2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Oolong (կամ oolong) թեյը չինական ավանդական թեյ է, որը օքսիդացման առումով միջանկյալ է կանաչի և սևի միջև: Աճում է միայն Չինաստանում, բարձր լեռներում, քարքարոտ հողերում։ Այս թեյի որակը կախված է տեղումների քանակից, լեռնալանջի կողմնորոշումից, տերևները ձեռքով հավաքող և տեսակավորող մարդկանց պրոֆեսիոնալիզմից։
Այս սորտի թեյի օքսիդացման աստիճանը տատանվում է 10%-ից մինչև 70%: Չինաստանում այն ամենատարածվածն է։ Ուլոնգը Չինաստանում դասակարգվում է որպես «կինչա» (մաքուր թեյեր): Գոնգֆու Չա թեյի ավանդական արարողության ժամանակ օգտագործվում է միայն ուլոնգ թեյը: Այն ավելի մոտ է կանաչի, քան սև թեյի համը. այն ունի հարուստ կծու, թեթևակի քաղցր ծաղկային համ՝ երկար հաճելի հետհամով:
Բառացի թարգմանության մեջ «oolong» - «սև վիշապի թեյ»: Որոշ սորտեր, այդ թվում՝ աճեցված հյուսիսային Ֆուցզյանում, Վույի լեռներում և կենտրոնական Թայվանում, ամենահայտնին են Չինաստանում:
Ըստ մշակման եղանակի և հողի և կլիմայի բնութագրերի՝ չինական ուլոնգ թեյը բաժանվում է Գուանդուն, Թայվան,Ֆուջյան (Հարավային Ֆուջյան և Հյուսիսային Ֆուջյան).
Ուլոնգները պատրաստվում են հասուն տերևներից, որոնք հավաքվում են հասուն թեյի թփերից: Այնուհետև դրանք չորացնում են արևի տակ 30-60 րոպե, տեղադրում բամբուկե տուփերի մեջ՝ հետագա օքսիդացման համար։
Պարբերաբար տերևները նրբորեն խառնվում են։ Հետեւաբար, տեղի է ունենում անհավասար օքսիդացում: Սովորաբար տերևների եզրերը ավելի ենթակա են այս գործընթացին, քան միջինը: Կախված ընթացակարգի տևողությունից և հումքի որակից՝ այն օքսիդանում է 10%-ից մինչև 70%։։
Այս պրոցեդուրայից հետո ուլոնգ թեյը չորացնում են երկու փուլով՝ բաց կրակի վրա, այնուհետև՝ ոլորված, մինչև օքսիդացումն ամբողջությամբ դադարի։ Տերևները պտտվում են երկու եղանակով `կամ թերթիկի երկայնքով, կամ գնդիկների մեջ: Վերջին մեթոդն ավելի նոր է։
Իսկական oolong թեյ՝ բացառապես ամբողջական տերեւ: Հետևաբար, եփելու ընթացքում տերևները բացվում են՝ ձեռք բերելով բնորոշ գույն՝ մուգ եզրերով, ինչպես սև թեյը, և կանաչ երակները տերևի մեջտեղում։ Պատրաստի թեյը, եթե այն որակյալ է, չպետք է պարունակի փշրանքներ, փոշի, կոտրված տերևներ։
Ուլոնգ թեյը ճիշտ եփելու համար անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբություններ: Ավանդաբար դրա համար օգտագործվում է հատուկ գայվան սարք, որը կափարիչով մեծ բաժակ է։ Ցածր օքսիդացված թեյերը (10-30%) եփում են կանաչ թեյերի նման՝ ջրով մոտ 60-80 աստիճան ջերմաստիճանում, 1-3 րոպե։
Բայց բարձր օքսիդացված սորտերը (թայվանական) եփելու համար ավելի շատ ժամանակ են պահանջում՝ 2-5 րոպե: Նրանցից ոմանք կարող ենեփել 3-5 անգամ։
