Ընթրիքը թեթև խորտիկ է քնելուց առաջ, թե՞ երեքանգամյա սնունդ:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Յուրաքանչյուր մշակույթի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ազգային խոհանոցն է: Որոշ ժողովուրդներ նախընտրում են առատ նախաճաշ և թեթև ընթրիք։ Մյուսները առավոտյան մեկ բաժակ սուրճ են խմում, իսկ երեկոյան՝ երեք ճաշատեսակով ընթրիք: Գլոբալիզացիան մեզ հնարավորություն է տվել ծանոթանալ աշխարհի բոլոր խոհանոցներին, բայց միևնույն ժամանակ ջնջել նրանց անհատականությունը։ Դուք արդեն գիտե՞ք, թե ինչ եք պատրաստում այս երեկո ընթրիքին:

Տարբեր ազգերի ավանդական ընթրիքներ

Ընթրիքը ազգի այցեքարտն է։ Հյուրանոցների մեծ մասն առաջարկում է եվրոպական նախաճաշ, սակայն, լինելով օտար երկրում, զբոսաշրջիկները ընթրիքի են գնում ռեստորաններ՝ ազգային խոհանոցը փորձելու։ Ի՞նչ են նախընտրում պատրաստել երեկոյան տարբեր երկրներում։

Ավանդական ընթրիք Գերմանիայում՝ սենդվիչ. Այն նույնիսկ կոչվում է Աբենդբրոտ, որը թարգմանվում է որպես «երեկոյան հաց»։ Սենդվիչներ կարող են լինել բոլորովին այլ՝ ձկան ու երշիկի հետ, գերմանական նրբերշիկներով կամ տաք պանրով։ Սենդվիչներ հաճախ մատուցվում են կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով աղցանով։

Բայց ներսհարևան Ֆրանսիայում ընթրիքի հետ ամեն ինչ այլ է: Ֆրանսիացիների մեծամասնությունը ճաշի համար սենդվիչներ կամ տաք աղցան է ուտում, ուստի երեկոյան նրանք սովորաբար մատուցում են էնտրեկոտ կամ խորոված ձուկ ռոքֆոր պանրով և թարմ աղցանով: Ֆրանսիայում կատարյալ ընթրիքն ամբողջական չէ առանց մի բաժակ չոր գինի։

Արագ մի փոքր ավելի հարավ՝ դեպի տաք Իսպանիա: Ընթրիքն այստեղ ամենազբաղված կերակուրներից մեկն է: Իսպանացիները ուտում են ուշ ժամին՝ ժամը 21:00-ին: Ավելին, կերակուրը կարող է երկարաձգվել երկու ժամով։ Ընթրիքը մատուցվում է տորտիլյայի, պաելլայի կամ լազանայի հետ։

Իտալական ընթրիքը սպառնալիք է կազմվածքի համար, բայց հանգիստ և լիարժեք քնի երաշխիք։ Այստեղ, ինչպես Իսպանիայում, ընթրիքը ուշ է ու խիտ։ Ապուրը սովորաբար ուտում են երեկոյան։ Ավելի քիչ հաճախ՝ մակարոնեղեն կամ պիցցա։ Հիմնական ուտեստից առաջ ընդունված է խորտիկն ընդունել աղցանով, իսկ դրանից հետո անպայման մատուցվում է մարսողություն՝ շոտ գրապպաով կամ լիմոնչելոյով։

Արևելքի ավանդույթներ

Արևելքն ունի իր ավանդույթներն ու սովորույթները: Ճապոնացիները նախընտրում են ճաշել բրնձով, ձկով և ցուկեմոնոյով՝ մարինացված նախուտեստներով: Երեկոյան ճաշն ամբողջական չէ առանց վագաշիի՝ ավանդական ճապոնական քաղցրավենիքի:

Չինացիների համար ընթրիքը ընտանիքի և ընկերների հետ անցկացրած ժամանակն է, ուստի սնունդն առաջին հերթին պետք է լինի «սրտանց»: Դա կարող է լինել բրինձ տարբեր տեսակի մսով, ապուր, բանջարեղեն։ Ճաշեք ռեստորանում կամ տանը: Սեղանի խաղերը միշտ խաղում են ճաշի ընթացքում կամ անմիջապես հետո:

