Կեֆիրի բլիթներ միջուկով. արագ և համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Flatcakes-ը փափուկ բլիթներ են: Նրանք սիրում են իրենց նուրբ և օդային հյուսվածքի համար: Հաճախ դրա համար կաթնամթերք են օգտագործում։ Գոյություն ունի նաև տապակած հատուկ տեսակ։ Նրանք ավելացնում են մի շարք լցոնումներ: Այսպիսով, նման խմորեղենը կարկանդակ է հիշեցնում։ Կեֆիրի վրա պատրաստված նրբաբլիթները կարող են պայծառացնել ցանկացած նախաճաշ։ Դուք կարող եք դրանք տանել ճանապարհին որպես խորտիկ: Իսկ լցոնման տարբերակները կարող են փոխարինել ամբողջական կերակուրին։

Համեղ կանաչ սոխով և ձվով ուտեստ

Շատերը սիրում են նույն միջուկով կարկանդակներ։ Բայց դրանք պետք է ձեւավորել, միջուկը խմորի ներսում թաքցնել, եզրերը ամրացնել։ Նրբաբլիթների հետ մի փոքր ավելի հեշտ է։ Սոխով և ձվով լցոնված բլիթների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 220 մլ կեֆիր;
• մեկ հում ձու;
• երկու խաշած;
• երկու հարյուր գրամ ալյուր;
• ճաշի գդալ շաքար;
• 30 գրամ կանաչ սոխ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• աղ ըստ ճաշակի.

Բլիթները համեղ և փարթամ դարձնելու համար ավելի լավ է կեֆիր ընդունել բարձր յուղայնությամբ՝ առնվազն երկու տոկոս։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ, համարհամեմունքներ.

Թխելու գործընթաց

Բլիթները կեֆիրի վրա միջուկով եփելու համար հարկավոր է խմոր հունցել։ Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Զանգվածը պետք է մի փոքր ավելանա ծավալով։ Առավել հարմար է խառնիչ օգտագործելը։

Լցնել կեֆիրի մեջ, լցնել սոդա։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Ներդրված է ալյուր: Կրկին հունցել, բայց հարել։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Խմորը մի քիչ թողնում ենք փարթամ տապակների համար միջուկով։

Սոխն ու ձուն մանր կտրատում են, ավելացնում խմորին, խառնում։ Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթ։ Խմորի կտորները տապակել երկու կողմից, մինչև եփվեն։ Մատուցվում է թթվասերով կամ այլ համեմված սոուսներով։

Հաճելի նախաճաշ

Երշիկով և պանրով լցոնված կեֆիրի ֆրիթերի այս տարբերակը հիանալի է առատ նախաճաշի կամ խորտիկի համար: Նրա համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• 500 մլ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ;
• երկու ձու;
• բաժակ ալյուր;
• յուրաքանչյուրը հարյուր գրամ պանիր և երշիկ;
• մի քիչ սոխ - սոխ և կանաչ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մեկ պտղունց աղ և շաքար:

Կարելի է ընդունել ցանկացած տեսակի երշիկ, կամ օգտագործել տարբեր մսամթերքի խառնուրդ։ Սա հիանալի միջոց է տոնական կտրվածքներից մնացած նրբերշիկի օգտագործման համար: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած խոտաբույսերն ու համեմունքները: Օրինակ՝ տարբեր տեսակի պղպեղներ, չոր խոտաբույսեր, ինչպես նաև պատրաստի մսային խառնուրդներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել մսով բլիթներ

Երշիկ, սոխ և խոտաբույսերմանր կտրատել: Քսել պանիրը: Կեֆիրը խառնում են ամանի մեջ, ավելացնում ձվերը և թույլ հարում։ Լցնել աղ, շաքար, սոդա և համեմունքներ: Կրկին հարել։ Ավելացնել մանրացված լցոնման բաղադրիչները։ Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ հարել։

Տապակել նրբաբլիթները կեֆիրի վրա լցոնով նախապես տաքացրած թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս տեսակի ֆրիթերի համար այն շատ լավ է մատուցվում պարզ սոուսով:

Համեղ սոուս

Շատ տապակած տապակներ օգտագործում են սոուսներ: Ամենահեշտ տարբերակը թթվասեր մատուցելն է։ Բայց դա մի քիչ ձանձրալի է: Դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել: Նրբաբլիթի ամենապարզ, բայց ամենահամեղ սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու հարյուր մլ հաստ յոգուրտ;
• փունջ կիլանտրո կամ սամիթ;
• մի թեյի գդալ adjika;
• մի քիչ աղ.

