Տնական բլիթներ շաքարով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տանը պատրաստված խմորեղենն առանձնանում է ոչ միայն թարմությամբ, այլև առանձնահատուկ նուրբ համով, որը շատ հազվադեպ է խանութից գնված քաղցրավենիքի մեջ։ Սակայն շատերի համար տնական աղանդերը կապված են բաղադրիչների տպավորիչ ցանկի և խոհանոցում երկար ժամանցի հետ: Այնուամենայնիվ, տանը քաղցր բան պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել։ Կարելի է շաքարավազով պարզ, բայց համեղ բլիթներ պատրաստել։ Իսկ դրանք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տարբեր տեսակի խմորով և միջուկով։

Տնական բլիթներ շաքարով

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Ցորենի ալյուր - 700 գրամ.
2. Հիլ - 1 պտղունց.
3. Մարգարին - 180 գրամ.
4. Թարմ խմորիչ - 40 գրամ.
5. Ձու - 2 հատ.
6. Աղ - 1/3 թեյի գդալ.
7. Կաթ - 2 բաժակ.
8. Շաքարավազ - 1/2 բաժակ.
9. Վանիլ - 3 պտղունց.

Խմորի պատրաստում

Տնական շաքարավազի բլիթները կարող են լինել ցանկացած ձևի, չափի, լցոնված կամ ոչ: Հատկապես տարածված են խմորիչ խմորից պատրաստված պարզ արտադրանքները, քանի որ դրանք պատրաստվում են բավականին հեշտությամբ։ Այն հրուշակեղենի ոլորտում մեծ գիտելիքներ չի պահանջում։ Այն դեպքում, երբ առաջին անգամ ցանկացել եք պատրաստել այս աղանդերը, ապա ավելի լավ է անդրադառնալ շաքարով տնական բուլկիների բաղադրատոմսին (որի լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում):

Սկզբում բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուն և կարագը, պետք է օգտագործել սառնարանից մոտ մեկ ժամ առաջ: Ցանկալի է ալյուրը մաղել։ Այնուհետև կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև երեսուն աստիճան տաքություն։ Խմորիչը թաթախեք մեջը և թողեք, որ ծաղկեն։ Մաղած ալյուրը բաժանել մոտ երկու մասի, որոնցից մեկին ավելացնել խմորիչով կաթը։ Գդալով կամ սպաթուլայի հետ լավ խառնել, ծածկել մաքուր սրբիչով և խմորը թողնել տաք տեղում մոտ երեսուն րոպե։ Դրանից հետո պետք է շարունակել խմորի եփելը՝ հետևելով շաքարավազով տնական բուլկիների բաղադրատոմսին։

Մի փոքր փափուկ մարգարինն ամբողջությամբ հալեցնում են մարմանդ կրակի վրա և մի կողմ դնում, որ սառչի։ Երբ ջերմության մեջ մնացած խմորը լավ սազում է, անհրաժեշտ է մեջը լցնել վանիլին, աղ, հիլ, շաքարավազ և ալյուրի երկրորդ մասը։ Բացի այդ, ավելացրեք հավի ձվերը և մի փոքր սառեցված հալված մարգարինը։ Այժմ պետք է ձեռքերով լավ հունցել խմորը, որից հետո կթխեն շաքարով պատրաստված տնական քաղցր բլիթները։ Այնուհետև ուտեստի պատերից հետ մնացած խմորը դնել տաք տեղում՝ կրկին սրբիչով ծածկելով։

Լավ խառնած զանգվածի ծավալը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի։ Դա կտևի հիսունից վաթսուն րոպե: Այս փուլում պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 220 աստիճան։ Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո աճեցրած խմորը տեղափոխում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա և դրանից երշիկ փաթաթում ենք։ Այնուհետև սուր դանակով կտրատել կտորների, որից գնդիկներ կազմել։ Թխելու սկուտեղը լավ քսել փափուկ մարգարինով և վրան շաքարավազով քսել ապագա տնական բլիթները։