Համեղ ընթրիքի բաղադրատոմս կորեացիների համար՝ ռամեն։ Սրանք լապշա են կծու արգանակի մեջ, որը հաճախ մատուցվում է մսի, հավի և ձվի հետ:

Առողջ և հավասարակշռված ընթրիք

Ըստ վերջին առողջապահական հետազոտությանսնուցում, ցանկալի է ընթրել քնելուց մի քանի ժամ առաջ։ Սնունդը պետք է լինի հավասարակշռված և ոչ շատ ծանր: Խորոված միսը կամ ձուկը և ձիթապտղի յուղով համեմված կանաչ բանջարեղենային աղցանը իդեալական են ընթրիքի համար:

Եթե ճաշը շատ խիտ է եղել, և դուք ժամանակ չեք ունեցել սոված մնալու, կարող եք ընթրիքին կաթնաշոռ ուտել: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս գնել մաքսիմալ յուղայնությամբ կաթնամթերք. սա միակ միջոցն է համոզվելու, որ կալցիումը և այլ օգտակար նյութերը լիովին կլանված են օրգանիզմի կողմից։

Ցածր կալորիականությամբ և սննդարար պահածոյացված թունա բանջարեղենային աղցանով և ձվով, առողջ ընթրիքի ևս մեկ տարբերակ է:

Ընթրիքի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ցածր ածխաջրերով լազանյա

Բաղադրություն՝

• Ցուկկինի - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Տավարի միս - 250 գր.
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Չորացրած ռեհան - 1 ճաշի գդալ
• Կարի - 1 ճաշի գդալ
• չոր սուսամբար - 1 ճաշի գդալ
• Նուշի կարագ առանց շաքարի - 2 ճաշի գդալ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Պապրիկա - 1 ճաշի գդալ
• Պանիր - 100 գր.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.
• Թարմ ռեհան՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար։

Խոհարարություն:

1. Ջեռոցը նախօրոք տաքացրեք 200 աստիճանով
2. Ցուկկինը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել 4-5 մմ հաստությամբ ափսեների մեջ։
3. Սոխը և սխտորը մաքրել, մանր կտրատել։ Յուղը տաքացրեքտապակ և տապակել սոխն ու սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել աղացած միսը, տապակել՝ խառնելով։ Համեմել աղով և պղպեղով։
4. Տոմատի մածուկը, ռեհանը, կարրին, սուսամբարը, կտրատած լոլիկն ու պապրիկան ավելացնել թավայի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե։
5. Նուշի մուս՝ նոսրացված 50 մլ ջրով, աղ։
6. Կաղապարի հատակին դնել ցուկկինի շերտեր, վրան դնել աղացած միս շերտ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ նուշի սոուս։ Շերտերը կրկնել 2-3 անգամ։ Լազանյա ցանել քերած պանիրով։
7. Թխել 20 րոպե։ Մատուցելիս զարդարել թարմ ռեհանով։

Խաշած ձու սպանախով

Բաղադրություն՝

• Խաշած կեղևավորված կարտոֆիլ - 600գ
• Շալոտ - 2 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Սառեցված սպանախ - 675 գր.
• Սերուցք - 250 մլ.
• Ձու - 4 հատ
• մշկընկույզ - 1 հատ
• Պանիր - 100 գր.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Սոխը և սխտորը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տաք կարագի մեջ։ Ավելացնել սպանախը և փակ կափարիչով մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև ամբողջովին փափկի: Թավայի մեջ ավելացնել կրեմի 2/3-ը, համեմել աղով, պղպեղով և քերած մշկընկույզով։ Թողնել 3 րոպե փակ կափարիչով։
2. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և դնել յուղով քսած ամանի մեջ: Ավելացնել սպանախը։ Գդալով փորվածքներ անել և ձվերը հարել։ Ավելացնել մնացած կրեմը և շաղ տալքերած պանիր. Թխել 180 աստիճանով 20-30 րոպե։

Բարի ախորժակ.