Կանաչիները լվանում են, մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել մածունին և հարել։ Թողեք հինգից տասը րոպե: Եթե ենթադրվում է, որ նրբաբլիթները պետք է մատուցվեն երեկոյան, ապա կարող եք ավելացնել մի պճեղ սխտոր՝ քերած մանր քերիչով։

Յոգուրտի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Մսով տապակած տապակներ՝ առատ և համեղ

Բլիթները ձեզ հետ խորտիկ վերցնելու համար հարկավոր է ավելի գոհացուցիչ տարբերակ պատրաստել: Հետո սովը հաստատ սարսափելի չի լինի։ Կարող եք շատ համեղ և նուրբ բլիթներ պատրաստել մսային միջուկով։ Դա անելու համար վերցրեք՝

• 600 գրամ աղացած միս;
• չորս ձու;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• երկու բաժակ յոգուրտ;
• մեկ ճաշի գդալ շաքար և աղ;
• կես ճաշի գդալ խմորի սոդա;
• սոխի գլուխ;
• յուղ տապակելու համար.

Կեֆիր այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է սենյակումջերմաստիճանը. Ավելացնել աղ, սոդա և շաքար: Մակերեւույթի վրա փուչիկների առաջացումից հետո լցնում են խնամքով մաղած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք այնպես, որ այն ունենա թանձր թթվասերի խտությունը։

Սոխը մաքրվում է, մանր կտրատում։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել մինչև պատրաստ: Այնուհետև պառկում են քամոցի մեջ՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։

Թավան լավ տաքացնել։ Լցնել մի գդալ խմոր, վրան՝ մի գդալ միջուկ։ Մակարդակ դուրս գալ: Լցնել ավելի շատ խմոր վերևում: Երբ լցոնած նրբաբլիթները կպչեն մի կողմից, շուռ տվեք։

Ավելի լավ է միջուկը շատ չդնել, որպեսզի ամեն ինչ թխելու ժամանակ ունենա, բայց չայրվի։

Խնձորով ախորժելի նրբաբլիթներ

Քաղցր լցոնումները նույնպես համեղ են: Ամենակարևորը՝ դրանք փոխարինում են լիարժեք աղանդերին։ Նրանք նաև համեղ են և բուրավետ։ Այս թխելու բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• 150 գրամ խնձոր;
• 250 մլ կեֆիր;
• մի քանի թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մեկ ձու;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի քիչ վանիլին համի համար;
• նույն քանակությամբ աղացած դարչին;
• մի պտղունց աղ.

Ամանի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, ավելացնել դարչինը և վանիլինը, հարել ձվի մեջ։ Շատ լավ խառնված: Լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի և բուսական յուղի մեջ։ Նորից մանրակրկիտ խառնել։

Ներկայացրեք սոդա. Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պետք է հաստ լինիխմոր. Խնձորները մաքրվում են, կտրվում բարակ շերտերով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Տեղադրել մի ճաշի գդալ խմոր: Խնձորի կտորներ դնել, մի փոքր խեղդել: Ծածկեք ևս մեկ գդալ խմորով։ Տապակել երկու կողմից մինչև պատրաստ լինի։

Շոկոլադե միջուկ. համեղ տարբերակ

Բլիթներ կեֆիրի վրա շոկոլադե միջուկով, երևի բոլորին դուր են գալիս։ Շատ լավ է կծել տաք խմորեղենը և գտնել հեղուկ շոկոլադի կենտրոն: Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 գրամ կեֆիր;
• մեկ ձու;
• մի սալիկ շոկոլադ առանց հավելումների;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 400 գրամ ալյուր.

Ձուն և կեֆիրը հարում են հարումով։ Ավելացնել սոդա, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Խառնել։ Լցնել ալյուրը: Նրբորեն հարեք, որպեսզի զանգվածը հավասարվի։ Խմորը թողեք մնա մոտ երեսուն րոպե։

Շոկոլադը բաժանվում է շերտերի. Տաք տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Դրեք մի գդալ խմոր, վրան խառնեք մի կտոր շոկոլադ։ Ծածկեք ևս մեկ գդալ խմորով։ Տապակել մինչև պատրաստ: Մատուցելիս շոկոլադե միջուկով նման անսովոր կեֆիրի բլիթները կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով։

Ախորժելի ֆրիթեր դդումով և խնձորով

Կեֆիրի վրա խմորիչով փափկամազ բլիթների այս տարբերակը շատերին դուր կգա։ Խնձորը տալիս է թթու, իսկ դդումը` հյութալի գույն: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ մեծ խնձոր;
• երեք հարյուր գրամ դդմի միջուկ;
• մեկ ձու;
• 50 գրամ խմորիչ;
• 250 գրամ ջուր;
• նույն քանակությամբ կեֆիր;
• 750 գրամ ալյուր;
• աղանդերային գդալ աղ;
• յուղ բլիթներ տապակելու համար.

