Կոլոլակ տոմատի մածուկով. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Փորձեք կոլոլակ պատրաստել տոմատի մածուկով, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ բանով: Համեղ սոուսը կլրացնի ցանկացած հյուրասիրություն՝ լինի դա սովորական մակարոնեղենը, թե նորաստեղծ կուսկուսը քինոայով:

Իտալական ավանդույթ. սպագետտի կոլոլակներով

Սա այն արագ, հեշտ, տնական ընթրիքներից մեկն է, որի համար կարելի է նշել երկար սպասված հանդիպումը ընտանիքի և ընկերների հետ մեկ բաժակ կարմիր գինիով: Չմոռանաք պատրաստել սոուսը։ Սուս տոմատի մածուկից ալյուրով` կծու հավելում նուրբ կոլոլակներին:

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 900գ աղացած տավարի միս;
• 150գ աղացած սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 հավի ձու;
• ձիթապտղի յուղ;
• թարմ աղացած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մարջորամը և խնկունին:

Սուսի համար՝

• 400գ պահածոյացված լոլիկ;
• 150 գ քերած մոցարելլա;
• 110գ մանր կտրատած սոխ;
• միանգամյա օգտագործման ալյուր.

Գործընթացներխոհարարություն:

1. Չժանգոտվող պողպատից ծանր կաթսայի մեջ տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացրեք սոխն ու սխտորը։
2. Ծածկեք և եփեք չորս րոպե, մինչև բաղադրիչները փափուկ և ոսկեգույն դառնան։
3. Ամանի մեջ խառնել աղացած միսը տապակած մսի հետ, ավելացնել խոտաբույսերը և հարած ձուն։ Ձևավորեք կոկիկ գնդակներ։
4. Պոմիդորի պահածոները կտրատել, տապակել սոխով։ Համեմեք ալյուրով և ձեր սիրելի համեմունքներով։
5. Տաքացնել լոլիկը 25-30 րոպե, մինչ կոլոլակները եփել մոտ 10 րոպե տաք թավայի մեջ։

Վարդագույն կոլոլակները լցնում ենք բուրավետ սոուսով կաթսայի մեջ, վրան շաղ տալիս քերած մոցարելլա։ Տաքացրեք այնքան, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել սպագետտիի կամ ցանկացած այլ մակարոնեղենի հետ։

Պարզ լոլիկի սոուս. ինչպես պատրաստել?

Սուրբ իտալական համերը և հյութալի լոլիկները ստեղծում են հարուստ և բավարարող սոուս, որը հիանալի տեղավորվում է ծանոթ ուտեստների հայեցակարգի մեջ:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 700գ տոմատի մածուկ;
• 5-8 աղացած սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ;
• ռեհան, օրեգանո, ուրց.

Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա 30-60 վայրկյան տապակել սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով, եփեք թույլ կրակի վրա մեկ ժամ։ Վերջնական քայլերում ավելացրեք անուշաբույր համեմունքներ։

Պապրիկան և նարինջը կատարյալ համադրություն են մսի համար

Կարո՞ղ եմ տապակի մեջ տոմատի մածուկով կոլոլակ պատրաստել: Անշուշտ։ Դա նույնքան արագ և համեղ է:ինչպես և եթե դուք թխում եք օդային կոլոլակները ջեռոցում կամ եփում դրանք եռացող ջրի մեջ՝ համեմունքներով։

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 700գ աղացած խոզի միս;
• 100գ պաքսիմատ;
• 4 ձու;
• ապխտած պապրիկա;
• նարնջի կեղև.

Սուսի համար՝

• 650 մլ տոմատի մածուկ;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• պապրիկա, կարմիր պղպեղ, սոխ.

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ աղացած միսը խառնեք հացի փշրանքների, համեմունքների և համի հետ: Ավելացնել ձու, հունցել հիմքը ապագա կոլոլակների համար։ Ձևավորել սիմետրիկ կոլոլակներ, դնել մագաղաթի վրա, եփել 23-27 րոպե։

Մինչ կոլոլակները թխվում են, պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, եռացնել։ Լցնել գինու մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Եփել մոտ կես ժամ՝ պարբերաբար խառնելով բաղադրիչները։ Մատուցել պատրաստի կոլոլակներով։

ֆրանսիական շեշտադրումներ: Կարմիր գինու սոուս

Բուրավետ կոլոլակներ տոմատի մածուկով - հիանալի գաղափար լանչի համար: Դա պարզ է, համեղ և առողջարար: Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով, ներառյալ բանջարեղենային աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե, իտալական մակարոնեղեն:

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 400գ պաքսիմատ;
• 340գ աղացած տավարի միս;
• 100գ աղացած խոզի միս;
• 60մլ ամբողջական կաթ;
• 1 հավի ձու;
• մաղադանոս, չաման, կարմիր պղպեղ.

Սուսի համար՝

• 400գ տոմատի խյուս;
• 200 մլ չոր կարմիր գինի;
• 100 մլ տավարի արգանակ;
• սեղմած սխտոր.