Թխելու գործընթաց

Խմորիչ խմորի գնդիկներ բաժանելիս անպայման հաշվի առեք թխելու ընթացքում ծավալի ավելացումը։ Հետեւաբար, դուք պետք է մի փոքր հեռավորություն թողնեք նրանց միջեւ: Թող բուլկիները կանգնեն բարձրանալու համար, մոտ տասնհինգ րոպե: Առանձին-առանձին ամանի մեջ լավ խառնեք երկու ձու: Այնուհետև խոզանակով ստացված խառնուրդը քսեք թխման թերթիկի վրա դրված խմորի յուրաքանչյուր գնդին: Վերևում շաքարավազ ցանել և տասնհինգ րոպե ուղարկել ջեռոցում եփելու համար: Պատրաստի տնական բլիթները շաքարով խմորիչից տեղափոխում ենք ուտեստ։ Հովանալուց հետո թեյի կամ սուրճի համար համեղ և նուրբ աղանդերը պատրաստ է։

Շաքարավազի բլիթներ թթվասերի վրա մրգերով

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. թթվասեր - 5 ճաշի գդալ.
2. Ալյուր - 800 գրամ.
3. Կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
4. Կարագ - 100 գրամ.
5. Շաքարավազ - 200 գրամ.
6. Խնձոր - 3 հատ.
7. դարչին - աղանդերի գդալ.
8. Խմորիչ - 40 գրամ.
9. Աստղային անիսոն -1/4 թեյի գդալ.
10. Ձու - 4 հատ.
11. Կաթ - 200 միլիլիտր.

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական շաքարավազի բլիթներ:

Շքեղ, գեղեցիկ և համեղ բուրգերները կարելի է մատուցել նախաճաշին, կեսօրից հետո թեյին և նույնիսկ ընթրիքին՝ մի բաժակ կակաոյի կամ հյութի հետ։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք ծախսել ձեր ժամանակը, բայց հետո ամբողջ ընտանիքը կկարողանա մի քանի օր վայելել բուրավետ և նուրբ տնական թխվածքներ։

Առաջին բաղադրիչը, որը պետք է պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի՝ շաքարավազով տնական բուլկիների լուսանկարով, խմորիչն է։ Ինչու՞ է անհրաժեշտ կաթը տաքացնել տաք վիճակի, մեջը լցնել մի գդալ շաքարավազ և խառնել։ Այնուհետև խմորն իջեցրեք և թողեք տասնհինգ րոպե, մինչև մակերեսի վրա փրփուր գլխարկ առաջանա։

Այս ընթացքում հալեցնում ենք կարագը, ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերով և երկու անգամ մաղում ալյուրը։ Հենց խմորիչը ծաղկում է, դրանց վրա ավելացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ինչպես նաև թթվասերը, աղացած կոճապղպեղը և աստղային անիսոն։ Այնուհետև հունցել խմորը, որը պետք է լինի փափուկ և փափուկ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր։ Պատրաստ, լավ հունցված խմորը պետք է տաք մնա մոտ քառասուն րոպե և բարձրանա։ Այնուհետև մակերեսը, որի վրա կտեղափոխվի բորբոքված խմորը, առատորեն ցողում են ալյուրով։

Խմորը հանում ենք ամանից և հարթ շարժումներով հունցում։ Դրանից հետո այն պետք է փաթաթել, բայց ոչ շատ բարակ, բայց մոտ հինգ միլիմետր հաստությամբ։ Այժմ, օգտագործելով ցանկացած կլոր ձև, շերտից կտրեք շրջանակներ և հեռացրեք ավելորդ խմորը։

