբաղադրիչները, ծածկել դրանք կափարիչով և եփ գալ, մինչև բոլոր ապրանքները փափկի: Միակ տարբերությունն այն է, որ երշիկները պետք չէ տապակել, իսկ ընդհանրապես բոլոր մթերքները պետք է միայն մի քիչ տապակել, քանի որ երեխաներին խորհուրդ չի տրվում շատ տապակած ուտել։

Բաղադրությունը եփել մինչև փափկի, եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու բոլոր համեմունքները։ Սա ավարտում է շոգեխաշած կաղամբի երշիկներով պատրաստման գործընթացը։

Դանդաղ կաթսայում

Կաղամբը դանդաղ կաթսայում շոգեխաշելը հաճույք է, մարդը միայն պետք է պատրաստի բոլոր ապրանքները և նետի սարքի ամանի մեջ, մնացածը նա կանի ինքնուրույն։

1 կիլոգրամ թարմ կաղամբի համար անհրաժեշտ է ընդունել 200 գ ցանկացած միս (այս դեպքում օգտագործվում է տավարի միս), 200 գ սունկ, 2 գազար և մեկ գլուխ սոխ։ Կարելի է նաև ավելացնել մի շարք այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են ծնեբեկը, կանաչ ոլոռը, նեխուրը և այլն:

Խոհարարության գործընթացը աներևակայելի պարզ է: Մենք բոլոր բաղադրիչները մշակում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։ Ամեն ինչ միասին լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այժմ դուք պետք է սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 7 րոպե: Արտադրանքը պետք է մի փոքր տապակել, ապա սեղմել «Շոգեխաշել» կոճակը և ժամանակը սահմանել 40 րոպե։

Մինչ մեքենան աշխատում է, դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործով, այս անգամից հետո բազմաբնակարանային օջախը ազդանշան կտա, որը ցույց կտա, որ պատրաստումը ավարտված է: Շոգեխաշած կաղամբի հետևյալ լուսանկարում կարող եք տեսնել վերջնական արդյունքը։

Կալորիական շոգեխաշած կաղամբ

100 գրամ եփած սովորական կաղամբն ունի ~46 կկալ: Եթե կաղամբը շոգեխաշել են մսի և այլ մթերքների հետ, ապա ուտեստի կալորիականությունը կարող է աճել մինչև 70-80 կկալ 100 գ մթերքի դիմաց։

Այժմ դուք գիտեք շոգեխաշած կաղամբի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, դրանք բոլորը փորձարկված են և շատ համեղ են։ Եփել առողջության համար: