Անմս կաղամբի ռուլետներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններով, առաջարկություններով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը սիրում են կաղամբով ռուլետներ, քանի որ սա համեղ, հագեցնող և առողջարար ուտեստ է, որը կողմնակի ուտեստ չի պահանջում։ Այս հոդվածում առաջարկում ենք այս ուտեստի բաղադրատոմսեր բուսակերների և ծոմ պահող մարդկանց համար։ Դեռ փորձե՞լ եք կաղամբի ռուլետներ առանց մսի։ Ապա ստուգեք մեր բաղադրատոմսերը: Համոզված եղեք, դուք չեք զղջա դրանք պատրաստելու համար ծախսած ժամանակի համար։

Դասական բուսակերական կաղամբի ռուլետներ

Լցոնած կաղամբը մսով առանց բրնձի և դրանով շատերն են սիրում։ Բայց ծոմ պահելու ժամանակ դուք չեք կարող ուտել կենդանական ծագման մթերքներ, իսկ բուսակերները նույնպես դա չեն ուտում: Առաջարկում ենք առանց մսի պատրաստել կաղամբի ռուլետներ, որը նույնպես համեղ է և հագեցնող։ Տեսեք խոհարարության հրահանգները, փորձեք ձեր սեփական ձեռքերով ստեղծել կաղամբի զարմանալի ռուլետներ, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին:

Բաղադրիչներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Մի մեծ գլուխ կաղամբ.
• կիլոգրամ ցուկկինի.
• Բաժակ բրինձ.
• Տոմատի մածուկ - արտ. գդալ.
• Երկու սոխ.
• Մեկ գազար.
• Աղ և պղպեղ.

Մթերքների այս փոքրիկ հավաքածուից դուք կարող եք ստեղծել զարմանալի համուտեստ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամբի ռուլետներ

Նախ պետք է պատրաստել աղացած ցուկկինի։ Դրանք և սոխի գլուխը ոլորում ենք մսաղացի մեջ, մի քիչ աղ և պղպեղ։ Այնուհետև ավելորդ հյութը պետք է քամել շորով, տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի։

Կաղամբը նախ պետք է եփել տասը րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տերևները փափկեն և չկոտրվեն։

Հանեք գլխից ամենամեծ ամբողջական թերթերը, դանակով հեռացրեք կոշտ թելերը: Կաղամբի գլուխը ներսից հում է, ուստի պետք չէ այն դեն նետել։ Դրեք այն սառնարանում, օգտագործեք կաղամբով ապուր կամ այլ ուտեստ պատրաստելու համար։

Բրինձը պետք է եփել մինչև փափկի, քամել և լվանալ հոսող ջրի տակ: Ավելացնել աղացած ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել, լավ խառնել։

Բրնձի փոխարեն ոմանք օգտագործում են հնդկաձավար, բայց վտանգ կա, որ նման միջուկը շոգեխաշելիս դուրս գա։ Իսկ բրինձն ունի շատ օսլա, որը կպչում է բաղադրիչները։

Յուրաքանչյուր պատրաստված թերթիկի վրա մեկական գդալ աղացած միս լցնել, ծայրը ծալել, վերևից և ներքևից փակել աղացած միսը, ապա լցնելիս փաթաթել բլինչիկի նման։ Կաղամբի յուրաքանչյուր ռուլետը երկու կողմից տապակել արևածաղկի ձեթով և դնել խորը թավայի մեջ՝ հոդի տակով։ Կարող է լինել մի քանի շերտ։

Գազարն ու սոխը պետք է մանրացնել և տապակել տոմատի մածուկով։

Կաղամբի գլանափաթեթները լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի, աղ կամ ավելացրեք համեմունք։ Եռալուց 10 րոպե անց կաղամբի ռուլետների վրա լցնում ենք սոխով և լոլիկով տապակած գազարը։ Մարելծածկված քսան րոպե:

Անբան կաղամբի ռուլետներ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող։ Նման կաղամբի ռուլետները կարող եք մատուցել ինչպես առանց ճաշատեսակի, այնպես էլ դրա հետ միասին։ Եփած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի պյուրեը կատարյալ են դրա համար։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Կես կիլոգրամ ցուկկինի.
• Բաժակի մեկ երրորդը բրինձ։
• Մի քառորդ փոքր կաղամբ։
• Գդալ տոմատի մածուկ.
• Երկու սոխ.
• Մեկ գազար.
• Կես բաժակ ալյուր.
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ (նրանք, ովքեր սիրում են կծու համը, կարող են ավելացնել թակած սխտորը):

Նախ եփենք աղացած միսը։

Ցուկկինին, սոխը, կաղամբը ոլորել մսաղացի մեջ։ Բրինձը եփել մինչև եփվի, խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հաջորդը ավելացրեք ալյուրը, քանի որ առանց դրա կաղամբի գլանափաթեթները կփլվեն։