եփելուց հետո ուլոնգ թեյն ունի հստակ հատկություններ, որոնք թույլ չեն տալիս այն շփոթել այլ տեսակների հետ: Ամենաբարձր որակի ուլոնգներն ունեն հարուստ ծաղկային բուրմունք և դեղձի ճանաչելի համ: Համն այնքան ուժեղ է, որ թեյն անգամ «կծու» են անվանում։ Թեյի տերևների գույնը տատանվում է գունատ նեֆրիտիից մինչև մուգ կարմիր:
Եվրոպայում ամենահայտնի չինական թեյը կաթի ուլոնն է: Այն արտադրվում է մի քանի ձևով. Թուփը փոշոտվում է կուբայական շաքարեղեգի լուծույթով, իսկ կոճղարմատները ջրվում են լուծվող կաթով։ Երկրորդ մեթոդը բաղկացած է հավաքված թեյի տերևների հատուկ մշակումից՝ կաթի մզվածքով, որը բուն ուլոնգի հետ համատեղ տալիս է հատուկ սերուցքային համ և բույր։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Չինական թեյ «Շու Պուեր». հատկություններ և հակացուցումներ. Ինչ է վտանգավոր «Շու Պուեր» թեյը օրգանիզմի համար
Pu-erh-ը թեյի հատուկ տեսակ է, որն արտադրվում է բացառապես Չինաստանում՝ օգտագործելով յուրահատուկ տեխնոլոգիա: Հավաքած տերեւները ենթարկվում են արհեստական կամ բնական ծերացման գործընթացի։ Այս թեյի երկու տեսակ կա, որոնք պատրաստվում են նույն հումքից, բայց տարբերվում են մշակման աստիճանով։ «Shu Puer»-ն ունի մուգ շագանակագույն տերևներ, «Shen Puer»-ը՝ կանաչ
Թեյ կիտրոնով. օգուտներ և վնասներ. Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող մայրերի համար թեյ կիտրոնով: Համեղ թեյ - բաղադրատոմս
Ի՞նչ կապ ունեք «հարմարավետություն» բառի հետ: Փափկամազ վերմակ, փափուկ, հարմարավետ աթոռ, հետաքրքիր գիրք և - սա պարտադիր է - մի բաժակ կիտրոնով տաք թեյ: Եկեք խոսենք տան հարմարավետության այս վերջին բաղադրիչի մասին: Նա, իհարկե, շատ համեղ է` թեյ կիտրոնով: Այս ըմպելիքի օգուտներն ու վնասները կքննարկվեն այս հոդվածում: Մենք հավատում էինք, որ թեյն ու կիտրոնը մարմնի համար արժեքավոր ապրանքներ են, և դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում։ Բայց կարո՞ղ են բոլորն օգտագործել դրանք:
Կանաչ թեյ՝ վնասակար, թե օգտակար. Կանաչ թեյ դեմքի համար. Կանաչ թեյ - բաղադրատոմսեր
Ավելի քան մեկ հազարամյակ հասարակությունը բարձր է գնահատում և սիրում կանաչ տերևներով թեյն իր օգտակար հատկությունների հարուստ տեսականու համար: Այս վերաբերմունքը ստիպում է լրջորեն մտածել այն մասին, թե արդյոք այս ըմպելիքում իսկապես առկա են օգտակար նյութեր։ Մենք կփորձենք պատասխանել այն հարցին, թե արդյոք կանաչ թեյը վնասակար է, թե օգտակար։
Ուլոնգ թեյ. օգուտներ և վնասներ. Oolong թեյ - ինչ է դա:
Oolong թեյ - ինչ է դա: Կայսրերի ազնիվ խմիչք, որը կարող է հաճույք պատճառել, բարելավել առողջությունը, երիտասարդացնել և նվազեցնել քաշը
Չինական օղի. Չինական բրնձի օղի. Մաոտայ - չինական օղի
Maotai-ն չինական օղի է, որը պատրաստվում է բրնձի ածիկից, մանրացված հացահատիկից և բրնձից: Այն ունի բնորոշ հոտ և դեղնավուն գույն։