Պատրաստումլցոնումներ

Այս տնական շաքարավազի բլիթները պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել համեղ միջուկ։ Խնձորները պետք է լվանալ, կեղևազրկել և մանր խորանարդիկների կտրատել։ Այնուհետեւ խմորի յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում դնել մրգի կտորներ, վրան շաքարավազ ու դարչին ցանել։ Երկու անգամ ծալեք այն կիսով չափ: Այսպես պատրաստված միջուկով երեք շրջան՝ չորս անգամ ծալված, միանգամյա օգտագործման թղթե կաղապարի մեջ դնել՝ ծայրերը վերև։ Կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապարներ, ինչպես նաև հատուկ թխման թերթիկներ՝ բջիջներով։

Թխելու բլիթներ

Միացրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան տաքանալու համար։ Թողնել քսան րոպե, որպեսզի ծավալը մեծանա և լավ տեղավորվի կաղապարների մեջ, քսել բլթակները հարած ձվով մի պտղունց աղով և շաղ տալ շաքարավազով: Բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված շաքարավազով տնական բլիթները քսանից քսանհինգ րոպեով ուղարկեք ջեռոց: Այնուհետև սառչելուց հետո կաղապարներից հանում ենք ոսկե ընդերքով պատված բուլկիները և դնում ափսեի մեջ։ Համեմունքների շնորհիվ նման խմորեղենը բուրավետ կլինի, իսկ խնձորի միջուկը՝ փափկություն։

Տնական կեֆիրի բլիթներ շաքարով

Բաղադրիչների ցանկ՝

1. Կեֆիր - 200 միլիլիտր.
2. Ալյուր - 8 բաժակ.
3. Շաքարավազ - 250 գրամ.
4. Ձու - 4 հատ.
5. Սոդա - 2 թեյի գդալ.
6. Կարագ - 2 ճաշի գդալ.
7. Կաթնաշոռ - 400 գրամ.

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Շաքարավազի բլիթներ պատրաստելու այս տարբերակը կարելի է անվանել տնական խմորիչ թխման այլընտրանք:Բաղադրատոմսի մեջ ներառված կեֆիրն ու խմորի սոդան խմորը դարձնում են օդային և առաձգական։ Ավելի հարուստ համը կաթնաշոռի ավելացում կտա։ Այս փարթամ կեքսի պատրաստման ամենևին էլ ոչ բարդ գործընթացը շատ ժամանակ կխնայի։ Հաջորդը, եկեք ավելի մոտիկից նայենք, թե ինչպես կարելի է պատրաստել տնական բլիթներ շաքարով ձեր խոհանոցում, որպեսզի նրանց հետ վարվեք ձեր ընտանիքին:

Բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները գնելուց հետո դրանք մոտ վաթսուն րոպե պահեք տաք սենյակում։ Այնուհետև ցորենի ալյուրը մաղում ենք խորը և լայն ամանի մեջ։ Նուրբ խոհանոցային մաղով վրան ավելացնել կաթնաշոռը, հարել երկու ձուն, լցնել երկու հարյուր գրամ շաքարավազ, լցնել կեֆիրի մեջ և ուղղակիորեն սոդան լցնել մեջը և թողնել, որ այն փչանա։ Դրանից հետո բաղադրատոմսով խառնած բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք և դրանցից հունցում օդային խմորը, որը մի փոքր կպչում է ձեռքերին։

Այնուհետև սեղանը և ձեռքերը ցողեք ալյուրով և սկսեք դրանից գնդիկներ կազմել։ Դա անելու համար հարկավոր է խմորից հանել մոտ հիսուն գրամ կշռող կտորներ և ձեռքերով դրանցից գլորել փոքր ու կոկիկ գնդիկներ, որոնք դրված են ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ խմորը մնա մոտ տասնհինգ րոպե։ Այս ընթացքում թխման թերթիկը քսել զտված յուղով և հարել մնացած երկու ձվերը հիսուն գրամ շաքարով։ Կանգնած գնդերը տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով երկու սանտիմետր նրանց միջև։