Դդումը կտրատում են, լցնում ջրով և եփում թույլ կրակի վրա մինչև փափկի։ Հանգստանալ. Խմորիչը ձեռքերով մանրացրեք, կտոր-կտոր արեք, ավելացրեք շաքարավազ։ Ձուն ծեծեցին։ Ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել տաք ջուր և կեֆիր, մանրակրկիտ խառնել: Լցնել ալյուրը: Կատարեք այն մասերով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Դդումը քամում են ջրից, տրորում, որպեսզի խյուս ստացվի։ Ավելացնել խմորին և նորից լավ խառնել։ Մաքրած խնձորը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել խմորին, խառնել բաղադրիչները։ Թող խմորը մնա մոտ երեսուն րոպե: Թվում է, թե այն ուռչում է։

Խմորի կտորները բուսայուղի մեջ տապակելուց հետո մինչև փափկի: Մատուցվում է թթվասերով կամ քաղցր սոուսներով։

Համեղ բլիթներ հատապտուղներով

Կեֆիրի վրա նման փափկամազ բլիթներ խմորիչով կարելի է պատրաստել ցանկացած հատապտուղներով։ Կարող եք նաև չոր մրգեր ընդունել։ Հիմնական բանը այն է, որ նրանք չունեն շատ խոնավություն: Այսպիսով, հալված հատապտուղները պաշտպանվում են քամոցով: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 500 մլ կեֆիր 1 տոկոս յուղայնությամբ;
• չորս ճաշի գդալ ջուր;
• 1, 5 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ;
• երկու ձու;
• 480 գրամ ալյուր;
• երեք ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի քանի պտղունց աղ;
• յուղ տապակած բաղադրիչների համար.

Որքան շատ թթու լինի կեֆիրը, այնքան լավ։Դուք կարող եք օգտագործել այն ապրանքը, որին մնացել է մեկ-երկու օր ապրել, նույնիսկ ավելի լավ կլինի: Այս նրբաբլիթները հաստատ փարթամ կլինեն։

Նուրբ նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը

Սկսելու համար խմորիչը և մեկ գդալ շաքարավազը խառնել, մեջը լցնել տաք ջուր։ Ավելացնել երեք ճաշի գդալ ալյուր։ Նրանք պետք է լինեն առանց սլայդի: Թափահարված.

Տասնհինգ րոպե տաք թողեք։ Երբ խմորի մակերեսին սկսում են պղպջակներ գոյանալ, կարող եք խմորը պատրաստել։ Կեֆիրը մի փոքր տաքացվում է: Լցնել խմորիչի վրա, հարել երկու ձվերը, շաքարի մնացորդը, աղը և ալյուրի կեսը։ Խմորը հունցել։ Մնացած ալյուրը լցնելուց հետո։

Ծածկեք տարան կափարիչով: Քառասուն րոպեով ուղարկում ենք 40 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։ Այս ընթացքում խմորը կկրկնապատկվի։

Հատապտուղները կամ չորացրած մրգերը եփում են, լվանում, թողնում չորանալու։

Պատրաստի խմորը ճաշի գդալով լցնում ենք տապակի մեջ։ Խմորը վերցվում է եզրերից՝ առանց խառնելու։ Վրան հատապտուղներ են փռում՝ ծածկված զանգվածի եւս մեկ գդալով։ Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Համեղ նրբաբլիթները կարող են զարդարել ցանկացած սեղան։ Նրանք բավական արագ են եփվում։ Տապակելու համար մեկ րոպեից էլ քիչ ժամանակ է պահանջվում, իհարկե, եթե տապակը լավ տաքացվի։ Այդ իսկ պատճառով թխելու այս տեսակը շատերի կողմից այդքան սիրված է։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ կարելի է բլիթներ պատրաստել տարբեր միջուկներով։ Սա բավականին օրիգինալ տարբերակ է բոլոր առիթների համար: Առատ խորտիկի համար հարմար են նրբերշիկով կամ աղացած միսով նրբաբլիթները։ Աղանդերի համար՝ շոկոլադով կամ խնձորով։ Կան նաև ավելի օրիգինալ տարբերակներ, օրինակ՝ դդումով։ Ամենակարևորն այն էդրանք հեշտ է պատրաստել: Իսկ բաղադրատոմսերում կեֆիրի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ փափուկ և շատ նուրբ բլիթներ։