Ջեռոցը տաքացնել 250 աստիճանով։ Փոքր ամանի մեջ խառնել հացի փշրանքները և կաթը; մի կողմ դնել. Առանձին խառնել երկու տեսակի աղացած միսը, համեմել համեմունքներով, ավելացնել հարած ձուն։ Խոնավացրած հացի փշրանքները խառնել: Ձևավորել մեծ կարկանդակներ, թխել 16-18 րոպե։

Մինչդեռ մի մեծ խորը տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ ձեթ: Ավելացնել տոմատի մածուկ, սխտոր։ Աստիճանաբար լցնել գինու և արգանակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 12-18 րոպե։

Կոլոլակ երշիկով և ռիկոտայով լոլիկի սոուսով

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած կոլոլակ։ Դասական մսի կերակուրի պատրաստման շատ տատանումներ կան: Ստորև ներկայացնում ենք մի մեթոդ, որը ներառում է ոչ միայն տավարի աղացած միս, այլ նաև երշիկ։

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 800գ սպիտակ հացի միջուկ;
• 790գ պահածոյացված լոլիկ;
• 300գ աղացած տավարի միս;
• 250գ երշիկ կամ նրբերշիկ;
• 100գ ռիկոտա պանիր;
• 3 հավի ձու;
• օրեգանո, սամիթ, մաղադանոս.

Մեծ ամանի մեջ խառնել աղացած միսը մանրացված երշիկեղենի, հացի փշրանքների, համեմունքների հետ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը քերած ռիկոտայի հետ, լցնում մսային զանգվածի մեջ։ Պատրաստի «խմորից» գնդիկներ ենք կազմում, դնում թխման ամանի մեջ։ Եփել 28-35 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ,քերած պանիր. Մետաղական սպաթուլայի հետ հարում ենք, կաղապարը զգուշորեն ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով (զգույշ եղեք, քանի որ տարան դեռ տաք է): Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 130 աստիճան, շարունակեք եփել մեկ ժամ։

Բրոկկոլի սխտորո՞վ. Խոհարարության անսովոր տեխնիկա

Կոլոլակները թավայի մեջ սոուսով եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում, պարզապես պետք է զինվել բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուով և պատրաստակամություն ստեղծելու ինչ-որ համեղ և անսովոր բան:

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 800գ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 200գ հում նուշ;
• 2 հավի ձու;
• պարմեզան, ռեհան, կայենյան պղպեղ։

Սուսի համար՝

• 420գ թակած լոլիկ;
• 50գ մանր կտրատած սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• ձիթապտղի յուղ.

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 170 աստիճանով։ Բրոկկոլին եռացնել 8-10 րոպե, մանրացնել կոմբայնի մեջ։ Ավելացնել նուշ և համեմունքներ, նորից հարել։ Ձվերը հարել փոքր ամանի մեջ, ապա խառնել աղացած բանջարեղենը: Ձևավորված գնդիկները թխում ենք մոտ 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սխտորով լոլիկի սոուս պատրաստելու համար մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը: Ավելացնել սոխն ու սխտորը, եփել 5 րոպե, մինչև սոխը փափկի։ Ավելացնել լոլիկ և եփ գալ մոտ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Հեշտ բաղադրատոմս. սուս կոլոլակների համար տոմատի մածուկով

Տոմատի մածուկը դասական սոուս է, որն ակտիվորեն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհի խոհարարների կողմից:աշխարհը. Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական համեմունքային հավելումը:

Օգտագործված ապրանքներ՝

• 5-6 լոլիկ;
• 1/2 գազար;
• 1/2 նեխուր.

Լոլիկը լցնել եռման ջուր, կեղևել։ Հյութալի պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել կեղևավորված գազարն ու նեխուրի ցողունը։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, լցնել ձիթապտղի յուղը, եփ գալ 28-30 րոպե։

Պանրի կոլոլակ տոմատի մածուկով, անուշահոտ համեմունքներով

Տոմատի գեղջուկ սոուսով համեմված, զարդարված ոսկեգույն մոցարելլա վերմակով, Պանրի կոլոլակները հեշտ ընթրիքի բաղադրատոմս է, որը դուր կգա ձեր ընտանիքին:

Օգտագործված ապրանքներ (կոլոլակների համար):

• 500գ աղացած տավարի միս;
• 500գ աղացած խոզի միս;
• 80գ քերած պարմեզան;
• 3 կտոր սպիտակ հաց (առանց ընդերքի);
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2 հավի ձու;
• 1/2 սոխ;
• ռեհան, օրեգանո, պղպեղ.

Սուսի համար՝

• 700 մլ տոմատի մածուկ;
• 200գ քերած մոցարելլա;
• 10-20գ շաքարավազ։

Հացի կտորները թրջել ջրի մեջ։ Քանի դեռ բաղադրիչը «թրջվում է», խառնեք ապագա կոլոլակների բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել հացին, մանրակրկիտ խառնել։ Հավաքեք «խմորը» ճաշի գդալով, ձևավորեք կլորացված կոտլետներ։ Բլանկները տապակել տապակի մեջ։

Տոմատի մածուկը կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, համեմեք շաքարովև տարբեր համեմունքներ: Կոլոլակները լցնել սոուսի մեջ, ծածկել, եփ գալ մոտ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Մատուցեք անուշահոտ կոլոլակները տոմատի մածուկով, զարդարված կարտոֆիլով, մակարոնով կամ փխրուն հացահատիկով (բրինձ, կուսկուս, բլղուր):