Մեծ կոտլետներ ձևավորել, երկու կողմից տապակել մի քիչ արևածաղկի ձեթի մեջ։

Գազարը պետք է քերել խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու տոմատի մածուկը, կրակի վրա պահել ևս մի երկու րոպե, մինչև տապակումը դառնա նարնջագույն։

Կաղամբի ռուլետները խորը տապակի մեջ 20 րոպե շոգեխաշել կամ 30 րոպե եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաղամբի գլանափաթեթները դնել շոգեխաշած տարայի մեջ (խորը տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ), վրան դնել տապակած տապակը, լցնել ջրով, որպեսզի կոտլետներն ամբողջությամբ թաքնվեն մեջը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ուղարկելեփել գազի վառարանի կամ ջեռոցի վրա։

Հաջորդում առաջարկում ենք ծանոթանալ առանց մսի կաղամբի ռուլետների այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսերի։ Օգտագործելով մեր առաջարկությունները՝ դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր պահքի սեղանը։

Հնդկացորենով, սնկով և սալորով

Լցոնած կաղամբն առանց մսի շատ համեղ է և հագեցնող։ Նրանց համար լցոնումը կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած: Ամեն անգամ պատրաստեք այս ուտեստը նոր բաղադրիչներով, և ճաշը կամ ընթրիքը երբեք նույնը չեն լինի:

Ապրանքներից ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Կաղամբի մեծ գլուխ.
• Մի բաժակ հնդկաձավար.
• 300-400 գրամ ցանկացած սունկ։
• Կես բաժակ սալորաչիր.
• Երկու գազար.
• Երկու սոխ.
• Երկու գդալ տոմատի մածուկ.
• Աղ.
• Ցանկացած համեմունք։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի ռուլետներ առանց մսի: Տե՛ս ստորև ներկայացված հրահանգները:

Խոհարարություն

Այստեղ ձեզ հարկավոր են շամփուրներ կամ ատամհատիկներ, քանի որ միջուկը փխրուն կլինի։

Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը, որպեսզի նրա տերևները չկոտրվեն գլխից առանձնանալու և առանց մսի կաղամբի գլանափաթեթները ոլորելու ժամանակ։ Կաղամբի գլուխը 10-15 րոպե եփում ենք անշաղ ջրի մեջ։ Եթե տերևները հեշտությամբ չեն պոկվում, ապա կաղամբը շոգեխաշեք ևս մեկ-երկու րոպե։

Հնդկացորենը եփեք մինչև փափկի, քամեք ավելորդ ջուրը։

Սալորաչիրը նախ պետք է թրջել՝ ուռելու համար։ Այնուհետև մանր կտրատել, տապակել մանր կտրատած սնկով, մեկ գազարով և մեկ սոխով։ Երբ այս բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, ավելորդ ձեթը քամեք մաղով, ամեն ինչ խառնեք հնդկաձավարի հետ, աղով ավելացրեք ևպղպեղ.

Տապակի մեջ անհրաժեշտ է տապակել կաղամբի ռուլետների արգանակի համար՝ առանց մսի, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը հասանելի է հոդվածում։ Դրա համար գազարն քերիչով անցկացնում ենք, սոխը մանր կտրատում, ամբողջը տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ՝ պատրաստ լինելուց երկու րոպե առաջ ավելացնելով տոմատի մածուկ։

Հաջորդը ձևավորել կաղամբի ռուլետները, ինչպես գրված է առաջին բաղադրատոմսում, տապակել երկու կողմից։ Սառչելուց հետո ատամհատիկներով կամ շամփուրներով խոցել, որպեսզի դրանք չքանդվեն։ Կաթսայի, խորը տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ դնել առանց միս կաղամբի գլանափաթեթները, վրան դնել տապակած տապակը, ծածկել ջրով, համեմունքներով և աղով: Եփել 20 րոպե կաթսայի մեջ կամ 30 րոպե ջեռոցում։

Պահքի կաղամբի ռուլետներ

Այս ուտեստը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Դրանք բոլորն առկա են յուրաքանչյուր սառնարանում։ Վերցրեք՝

• Կաղամբի տերեւները ըստ չափաբաժինների (ինչպես հեշտությամբ առանձնացնել տերեւները գլխից՝ առանց վնասելու, գրված է նախորդ բաղադրատոմսում):
• Մեկ գազար.
• Կես բաժակ բրինձ.
• Սոխ.
• Մեկ լիտր տոմատի հյութ.
• Աղ և պղպեղ.