Խմորի բոլոր գնդիկների վրա քսում ենք ձվի և շաքարավազի հարած խառնուրդը և մի քիչ էլ շաքարավազ ցանում։ թխում թերթիկՏեղադրեք ջեռոցում միայն այն ժամանակ, երբ դրա ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 230 աստիճան, և անմիջապես իջեցրեք այն մինչև 200: Թխել տնական բլիթները շաքարով երեսուն րոպե: Այնուհետև դրանք տեղափոխեք մաքուր սրբիչով պատված սկուտեղի մեջ և թողեք ամբողջովին սառչի։ Արդեն սառը, դրանք կարելի է կոտրել կամ կտրել մատուցելիս։ Մեծ ջանք ու ժամանակ չպահանջող պարզ բաղադրատոմսի օգնությամբ կարող եք ցանկության դեպքում պատրաստել շատ համեղ և փափկամազ տնական թխվածքներ ամբողջ ընտանիքի համար։

Շաքարավազի լուծվող բլիթներ

Խոհարարության արտադրանք՝

1. փխրեցուցիչ - ճաշի գդալ.
2. Ալյուր - 400 գրամ.
3. Կարագ - 2 ճաշի գդալ.
4. Թթվասեր - 400 գրամ.
5. Շաքարավազ - 150 գրամ.
6. Ձու - 3 հատ.
7. Աղ - 0,5 թ/գդ.

Խոհարարական բլիթներ

Քաղցր տնական տորթեր, որոնք պատրաստվում են շատ արագ, սա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է ժամանակակից աշխատող տնային տնտեսուհուն։ Դրա պատրաստման բաղադրիչները գրեթե միշտ տանը են խոհանոցում։ Արագ, մոտ տասը րոպեից պատրաստեք խմորը, որից բուլկիներ կկազմեք և ուղարկելով ջեռոց՝ ընթրիք եփեք կամ կենցաղային այլ գործեր կատարեք։ Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է մի աման վերցնել և մեջը թթվասեր լցնել, լցնել ձեթը և հարել։ Մեկ այլ տարայի մեջ երկու ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և միացնում թթվասերի հետ։

Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը և վրան ավելացնում աղ և փխրեցուցիչ։ Խառնել և զգուշորեն ավելացնել թթվասերով և ձվերով ամանի մեջ։ Հաջորդը կապված էբաղադրիչները տնական բուլկիների համար խմոր հունցել շաքարով: Այնուհետև այն դնել ալյուրով պատված հարթ մակերեսի վրա և մանր կտրատել։ Հետագայում յուրաքանչյուր մի փոքր ճմրթված խմորից պետք է բուլկիներ ձևավորել։

Ապագա թխման ձևը կարող է բոլորովին այլ լինել։ Անկախ նրանից, թե դրանք հասարակ կլոր բլիթներ են, թե ծալված թխուկների կամ ծաղիկների տեսքով, կախված է անձնական նախասիրություններից: Թխելու համար պատրաստված մթերքները շարել յուղած թխման թերթիկի վրա իրարից որոշ հեռավորության վրա։

Մնացած մեկ ձուն լավ հարում ենք պատառաքաղով կամ հարելով և դրանով քսում ենք թխման թերթիկի բոլոր բլիթների մակերեսը։ Համոզվեք, որ վրան ավելի շատ շաքար ցանել և դնել ջեռոցը երեսուն րոպե, որպեսզի թխվի 190 աստիճանով։ Վերջում թողեք, որ տորթը սառչի։ Դրանից հետո ձեր սիրելիներին կարող եք առաջարկել քաղցր խմորեղեն՝ համակցված նրանց սիրելի ըմպելիքների հետ։

Այս պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ արագ և ծախսարդյունավետ պատրաստել համեղ տնական բլիթներ: Եվ նրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար չեն պահանջում հատուկ կամ էկզոտիկ բաղադրիչներ։