Խոհարարություն նիհար կաղամբի ռուլետներ

Բոլոր քայլերը, որոնք դուք պետք է կատարեք, բավականին պարզ են: Դուք պետք է անեք հետևյալը՝

1. Բրինձը եփեք մինչև փափկի չաղ ջրի մեջ: Այն ողողելու կարիք չկա, պարզապես ջուրը քամեք։ Բրնձի մեջ պարունակվող օսլան թույլ չի տա, որ միջուկը չընկնի։
2. Խիտ քերած գազարը մանր կտրատած սոխով տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ,պղպեղ.
4. Լցոնը փաթաթել կաղամբի տերևների մեջ, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսերում:
5. Յուրաքանչյուր լցոնած կաղամբը պետք է տապակվի։ Եթե դա չարվի, համն ավելի վատ կլինի։
6. Կաղամբի ռուլետները դրեք այն տարայի մեջ, որում պատրաստվում եք շոգեխաշել, լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Աղ.
7. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։

Կաղամբի ռուլետներ լցոնված կարտոֆիլով

Չկան ավելի ներդաշնակ մթերքներ, քան կարտոֆիլը, կաղամբն ու սունկը: Հենց այս բաղադրիչները կդառնան առանց մսի կաղամբի ռուլետների հիմքը, որի լուսանկարն ու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը առաջարկում ենք հոդվածում։

Լցման համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մոտ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
• 350-400 գրամ ցանկացած սունկ։
• Մեծ սոխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Աղ և պղպեղ.
• Մի քիչ բուսական յուղ.

Տապակելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Մեկ մեծ սոխ և մեկական գազար։
• Մեկուկես բաժակ բանջարեղենի արգանակ (կարող եք օգտագործել կաղամբը եռացնելուց հետո մնացածը):
• Երկու մեծ գդալ տոմատի մածուկ.
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ.
• Մեկ դափնու տերեւ.
• Արևածաղկի ձեթ.

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է։ Մենք քայլ առ քայլ կնկարագրենք կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը առանց մսի։ Ճաշատեսակի լուսանկարը կարելի է տեսնել վերևում։

Խոհարարություն կարտոֆիլով լցոնված կաղամբի ռուլետներ

Գործողությունները պետք է կատարվեն հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Մաքրած կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, քամել ջուրը, տրորել խյուսը։
2. Տապակել սունկը սխտորով, սոխով, աղով և պղպեղով մինչև փափկի։
3. Խաշել տապակած գազարով, սոխով և տոմատի մածուկով: Պատրաստությունից մեկ րոպե առաջ վրան ավելացնում ենք արգանակը, թողնում ենք եռա։
4. Լցոնը դնել յուրաքանչյուր կաղամբի տերեւի եզրին։ Այն պետք է լինի այնքան, որ լցոնված կաղամբը գրտնակվի։
5. Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դնել խորը շոգեխաշած կաթսայի մեջ, լցնել տապակի վրա և դնել կրակի վրա։
6. Պետք է շոգեխաշել այնքան, մինչև կաղամբը պատրաստ լինի, իսկ այն կարող եք ստուգել՝ դանակով ծակելով։ Եթե սայրը հեշտությամբ, առանց ճռճռոցի ներս է մտնում, ապա անջատեք վառարանը։

Անբան կաղամբի ռուլետների ևս մեկ բաղադրատոմս՝ առանց մսի

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այսպիսի ուտեստ։ Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• Մեկ բաժակ կլոր բրինձ.
• 300-350 գրամ կաղամբ.
• 4 մեծ շամպինիոն։
• Գազար և սոխ (յուրաքանչյուրը մեկական):
• 2/3 բաժակ տոմատի մածուկ կամ տոմատի հյութ։
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Արևածաղկի ձեթ թավայի համար.

Անբան կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսն առանց մսի էապես տարբերվում է աղացած մսով պատրաստվածից.

1. Նախ բրինձը եփեք մինչև եփվի, լվացեք ավելորդ օսլայից։
2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել մանր քերիչով, տապակել մինչև կիսաեփը, ավելացնել մանր կտրատած սունկը և մանր կտրատած կաղամբը։ Պետք է եփել այնքան, մինչև կաղամբը փափկի։
3. Հովացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք աղ և պղպեղ, մի քիչ ալյուր։
4. Լոլիկը լցնել տապակի մեջհյութ կամ նոսրացնել մածուկը ջրով հյութի վիճակի։ Աղ և համեմունք։
5. Բանջարեղենը բրնձով ձևավորել լցոնած կաղամբի կտորներ, զգուշորեն դնել լոլիկի մեջ, վրան լցնել գդալով։
6. Դնել ջեռոցում 10-15 րոպե 200 աստիճան տաքացրած։

Մատուցեք կաղամբի գլանափաթեթներ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ինքնուրույն: